Feijão Boer: História, Nutrição e Usos

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em 14 de novembro de 2022

O feijão bóer é uma leguminosa nativa do Caribe e da América Latina. Eles são cultivados principalmente por suas vagens, que são usadas em sopas e ensopados. Mas o que são exatamente? E como eles diferem de outras leguminosas?

Neste artigo, analisarei tudo o que você precisa saber sobre o feijão-boer, incluindo sua história, benefícios para a saúde e como cozinhá-lo.

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Leguminosas perenes da família Fabaceae

O feijão bóer, também conhecido como Cajanus cajan, é um tipo de leguminosa perene que pertence à família Fabaceae. Eles são nativos de regiões tropicais e semitropicais antigas e cultivadas e são comumente consumidos nas cozinhas do sul e sudeste asiático, latino-americano e africano. O feijão bóer originou-se há milhares de anos e, desde então, cresceu e se tornou uma importante fonte de alimento para pessoas em todo o mundo.

Propagação e Cultivo

O feijão bóer é propagado especialmente na África Ocidental, Congo e Índia. Eles vêm em uma variedade de cores, incluindo vermelho, e são fáceis de cultivar. Eles exigem muito menos recursos ecológicos do que o milho e são perfeitos para permacultores que estão tentando cultivar alimentos em condições abaixo do ideal. O feijão bóer aprecia um pouco de poda e produzirá uma grande variedade de ramos saborosos que podem ser usados ​​para forragem. Eles também são úteis para quebrar quebra-ventos e são impressionantes flores multicoloridas esportivas à frente de suas vagens manchadas.

Nutrição e Sabor

O feijão bóer é uma ótima fonte de proteína e fibra, tornando-o uma adição saudável a qualquer dieta. Eles também são ricos em vitaminas e minerais, incluindo ferro, potássio e magnésio. O feijão-boer tem um sabor único, muitas vezes descrito como noz e terroso. Eles são um ótimo complemento para sopas, ensopados e caril, e podem ser usados ​​no lugar de outros vegetais como alface ou brócolis.

Estocando sua despensa com feijão-boer

O feijão bóer é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos. Eles são frequentemente usados ​​na culinária latino-americana e caribenha, onde são um alimento básico em arroz e feijão pratos. O feijão-boer pode ser comprado seco ou enlatado e é um ótimo complemento para qualquer despensa. Eles são fáceis de cozinhar e podem ser usados ​​em uma variedade de receitas, incluindo sopas, ensopados e caril.

Benefícios ecológicos

O feijão bóer é uma escolha ambientalmente consciente para jardineiros que estão tentando reduzir seu impacto no planeta. Eles são uma cultura fixadora de nitrogênio, o que significa que podem ajudar a reabastecer o solo empobrecido. O feijão bóer também atrai insetos benéficos, incluindo abelhas, que podem ajudar a polinizar outras plantas em seu jardim. Eles são particularmente úteis para agricultores que estão tentando cultivar alimentos em áreas com solo de baixa qualidade.

Descrição / Sabor

Aparência

O feijão-boer, também conhecido como feijão gungo jamaicano, é um feijão de tamanho pequeno a médio, cuja cor varia de completamente roxo a uma exibição de roxo e verde. A semente interna é de cor mais clara, com um tom dourado. Quando fresca, a vagem é crocante e desenvolve uma textura crocante quando cozida.

Nutrição

O feijão bóer é uma excelente fonte de proteína e adicionalmente fornece fósforo. Estudos demonstraram que o feijão não perde nada do seu valor nutritivo durante a digestão. Na Índia, acredita-se que seja útil no tratamento de diarreia e disenteria. A pasta e o suco do grão são utilizados para remover manchas do aço inoxidável.

PREPARAÇÃO

O feijão bóer pode ser comido cru quando imaturo, mas primeiro precisa ser descascado. A vagem também pode ser embebida por algumas horas ou durante a noite antes de cozinhar. Eles podem ser cozidos no vapor ou cozidos em uma panela por 30 minutos até ficarem prontos. Listados abaixo estão as maneiras pelas quais o feijão bóer pode ser utilizado:

• Comido como lanche
• Cozido em ensopados ou caril
• Adicionado a pratos de arroz
• Usado em sopas
• Puré em mergulhos ou spreads

Combinações de sabores

O feijão-boer tem um sabor suave de nozes que combina bem com frutas cítricas, coco e carne de porco. Abi Cowell, um chef jamaicano, considera o feijão bóer um alimento básico na culinária indiana e africana.

Etimologia e outros nomes

Origens do termo “ervilha de feijão”

O feijão-boer é comumente referido por muitos nomes, incluindo ervilha-do-congo, ervilha-de-angola, grama vermelha, ervilha-torta e ervilha-canhão. O termo “feijão bóer” tem origem na associação histórica da leguminosa com a criação de pombos no continente africano. A ervilha era utilizada como forragem para os pombos, e a sua presença no cultivo das aves deu origem ao seu nome.

Outros nomes para feijão-boer

Além dos nomes mencionados acima, o feijão guandu tem outros nomes em diferentes regiões do mundo. Alguns desses nomes incluem:

• Toordal na Índia
• Kadios nas Filipinas
• Gandule feijão em Porto Rico
• Pois d'Angole em francês
• Fio-fio no Brasil

Utilização do feijão bóer em inglês

O termo “feijão bóer” é comumente usado em países de língua inglesa, mas não é exclusivo. Nos Estados Unidos, o termo “gandule bean” é mais comumente usado na culinária porto-riquenha. No Reino Unido, o termo “grama vermelha” é usado na culinária indiana.

História e Origem do Feijão Boer

Debate sobre a origem do feijão bóer

A história do feijão bóer não é totalmente conhecida, existindo um debate entre grupos geográficos que reivindicam a origem da planta. No entanto, presume-se que o feijão bóer foi transportado por comerciantes e se espalhou por todo o mundo. Algumas das primeiras evidências de feijão bóer permanecem descobertas em achados arqueológicos que datam de 3000 aC na área fronteiriça de Sanganakallu e Kalaburagi na Índia.

Domesticação e Propagação do Feijão Boer

O feijão bóer foi presumivelmente domesticado na região peninsular da Índia, onde ocorre a forma selvagem da planta, Cajanus scarabaeoides. A planta é decídua e ocorre nas regiões secas da Índia. A evidência mais antiga da utilização de feijão bóer na Índia remonta ao período neolítico, por volta de 2000 aC. A planta também foi encontrada no sítio da Idade do Bronze de Tuljapur em Maharashtra, na Índia.

O comércio permitiu a troca de recursos e práticas agrícolas, e o feijão bóer espalhou-se por todo o mundo. Os antigos egípcios usavam feijão bóer e as sementes foram descobertas nas tumbas dos faraós. Acredita-se que o feijão bóer se espalhou para as Américas através do comércio de escravos e foi introduzido por James Macrae em 1700. A planta foi naturalizada e começou a ganhar popularidade entre as comunidades filipinas e porto-riquenhas que começaram a emigrar para os territórios americanos para trabalhar nas plantações de cana-de-açúcar.

Feijão Boer nos tempos modernos

Hoje, o feijão bóer é consumido em todo o mundo e é popularizado em muitas cozinhas. A planta ainda é cultivada e consumida na Índia, África e Caribe. A diversidade genética do feijão bóer está dividida em dois grupos principais, o grupo Cajanifolia e o grupo Cajanus cajan. Este último é dividido em dois grandes grupos, o Alphonne e o de Cadolie.

Curiosidade: a inscrição botânica do feijão bóer foi transcrita em árabe por Hendrik van Rheede no século XVII.

Nutrição

Rico em nutrientes

O feijão bóer é uma grande fonte de nutrientes, incluindo:

• Proteína: Uma xícara de feijão-boer cozido contém cerca de 11 gramas de proteína, tornando-se uma ótima fonte de proteína vegetal.
• Fibra: Uma xícara de feijão-boer cozido contém cerca de 9 gramas de fibra, o que é importante para a saúde digestiva.
• Vitaminas e minerais: O feijão-boer é uma boa fonte de ácido fólico, ferro, magnésio e potássio.

Baixo teor de gordura e calorias

O feijão bóer tem baixo teor de gordura e calorias, tornando-o um ótimo complemento para uma dieta saudável. Uma xícara de feijão bóer cozido contém cerca de:

• 170 calorias
• 1 grama de gordura
• 31 gramas de carboidratos
• 9 gramas de fibra
• 11 gramas de proteína

Fontes de feijão bóer

O feijão bóer está amplamente disponível nos mercados latino-americanos, africanos e asiáticos. Eles também podem ser encontrados em algumas lojas especializadas e varejistas online. O USDA relata que uma xícara de feijão-boer cozido contém cerca de:

• 170 calorias
• 1 grama de gordura
• 31 gramas de carboidratos
• 9 gramas de fibra
• 11 gramas de proteína

Cultivo

Distribuição geográfica

O feijão bóer é uma cultura importante nas regiões tropicais e subtropicais do mundo. Eles são comumente cultivados em agricultura de sequeiro em áreas semiáridas como cultura principal ou única ou misturados com outras culturas, como sorgo, milheto e amendoim. O feijão bóer é capaz de simbiose com bactérias associadas às suas raízes, o que enriquece os solos com azoto simbiótico. Isso os torna uma cultura adequada para terras marginais.

cultivo moderno

O Instituto Internacional de Pesquisa de Culturas para os Trópicos Semiáridos (ICRISAT) tem como objetivo promover o feijão bóer como uma cultura nutritiva e alternativa às culturas consorciadas que falham. O instituto desenvolveu variedades de feijão bóer, incluindo variedades anãs que podem ser colhidas em vez de plantas completas. Essas variedades aumentaram consideravelmente os rendimentos, com algumas capazes de produzir até 2,000 quilos por hectare.

Contribuição de John

John, um botânico e político de Trinidad, desenvolveu uma variedade de feijão-boer que produz vagens grandes e é uma planta perene de alto rendimento. Esta casta está naturalizada em Moçambique e no Uganda e representa uma área total de 2,000 hectares. A diversidade do feijão bóer contribui para o número de hectares em que são cultivados, sendo a cha e das caldeiras na ilha do Fogo uma das principais áreas de cultivo a nível mundial.

Em conclusão, o feijão bóer é uma cultura versátil que pode ser facilmente cultivada em várias partes do mundo. Eles têm uma relação simbiótica com bactérias que enriquecem o solo com nitrogênio, tornando-os uma cultura adequada para terras marginais. Os métodos tradicionais de cultivo, como cultivo múltiplo e consórcio, ainda são comumente usados, mas métodos modernos foram desenvolvidos para aumentar os rendimentos. A contribuição de John para o desenvolvimento de variedades de feijão bóer aumentou muito os rendimentos e tornou-os uma cultura mais viável para os agricultores.

Como Cultivar Ervilhas de Boer

Escolhendo o lugar certo para cultivar feijão bóer

Ao considerar onde cultivar o feijão bóer, é importante ter em mente que são plantas resistentes que podem sobreviver em solos pobres e com pouco cuidado. No entanto, para obter os melhores rendimentos e plantas mais saudáveis, você precisa fornecer a elas um ambiente de crescimento ideal. Aqui estão algumas dicas para escolher o local certo para cultivar o feijão bóer:

• O feijão-boer precisa de sol pleno, então escolha uma área que receba pelo menos 6 horas de luz solar direta por dia.
• O solo deve ter boa drenagem e pH entre 5.5 e 7.5. O feijão bóer pode tolerar solo ligeiramente alcalino, mas não conduz bem em solo ácido.
• Evite áreas com plantas concorrentes, pois o feijão-boer pode se espalhar vigorosamente e absorver superabundância de nutrientes de outras plantas.
• O feijão bóer é cultivado nas zonas de robustez do USDA 9-11, mas pode ser cultivado em outras zonas anualmente.

Começando o feijão-boer a partir da semente

O feijão bóer geralmente começa a partir da semente, que leva cerca de um mês para brotar. Veja como começar o feijão bóer a partir da semente:

• Mergulhe as sementes em água por 24 horas antes de plantar para ajudá-las a brotar mais facilmente.
• Plante as sementes com cerca de XNUMX cm de profundidade em solo fino.
• Regue as sementes e mantenha o solo úmido, mas não encharcado.
• O feijão bóer pode ser cultivado em vasos ou diretamente no solo.

Cuidar do Feijão Boer

Uma vez que o feijão-boer tenha brotado, eles requerem poucos cuidados. Aqui estão algumas dicas para cuidar do feijão-boer:

• Regue as plantas regularmente, especialmente durante a estação de crescimento.
• Forneça fertilizante suplementar se a folhagem começar a ficar amarela ou se as plantas não estiverem produzindo tanto quanto deveriam.
• O feijão-boer pode crescer até 10 metros de altura, portanto, certifique-se de fornecer suporte para as plantas.
• O feijão bóer pode ser colhido quando as vagens ficam marrons e secas, geralmente cerca de 4-5 meses após o plantio.

Cultivar feijão bóer é fácil e recompensador. Com um pouco de cuidado, você pode produzir uma abundância de ervilhas nutritivas que são perfeitas para sopas, ensopados e caril.

Uso

Usos culinários

O feijão-guandu, também conhecido como feijão, guandú ou feijão-do-congo, é uma cultura versátil que pode ser utilizada de diversas formas. Aqui estão alguns dos usos culinários mais comuns para o feijão bóer:

• O feijão boer pode ser substituído por qualquer feijão na maioria das receitas, incluindo sopas, ensopados e saladas.
• Eles podem ser embebidos e cozidos no vapor, depois combinados com outros ingredientes para fazer saladas de repolho, molhos e patês.
• O feijão bóer é preferido pelos nutricionistas porque é uma parte essencial de uma dieta equilibrada e é uma boa fonte de proteína para vegetarianos.
• Eles podem ser germinados, o que aumenta sua digestibilidade e reduz a quantidade de açúcares indigeríveis que permanecem no feijão.
• No Brasil, o feijão bóer é comumente usado para fazer um prato chamado “arroz com feijão verde”, que é uma combinação de arroz e feijão bóer verde.
• No Quênia e em outras partes da África Oriental, o feijão-boer é utilizado em um prato chamado “mbaazi na maharage”, que geralmente é servido com chapati ou ugali.
• Em Enugu e outras partes das regiões de língua Igbo da Nigéria, o feijão-boer é conhecido como “ẹchịcha” ou “achịcha” e é frequentemente usado em sopas à base de óleo de palma.
• Na Índia e em outras partes do subcontinente indiano, o feijão bóer é uma importante fonte de proteína e é comumente usado como acompanhamento primário do roti.
• Na região ocidental de Visayas, nas Filipinas, o feijão-boer é o principal ingrediente de um prato chamado “kadios baboy langka”, que é um ensopado saboroso feito com pernas de porco defumadas e jaca.

Usos Culturais e Tradicionais

O feijão bóer tem uma longa e rica história e tem sido usado de várias formas culturais e tradicionais. aqui estão alguns exemplos:

• Na República Dominicana, o feijão-boer é um ingrediente-chave em um prato chamado “moro de guandules”, que é um prato de arroz e feijão-boer que costuma ser servido com carne.
• Na costa caribenha da Colômbia, o feijão bóer é comumente usado em um prato chamado “sopa de guandú com carne”, que é uma sopa feita com feijão bóer e carne.
• Em San Basilio de Palenque, uma comunidade quilombola na Colômbia, o feijão bóer é usado para fazer um prato doce chamado “dulce de guandú”, que é uma versão amassada e adoçada do feijão.
• Durante a Semana Santa, ou Semana Santa, em muitos países da América Latina, o feijão bóer é usado para fazer um prato chamado “habichuelas con dulce”, que é uma sobremesa doce e cremosa feita com feijão bóer, leite de coco e outros ingredientes.

Comer Ervilhas Boer

Único e Delicioso: Feijão Boer como Alternativa Vegetal

O feijão boer é uma alternativa vegetal única e deliciosa que pode rapidamente se tornar um alimento básico em sua cozinha. Essas leguminosas redondas têm textura semelhante ao feijão-de-lima, mas com um sabor inegável de nozes. O feijão bóer é uma ótima alternativa a outros feijões e leguminosas, especialmente em climas mais quentes, pois é mais tolerante à seca e ao clima quente e úmido.

A Sustentabilidade do Feijão Boer

Sustentabilidade Ambiental

O feijão bóer é uma cultura sustentável que cresce bem em uma variedade de ambientes. Eles são tolerantes à seca e podem crescer em condições de solo pobres, tornando-os uma excelente escolha para cultivo em áreas onde outras plantas podem ter dificuldades. Além disso, o feijão bóer melhora a saúde do solo, aumentando os níveis de nitrogênio e suprimindo o crescimento de ervas daninhas. Eles também têm uma escolha privilegiada de benefícios para a saúde, auxiliando na digestão, no alívio da constipação, na prevenção da desintoxicação e na redução dos níveis de colesterol ruim, que contribuem para uma melhor saúde cardiovascular e perda de peso.

No entanto, como qualquer cultura, o feijão bóer tem um impacto no ambiente. São necessários aproximadamente 3,000 a 5,000 litros (800 a 1,300 galões) de água para produzir meio quilo de feijão-boer. Além disso, a pegada de carbono do feijão bóer é relativamente baixa, com um quilograma (2.2 libras) de ervilhas produzindo o equivalente a dirigir um carro por 1.6 milhas. Embora o feijão bóer não seja conhecido por causar danos significativos devido à contaminação química, eles requerem o uso de água, o que pode prejudicar indiretamente animais e plantas que dependem das mesmas fontes de água.

O que considerar ao comprar feijão bóer

Tamanho e aparência

Ao comprar feijão bóer, tamanho e aparência são fatores essenciais a serem considerados. Procure ervilhas gordas e firmes, sem manchas ou descoloração. O interior da ervilha deve ser forte e de cor pálida.

Colheita e Maturação

O feijão bóer requer um tempo considerável para amadurecer, variando de vários meses a um ano. O feijão bóer jovem não é adequado para consumo e pode ter um sabor desagradável. Procure por ervilhas maduras que atingiram seu tamanho máximo.

Fatos interessantes sobre o feijão-boer:

1. O Feijão Boer é Cultivado Desde o Início da Agricultura:

É provável que o feijão bóer tenha se originado na Índia e tenha sido cultivado por mais de 3,500 anos. Eles foram então espalhados para a África e as Américas por comerciantes e exploradores.

2. Ervilhas Boer fornecem alimentação animal valiosa:

O feijão bóer não é apenas uma fonte valiosa de nutrição para os seres humanos, mas também para os animais. O arbusto pode ser usado como ração animal, e a madeira pode ser usada como combustível.

3. Ervilhas Boer são conhecidas por proteger contra infecções:

O feijão bóer contém um composto chamado lectina, que protege contra infecções. Este composto é conhecido por ser eficaz contra certos tipos de bactérias e vírus.

4. O Feijão Boer é Rico em Valor Nutricional:

O feijão bóer é uma fonte densa de nutrição, contendo altas concentrações de vitaminas, como tiamina e niacina. Eles também são essenciais por conter baixos níveis de sódio e altos níveis de fibra.

5. O Feijão Boer contém um Antioxidante Único:

O feijão bóer contém um composto chamado cajanus, que é um antioxidante único que tem um impacto significativo na saúde humana. Este composto é conhecido por ter diversos benefícios medicinais.

6. O feijão bóer é uma cultura significativa em termos de benefícios culinários:

O feijão bóer é um ingrediente básico em muitas tradições culinárias, incluindo a culinária indiana, africana e latino-americana. Eles são usados ​​em uma variedade de pratos, incluindo sopas, ensopados e caril.

7. O feijão bóer é uma cultura desejável para certas regiões áridas:

O feijão bóer é uma cultura desejável para certas regiões áridas porque cresce bem em condições adversas e seca rapidamente. Eles podem ser armazenados por longos períodos sem estragar, tornando-os uma importante fonte de alimento em áreas onde outras culturas podem não crescer.

8. O feijão-boer tem propriedades nutricionais impressionantes:

Uma porção crua madura de feijão bóer contém 43.2 gramas de carboidratos, 21.7 gramas de proteína e 1.5 gramas de gordura. Eles também são ricos em minerais como ferro, fósforo, potássio e zinco.

9. Feijão Boer Contém Gorduras Saudáveis:

O feijão bóer é uma boa fonte de gorduras saudáveis, incluindo gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. Essas gorduras são essenciais para manter uma boa saúde e reduzir o risco de doenças cardíacas.

10. O Feijão Boer pertence à Família Fabaceae:

O feijão bóer pertence à família Fabaceae, que inclui outras leguminosas como feijão, lentilha e amendoim. Eles são uma planta tropical que cresce bem em climas quentes e é uma cultura importante em muitas partes do mundo.

Em conclusão, o feijão bóer é uma cultura única e versátil que proporciona uma vasta gama de benefícios tanto para os seres humanos como para os animais. Seu valor nutricional, diversos usos culinários e capacidade de crescer em condições adversas os tornam um ingrediente essencial em muitas culturas ao redor do mundo.

Diferenças

Feijão Boer Vs Grão De Bico

Certo pessoal, é hora de falar das leguminosas. Especificamente, vamos colocar o feijão bóer contra o grão-de-bico e ver quem sai por cima.

Primeiro, grão de bico. Esses pequeninos vêm das regiões do Oriente Médio e do Mediterrâneo e são um alimento básico em dietas veganas e vegetarianas. Eles são ricos em proteínas e fibras, tornando-os um ingrediente versátil em pratos como homus, falafel e curry. Além disso, eles vêm em forma de massa agora, para que você possa obter sua dose de carboidratos com um lado de proteína.

Mas espere, tem mais! O grão-de-bico também é uma ótima fonte de antioxidantes, que têm sido associados a níveis mais baixos de colesterol e melhor controle do açúcar no sangue. E se você é vegano, preste atenção: o grão-de-bico contém minerais importantes como ferro, zinco e magnésio, além de vitaminas do complexo B, como tiamina e ácido fólico.

Agora, vamos falar de feijão bóer. Essas leguminosas são amplamente cultivadas em regiões tropicais e subtropicais e são um alimento básico em países como Índia, África e América do Sul. Eles são conhecidos por seu sabor rico e versatilidade na culinária.

Então, o que diferencia o feijão bóer do grão-de-bico? Para começar, eles são mais ricos em cobre, magnésio, potássio, fósforo, selênio e vitamina B1. Além disso, eles têm mais ferro do que o grão-de-bico, o que é uma ótima notícia para quem quer aumentar a ingestão de ferro.

Mas não conte o grão-de-bico ainda. Eles têm ervilhas de guandu batidas nos departamentos de manganês e ácido fólico. Na verdade, uma xícara de grão-de-bico cobre 84.8% de suas necessidades diárias de manganês, enquanto o feijão-boer cobre apenas 39.7%. E se você está grávida ou tentando engravidar, o folato é um nutriente crucial que o grão-de-bico tem de sobra.

Então, quem vence o confronto das leguminosas? É uma decisão difícil, pessoal. O grão-de-bico é uma excelente leguminosa versátil, repleta de proteínas, fibras e uma variedade de nutrientes importantes. Mas se você está procurando uma leguminosa com um pouco mais de ferro e um sabor mais rico, o feijão-boer pode ser o caminho a percorrer. De qualquer forma, você não pode errar com essas potências à base de plantas.

Ervilhas de pombo vs ervilhas partidas amarelas

Muito bem pessoal, vamos falar sobre a diferença entre o feijão-boer e o feijão-fradinho. Agora, eu sei o que você está pensando: “Quem se importa? São apenas ervilhas!” Mas acredite em mim, há mais do que isso.

Primeiro, vamos começar com o básico. O feijão bóer e as ervilhas partidas amarelas provêm de diferentes espécies da família do feijão. O feijão bóer é cientificamente conhecido como Cajanus cajan, enquanto o feijão amarelo pertence à espécie Pisum sativum. Veja, já estamos ficando chiques com os nomes latinos.

Agora, vamos falar sobre a aparência. O feijão-boer tem formato redondo ou elipsóide e vem em uma variedade de cores, incluindo branco, creme, marrom e preto arroxeado. Enquanto isso, as ervilhas amarelas são, bem, amarelas. Chocante, eu sei. Mas o problema é que eles são facilmente confundidos com grão-de-bico, também conhecido como chana dal. Portanto, se você estiver em dúvida, lembre-se de que as ervilhas amarelas são aquelas que se parecem com grão de bico.

Passando para o gosto e a textura. O feijão bóer tem um sabor suave a terra e uma textura macia quando cozinhado. Eles são frequentemente usados ​​na culinária indiana para fazer dhal ou uma mistura de especiarias chamada sambhars. Por outro lado, as ervilhas amarelas têm um sabor levemente adocicado e uma textura pastosa quando cozidas. Eles são comumente usados ​​em sopas e ensopados, e são um alimento básico na sopa de ervilha holandesa, também conhecida como erwtensoep. Tente dizer isso cinco vezes rápido.

Mas espere, tem mais! O feijão bóer é uma ótima fonte de proteínas e aminoácidos essenciais, como metionina, lisina e triptofano. Eles também contêm fibra dietética, o que é ótimo para manter as coisas em movimento, se você me entende. Enquanto isso, as ervilhas amarelas são ricas em proteínas e pobres em gordura e contêm a maior fibra alimentar de qualquer leguminosa. Portanto, se você está procurando melhorar seu jogo de fibras, as ervilhas amarelas são o caminho a percorrer.

Em conclusão, embora o feijão bóer e as ervilhas amarelas possam parecer apenas mais uma leguminosa chata, cada um deles tem suas próprias características e usos únicos. Então, da próxima vez que você for ao supermercado, não pegue qualquer ervilha velha. Reserve um momento para apreciar as diferenças e escolha o que é certo para você. E se tudo mais falhar, lembre-se, ambos são melhores do que couve de Bruxelas.

Conclusão

Por que o feijão bóer é tão delicioso? As ervilhas-boer são deliciosas porque têm um sabor a nozes e são versáteis, tornando-as perfeitas para ensopados, sopas e caril. Eles também são fáceis de cultivar, tornando-os uma ótima opção para jardins de permacultura. Então, se você está procurando uma nova cultura para experimentar, considere adicionar um pouco de feijão bóer ao seu jardim! Apenas lembre-se de deixá-los de molho durante a noite antes de cozinhar!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.