Melhor substituto para feijão preto | 12 alternativas para chili, salada, guisado
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Se você gosta de comida mexicana, provavelmente conhece o sabor suave do feijão preto.
O feijão preto é um alimento básico popular em muitas dietas por seu alto teor de fibras e proteínas. No entanto, algumas pessoas podem não conseguir comer feijão preto por vários motivos.
O melhor substituto do feijão preto é o feijão, porque esses grãos têm uma cor escura e o sabor é tão semelhante, que a maioria das pessoas nem consegue distinguir entre feijão preto e feijão.
Existem muitos outros substitutos de feijão preto e leguminosas que você pode usar.
A maioria das outras leguminosas tem sabores semelhantes, outras variedades de feijão têm textura semelhante e são altamente nutritivas.
Aqui estão alguns dos melhores substitutos para o feijão preto que você pode adicionar às suas refeições. Também compartilharei como substituí-los, dependendo do que você estiver cozinhando.
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O que são feijões pretos?
O feijão preto é um tipo de leguminosa popular em muitas cozinhas, no México e na América Central.
Os feijões pretos são leguminosas pequenas e ovais que têm uma pele preta brilhante. Eles são frequentemente usados em sopas, ensopados, pimentões, saladas e pratos de arroz.
A textura do feijão preto é firme, mas macia, e o sabor é terroso e de nozes.
O feijão preto é uma excelente fonte de fibra e proteína. Uma xícara de feijão preto fornece 15 gramas de fibra e 14 gramas de proteína.
Receitas de feijão preto também são uma boa fonte de folato, magnésio, fósforo e ferro.
Ao cozinhar, você pode usar feijão preto seco ou feijão preto enlatado, dependendo da sua receita.
O feijão preto cozido tem uma textura macia e cremosa e pode ser usado como substituto de outros feijões, como o feijão, em receitas.
Mas geralmente, o feijão preto é usado em pratos onde sua cor e sabor podem contribuir, como na sopa de feijão preto ou no pimentão.
Existem toneladas de receitas de feijão preto como parte da culinária sul-americana porque são um ingrediente tão versátil e delicioso com um sabor único.
Esses grãos também crescem bem em climas quentes, por isso são fáceis de encontrar frescos.
Ao incorporar feijão preto em seu prato, você não apenas obtém um delicioso ingrediente rico em proteínas e fibras, mas também uma boa dose de vitaminas e minerais.
Na verdade, a razão pela qual essas leguminosas do tamanho de ervilhas são tão populares é por seu incrível valor nutricional.
Variedades de feijão como feijão preto são uma excelente fonte de proteína à base de plantas e são pobres em gordura.
Além disso, como o feijão preto tem alto teor de proteínas e fibras, ajuda na perda de peso e na digestão.
E, claro, o feijão preto é delicioso (como a maioria dos feijões, na verdade).
Melhores substitutos do feijão preto
Substituir o feijão preto não é tão difícil quanto alguns outros alimentos, porque existem muitos outros tipos de feijão que você pode usar.
Uma coisa a ter em mente é a quantidade de líquido que esses vários substitutos absorvem.
Alguns feijões, como feijão fradinho ou lentilhas, absorvem mais líquido do que outros, então talvez seja necessário ajustar a quantidade de caldo ou água em sua receita.
Os melhores substitutos para o feijão preto incluem:
Feijão vermelho
A melhor maneira de substituir o feijão preto é usar feijão ao invés.
Eles têm um sabor e textura muito semelhantes, tornando-os a opção perfeita para pratos que pedem feijão preto.
O sabor do feijão vermelho é melhor descrito como terroso e de nozes, com um sabor levemente adocicado.
O feijão tem um perfil nutricional semelhante ao feijão preto, então você ainda terá os mesmos benefícios para a saúde.
Esses grãos têm uma cor vermelha escura, então não é preto, mas ainda é semelhante. A textura também é muito parecida e pastosa quando amassada, tornando-se uma troca perfeita.
Algumas pessoas chamam isso de feijão vermelho por causa da cor.
Uma diferença, porém, é que os feijões pretos são menores que os feijões, portanto, se você os estiver usando em um prato onde o tamanho importa, como uma salada, lembre-se disso.
O feijão pode ser usado em chili com carne, recheio de taco e todos os tipos de comida mexicana.
Você pode usar a mesma proporção de 1:1 ao substituir o feijão preto por feijão.
Portanto, o feijão é um ótimo substituto para o feijão preto e não altera o sabor da sua comida.
feijão
Outra ótima opção para substituir o feijão preto é usar feijões de lima.
Estes feijões têm uma textura mais cremosa do que os feijões pretos, por isso são perfeitos para pratos onde se deseja uma consistência mais cremosa.
Portanto, recomendo usar o feijão-de-lima como substituto do feijão preto em receitas onde você precisa de feijão.
Eles também têm um sabor ligeiramente mais doce do que o feijão preto e são um pouco mais macios.
Ao contrário do feijão preto, o feijão-de-lima é de cor verde. Eles também são maiores em tamanho, portanto, se você os estiver usando em um prato onde o tamanho importa, lembre-se disso.
Ao substituir o feijão preto por feijão lima, use a mesma proporção de 1:1.
O feijão-lima pode ser usado em sopas, ensopados e pimenta.
Feijão Pinto – melhor para chili
Feijão carioca são outra boa opção para substituir o feijão preto. Eles têm um sabor ligeiramente diferente, mas ainda funcionam bem na maioria das receitas.
Eles são mais comumente usados em chili junto com feijão preto, então você pode usá-los.
Esses feijões do tamanho de ervilhas podem ser usados em chili, ensopados e até fritas porque adicionam uma textura cremosa.
Eu diria que o feijão pinto tem um sabor suave em comparação com o feijão preto. No entanto, eles têm quase a mesma textura e o perfil de sabor é muito semelhante.
Os feijões Pinto têm uma cor laranja, mas têm um sabor delicioso e não dominam os seus pratos.
O feijão pinto tem um pouco menos de proteína do que o feijão preto, mas ainda é uma boa fonte de fibras e outros nutrientes.
Você pode usar a mesma proporção de 1:1 ao substituir o feijão preto por feijão.
Grão de bico
Voce deveria considerar grão de bico como um bom substituto para o feijão preto ao planejar uma refeição.
Embora o grão de bico não seja uma variedade de feijão, ele pode ser usado em muitos dos mesmos pratos.
Grão de bico, também chamado de grão de bico, tem um sabor de noz e um sabor levemente adocicado. Eles também são muito versáteis porque podem ser usados em pratos doces e salgados.
Se você quiser usar o grão de bico como substituto do feijão preto, recomendo usá-lo em pratos onde você deseja um pouco mais de textura.
Por exemplo, eles funcionam bem em saladas e como cobertura de sopas.
Quase todas as receitas que pedem feijão preto podem se beneficiar da adição deste ingrediente versátil. Eles são fáceis de encontrar e têm um sabor normal.
Quando se trata de textura, o grão de bico é um pouco mais firme que o feijão preto. Eles também têm um sabor de noz.
O grão de bico também é um ótimo substituto para molhos e saladas. Por terem uma leve doçura, podem dar um sabor único ao seu prato.
E também, devido ao alto teor de proteínas e fibras do grão de bico, seu prato manterá seu valor nutricional.
Contanto que deixem de molho durante a noite e depois fervam ao seu gosto, eles estarão prontos em pouco tempo. Ou, você pode usar grão de bico enlatado.
A proporção de substituição é de 1:1, portanto, se uma receita pedir uma xícara de feijão preto, use uma xícara de grão de bico.
feijões da Marinha
feijões da Marinha são outro tipo de feijão que faz um ótimo substituto do feijão preto.
Eles têm sabor e textura semelhantes aos do feijão preto, por isso são perfeitos para muitas receitas.
Os feijões marinhos (também chamados de feijão branco) são pequenos grãos brancos que têm um sabor suave. Eles são frequentemente usados em sopas e ensopados porque absorvem os sabores do prato.
Esses grãos pequenos são ótimos para substituir o feijão preto porque têm uma textura semelhante. Quando cozidos, ficam macios e cremosos.
O feijão marinho também é uma boa fonte de proteína e fibra. Na verdade, eles têm mais fibras do que o feijão preto.
Se você estiver procurando por um substituto do feijão preto que tenha sabor e textura semelhantes, o feijão marinho é uma boa escolha. Eles podem substituir o feijão preto na proporção de 1:1.
Então, se você estiver fazendo um prato que pede uma xícara de feijão preto, use uma xícara de feijão marinho.
Feijão Grande do Norte
Você pode ter ouvido falar de ótimas saladas de feijão do norte, mas você sabia que também pode usar esses grãos grandes para feijões cozidos, sopas e pimenta?
Grande feijão do norte são um tipo de feijão branco que tem um sabor suave. Eles são frequentemente usados em pratos onde você deseja que o sabor do feijão seja sutil.
Os grandes feijões do norte são um bom substituto do feijão preto porque têm uma textura semelhante. Quando cozidos, ficam macios e cremosos.
E como o feijão preto, o feijão do norte é uma boa fonte de proteína e fibra.
Portanto, embora haja uma diferença de tamanho entre esses grãos, os grandes grãos do norte são um excelente substituto para o feijão preto.
Lentilhas
Lentilhas são uma ótima fonte de proteína e fibra, o que os torna ainda mais nutritivos que o feijão preto. Eles vão adicionar um sabor mais forte a qualquer prato.
Vários tipos de lentilhas podem ser substituídos por feijão preto, e todos funcionam bem. Lentilhas vermelhas, lentilhas verdes, lentilhas amarelas e lentilhas pretas são ótimas substitutas.
O sabor das lentilhas é terroso e de nozes, com um sabor levemente adocicado. Quando estão cozidos, ficam um pouco moles.
Feijões secos e lentilhas secas podem ser usados de forma intercambiável em receitas. Se estiver usando lentilhas secas, você precisará deixá-las de molho durante a noite antes de cozinhar.
A proporção para essa substituição é de 1:2, portanto, se sua receita pedir uma xícara de feijão preto, use duas xícaras de lentilhas, porque as lentilhas são muito pequenas.
Feijão cannellini
Feijão cannellini são um dos substitutos mais subestimados do feijão preto. Eles têm um sabor semelhante e podem ser usados em muitos dos mesmos pratos.
Os feijões cannellini são um tipo de feijão branco que tem um sabor suave de noz. Eles são frequentemente usados em receitas italianas porque absorvem os sabores do prato.
Os feijões cannellini também funcionam bem para a comida mexicana porque são cheios de fibras e proteínas alimentares.
Isso os torna uma ótima alternativa ao feijão preto. A proporção de substituição é de 1:1, portanto, se sua receita pedir uma xícara de feijão preto, use uma xícara de feijão canelone.
Feijão de corda
Feijão de corda são uma escolha popular para substitutos do feijão preto. Eles têm um sabor semelhante e podem ser usados em muitos dos mesmos pratos.
Parecem feijões pretos, mas na verdade são um tipo de feijão-fradinho. Eles têm um sabor de noz e são frequentemente usados em sopas e ensopados.
As ervilhas de olhos pretos também parecem semelhantes aos feijões pretos secos, então você pode definitivamente usá-los, a única diferença é que as ervilhas de olhos pretos são um pouco maiores.
As ervilhas de olhos pretos são um bom substituto do feijão preto porque têm uma textura semelhante.
Quando cozidos, tornam-se macios e cremosos e também têm um valor nutricional semelhante.
A proporção de substituição é de 1:1, portanto, se sua receita pedir uma xícara de feijão preto, use uma xícara de feijão fradinho.
Florzinhas de couve-flor
Ok, eu sei que este não é um feijão ou ervilha, mas é um bom substituto para o feijão preto se você estiver procurando por uma opção com baixo teor de carboidratos.
Florzinhas de couve-flor pode ser usado como substituto do feijão preto em pratos como arroz, quesadillas e tacos.
O fato é que a couve-flor tem uma textura carnuda, muito parecida com o feijão preto.
As florzinhas têm um sabor suave para que não dominem o prato. E quando cozidos, têm uma textura semelhante ao feijão preto.
A couve-flor é uma boa fonte de fibra dietética e vitaminas essenciais.
Castanha de caju
Castanha de caju são um bom substituto do feijão preto se você estiver procurando por um sabor de noz.
Eles têm uma textura semelhante ao feijão preto e podem ser usados em muitos dos mesmos pratos.
O problema é que os cajus são um pouco mais doces que os feijões pretos. Portanto, se você os estiver usando como substitutos, convém adicionar um pouco mais de tempero ao prato.
As castanhas de caju são uma boa fonte de proteína e também podem ser usadas para assar.
A proporção de substituição é de 1:1, portanto, se sua receita pedir uma xícara de feijão preto, use uma xícara de castanha de caju. Você terá que moer as castanhas de caju em pó antes de usá-las.
Sementes de girassol
Se você é alérgico a nozes e não gosta de legumes, sementes de girassol são um bom substituto do feijão preto.
Eles têm um sabor semelhante e podem ser usados em muitos dos mesmos pratos.
As sementes de girassol são uma boa fonte de proteína e também são ricas em fibras.
A proporção de substituição é de 1:1, portanto, se sua receita pedir uma xícara de feijão preto, use uma xícara de sementes de girassol.
As sementes de girassol não são as melhores para pimenta, ensopado e outros alimentos líquidos, pois perdem a textura. Use-os para substituir o feijão preto cozido em saladas e como coberturas.
Evolução
Agora que você tem uma lista de substitutos adequados para o feijão preto, pode experimentar diferentes sabores e texturas em suas refeições.
Prefiro usar outros feijões como feijão e feijão carioca para substituir o feijão preto porque eles têm sabor e textura semelhantes.
Mas, se você está procurando uma opção com pouco carboidrato, a couve-flor é uma boa escolha.
O importante a ter em mente é o tamanho dos feijões ou ervilhas.
Você não quer fazer um ensopado e depois ter muitos grãos grandes, pois eles podem absorver os líquidos.
A seguir, confira esta receita japonesa de pão de feijão mungo que leva alguma preparação, mas é TÃO BOM
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
