O que é tapioca? Pérolas de mandioca e seus usos
Tapioca é o amido derivado da planta da mandioca. É uma planta nativa do Brasil, mas também pode estar em outras partes do mundo como as Filipinas.
É amplamente utilizado como alimento básico na América do Sul. A planta de mandioca da qual a Tapioca é pode sobreviver a más condições do solo.
É um alimento básico para muitas pessoas em países tropicais, embora seja rico apenas em carboidratos. Não contém muitas proteínas, vitaminas ou minerais.
O amido é um agente espessante em muitos tipos de alimentos preparados. Pode ser usado em muitas preparações culinárias.
Nas Filipinas, é usado em Sago Gulaman e Ginataang Halo-Halo. O amido é usado para molhos, molhos e outras finalidades de espessamento.
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Leia de graçaSignificado de tapioca
Tapioca vem da palavra tipi'óka. É uma espécie de língua tupi de origem portuguesa quando os portugueses foram para a região do Brasil.
A palavra significa 'o processo de fazer o amido da planta de mandioca'. A mandioca de onde vem o amido tem ramos vermelhos ou verdes.
Possui fusos azuis. Suas raízes dos galhos precisam ser removidas, caso contrário, ele pode se transformar em cianeto.
Outros usos da tapioca
Ele pode se transformar em flocos, paus e pérolas. Deve ser embebido primeiro antes de cozinhar para amaciar. Ele dobra de tamanho quando você ferve em água.
O amido também vem em muitas formas, como pó solúvel quente, farinha, flocos grossos ou finos pré-cozidos, pérolas e palitos.
As pérolas são as mais comuns. Ele vem em tamanhos de 1 mm a 8 mm de diâmetro. O tamanho mais comum é de 2-3 mm.
A textura pode ser de borracha, mas muitas pessoas gostam dela em seu chá com leite ou smoothies de pérolas. Sua cor mais comum é o branco. Brasil, Tailândia e Nigéria produzem o maior volume de plantas de mandioca do mundo.
A Tailândia também exporta cerca de 60% da tapioca mundial.
Veja também: isso é o que você pode fazer com mandioca, um delicioso purê de mandioca com coco
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.