Comida da província de Hiroshima: 5 pratos famosos que você precisa experimentar
A província de Hiroshima é uma pequena área localizada na parte sudoeste do Japão, conhecida por sua abundância de frutos do mar e pratos tradicionais japoneses. Com uma população de mais de 2 milhões de pessoas, Hiroshima é um destino popular para os amantes da gastronomia que desejam experimentar a culinária local.
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A importância da alimentação na província de Hiroshima
A comida é uma parte essencial da cultura na província de Hiroshima, e as pessoas aqui se orgulham de seus pratos locais. A área é muito apreciada por seus sabores únicos, que são resultado dos ingredientes particulares e estilos culinários usados nos pratos. Hiroshima também é conhecida por sua produção de molho de soja, missô e xarope de bordo, que são usados em muitos dos pratos locais.
As diferenças nos pratos ao estilo de Hiroshima
Uma das características únicas dos pratos da província de Hiroshima é a forma como são servidos. Muitos dos pratos são servidos em formato redondo e os ingredientes geralmente são colocados em camadas uns sobre os outros. Aqui estão algumas das diferenças que você notará nos pratos ao estilo de Hiroshima:
- Okonomiyaki: Em Hiroshima, o prato é feito misturando os ingredientes e depois grelhando-os em uma chapa quente. O prato geralmente é coberto com um molho doce e picante e também pode incluir uma variedade de outras coberturas, como queijo ou maionese.
- Tsukemen ao estilo de Hiroshima: Neste prato, o macarrão é servido separadamente do caldo, e o caldo costuma ser mais espesso e rico do que em outras partes do Japão.
- Kaki-no-dote: As ostras usadas neste prato são fornecidas nas proximidades do Mar Interior de Seto, conhecido por sua abundância de frutos do mar frescos.
- Anago-meshi: A enguia usada neste prato é geralmente fervida em uma mistura de molho de soja, açúcar e água, o que lhe confere um sabor picante e doce.
5 pratos locais imperdíveis em Hiroshima
Okonomiyaki
Quando estiver em Hiroshima, você simplesmente não pode deixar de experimentar seu famoso estilo de Hiroshima okonomiyaki. Este prato icônico foi popularizado em todo o Japão, mas é melhor apreciado em seu local de nascimento. Ao contrário do okonomiyaki convencional ao estilo de Osaka, a versão de Hiroshima é coberta com massa, dentro da qual você encontrará uma variedade de ingredientes salgados, como repolho, carne de porco e frutos do mar. O prato é então coberto com um ovo frito e uma generosa quantidade de molho okonomiyaki. Você pode encontrar este prato em restaurantes especializados em okonomiyaki por toda a cidade, mas o melhor lugar para comê-lo é no prédio central de Okonomimura, repleto de restaurantes que servem essa deliciosa variação.
Momiji Manju: um doce com um toque de folha de bordo
Se você gosta de doces, vai adorar experimentar o momiji manju. Esta especialidade regional é um bolo recheado com anko, uma pasta doce de feijão vermelho e em forma de folha de bordo. O nome “momiji” significa folha de bordo em japonês, e este doce é uma lembrança popular para as pessoas que visitam Hiroshima. Você pode encontrar momiji manju em lojas de souvenirs por toda a cidade, mas o melhor lugar para aprender sobre sua história e provar os melhores é na Miyajima Momiji Kan, uma loja especializada em momiji manju perto do Santuário de Itsukushima.
Tsukemen ao estilo de Hiroshima: uma nova maneira de desfrutar do ramen
Se você gosta de ramen, experimente os tsukemen no estilo de Hiroshima. Este prato é uma nova forma de saborear o ramen, onde o macarrão é servido separadamente do caldo. O macarrão é mais grosso e mastigável do que o macarrão comum, e o caldo é rico e saboroso. Você mergulha o macarrão no caldo e o sorve, apreciando o sabor e a textura de cada mordida. Você pode encontrar este prato em restaurantes especializados em ramen por toda a cidade, mas o melhor lugar para experimentá-lo é no restaurante com tema de beisebol, Eats Stadium.
Ostras ao estilo de Hiroshima: Delícia de frutos do mar do Mar Interior
Hiroshima é conhecida por suas ostras frescas e deliciosas, que são colhidas nas proximidades do Mar Interior. Essas ostras são maiores e mais carnudas do que outros tipos de ostras e têm um sabor único que vem da água salobra em que crescem. Você pode encontrar ostras servidas de várias maneiras por toda a cidade, de grelhadas a fritas e cruas. O melhor lugar para prová-los é no Mercado de Ostras de Hiroshima, onde você será recebido com entusiasmo excessivo pelos vendedores que exibem sua valiosa captura.
Bolos estilo Hiroshima: camadas de doçura
Bolos no estilo de Hiroshima são uma experiência obrigatória para qualquer pessoa que goste de doces. Esses bolos são feitos com camadas de pão de ló, chantilly e frutas, criando uma sobremesa deliciosa e refrescante. Você pode encontrar esses bolos em confeitarias dedicadas por toda a cidade, mas o melhor lugar para prová-los é no histórico e icônico Parque Memorial da Paz de Hiroshima, onde você pode jantar enquanto admira as camadas espelhadas da Cúpula da Bomba Atômica. Não deixe de experimentar a especialidade regional, os bolos em forma de folha de ácer recheados com anko, chamados de bolos momiji.
Conclusão
Então aí está - a comida da Prefeitura de Hiroshima é deliciosa e tem um sabor único.
Você não pode errar com um clássico como okonomiyaki, mas não se esqueça de experimentar alguns dos pratos locais, como tsukemen ou momiji manju também.
Espero que você tenha achado este guia útil e esteja pronto para embarcar em sua própria aventura culinária na província de Hiroshima!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
