Receita de almôndegas de Adobo: ótimas almôndegas filipinas com molho
Vivemos em um país louco por Adobo, e por um bom motivo.
Como este Adobo Meatballs, a preparação é simples, não custa muito fazer um lote que vai alimentar uma família facilmente e os ingredientes estão prontamente disponíveis - apenas carne de boa qualidade, vinagre, molho de soja, alho, pimenta em grão e água.
É isso aí. Nada muito sofisticado.
O tempo e o calor cuidam do resto - quanto mais tempo você refogar, melhor terá o sabor. No final, você é recompensado com uma carne tenra que é em partes salgadas e azedas.
E o melhor do Adobo é que ele é perfeito para armazenamento e ainda melhor quando você o come um ou dois dias depois de cozinhá-lo. Não se estraga, desde que seja guardado em local fresco e seco.
Depois de um tempo, no entanto, o Plain Adobo pode ficar entediante, então não é nenhuma surpresa que as pessoas procurem maneiras alternativas de servir o que foi aclamado como o prato nacional das Filipinas.
Indiscutivelmente, Adobo, em suas muitas encarnações, continua icônico e sempre delicioso. Uma maneira de aprimorar seu prato de adobo usual é transformá-lo em almôndegas.
Além disso, você pode use quaisquer sobras de Crispy Adobo Flakes favoritos de todos.
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Dica de preparação de almôndegas de Adobo
Almôndegas de Adobo podem parecer um pouco estranhas, mas funciona. Você pode curtir o sabor do adobo que tanto adora, mas com textura e apresentação diferenciadas.
Isso é perfeito para quando você tem muitos resíduos de adobo (e admita, esse é quase sempre o caso).
É também um prato ideal para preparar antecipadamente porque você pode preparar o adobo dias antes, colocá-lo na geladeira e transformá-lo em almôndegas quando precisar.
Receita de almôndegas de adobo filipino
Ingredientes
para as almôndegas:
- 1 libra carne moída magra (1/2 quilo)
- ½ colher de chá sal
- ½ colher de chá pimenta
- 2 dentes de alho esmagado
- ½ xícara migalhas de pão
- 1 colher de sopa Molho Worcestershire (Inglês)
- 5 gotas molho tabasco
- 2 colher de sopa ketchup
- 1 ovo
para o molho de adobo:
- 1 xícara caldo de carne
- 3 colher de sopa vinagre branco
- 5 colher de sopa molho de soja
- 4 dentes de alho prensado
- 1 grande tomate picado
- ½ cebola finamente fatiadas
- 2 colher de chá açúcar
- 3 folhas de louro
- ½ colher de chá pimenta ou grãos de pimenta
- ¼ colher de chá flocos de pimenta ou 1 chili picado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Coloque a carne moída em uma tigela.
- Adicione a farinha de rosca, o ovo, o ketchup, o alho, o molho inglês, o tabasco, o sal e a pimenta. Usando uma colher de pau, misture até incorporar parcialmente.
- Misture todos os ingredientes na carne.
- Pulverize a assadeira com spray de cozimento.
- Pegue um punhado da mistura (algumas colheres de sopa) e enrole-a em uma bola.
- Coloque a almôndega na assadeira e repita o processo para o resto da mistura.
- Coloque as almôndegas no forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 minutos.
- Enquanto isso, coloque um pouco de óleo em uma panela em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola, o alho e o tomate.
- Refogue e mexa por 2 ou 3 minutos até o tomate ficar macio.
- Adicione o caldo de carne, o molho de soja, o vinagre, as folhas de louro, os grãos de pimenta, a pimenta em flocos e o açúcar. Deixe ferver. Não mexa.
- Depois de ferver, mexa. Adicione as almôndegas e regue com um pouco do molho.
- Reduza o fogo para médio e deixe ferver, de vez em quando, despeje um pouco de molho sobre as almôndegas, por cerca de 15 minutos.
- Coloque as almôndegas sobre um pouco de arroz cozido no vapor ou frito e coloque o molho por cima.
- Sirva e saboreie seu adobo de almôndegas picantes.
Você pode acompanhar este vídeo sobre como cozinhar almôndegas de Adobo. É um vídeo incrível de Nette Cooking:
Tal como acontece com o Adobo normal, isso funciona muito bem com muito arroz branco quente. E como almôndegas normais, vai bem com ketchup ou, se você está se sentindo aventureiro, por que não com molho de pimenta doce?
Você pode até aumentar um pouco e servir em cima do espaguete com molho de adobo. As possibilidades são emocionantes.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.