Receita Binakol de Frango com Suco Buka e Patis
A receita de Frango Binakol é outra receita interessante e uma das mais apreciadas em qualquer parte das Filipinas. No entanto, este prato ainda não é conhecido por todos.
Chicken Binakol é semelhante a Tínola, mas em vez de usar lavagem de arroz ou água normal, esta sopa é cozida em Suco de Coco. É frango e legumes cozidos em leite de coco.
O suco do coco torna a sopa distinta e incomum de outras sopas de frango, é bastante doce em vez de saborosa.
Depois que a sopa já estiver cozida, as tiras de polpa de coco vão se assemelhar a um pequeno macarrão que confere textura e riqueza ao prato.
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Variações de receita de frango binakol
Existem duas variações desta receita, a versão Visayan e a versão Batangas, ambas as versões utilizam Frango Nativo.
A única diferença é a versão Visayan onde o frango é cozido com capim-limão ou “Tanglad” e cozido em casca de coco, enquanto na versão Batangas a carne magra do frango nativo é cozida lentamente por um longo período em tubo de bambu junto com o coco suco e carne, cebola, alho, tomate, pimentão e sal a gosto, gengibre, capim-limãoe batatas.
Receita Binakol de Frango Filipino
Ingredientes
- 1 inteiro frango (cerca de 2 - 2.5 lbs.) corte em pequenos pedaços de servir
- 1 inteiro mamão verde cunhado
- 1 pacote folhas de pimenta congelada ou fresca
- 1 pacote carne de coco jovem congelada ou fresca fatiado pequeno
- 2 copos caules tanglad (capim-limão) picados
- 2 latas altas suco de buko
- 2 latas caldo de galinha
- 6 dentes de alho picados
- 1 xícara cebolas vermelhas picado pequeno
- 2 espigas tomates maduros fatiado pequeno
- 4 colher de sopa Gengibre fatiado fino
- 4 colher de sopa patis (molho de peixe)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Refogue em ordem alho, gengibre, cebola, tomate e tanglad (capim-limão).
- Adicione o frango e continue a refogar até que todos os lados estejam dourados.
- Despeje a carne de coco jovem, o suco de buko e o caldo de galinha.
- Mexa e cozinhe em fogo médio-baixo por 45 minutos.
- Adicione o mamão e continue a cozinhar até ficar macio, mexendo ocasionalmente.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
- Adicione as folhas de pimenta e cozinhe por um minuto.
- Servir
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Nutrição
Benefícios para a saúde do frango Binakol
Frango Binakol traz muitos benefícios para a saúde, todos sabemos que o frango é o alimento mais valorizado entre as pessoas de todas as idades e é uma fonte primária de proteínas, também fornece vitaminas e minerais essenciais, controle do colesterol, perda de peso, controle da pressão arterial e um risco reduzido de câncer.
Este prato é também um antidepressivo natural, é rico em aminoácidos que lhe dá aquela sensação reconfortante depois de consumir uma tigela de sopa.
Alguns pensam que, quando você está deprimido, comer algumas aves aumenta os níveis de serotonina no cérebro e ajuda a melhorar o humor, além de aumentar a imunidade.
Veja também: Caril de Frango Filipino com Patis
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Leia de graçaJoost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.