Sorvete na Ásia: como diferentes culturas deram seu toque pessoal a esta sobremesa clássica
Sorvete (derivado de sorvete anterior ou sorvete de creme) é um congelado alimento, normalmente consumido como lanche ou sobremesa, geralmente feito de laticínios, como leite e creme, e frequentemente combinado com frutas ou outros ingredientes e sabores. É tipicamente adoçado com sacarose, xarope de milho, açúcar de cana, açúcar de beterraba e/ou outros adoçantes.
O sorvete é uma das sobremesas mais populares do mundo, mas você sabia que ele se originou na Ásia? É verdade!
Diz-se que o imperador da China tornou-se fã de gelo quando o provou da floresta ao redor do palácio e descobriu que tinha um sabor doce. Isso provavelmente foi por causa do mel pingando das colméias no gelo, adoçando-o.
Por volta de 200 dC, esses já eram os primeiros sinais de sorvete quando ele começou a adicionar outros aromas, como leite de búfala.
A primeira ocorrência registrada de sorvete foi em 794 durante o período Heian no Japão. Foi escrito em um livro que incluía uma receita de gelo com sabor.
Neste artigo, darei uma olhada na história do sorvete na Ásia e como ele se espalhou do Japão para outros países.
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A Doce História do Sorvete na Ásia
Durante o período Heian (794-1185 DC) no Japão, foi escrito um livro que incluía uma receita de gelo aromatizado. Esta parece ser a primeira ocorrência registrada de sorvete no Japão. A popularidade do sorvete continuou a se espalhar pela Ásia, com chefs aprendendo novas técnicas e sabores durante suas viagens.
Primeiros relatos de sorvete na Ásia
Antes do século XVI, existem relatos de sorvetes e sorvetes na literatura indiana e persa. Diz-se que o rei Tang de Shang, na China, gostava de sobremesas geladas e abriu a primeira unidade de produção de sorvete. Os holandeses também contribuíram para a difusão do sorvete na Ásia, trazendo suas próprias receitas e técnicas para a região.
Sobremesas asiáticas que darão ao sorvete uma corrida pelo seu dinheiro
Mochi é uma sobremesa japonesa popular feita de farinha de arroz glutinosa e recheada com recheios doces como pasta de feijão vermelho, sorvete ou frutas. Tem uma textura macia e mastigável semelhante ao sorvete, mas com sabor e textura únicos que o diferenciam. O sorvete de mochi se tornou uma sobremesa popular nos últimos anos, com vários sabores como chá verde, morango e chocolate.
Halo-Halo
Halo-Halo é uma sobremesa filipina que significa literalmente “mix-mix”. É uma sobremesa colorida que consiste em raspas de gelo, leite evaporado, feijão doce, frutas e geléias. É uma sobremesa refrescante e doce, perfeita para os dias quentes de verão. A combinação de diferentes texturas e sabores torna-a numa sobremesa única que vale a pena experimentar.
Bingsu
Bingsu é uma sobremesa coreana semelhante ao gelo raspado, mas com um toque especial. É feito de gelo raspado coberto com leite condensado, frutas e outras coberturas como pasta de feijão vermelho, mochi e nozes. Tem um sabor cremoso e doce que se assemelha ao sorvete, mas com uma textura mais leve.
gelo raspado taiwanês
O gelo raspado taiwanês é uma sobremesa popular em Taiwan, feita de gelo raspado coberto com várias coberturas, como frutas frescas, feijão doce e leite condensado. Tem uma textura leve e fofa, semelhante à neve, e é uma sobremesa refrescante, perfeita para os dias quentes de verão.
Conclusão
Essa é a história do sorvete na Ásia. É uma guloseima deliciosa que existe há séculos e não mostra sinais de que vai desaparecer tão cedo.
Já faz parte de muitas culturas há muito tempo e se tornou um favorito em toda a região. Então, da próxima vez que você estiver se sentindo aventureiro, por que não tentar?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.