Por que os japoneses colocam ovo cru no arroz? É seguro?
Comer alimentos crus faz parte da cultura japonesa.
Se você já foi ao Japão ou a qualquer restaurante japonês, provavelmente já encontrou sashimi.
Isso é certamente cru! É basicamente um pedaço de peixe cru em fatias finas, ou carne crua, incluindo frango, boi e cavalo.
Além da carne crua, as pessoas no Japão também são conhecidas por comer ovos crus. Por que eles colocam ovos crus no arroz e é seguro?
Vamos descobrir.
Se você é mais observador do que leitor, como eu, dê uma olhada no meu vídeo sobre este assunto. Coloquei alguns recursos visuais engraçados lá, então deve ser uma boa risada, além de dar a vocês todas as informações :)
Os japoneses adoram ovos e consomem uma quantidade absurda deles todos os dias.
Eles costumam colocar ovos em cima do arroz branco, formando um prato chamado Tamago Kake Gohan.
Tamago Kake Gohan ou TKG é comumente servido como café da manhã e os japoneses adoram.
Aqui está o porquê.
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Leia de graçaPor que os japoneses colocam ovos crus em seu arroz?
Os ovos são naturalmente ricos em proteínas, ferro, potássio, ômega 3, DHA e vitaminas A, B e D.
Embora a pesquisa sugira que cozinhar ovos pode ajudar nosso corpo a absorver seu conteúdo de proteína mais rapidamente, o processo também destrói cerca de 20% a 30% do conteúdo de vitaminas dos ovos.
Portanto, além do fato de fazer parte de sua tradição, os japoneses também acreditam que obtêm mais nutrientes comendo ovos crus.
É seguro comer ovos crus no Japão?
As pessoas no Japão não têm medo de contrair a infecção de salmonela por consumir ovos frescos?
Resposta direta: SIM, eles também estão com medo.
Mas como comer Tamago Kake Gohan e outros alimentos à base de ovo cru é tão apreciado no Japão, o governo japonês impôs procedimentos e regulamentos rígidos para a produção de ovos.
As fazendas de ovos em diferentes prefeituras do Japão seguem o método geracional para a produção de ovos.
Isso significa que os ovos vêm da mesma fazenda de seus pais, avós e bisavós.
Esse procedimento facilita o rastreamento das fazendas que produzem ovos contaminados.
Além disso, as fazendas de ovos no Japão geralmente estão localizadas perto das principais rodovias e muito próximas umas das outras.
Então, em caso de surto de doenças, é mais fácil controlá-los.
As fazendas de ovos japonesas também são mais avançadas do que as fazendas localizadas nos Estados Unidos e em outros países. Somente trabalhadores autorizados podem entrar e devem estar uniformizados.
As galinhas também são alimentadas com ração especial para ajudá-las a produzir mais ovos ricos em vitaminas.
Cada ovo é lavado, esterilizado e testado para contaminação e imperfeições individualmente antes de ser aprovado.
Os ovos passam por esse processo várias vezes antes de chegarem às mercearias e supermercados.
Portanto, se algum dia você for ao Japão, não pense duas vezes antes de experimentar o prato saudável Tamago Kake Gohan!
Continue lendo para encontrar outro mistério resolvido: Por que meu Takoyaki está se movendo?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
