Receita de salada de macarrão Soba
Ok, eu apresentei esta salada gostosa. Agora é hora de juntar os ingredientes e começar a cozinhar. Na verdade, há mais picar, misturar e montar do que cozinhar propriamente. O único ingrediente cozido é o macarrão.
Porções 4
Custo $15
Ingredientes
- 7 oz Macarrão soba trigo sarraceno puro é melhor
- 1 xícara cenouras ralado
- 2 cebolas verdes ou cebolinhas
- 1 xícara feijão edamame descascado e cozido
- 1 xícara pimentão vermelho ou verde picado
- ½ xícara repolho vermelho ralado
- 1 maço de coentro
- 1 colher de sopa sementes de gergelim
Para o molho:
- 3 colher de sopa molho de soja
- 2 colher de sopa vinagre de vinho de arroz
- ¼ xícara suco de laranja
- 2 colher de sopa limonada
- ½ colher de chá açúcar
- 2 colher de sopa mel
- 1 dente alho picados
- 2 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa óleo de gergelim
Instruções
- Pegue uma panela grande, encha com água e leve para ferver. Adicione o macarrão soba e cozinhe por 4 minutos (ou seguindo as instruções da embalagem).
- Prepare um banho de gelo, escorra o macarrão e coloque-o na água gelada. Isso interrompe o processo de cozimento do macarrão.
- Depois de alguns minutos, escorra-os e deixe-os secar.
- Pique e corte todos os vegetais.
- Em uma tigela grande, misture os vegetais com o macarrão.
- Agora é hora de fazer o molho. Em uma tigela média, misture o molho de soja, vinagre de vinho de arroz, suco de laranja, suco de limão, açúcar, mel e alho.
- Bata-os e adicione aos poucos o azeite de oliva e o óleo de gergelim, mexendo continuamente.
- Despeje o molho sobre o macarrão soba e decore com coentro e sementes de gergelim.
- Misture bem e você estará pronto para servir a salada.
