Receita de coxas de frango com molho de soja e mel assado no forno
Um delicioso prato de frango feito em uma caçarola é a refeição familiar perfeita. É fácil e aquele saboroso molho pegajoso irá inspirá-lo a cozinhar este frango de inspiração asiática com mais frequência! O que realmente torna esta receita tão boa é que você só precisa de um número limitado de ingredientes e de um prato. Esqueça os pratos intermináveis e as longas listas de compras. A carne não requer marinada prévia. Mesmo assim, se você deixar o frango marinar por cerca de 30 minutos antes de assar, ele absorverá ainda mais os sabores de alho, gengibre, soja e mel.
Porções 4
Custo $8
Ingredientes
- 2 lbs coxas de frango desossadas
- 5 colher de sopa mel
- 3 colher de sopa óleo vegetal
- 3 colher de sopa molho de soja
- 1 colher de chá óleo de gergelim
- 4 dentes de alho picados
- ¾ colher de chá gengibre picado
- ½ colher de chá pimenta preta chão
- ½ colher de chá sal kosher
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 F (218 C).
- Pegue uma assadeira 8x8 e forre-a com papel alumínio. Para proteção extra contra líquidos pegajosos, adicione duas camadas de folha de estanho.
- Pegue uma tigela e misture o mel, óleo vegetal, molho de soja, óleo de gergelim, alho, gengibre e pimenta preta. Bata tudo até que o molho tenha uma consistência líquida.
- Retire a pele das coxas do frango, acrescente o sal e coloque na assadeira.
- Despeje o molho por cima do frango e, em seguida, vire cada pedaço uma vez para garantir que a carne esteja uniformemente coberta com o molho em ambos os lados.
- Asse por 30 minutos descoberto. Vire o frango até a metade para garantir um cozimento uniforme. Caso a parte de cima do frango esteja dourando muito rápido, cubra com papel alumínio e retire depois. A temperatura interna do frango deve ser 165 F (70 C), e é quando você sabe que está bem cozido e perfeito para servir.
- Depois que o frango estiver cozido, retire-o do forno e retire cada pedaço. Depois, pegue o molho que sobrou na panela e adicione um pouco em cima de cada coxa de frango ou use como “molho” para o purê de batatas.
Vídeo
Notas
- Recomendo usar uma camada dupla de papel alumínio porque o molho está escorrendo e, se grudar nas bordas ou no fundo da panela, você terá que esfregar muito depois.
- Se você quiser carne mais marrom e crocante, use a grelha por cerca de 3-5 minutos.
- Se você usar peito de frango em vez de coxas, reduza o tempo de cozimento em cerca de 10 minutos, ou então a carne ficará muito seca e mastigável.
- Você tem que cozinhar o frango em alta temperatura para obter aquela crosta marrom crocante. Se você cozinhar em temperaturas mais baixas, o molho não grudará no frango e não ficará tão saboroso.
- Não use uma frigideira maior do que o necessário, pois você deseja que o molho fique concentrado ao redor do frango, não escorrendo para a borda da frigideira.
- O molho não deve ser espesso. O molho de soja e o mel são pegajosos, mas não engrossam. O molho ficará mole, mas depois de assado, ele infunde a carne com toneladas de sabores. Não se preocupe se ainda houver muito líquido escorrendo na panela depois que a carne estiver cozida. Simplesmente use o molho de frango para revestir a carne novamente ou como um molho para o acompanhamento.
