Volte
-+ porções
Receita de toban yaki de cogumelos
Impressão pino
Ainda sem avaliações

Receita de Toban Yaki de Cogumelo

Os cogumelos são bons substitutos da carne, e este prato está cheio deles, todos com texturas e sabores diferentes.
Para prato principal
Cozinha Japonês
Palavra-chave toban yaki
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 15 minutos
Tempo total 25 minutos
Porções 2 pessoas
Autor Joost Nusselder
Custo $20

Ingredientes

  • 2 cogumelos shitake
  • 1⅛ oz cogumelos eryngi
  • 1 oz cogumelos shimeji
  • 1 oz cogumelos maitake
  • 1 oz cogumelos de bife
  • 1 oz Cogumelos de ostras
  • 1 colher de chá Óleo de semente de uva
  • 1 colher de sopa manteiga clarificada
  • 1 colher de sopa saquê
  • 1 colher de sopa molho de soja leve
  • 1 colher de sopa suco de yuzu suco de frutas cítricas japonês espremido na hora

Instruções

  • Remova a parte da base das hastes do cogumelo shiitake. Corte barras decorativas na parte superior das tampas.
  • Corte os cogumelos em pedaços pequenos e divida os grupos de cogumelos menores.
  • Grelhe todos os cogumelos secos em uma grelha bem quente.
  • Aqueça uma placa quente toban em fogo alto. Despeje o óleo de semente de uva no toban, em seguida, adicione a manteiga clarificada, seguida pelos cogumelos.
  • Misture imediatamente o saquê, o molho de soja e o suco de yuzu e desligue o fogo.
  • Sirva coberto com a tampa do toban. Retire quando estiver pronto para comer.