Os cogumelos são bons substitutos da carne, e este prato está cheio deles, todos com texturas e sabores diferentes.
Para prato principal
Cozinha Japonês
Palavra-chave toban yaki
Tempo de preparação 10 minutosminutos
Tempo de cozimento 15 minutosminutos
Tempo total 25 minutosminutos
Porções 2pessoas
Autor Joost Nusselder
Custo $20
Ingredientes
2cogumelos shitake
1⅛ozcogumelos eryngi
1ozcogumelos shimeji
1ozcogumelos maitake
1ozcogumelos de bife
1ozCogumelos de ostras
1colher de cháÓleo de semente de uva
1colher de sopamanteiga clarificada
1colher de sopasaquê
1colher de sopamolho de soja leve
1colher de sopasuco de yuzusuco de frutas cítricas japonês espremido na hora
Instruções
Remova a parte da base das hastes do cogumelo shiitake. Corte barras decorativas na parte superior das tampas.
Corte os cogumelos em pedaços pequenos e divida os grupos de cogumelos menores.
Grelhe todos os cogumelos secos em uma grelha bem quente.
Aqueça uma placa quente toban em fogo alto. Despeje o óleo de semente de uva no toban, em seguida, adicione a manteiga clarificada, seguida pelos cogumelos.
Misture imediatamente o saquê, o molho de soja e o suco de yuzu e desligue o fogo.
Sirva coberto com a tampa do toban. Retire quando estiver pronto para comer.