Receita de Surimi Onigiri
O surimi é barato, mal-humorado e delicioso e combina muito bem com seus bolinhos de arroz favoritos: onigiri!
Porções 4 pessoas
Custo $2
Ingredientes
- 2 copos Arroz de grão curto japonês cru
- 2½ copos água
- 1 colher de chá sal marinho
- 4 folhas nori
- 4 varas surimi (estes são realmente chamados de kanikama)
- 2 colher de sopa Kewpie Maionese japonesa
- 2 colher de chá sementes de gergelim preto torrado
Instruções
Preparando o arroz cozido no vapor
- Coloque o arroz em uma tigela grande de arroz, lave-o suavemente em movimentos circulares e descarte a água. Repita este processo cerca de 3 a 4 vezes.
- Deixe o arroz de molho na água por cerca de 30 minutos. Mova o arroz em uma peneira de arroz e deixe escorrer completamente. Isso deve levar cerca de 15 minutos.
- Agora misture o arroz e a água em uma panela com fundo grosso e cubra com uma tampa. Leve o arroz para ferver em fogo médio.
- Quando a água ferver, reduza o fogo para a configuração mais baixa e continue a cozinhar enquanto estiver coberto por cerca de 12 a 13 minutos, ou até que a água seja totalmente absorvida. Após 12 minutos, abra a panela para ver se há água presente, feche a tampa e continue cozinhando por mais um minuto.
- Retire a panela do fogão com a tampa e deixe o arroz descansar por mais 10 minutos. Em seguida, mova o arroz para um prato grande e solte-o com uma pá de arroz. Deixe esfriar por algum tempo, ou até que você possa segurá-lo confortavelmente em suas mãos sem queimá-las. No entanto, você não deve permitir que o arroz esfrie completamente.
Preparando o recheio de surimi
- Rasgue os palitos de surimi até obter pedaços bem pequenos. Você precisa ser capaz de dar uma mordida e não ter uma longa corda de surimi saindo do seu onigiri enquanto você se afasta.
- Misture bem o surimi com a maionese kewpie para que se torne uma gota grossa de molho e carne de caranguejo.
Preparando o onigiri
- Corte as folhas de nori em terços.
- Molhe as mãos com água para evitar que o arroz grude nas mãos.
- Coloque um pouco de sal nas mãos e esfregue para espalhar nas palmas das mãos. Se você estiver usando sal de mesa, certifique-se de usar metade, pois é muito mais salgado do que o sal kosher.
- Agora, pegue o arroz quente (cerca de 1/3 de xícara) em uma mão e coloque um pouco da mistura de recheio com a outra. Em seguida, adicione mais arroz por cima e use as mãos para moldar o arroz em um triângulo. Você pode usar 3 dedos (polegar, indicador e médio) para criar um canto triangular. Certifique-se de que suas mãos estejam firmes para evitar que o onigiri se desfaça. Além disso, certifique-se de não apertar muito o arroz.
- Use o nori para cobrir o onigiri de cada lado. Eu gosto mais quando o nori é um pacote pequeno, mas ainda há arroz aparecendo no topo.
- Polvilhe algumas das sementes de gergelim em cima de cada uma das bolas de arroz.
