Sampalok ou tamarindo como o chamamos é delicioso e azedo e pode enriquecer muitos pratos. Aqui estão os melhores.
Para prato principal
Cozinha Filipina
Palavra-chave Sampalok
Tempo de preparação 20 minutosminutos
Tempo de cozimento 45 minutosminutos
Tempo total 1 horahora5 minutosminutos
Porções 5pessoas
Autor Joost Nusselder
Custo $1
Ingredientes
100g(3½ oz) polpa de tamarindo (ver nota)
250ml(8½ fl oz / 1 xícara) água fervente
Instruções
Coloque a polpa de sampalok em uma tigela refratária e cubra com água fervente. Deixe descansar por 15 minutos para amolecer, depois amasse para combinar bem (eu uso as mãos).
Coe por uma peneira em uma tigela, empurrando as sementes para extrair seu líquido. Descarte os sólidos.
Adicione a mistura de sampalok à panela e cozinhe por 5 minutos. Adicione coisas como rábano e berinjela e cozinhe por 5 minutos, ou até que a berinjela esteja quase macia.