Receita de sushi vegano de inhame e tofu

Ainda sem avaliações

Receita de rolos de sushi vegano de inhame e tofu

Esta receita de sushi vegano é simples de fazer, mesmo para rolos de sushi iniciantes. A quantidade de cada ingrediente é adaptável, dependendo da quantidade de sushi que você está fazendo. Sinta-se à vontade para substituir os vegetais como quiser!

Para prato principal

Cozinha Japonês

Palavra-chave Arroz, Sushi, Vegan, Vegetariano

Tempo de preparação 10

Tempo de cozimento 15

Tempo total 25

Porções pessoas

Calorias 407kcal

Autor Joost Nusselder

Custo $5

Equipamentos necessários

Tapete de bambu

Ingredientes

4 copos arroz de sushi ou arroz de grão curto
4 folhas de nori folhas de algas
2 colher de sopa vinagre de arroz
1 colher de sopa sal sal marinho é preferível
1 colher de sopa açúcar
1 inhame (ou batata doce)
2 pequeno cenouras
1 pepino
1 abacate
2-3 peças de tofu frito
1 punhado agrião
Molho de soja
Sementes de gergelim Branco ou preto
Gengibre em conserva

Sistema americano - métrico

Instruções

Prepare o arroz de sushi enxaguando-o em água fria.
Cozinhe o arroz no fogão fervendo e cozinhando em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou use um Instant Pot e cozinhe em fogo baixo por 12 a 14 minutos. O arroz deve absorver a água e ter uma textura pegajosa.
Misture o vinagre, o açúcar e o sal em uma tigela. Aqueça no micro-ondas até que os sólidos estejam dissolvidos.
Em uma tigela grande, misture a mistura de vinagre e adicione o arroz cozido. Deixe essa mistura esfriar.
Corte os legumes e o tofu em pequenas fatias e tiras.
Corte o inhame ou a batata-doce em tiras finas, regue com azeite e leve ao forno por cerca de 25 minutos até ficar macio. Vire-os na metade para deixá-los crocantes.
Enquanto o inhame está assando, frite o tofu em uma panela por cerca de 5 minutos ou até ficar crocante e dourado. Em seguida, adicione o molho de soja e misture bem.

Embrulhando os rolos de sushi

Quando todos os ingredientes do recheio estiverem prontos, é hora de embrulhar os rolos.
Coloque as folhas de nori na esteira de bambu com o lado brilhante voltado para baixo.
Encha uma tigela pequena com um pouco de água fria. Isso será usado para molhar as mãos ao rolar.
Coloque uma folha de papel nori na esteira de bambu e pegue aproximadamente 1 punhado ou 1 xícara de arroz. Coloque-o no meio do papel nori.
Deixe 1-2 cm da folha de nori descoberto no topo porque é assim que você vai selar os rolos.
Comece a preencher uma das pontas da assadeira e coloque as tiras finas de pepino, abacate, inhame, cenoura, tofu e um pouco de agrião na borda (parte inferior) da assadeira de nori.
Não use mais do que 5 peças de recheio ou o rolo ficará muito cheio.
Para começar a rolar, coloque os polegares sob o tapete, segure os ingredientes no lugar com os dedos e comece a rolar com uma leve pressão. Molhe os dedos no processo.
Enrole a folha e corte ao meio, depois corte em pedaços menores, polvilhe com sementes de gergelim torradas e adicione molho de wasabi ou molho de soja extra. Aprecie o sushi com gengibre em conserva para uma experiência gastronômica autêntica.

Nutrição