Sushi sem peixe ou frutos do mar: deliciosa receita de tofu e mais recheios
Quando você pensa em sushi, a primeira ideia que vem à mente é provavelmente um rolo com peixe cru ou marisco.
Mas você estava ciente de todas as muitas variedades deliciosas de vegetais sushi rolos sem peixe?
Neste artigo, vou dar uma olhada no meu rolo de sushi vegano favorito, além de algumas das variedades mais populares de sushi sem peixe ou qualquer tipo de frutos do mar!
Se você perguntar aos seus amigos “você quer comer sushi?”, você pode receber respostas como “eu não como peixe cru” ou “eu sou alérgico a marisco”.
Mesmo que você não goste de peixe, não possa comer peixe ou seja vegano, ainda pode obter um delicioso sushi com uma dessas muitas opções!
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Melhores opções de sushi sem peixe
Não se esqueça dessas opções famosas:
- Rolos vegetarianos com abacate e pepino
- Rolinhos de frango teriyaki
- Rolinhos veganos
- Rolinhos de carne de porco desfiada para churrasco
- Rolos de salada de repolho
Só para citar algumas das alternativas de sushi de peixe disponíveis!
Como é chamado o sushi sem peixe?
Não há nome para sushi sem peixe em geral, mas o rolo vegetariano mais popular é o kappa maki, ou o rolo de pepino, que é um grampo em muitos restaurantes japoneses. Estes pãezinhos têm um sabor fresco e leve que não só é excelente para o paladar, mas também é benéfico para a sua saúde!
Outra opção popular é o sushi de abacate, que você pode encontrar em quase todos os restaurantes de sushi.
Talvez você já tenha ouvido falar de sushi gourmet feito com carne Hida, um corte de carne macio e delicioso da região de Gifu no Japão.
Neste post, você aprenderá a fazer receitas veganas fáceis, porém deliciosas. tofu rolos de sushi, recheados com legumes saborosos e cobertos com molho de agrião e wasabi.
Como fazer sushi sem peixe
Vamos dar uma olhada na minha receita favorita de sushi sem peixe.
Receita de rolos de sushi vegano de inhame e tofu
Equipamentos necessários
- Tapete de bambu
Ingredientes
- 4 copos arroz de sushi ou arroz de grão curto
- 4 folhas de nori folhas de algas
- 2 colher de sopa vinagre de arroz
- 1 colher de sopa sal sal marinho é preferível
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 inhame (ou batata doce)
- 2 pequeno cenouras
- 1 pepino
- 1 abacate
- 2-3 peças de tofu frito
- 1 punhado agrião
- Molho de soja
- Sementes de gergelim Branco ou preto
- Gengibre em conserva
Instruções
- Prepare o arroz de sushi enxaguando-o em água fria.
- Cozinhe o arroz no fogão fervendo e cozinhando em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou use um Instant Pot e cozinhe em fogo baixo por 12 a 14 minutos. O arroz deve absorver a água e ter uma textura pegajosa.
- Misture o vinagre, o açúcar e o sal em uma tigela. Aqueça no micro-ondas até que os sólidos estejam dissolvidos.
- Em uma tigela grande, misture a mistura de vinagre e adicione o arroz cozido. Deixe essa mistura esfriar.
- Corte os legumes e o tofu em pequenas fatias e tiras.
- Corte o inhame ou a batata-doce em tiras finas, regue com azeite e leve ao forno por cerca de 25 minutos até ficar macio. Vire-os na metade para deixá-los crocantes.
- Enquanto o inhame está assando, frite o tofu em uma panela por cerca de 5 minutos ou até ficar crocante e dourado. Em seguida, adicione o molho de soja e misture bem.
Embrulhando os rolos de sushi
- Quando todos os ingredientes do recheio estiverem prontos, é hora de embrulhar os rolos.
- Coloque as folhas de nori na esteira de bambu com o lado brilhante voltado para baixo.
- Encha uma tigela pequena com um pouco de água fria. Isso será usado para molhar as mãos ao rolar.
- Coloque uma folha de papel nori na esteira de bambu e pegue aproximadamente 1 punhado ou 1 xícara de arroz. Coloque-o no meio do papel nori.
- Deixe 1-2 cm da folha de nori descoberto no topo porque é assim que você vai selar os rolos.
- Comece a preencher uma das pontas da assadeira e coloque as tiras finas de pepino, abacate, inhame, cenoura, tofu e um pouco de agrião na borda (parte inferior) da assadeira de nori.
- Não use mais do que 5 peças de recheio ou o rolo ficará muito cheio.
- Para começar a rolar, coloque os polegares sob o tapete, segure os ingredientes no lugar com os dedos e comece a rolar com uma leve pressão. Molhe os dedos no processo.
- Enrole a folha e corte ao meio, depois corte em pedaços menores, polvilhe com sementes de gergelim torradas e adicione molho de wasabi ou molho de soja extra. Aprecie o sushi com gengibre em conserva para uma experiência gastronômica autêntica.
Nutrição
Do YouTube, aqui está Kelyrin com uma ótima receita de sushi de tofu também:
Agora vamos falar sobre os diferentes tipos de sushi sem peixe.
Arroz de sushi e alga
Mas primeiro, vamos falar sobre a arte básica de grandes rolos de sushi: o arroz de sushi!
É a essência do rolo de sushi. Acertar o ingrediente principal garantirá o sucesso do sushi, mesmo para iniciantes.
O arroz precisa ser arroz branco de grão curto e deve ter aquela aparência perolada.
A maneira mais fácil de fazer sushi é com folhas de nori, que são folhas de algas comestíveis já enroladas.
Recheios comuns de sushi sem peixe
Você pode ser criativo ao fazer sushi e misturar todos os tipos de ingredientes que não sejam peixes.
Se você está procurando alternativas para peixe, confira esta lista de ingredientes populares que você pode usar para fazer sushi.
Carne
Para pessoas que não gostam de peixe e frutos do mar, quase todos os tipos de carne podem ser usados para rechear rolos de sushi:
- Carne de porco: Pode ser frito e combinado com molho teriyaki para fazer rolinhos de carne de porco teriyaki.
- Carne: A carne cozida é usada para fazer variedades de sushi gourmet.
- Frango: Pode ser misturado com abacate e cenoura para fazer rolos de frango teriyaki.
- Presunto: Pode ser combinado com parmesão para fazer um rolo de inspiração italiana.
- Bacon: Há um sushi BLT popular entre os americanos que é feito de pedaços de bacon, alface e tomate.
Rolinhos de sushi vegetariano e vegan
Existem inúmeras opções de sushi vegan para pessoas que optam por não comer produtos de origem animal.
Depois de começar a combinar os ingredientes, é fácil fazer deliciosos rolos de sushi que certamente agradarão! Seguem algumas ideias de recheios:
- Pepino em conserva: Pode ser feito em rolos de picles e combinado com outros vegetais em conserva para fazer um rolo de sushi de vegetais completo.
- Daikon ou rabanete: Os rolos de daikon vegetais são feitos com rabanete/daikon, cenoura e abacate.
- Tofu frito: O tofu frito pode ser combinado com maionese japonesa picante ou molho sriracha para um sabor intenso.
- Berinjela assada: A berinjela deve ser combinada com cebolinha, gengibre e arroz integral (eu tenho este artigo inteiro sobre berinjelas japonesas se quiser saber mais).
- Ovo mexido ou frito: Ovo Tamago é uma receita de ovo mexido que parece sushi e é envolto em arroz e algas marinhas.
- Tempeh: Este tipo de sushi é feito com tempeh frito, abacate e abobrinha.
Mais ingredientes para o enchimento de rolos de sushi
Se você está procurando novas ideias para rechear seus pãezinhos, experimente estes alimentos:
- Pimentos (torrados ou frescos)
- Cebolinha
- Cebola caramelizada
- Alface, rúcula
- Batata doce (“satsumaimo”) e inhame
- Manga
- Beets
- Repolho (ou kimchi)
- Cogumelos salteados
- O sushi mais estranho sem peixe: sushi de banana com chocolate pistache (que é mais uma sobremesa do que um prato principal)
Além disso, veja outras coisas que você pode substituir em restaurantes de sushi, como legumes em vez de tempurá de camarão.
Perguntas frequentes sobre sushi sem peixe
Sushi sem peixe é saudável?
Sushi sem peixe é tão saudável ou mais saudável do que sushi com peixe. Uma revisão científica de 2017 descobriu que as pessoas que comiam frutas e vegetais tinham um risco 31% menor de morte. Outro estudo daquele ano revelou que comer peixe diminui a chance de mortalidade em apenas 14%.
O sushi sem peixe é vegano?
A maioria dos sushis sem peixe é vegano, embora você tenha algumas opções de sushi mais incomuns que usam carne bovina, suína ou de frango. Além disso, muitos sushis ocidentais usam cream cheese ou maionese, que contêm produtos de origem animal.
As opções veganas seriam abacate, fatias de pepino ou palitos de cenoura sem esses molhos.
Você pode comer sushi sem peixe durante a gravidez?
Você precisa ficar longe de peixes e mariscos crus ou mal cozidos durante a gravidez, mas há muitas opções vegetarianas que usam coisas como abacate ou ovo em vez de peixe cru. Portanto, sinta-se à vontade para desfrutar de todas as deliciosas combinações quando estiver esperando!
Dê uma olhada na todas as opções de sushi que você pode comer durante a gravidez aqui
Quanto tempo dura o sushi sem peixe?
Você não deve manter sushi com peixe cru por mais de 24 horas na geladeira. Mas sushi sem peixe pode durar pelo menos 3 dias.
Depois disso, ele perderá a umidade, criando manchas secas no topo. Vai se tornando menos apetitoso com o tempo.
Um rolo da Califórnia contém peixes?
Um rolo da Califórnia geralmente tem peixe. Definitivamente tem frutos do mar porque usa palitos de caranguejo como recheio, então se for de um bom sushi bar, terá caranguejo de verdade.
Mas os chefs de sushi costumam encher esses pãezinhos com palitos de carne de caranguejo de imitação, feitos de peixe branco.
Coma sushi sem peixe!
Lembre-se que o sushi é saboroso com todos os tipos de ingredientes além de peixes e frutos do mar.
Você pode fazer sushi em casa sem ferramentas especiais e com um custo muito menor do que comer fora em um restaurante. Então comece a rolar!
Veja também: essas receitas de sushi de arroz integral são extremamente saudáveis
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
