Receita de assado de porco Siopao com massa de raiz
Siopao é um lanche muito apreciado nas Filipinas. A Receita Siopao foi apresentada aos filipinos por Ma Mon Luk, que conta uma história muito interessante sobre a origem desse delicioso sanduíche.
Porções 7 pessoas
Calorias 196kcal
Custo $5
Ingredientes
massa:
- ¼ xícara água morna
- 1 colher de chá fermento
- 1½ copos farinha de trigo (mais para espanar)
- ¼ xícara açúcar
- ½ xícara leite morno
- uma pitada de sal
Recheio de churrasco:
- 1 colher de sopa óleo vegetal ou você pode usar banha
- 1 lbs carne de porco fatiado em pequenos cubos
- 1 colher de sopa alho picados
- ½ cebola branca picado
- 2 colher de sopa molho de soja
- 1½ colher de sopa molho de ostras
- ½ colher de sopa molho hoisin
- 2 colher de sopa açúcar branco
- 1 colher de sopa amido de milho (dissolvido em 2 colheres de sopa de água)
Recheio separado:
- 2 ovos Ovos cozidos com casca vermelha ou salgados * opcional, mas muito delicioso *
Instruções
Receita de assado de porco Siopao
- Em fogo médio, aqueça uma panela. Quando a panela estiver quente, adicione o óleo.
- Adicione e refogue o alho até ficar perfumado. Em seguida, adicione as cebolas e refogue até ficar translúcido, cerca de 1 minuto.
- Junte os cubos de porco e misture com o alho e a cebola. Deixe cozinhar até que não fiquem mais na cor rosa.
- Junte o molho de soja, o molho de ostra, o molho hoisin e o açúcar. Misture até ficar bem combinado. Cozinhe até o molho engrossar um pouco.
- Agora, despeje a mistura de amido de milho e mexa. Cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo enquanto prepara a massa para os pães siopao.
Receita de massa siopao
- Dissolva o açúcar na água morna.
- Refogue o fermento com leite morno e espere alguns minutos ou até que se formem bolhas. A prova é polvilhar o fermento sobre a superfície do leite e pequenas bolhas devem começar a aparecer na superfície ou ao redor da borda do recipiente e começar a cheirar a fermento.
- Em seguida, mexa para combinar a mistura de leite e fermento com a mistura de água e açúcar.
- Adicione farinha à mistura aos poucos, até que 1 1/2 xícaras estejam totalmente dissolvidas.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove.
- Lentamente, adicione mais farinha conforme necessário até obter uma boa consistência.
- Em seguida, forme uma bola.
- Coloque a massa em um recipiente untado com óleo e cubra com uma toalha úmida e coloque em uma área sem ar. Deixe crescer por 30-45 minutos. Após 45 minutos, bata a massa para deixar o ar sair e amasse a massa por pelo menos 2 minutos.
- Então, novamente, deixe descansar por 5-10 minutos (certifique-se de cobrir com a toalha úmida novamente)
- Em seguida, divida em 8-10 unidades ou dependendo do tamanho que você deseja.
Forme as bolas:
- Agora, para formar uma bola: usando um pino de rolo, alise cada bola individualmente e coloque o recheio no meio. Eu geralmente aliso os hambúrgueres primeiro para inserir os ovos cozidos no centro. (Eu divido um ovo cozido em quatro) antes de transformá-lo em uma bola. Mas, novamente, os ovos cozidos ou salgados são opcionais.
- Feche cada pedaço de massa em uma bola apenas juntando as pontas.
- Coloque cada bola de massa em um papel de cera de 2 x 2 cm.
- Em seguida, deixe crescer por 30 minutos novamente e cozinhe a cada lote por 15-20 minutos.
- Sirva com qualquer tipo de Pancit.
Vídeo
Nutrição
Calorias: 196kcal
