Cel mai bun înlocuitor al perelor asiatice | Ce să folosești dacă nu îl poți găsi pe Nashi

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat în iunie 4, 2022

Dacă vă plac fructele crocante și suculente, atunci perele asiatice sunt o alegere excelentă.

Indiferent dacă le mănânci crude ca o gustare sănătoasă, dacă folosești pere în salate și gurci sau gătești cu ele, aceste fructe adaugă o aromă și o textură unică oricărui fel de mâncare.

Puteți găsi pere asiatice la magazinele alimentare coreene sau în unele magazine chinezești și japoneze, deoarece pera asiatică este folosită în mod obișnuit pentru a face sos bulgogi și marinată pentru alte feluri de mâncare la grătar.

Dar perele asiatice pot fi greu de găsit în magazinul alimentar obișnuit, deci care sunt cei mai buni înlocuitori pentru perele asiatice?

Unul dintre cei mai buni înlocuitori pentru perele asiatice este pera Anjou, deoarece are o textură crocantă, suculenta și o aromă ușor dulce.

O altă opțiune bună este pera Bosc, care este, de asemenea, crocantă și are o aromă asemănătoare cu perele asiatice.

Mai întâi, voi vorbi despre ce este pera asiatică și apoi voi enumera cei mai buni înlocuitori.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Ce este pera asiatică?

Pera asiatică, cunoscută și sub denumirea de peră Nashi, peră japoneză sau peră chineză, este un tip de pere originar din Asia de Est.

Ceea ce este interesant la perele asiatice este că au multe nume. Unii oameni le numesc Nashi, în timp ce în Coreea le numesc pere coreene sau bae (배).

Se crede că acest soi de pere este originar din China și a fost cultivat în Japonia și Coreea de secole.

Perele asiatice au formă rotundă sau alungită, cu o coajă subțire, galben-maronie, care este adesea acoperită cu un strat de ceară. Acest fruct este adesea confundat cu un măr, dar nu este.

Pulpa perei asiatice este crocantă și suculentă, cu o aromă dulce care este adesea comparată cu o încrucișare între un măr și o peră. De asemenea, pulpa are acea textură granuloasă pe care o au de obicei perele.

Sucul de pere asiatic are un gust destul de dulce, dar este o încrucișare între un măr, pere și ananas.

Perele asiatice sunt o sursă bună de fibre, vitamine C și K și cupru.

Acest fruct este folosit de obicei în salate, ca o gustare sănătoasă, în marinate sau în mâncăruri de inspirație asiatică precum cartofii prăjiți.

Mâncărurile obișnuite cu pera Nashi sunt puiul iute și acru sau nuca de pui cu pere asiatice.

În ei Carte de bucate din bucătăria japoneză Kyotofu: Deserturi japoneze unice de delicioase, Nicole Bermensolo ne oferă o rețetă pentru un crumble delicat de pere Nashi.

Coreenilor le place să adauge pere Nashi la marinada pentru bulgogi de vită (a Mâncare coreeană de grătar) pentru că pera înmoaie carnea.

Dar dacă te uiți la un preparat asiatic care are perele Nashi ca ingrediente și nu știi de unde să le iei?

Acum că știți ce este o peră asiatică, vă voi împărtăși cei mai buni înlocuitori de pere asiatice.

Care sunt cei mai buni înlocuitori pentru perele asiatice?

Deși există multe fructe care pot fi folosite ca înlocuitor pentru perele asiatice, cei mai buni înlocuitori sunt perele, merele și gutuile.

Perele Anjou – cel mai bine să le consumi crude

Cel mai bun înlocuitor pentru pera asiatică este pera Anjou dacă sunteți în căutarea unui gust similar cu cel al perei originale Nashi.

Pera Anjou este o varietate de pere originară din Franța. Este cunoscută și sub numele de para verde sau de iarnă.

Perele Anjou au formă rotundă sau ovală și au coaja galben-verzuie.

Pulpa perei Anjou este albă, crocantă și suculentă, deși nu la fel de suculentă ca pera asiatică. Are o aromă dulce cu note de lămâie.

Această peră are o textură fermă și mult suc în interior. Indiferent dacă alegeți soiul roșu sau verde, ambele vor avea o aromă similară.

Pera Anjou poate fi consumată crudă sau gătită, dar este cea mai bună pentru a o mânca crudă atunci când ai poftă de fructe dulci, crocante.

Pere Bosc – cea mai bună pentru salate și platouri de brânză

Pera Bosc este o altă varietate de pere care este un înlocuitor excelent pentru perele asiatice. Are culoarea maro auriu si textura mata.

Este puțin mai uscată decât pera Anjou, dar are încă mult suc în interior, deși pulpa este încă granuloasă.

Dulce, suculentă și cu o nuanță florală, pera Bosc este populară în salate pentru că este puțin mai uscată.

Este un înlocuitor excelent pentru perele asiatice pe un platou cu fructe, deoarece are o aromă ușoară de nucșoară și scorțișoară. Este de obicei combinat cu brânzeturile Blue, Gouda și Cheddar.

Dacă doriți să folosiți pere asiatice într-o salată sau salată de varză, perele asiatice tăiate subțiri funcționează bine.

Pentru deserturi și produse de patiserie care necesită pere asiatice, înlocuirea perelor bosc va funcționa la fel de bine.

Kiwi ras sau piure – cel mai bun pentru fragezire și cel mai bun pentru marinada Bulgogi

Dacă ești familiarizat cu bulgogi de vită, știi că acest fel de mâncare necesită marinarea cărnii într-un sos dulce de pere.

Deși puteți folosi orice tip de peră pentru marinată, consider că kiwi-ul funcționează cel mai bine deoarece are un nivel de aciditate mai ridicat.

Acest lucru ajută la fragezarea cărnii mai mult. De fapt, kiwi contine enzime care actioneaza ca un agent de fragezire naturala a carnii.

Fructul kiwi are formă ovală și are un exterior maro, păros, iar pentru marinada de bulgogi de vită, este fie ras, fie piure într-o consistență mai groasă de sos.

Kiwi nu se aseamănă cu perele asiatice când vine vorba de textură, aspect și aromă, dar funcționează foarte bine pentru acest fel de mâncare coreeană de grătar.

Chiar dacă nu are gust de pere asiatice, înmoaie fibrele de vită, astfel încât să o poți folosi ca înlocuitor de pere asiatică.

În general, kiwi este cel mai bun fruct de folosit pentru faimosul fel de mâncare coreeană bulgogi.

Perele Forelle – cele mai bune pentru cartofi prăjiți

Para Forelle este o para mai mică, galbenă și roșie, care are o aromă dulce și acidulată.

Este grozav pentru gustare sau folosit în salate datorită dimensiunilor sale mici.

Para Forelle este o para germană care poartă numele peștelui păstrăv datorită formei sale similare. Această peră este mai crocantă decât pera asiatică, așa că este o gustare bună.

Pera Forelle este un înlocuitor grozav al perelor asiatice, mai ales în cartofi prăjiți, deoarece rămâne relativ crocantă când este gătită.

În comparație cu pera coreeană, pera Forelle este mai puțin dulce, dar are o aromă florală similară.

Merele – cele mai bune pentru coacere

Deși merele nu sunt atât de strâns legate de perele asiatice precum perele Anjou sau Bosc, ele sunt totuși un bun înlocuitor.

Merele au o aromă dulce și acidulată, cu o notă de aciditate. Pulpa este crocantă și suculentă, cu o textură granuloasă.

Merele vin în multe soiuri diferite, fiecare cu propriul profil de aromă.

Cele mai populare tipuri de mere sunt Granny Smith, Honeycrisp și Golden Delicious.

În timp ce orice tip de măr poate fi folosit pentru a înlocui perele asiatice în rețete, merele Granny Smith sunt cele mai bune pentru copt datorită aromei lor de tartă.

Merele Honeycrisp sunt grozave pentru gustare, iar merele Golden Delicious sunt bune atât pentru gustare, cât și pentru coacere.

Gutui – cel mai bun pentru gătit

Gutuia este un fruct care este strâns legat de mere și pere. Are o aromă similară cu ambele fructe, cu o notă de dulceață florală.

Gutuia este un fruct de formă alungită, de culoare galbenă. Pulpa este albă și crocantă, cu o textură granuloasă.

În timp ce gutuia poate fi consumată crudă, este cel mai des folosită în mâncăruri gătite datorită aromei sale astringente.

Gutuile sunt utilizate în mod obișnuit în gemuri, jeleuri și plăcinte. De asemenea, pot fi folosite ca fragezii pentru carne. Astfel, puteți folosi gutui ca îngrășământ de carne în marinate pentru mâncăruri precum bulgogi de vită pentru a înlocui perele asiatice.

Mărul Fuji – cel mai bun pentru kimchi

Mărul Fuji este o varietate de măr care este cultivată în Japonia. Este unul dintre cele mai populare tipuri de mere din lume.

Este, de asemenea, unul dintre cei mai buni înlocuitori de pere asiatice, deoarece are o aromă și o textură similare. Funcționează foarte bine în Kimchi ca alternativă la Nashi.

Mărul Fuji este roșu și galben cu pulpă albă. Aroma este dulce și ușor acidă. Textura este crocantă și crocantă.

Un lucru de remarcat este că acesta este un măr dulce, așa că s-ar putea să nu fie potrivit pentru mâncăruri sărate, dar chiar și atunci, nu este prea dulce.

Sau, puteți adăuga și puțin suc de lămâie sau otet de orez pentru a echilibra aroma dulce de mere.

În timp ce mărul Fuji este un măr bun pentru toate scopurile, este deosebit de bun pentru gustări și coacere.

Deci, dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de măr Fuji pentru pera asiatică, atunci îl puteți folosi în orice rețetă.

Pere Bartlett

Pera Bartlett este cea mai populară varietate de pere din SUA. Este, de asemenea, cunoscută sub numele de pera Williams și este cel mai bine cunoscută pentru aroma sa clasică de pere.

Această pară este de culoare galbenă sau verde și are pulpa dulce și suculentă. Pera Bartlett este o para universală excelentă, folosită de obicei pentru conservare.

Deși nu este la fel de strâns legată de perele asiatice ca și alte soiuri, pera Bartlett poate fi folosită ca înlocuitor în multe feluri de mâncare.

Culoarea este un galben mai deschis cu puțin roșu. Textura sa este mai granulară, iar aroma este mai moale, dar totuși dulce precum perele asiatice.

Pera de aur a lui Taylor

Pera de aur Taylor este o varietate de pere cultivată în Noua Zeelandă. Este o încrucișare între para europeană și para albă asiatică.

Această pară are o coajă galbenă și verde cu pulpa albă. Aroma este dulce, cu o notă de aciditate. Textura este densă și granulară.

Pera de aur Taylor este un bun înlocuitor pentru pera asiatică în rețete, deoarece are o aromă și o textură similare.

Funcționează atât pentru marinada bulgogi, cât și pentru cartofi prăjiți sau o puteți mânca doar ca o gustare și are o crocantitate similară cu perele coreene.

Ananas sau suc de ananas

Înlocuiește perele asiatice cu ananas pentru a oferi preparatelor tale un fler tropical.

Adaugă un gust dulce instantaneu tuturor rețetelor coreene precum bulgogi. Pentru acel fel de mâncare specific, oamenilor le place să folosească suc de ananas.

Ananasul poate fi folosit într-o mare varietate de preparate pentru că se potrivește cu aproape orice tip de carne sau pește.

Sunt un plus excelent pentru deserturi și înghețate și le puteți folosi într-o varietate de moduri, chiar și ca toppinguri delicioase.

Pe de altă parte, ananasul este extrem de suculent. Ca urmare, este posibil să doriți să omiteți sau să reduceți cantitatea de lichide suplimentare pentru a evita un fel de mâncare prea apos.

Ananasul nu este înlocuitorul ideal de pere asiatice, dar este excelent pentru sosul bulgogi și marinată.

Întrebări frecvente

Ce pot folosi în loc de pere asiatice pentru Kimchi?

Puteți folosi orice tip de pere, măr sau ridichi daikon.

Dar, cel mai bun înlocuitor pentru pera rasă în kimchi este mărul Fuji. Are un gust dulce atât de plăcut și o textură granuloasă similară.

Este pera asiatică la fel cu pera măr?

Da, măr pere este un alt nume pentru pera asiatică.

Numele face referire la forma rotunjită a perei asiatice și coaja galben-verzuie, care este similară cu unele soiuri de mere.

În magazinele alimentare, vedeți de cele mai multe ori aceste pere etichetate drept „pere asiatice sau pere Nashi”.

Care este diferența dintre o peră asiatică și o peră obișnuită?

Principala diferență dintre o peră asiatică și o peră obișnuită este forma. O peră asiatică este mai rotundă ca un măr, în timp ce o peră obișnuită are o formă mai ovală.

Din punct de vedere al gustului, perele asiatice sunt mai puțin dulci și au o textură mai crocantă. De asemenea, sunt mai suculente decât perele obișnuite.

Perele europene clasice sunt destul de greu de mușcat, în timp ce textura crocantă a perei asiatice este mai bună.

Ce pot folosi în loc de pere asiatică pentru suc?

Pentru stoarcere puteți folosi orice tip de pere sau măr. Cele mai populare soiuri pentru suc sunt merele Granny Smith, perele Bartlett, perele Forelle și perele Bosc.

Dacă vrei să adaugi puțină dulceață sucului tău, poți folosi mere Honeycrisp sau pere Anjou.

Adaugă o notă de suc de ananas sau kiwi pentru o aromă unică.

La pachet

Există mulți înlocuitori pentru perele asiatice, în funcție de ceea ce cauți.

Dacă doriți un fruct care este similar ca aromă și textură, atunci încercați perele Anjou, merele Fuji, perele Bartlett sau perele aurii Taylor.

Dacă vrei un fruct asemănător la culoare, atunci încearcă gutuile.

Iar dacă vrei un fruct care să adauge dulceață preparatului tău, atunci încearcă ananas sau kiwi pentru o rețetă gustoasă de bulgogi.

În general, un alt înlocuitor de pere funcționează cel mai bine pentru majoritatea rețetelor, dar, după cum ați văzut, și merele pot funcționa!

Fă-ți viața ușoară și află care sunt cele mai bune decojitoare de fructe și legume

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.