Botamochi: Gustarea dulce de primăvară cu orez lipicios
Botamochi este un dulce japonez mochi făcut cu orez dulce și pastă dulce de azuki (fasole roșie). Sunt făcute prin înmuierea orezului dulce timp de aproximativ șase ore.
Orezul este apoi gătit și o pastă groasă de azuki este împachetată manual în jurul unor bile de orez preformate.
Un dulce foarte asemănător folosește o textură ușor diferită de pastă azuki, dar în rest este aproape identică. Se face toamna numit ohagi.
Unele variații de rețetă în ambele cazuri necesită aplicarea unui strat de făină de soia pe botamochi/ohagi după pasta de azuki.
Cele două nume diferite sunt derivate de la Botan (bujor) care înflorește primăvara și Hagi (trifoi japonez sau Lespedeza) care înflorește toamna.
Botamochi este numele modern pentru felul de mâncare Kaimochi (かいもち) menționat în textul din perioada Heian Uji Shūi Monogatari (宇治拾遺物語).
Botamochi este un tip de mochigashi, un dulce făcut din mochigome.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.