Ohagi: Bilele de orez Onigiri dulci japoneze
Cunoscuți și sub denumirea de botamochi, ohagi sunt bile de orez dulce făcute cu orez glutinos.
În cea mai mare parte, sunt consumate în perioada higan de primăvară și toamnă, o sărbătoare budistă celebrată de japonezi în timpul celor 2 echinocții.
Ohagi este un dulce japonez făcut din mochi (tort de orez) și adesea ANKO (pastă de fasole roșie). Se consumă adesea toamna, când frunzele încep să își schimbe culoarea.
Ohagi poate fi făcut cu mochigome, cum ar fi orezul alb sau brun. Ohagi are de obicei o formă rotundă sau ovală și este adesea decorat cu semințe de susan sau kinako (pulbere de soia).
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Ce înseamnă ohagi?
Numele „ohagi” provine de la hagi de flori de toamnă (trifoi de tufiș). În mod tradițional, biluțele dulci de orez făcute în perioada de primăvară sunt cunoscute sub numele de botamochi și sunt numite după botanul florii de primăvară.
Deci sunt două feluri de mâncare separate, făcute cu toppinguri diferite. Ohagi ar trebui să fie făcut cu fasole roșie azuki pentru a semăna cu floarea hagi roșu-violet.
În rețeta ohagi, există 2 tipuri de orez: japonez și glutinos. Orezul glutinos este o tulpină de orez lipicioasă și dulce cultivată în regiunea Asiei de Sud.
Numele „glutinos” nu înseamnă că orezul conține gluten, ci mai degrabă că este lipicios. Nu este întotdeauna ușor să gătești orez glutinus, așa că ai grijă mașini de gătit orez cu o setare specială pentru „orez lipicios”..
Există un tort japonez făcut din orez glutinos: mochi. Orezul japonez, pe de altă parte, este orez alb lustruit cu bob scurt.
Ce gust are ohagi?
Ohagi are o textură mestecată, iar mochi-ul poate fi dulce sau sărat. Topping-ul anko este cam dulce.
De asemenea, se va citi: acestea sunt rețete delicioase de onigiri ohagi dulci pe care să le încercați singur
Cum să mănânci ohagi
Ohagi este adesea servit cu ceai și face o gustare sau un desert grozav.
Pentru a mânca ohagi, pur și simplu folosiți bețișoarele sau degetele pentru a ridica câte o minge pe rând. Dacă folosiți betisoare, puteți ține ohagi-ul în palmă și apoi îl mâncați în mușcături mici. Alternativ, puteți pune ohagi-ul direct în gură.
Dacă serviți ohagi oaspeților, poate doriți să le puneți pe farfurii mici sau în boluri. Fiecare persoană poate lua apoi unul sau două ohagi odată.
Care este diferența dintre ohagi și botamochi?
Principala diferență dintre ohagi și botamochi este forma. Ohagi sunt de obicei rotunde sau ovale, în timp ce botamochi sunt bile. Botamochi de asemenea, tind să aibă un topping mai dulce. Ambele sunt mochigashi totuși, un tip de dulce făcut din mochigome.
Care este diferența dintre ohagi și daifuku?
Principala diferență dintre ohagi și daifuku este umplutura. Daifuku are de obicei o umplutură dulce de pastă de fasole roșie, în timp ce ohagi este acoperit cu pastă de fasole roșie. Daifuku este într-adevăr mochi umplut, în timp ce ohagi este mochi decorat.
Este ohagi sănătos?
Ohagi este făcut din mochi, care este o prăjitură de orez. Prăjiturile de orez sunt în general considerate a fi sănătoase, deoarece au un conținut scăzut de grăsimi și calorii. Cu toate acestea, ohagi este acoperit și cu pastă dulce de fasole roșie, care adaugă zahăr și calorii. Deci, deși ohagi poate să nu fie cea mai sănătoasă gustare de acolo, este totuși o opțiune rezonabil de sănătoasă.
Concluzie
Ohagi este într-adevăr doar un mogashi făcut pentru o ocazie specială, de aceea are culoarea și gustul său unic.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
