Câtă pastă de miso pe cană de apă? (Raport perfect de apă pentru pastă miso)
Ca multe rețete japoneze, prepararea supei miso este destul de simplă. Doar niște bulion, legume și pastă miso și ai un castron de deliciu pur bogat în umami! Dar chiar și în toată simplitatea sa, necesită echilibrul perfect al fiecărui ingredient pentru a avea un gust uimitor.
Raportul recomandat de pastă miso per cană de apă este să adăugați 1 lingură de pastă miso la 1 1/2 cană de apă sau 3 linguri de pastă miso la 4 căni de apă. Deși puteți schimba raportul în funcție de intensitatea dorită, acest lucru ar trebui să vă ofere gustul perfect.
În acest articol, voi discuta tot ce trebuie să știți despre găsirea echilibrului potrivit pasta miso și apă, împreună cu câteva sfaturi și trucuri, precum și o rețetă gustoasă.
Crede-mă când spun că majoritatea oamenilor încurcă această parte în supa miso de casă fără să-și dea seama. Nu că ar face supa să aibă un gust rău, dar intensitatea potrivită a aromei este crucială pentru gustul „optim” al preparatului.
Daca vrei sa faci pasta miso acasă, apoi uită-te la videoclipul YouTuberului Plantcept蔬食煮义:
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Câtă pastă de miso folosești la o cană de apă?
Dacă ai mai făcut supă de miso, atunci s-ar putea să știi că pasta de miso este foarte sărată! Combinați-l cu alte ingrediente precum sosul de soia și kombu dashi și ei bine, știi unde merg cu asta.
Acum, atâta timp cât nu îți monitorizezi aportul de sare și îți place o oarecare intensitate a aromei, poți amesteca în supă cât de multă pastă de miso consideră de cuviință papilele tale gustative.
Cu toate acestea, pentru cei care urmăresc consumul de sare și le place să mențină lucrurile echilibrate, 1 lingură la 1 1/2 cană ar trebui să fie suficient de bună pentru o supă miso de bază.
Sau dacă faceți, să spunem, 4 căni de supă miso, ar trebui să adăugați 3 linguri de pastă miso în ea pentru aroma perfectă. Puteți ajusta cantitatea dacă nu vă place intensitatea aromei, dar mai bine mai puțin decât mai mult. ;)
Vă va asigura că veți obține toată bogăția savuroasă, funky și sărat-dulce pe care o oferă această putere de aromă, fără a depăși aroma altor ingrediente, inclusiv legumele și, desigur, frunzele de kombu.
Care este dimensiunea de servire pentru supa miso?
Supa miso tipică pe care o bei per porție va varia, dar de obicei este de aproximativ 1/2 până la 1 cană. Supa miso este în general servită ca aperitiv, așa că este adesea servită în porții mici.
Fierbe miso?
Cu toate lucrurile luate în considerare, acesta este un NU mare și gras. Când fierbeți pasta de miso, aceasta își pierde toate beneficiile nutriționale.
Deoarece miso este un produs fermentat, acesta conține culturi vii de bacterii sau probiotice (cum ar fi cele din iaurt) care vă ajută să mențineți un nivel sănătos de bacterii în organism.
Când fierbeți miso, omorâți toate bacteriile găsite în interior. În plus, distrugi și nutrienții găsiți în pastă.
O bună practică (și cea mai comună) este amestecând miso lipiți în supă după fierbere, chiar înainte de a o servi.
Cu toate acestea, dacă nu vă interesează beneficiile nutriționale și alte chestii, este bine să fierbeți pasta de miso cu supa. Oricum va avea un gust delicios.
Rețetă delicioasă de supă miso cu kombu și tofu
Ei bine, în general, supa miso se face cu fulgi de bonito. Fulgii adaugă un delicios umami aromă la fel de mâncare, un gust pentru care este cunoscută supa tradițională japoneză. Cu toate acestea, acest lucru face ca supa să nu fie potrivită pentru vegetarieni.
Din fericire, puteți replica pe deplin aroma bonitoului cu frunza de kombu, care este alge comestibile cunoscută pentru aroma sa super umami. Acestea fiind spuse, iată o rețetă fantastică de supă miso vegană cu ingrediente fără animale și aceeași aromă grozavă pe care ați obține-o de la supa tradițională miso!
Curs: Aperitiv, cină
Bucătăria: Japonez
Timp de pregatire: 5 minute
Timp de gătit: 20 minute
porţii: 4
Ingrediente
- 8 uncii de tofu
- 1-2 foi de kombu
- 4 pungi de dashi vegetarian
- 8 cupe de apă
- 5 linguri miso (alb sau galben)
Instrucțiuni
- Aduceți 8 căni de apă la fiert la foc mare.
- Tăiați frunzele de kombu în bucăți mici.
- Tăiați tofu în cuburi mici de mărimea unei mușcături.
- Când apa fierbe la foc maxim, adăugați bucățile de kombu.
- Dați focul la mediu și lăsați kombu să fiarbă 5-10 minute sau până când se înmoaie.
- Adăugați tofu și fierbeți încă 5 minute.
- Scoateți supa de pe aragaz și amestecați pasta de miso în ea. Tel până se dizolvă complet în supă.
- Puteți face, de asemenea, o suspensie cu niște bulion și supă miso înainte de a o adăuga în oală.
- Bucurați-vă!
Informații nutriționale (per porție)
- Carbohidrați 6g
- 1g grăsime
- Proteină 2g
- 40 de calorii totale
Cum să faci o supă miso perfectă de fiecare dată
Știu că merg puțin în afara subiectului cu asta, dar nu m-am putut da înapoi. Există atât de multe lucruri care pot merge prost în acest fel de mâncare aparent simplu.
Pentru a te asigura că nu faci asta, iată câteva sfaturi simple care te vor ajuta să faci supa miso perfectă de fiecare dată!
Nu faceți compromisuri cu privire la calitatea pastei de miso
Trebuie să fi auzit zicala: „Primești ceea ce plătești”. Ei bine, nimic nu poate fi mai adevărat.
Pe bune, revino-ti! Da, miso-ul de înaltă calitate este puțin scump, dar merită din plin dacă vrei să te bucuri de adevăratele arome ale deliciului acestei ierni.
Într-o supă de miso, pasta de miso este ultimul lucru la care vrei să faci compromisuri. În plus, o pastă de miso de înaltă calitate are o aromă suficient de intensă pentru a rezista de câteva ori, în comparație cu unele variante ieftine.
Folosește tofu potrivit
Tofu ideal pentru supa miso este mătasea. Oferă preparatului profunzimea atât de necesară, în afară de un gust de-a dreptul uimitor atunci când este combinat cu restul ingredientelor.
Pur și simplu nu există nimic altceva care să se compare. Și dacă crezi altfel, poate că nu ai încercat încă. ;)
Nu folosiți niciodată stocuri cumpărate din magazin (sau dashi instant)
Nu alegeți niciodată comenzi rapide precum stocul de dashi cumpărat din magazin atunci când faceți supă tradițională japoneză. Făcându-vă dashi cu kombu sau alge marine uscate, veți asigura că veți obține toate aromele autentice oferite de rețetă, fără a pune prea mult MSG în organism.
După cum am menționat la început, micile eforturi transformă un fel de mâncare decent în ceva delicios!
Nu fierbeți legumele (dacă există)
Unii oameni sotesc legumele înainte de a adăuga apă în oală.
Acum, în unele bulion, asta e bine. Dar în miso? Este un nu-nu direct.
Asta pentru că grăsimea va da supei tale o textură grasă, ceea ce este complet nedorit!
În schimb, toacă toate legumele suficient de mic, astfel încât să fie gătite instantaneu atunci când sunt puse în apă fierbinte, fără a necesita efort suplimentar.
Cat despre garnitura, adauga-le chiar inainte de servire. În felul acesta, nu își vor ofili și nici nu își vor pierde aroma.
Nu adăugați miso prea devreme
Am spus-o o dată și o voi repeta: nu adăugați niciodată pastă de miso în supa care fierbe. Nu va afecta în mod semnificativ gustul general, dar atât!
Nu veți primi niciunul dintre lucrurile bune pe care le are de oferit miso, inclusiv majoritatea nutrienților și toate probioticele valoroase care vin în el. Cu alte cuvinte, fierberea suge sufletul din pasta de miso.
Nu face diferență în gustul supei, așa că ai răbdare și adaugă miso-ul la sfârșit când nu fierbe!
Preparați supa miso perfectă cu proporția adecvată de apă cu pastă de miso
Data viitoare când faceți o masă japoneză, veți ști exact câtă pastă miso și apă să folosiți pentru a putea servi boluri perfecte de supă.
Ca să nu mai vorbim, vei ști și ce să faci și ce să eviți pentru a-ți face supa miso la perfecțiune, fără a sacrifica gustul sau beneficiile sale nutriționale.
Sper că acest articol a fost informativ și util pe tot parcursul. Pentru mai multe sfaturi de gătit și noi rețete japoneze interesante, urmăriți în continuare blogul meu.
Am multe de împărtășit cu voi! Pana data viitoare! ;)
De asemenea, se va citi: asa faci o supa de miso delicioasa cu miso infuzat cu dashi
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
