Miso cu dashi în el | Unde savoarea se intalneste cu savoarea!
Dacă ați mâncat vreodată mâncare japoneză, atunci probabil că sunteți familiarizat cu supa miso. miso este un condiment japonez popular de care mulți oameni pur și simplu nu se pot sătura. Este nevoie de ceva să te obișnuiești totuși.
Dar miso poate fi folosit pentru mult mai mult decât pentru supă. Oferă alimentelor o varietate de elemente aromate, în special combinate cu dashi.
În forma brută a miso-ului, are o substanță lipicioasă, lipicioasă, numită pastă miso. Poate fi folosit pentru a aroma diferite feluri de mâncare, inclusiv supe, sosuri și marinate.
Există mai multe moduri de a face miso și una este să-l faci cu dashi, un bulion aromat care este popular în bucătăria japoneză. Perfect pentru o supă miso rapidă!
Acest articol va arunca o privire la miso și dashi și ce se întâmplă când le amestecați pe cele 2. De asemenea, voi arunca o privire la câteva produse miso populare făcute cu dashi.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Supă miso cu miso infuzat cu dashi
Ingrediente
- 4 cupe de apă
- 3 linguri pastă miso infuzată cu dashi
- 1 mână wakame cubulete
- 1 mediu 4 1/8 ”lungime cepe verzi tăiate în diagonală în bucăți de ½ ”
Instrucțiuni
- Adună-ți toate ingredientele.
- Separați straturile de ceapă verde. tăiați-le. si adauga-le in bol.
- Rehidratați wakame într-un castron separat timp de 5 minute.
- Stoarceți apa din wakame și adăugați-o în bol.
- Adăugați pasta miso infuzată cu dashi.
- Fierbeți apa (într-un ibric este cel mai ușor) și turnați-o peste ingrediente, apoi amestecați.
- Lăsați să stea timp de 2 până la 3 minute înainte de servire.
Video
notițe
Cele mai bune produse miso cu dashi în ele
Dacă sunteți interesat de produsele miso cu dashi în ele, iată câteva pe care vi le recomand.
Pastă organică Hikari dashi miso bonito și stoc de alge
Această pastă organică de miso dashi conține 5 tipuri de dashi:
Are o aromă profundă de miso care provine dintr-un proces lung de fermentație. Această pastă de miso organică are ingrediente naturale și este excelentă pentru a face supă!
Pastă de supă japoneză miso dashi
Clienții spun această pastă de supă miso este delicios. Este minunat pentru a fi folosit în supe și este în esență miso cu dashi infuzat, de asemenea:
Ce este miso?
Când majoritatea oamenilor aud cuvântul „miso”, se gândesc automat la supa cu acelasi nume.
Cu toate acestea, miso este de fapt aroma folosită pentru a face supa atât de delicioasă!
Condimentul se realizează prin combinarea soiei fermentate cu sare și koji (ciuperca Aspergillus oryzae). Se aruncă orez, orz, alge marine și alte ingrediente.
Miso este cunoscut pentru că este bogat în proteine și bogat în vitamine.
Are o aromă sărată și o aromă bogată care poate varia în funcție de ingrediente și procesul de fermentație. Gustul său a fost descris ca fiind sărat, dulce, pământesc, fructat și savuros.
Ce este dashi?
Dashi este un bulion simplu care se prepară prin încălzirea apei care conține kombu (alge comestibile) și kezurikatsuo (așchii de katsuobushi, listao fermentat conservat sau bonito) până aproape de fierbere.
Lichidul rezultat este apoi strecurat. Katsuobushi și kombu îi conferă o aromă savuroasă de umami, care caracterizează multe feluri de mâncare japoneze.
Motivul este că dashi este de fapt folosit ca bază pentru multe supe japoneze, inclusiv bulion limpede, supe cu tăiței și, ați înțeles: miso.
Deci, dacă îți place o ceașcă frumoasă de supă miso, chiar nu poți face fără dashi.
Cum se păstrează supa miso
Odată ce supa miso este pregătită, o puteți păstra la frigider într-un recipient etanș. Acest lucru va împiedica creșterea oricărei bacterii.
Pentru cele mai bune rezultate, mâncați în decurs de 3 zile.
Diferite tipuri de miso
Există mai multe tipuri diferite de miso. Ele diferă ca gust datorită ingredientelor și timpului în care sunt lăsate să fermenteze.
Iată câteva dintre cele mai populare tipuri:
- Miso alb: Misoul alb este făcut din boabe de soia și mult orez. Este fermentat pentru a produce un gust dulce ușor, care este grozav pentru supe, sosuri și marinate.
- Miso roșu: Miso roșu este făcut din boabe de soia, orz și diverse cereale. Are o aromă bogată de umami, care este excelentă pentru marinarea cărnii și pentru aromatizarea supelor și a tocanelor consistente.
- awase: Awase este un amestec de miso roșu și alb. Poate fi folosit în toate tipurile de bucătărie japoneză.
Există mai multe alte tipuri de miso care provin din diferite regiuni ale Japoniei și acestea pot fi asezonate în orice fel alegeți. Cu toate acestea, cele mai populare adaosuri sunt orzul sau dashi.
Misoul de orz este făcut din boabe de soia și cereale pentru a crea o aromă excelentă pentru aromatizarea supelor și a legumelor.
Miso care este amestecat cu dashi vine sub forma unei supe care este absolut delicioasă cu ceapă verde și tofu adăugat.
Alte utilizări pentru miso
Miso nu trebuie folosit neapărat în supă. De fapt, nu trebuie deloc gătit!
Dacă sunteți în căutarea unor modalități de a încorpora miso sănătos și delicios în rețetele dvs., iată câteva idei:
- Dressing miso: Pansamentul miso poate fi realizat într-o varietate de moduri. O idee este să o zdrobiți cu castraveți și fasole verde. Acest lucru este perfect pentru a pune salate sau poate funcționa și ca pansament pentru alte alimente.
- Glazuri și marinate: Miso poate funcționa bine și ca glazură sau marinată pentru o varietate de carne. Va trebui să-l diluați cu apă, unt, oțet sau un fel de sos. Odată ce combinați ingredientele, va funcționa pentru a aroma pui, porc și alte tipuri de carne.
- Se amestecă cartofii prăjiți: Miso este, de asemenea, grozav atunci când este adăugat în cartofi prăjiți. Oferă preparatului o aromă grozavă de umami!
Alte utilizări pentru dashi
În timp ce dashi este în mod obișnuit asociat cu supa miso, acesta poate fi utilizat într-o varietate de aplicații.
Pe lângă faptul că este folosit ca bază pentru alte tipuri de supă, face și un lichid de braconat aromat. De exemplu, poate fi folosit pentru a bracona ouă.
Peștele și legumele pot fi, de asemenea, fierte în dashi pentru a adăuga un element aromat. De asemenea, face o saramură grozavă pentru pește și pui.
În plus, dashi poate fi adăugat în vinaigrete, care poate fi folosit la salate sau adăugat la sosuri.
Deoarece dashi este bogat în vitamine și minerale, face și un elixir liniștitor. Când este încălzit, poate fi folosit pentru a ajuta digestia și pentru a calma durerile de gât.
Adaugă miso cu dashi în dieta ta
Acum, că știi mai multe despre miso și dashi, poți face mâncăruri delicioase și poți duce intrările la nivelul următor.
Cum le veți folosi ingrediente japoneze gustoase la mese?
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
