Rețetă delicioasă de tort de manioc ușoară, cremoasă și brânză
Filipinezii sărbătoresc fiecare ocazie și nu contează ce ocazie este: puteți servi oricând prăjitura de cassava ca un răsfăț delicios!
Tort cu manioc conține zahăr, ouă, lapte de cocos și, bineînțeles, proaspăt ras manioc, și puțină brânză rasă pentru a completa.
Cremitatea sa este ceea ce îl face un desert preferat și îl diferențiază de altele pe care le-ai putea încerca, așa că hai să începem să facem un lot!
Îți voi împărtăși rețeta mea preferată care conține cel mai bun lapte evaporat și asta ajută tortul să se îmbine. Pregătirea prăjiturii cu manioc nu durează prea mult și este un fel de mâncare atât de delicios de împărțit cu cei dragi.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
- 1 Rețetă de prăjitură cu manioc, sfaturi și pregătire
- 2 Rețetă ușoară, cremoasă și brânză de prăjitură cu manioc
- 3 Sfaturi de gătit
- 4 Înlocuiri și variații
- 4.1 Topping-uri
- 4.2 Puteți folosi manioc ras congelat pentru o prăjitură de manioc?
- 4.3 Poți face tort de manioc cu făină de manioc?
- 4.4 Puteți face tort de manioc cu făină de tapioca?
- 4.5 Puteți face tort de manioc fără lapte de cocos?
- 4.6 Nu folosi crema de cocos in loc de lapte de cocos
- 4.7 Folosind lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte de vacă
- 5 Cum să servești și să mănânci prăjitura de manioc
- 6 Ce este prăjitura de manioc?
- 7 Originea prăjiturii de manioc
- 8 Întrebări frecvente
- 9 Concluzie
Rețetă de prăjitură cu manioc, sfaturi și pregătire
Ok, recunosc că maniocul proaspăt este cel mai bun, dar nu vă faceți griji dacă nu îl găsiți pentru că și chestiile congelate sunt grozave!
Rețetă ușoară, cremoasă și brânză de prăjitură cu manioc
Ingrediente
- 4½ lbs manioc răzuită
- 6 cupe lapte de nucă de cocos (stors din 2 nuci de cocos)
- 1 cutie mare lapte evaporat
- 1 lb zahăr brun (Segunda)
- 1 linguri unt pentru ungere
pentru toppinguri:
- 1½ cupe Crema de nuca de cocos
- 3 întreg ouă
- 1 cutie mare lapte condensat
- 1 pachet mic brânză Cheddar (ras)
- macapuno (opțional)
Instrucțiuni
- Se amestecă manioca rasă, zahărul, laptele evaporat și laptele de cocos.
- Ajustați amestecul adăugând apă dacă vi se pare că este prea uscat. Dar nu-l face prea apos.
- Ungeți tava, turnați amestecul de manioc și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 350 ° F timp de 1 oră până când devine translucid. Asigurați-vă că amestecul este împrăștiat uniform pe tavă, astfel încât să aibă aceeași umiditate și consistență pe întregul tort.
- Scoateți-l din cuptor, amestecați toate toppingurile împreună, cu excepția brânzei, și acoperiți partea de sus a prăjiturii cu amestecul. Veți adăuga brânza deasupra chiar la sfârșitul coacerii, pentru a vă asigura că nu se arde; trebuie doar să se topească. Apoi coaceți-l din nou până când acest amestec de topping devine maro auriu.
- Scoateți-l din nou din cuptor, adăugați brânza rasă deasupra și coaceți încă un minut până când brânza devine maro aurie.
- Acum este gata de servit!
Video
Nutriţie
Sfaturi de gătit
Faceți tort de manioc în forme de tablă, precum cele utilizate în leche flan, care este un alt desert preferat în Filipine. Dar orice mucegai sau tava de cuptor va face, atâta timp cât are margini înalte.
Baza tortului poate deveni destul de cremoasă, dar asta îl face delicios!
Trucul este să obțineți textura potrivită. Îmi place să folosesc Laptele evaporat cu garoafa pentru aceasta, ceea ce este un pic mai lin în opinia mea:
Asigurați-vă că urmați instrucțiunile, mai ales când vine vorba de cantitatea de umiditate și zahăr, și de minutele necesare pentru coacerea acestui desert pentru a vă asigura că va avea acel gust cremos și delicios.
Celălalt lucru este dulceața prăjiturii. Dacă aveți un dinte de dulce, atunci s-ar putea să doriți să adăugați macapuno, cum ar fi acesta din Kapuso:
Pentru o prăjitură mai subțire, puteți împărți aluatul de manioc în două tigăi. Unii oameni preferă textura mai subțire a prăjiturii, deoarece este similară cu plăcinta cu cremă.
Dacă preferați o aromă de lapte unt, puteți adăuga oricând aproximativ 2 linguri de unt topit la amestecul de manioc. De asemenea, face tortul puțin mai moale.
Unii oameni le place să facă tortul mai dulce adăugând niște extract de vanilie în aluat. Coardele de macapuno sunt totuși dulci, așa că ați putea ajunge să îndulciți prea mult aluatul de prăjitură.
Întotdeauna trebuie să ungi tava și trebuie să folosești un spray de copt sau puțin unt. Este indicat sa nu folositi hartie de copt cand coaceti aceasta prajitura sau se va lipi de fund si strica textura.
Apoi, în sfârșit, asigurați-vă că vă dezghețați maniocul congelat timp de aproximativ 60 de minute, astfel încât să fie ușor de lucrat.
Înlocuiri și variații
Să ne uităm la câțiva înlocuitori posibili pe care i-ați putea folosi dacă nu aveți anumite ingrediente.
Topping-uri
Mai întâi, să vorbim despre ingredientele pentru topping. Cea mai obișnuită este brânza mărunțită, deoarece este gustoasă când este coaptă sau prăjită.
Dar, nu este nevoie reală de toppinguri, deoarece crema cu lapte este suficient de aromată.
Crema este de fapt „toppingul” pentru acest fel de mâncare. Odată ce s-a răcit complet, crema sau toppingul cu brânză se integrează foarte bine în tort, așa că nu mai este nevoie de nimic.
Puteți folosi manioc ras congelat pentru o prăjitură de manioc?
Puteți folosi absolut manioc congelat pentru tort. Pur și simplu folosiți aceeași cantitate pe care ați face-o în mod normal și amestecați-o cu ingredientele.
Este aproape la fel cu folosirea maniocului proaspăt, așa că nu vă faceți griji.
Până l-ai băgat în cuptor, probabil că este deja dezghețat. Dar dacă încă este foarte rece, așteptați doar câteva minute înainte de a o pune.
Maniul meu preferat de utilizat pentru acest lucru este această pungă de manioc înghețată din zona Tropicilor:
Poți face tort de manioc cu făină de manioc?
Puteți face prăjitură de manioc folosind făină în loc de manioc ras.
Făina nu dă tortului aceeași consistență, așa că, dacă optați să folosiți făină, ar trebui să înlocuiți și laptele de cocos cu așchii de nucă de cocos, pentru a reda aceeași consistență în tort.
Puteți folosi 2 căni de făină de manioc și 1 ceașcă în plus de așchii sau fire de cocos, de preferință nucă de cocos tânără (macapuno).
Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu recomandă schimbarea făinii de manioc cu rădăcina rasă sau proaspătă. Asta pentru că textura va fi oprită și trebuie să folosești mult mai multă făină decât cea proaspătă.
Dacă preferați coacerea cu nucă de cocos rasă, de ce nu încercați această rețetă delicioasă de pan de coco!
Puteți face tort de manioc cu făină de tapioca?
Faina de tapioca este făcută din rădăcina de manioc care este mărunțită fin înainte de a fi spălată și deshidratată pentru a face făina. Deci, este de fapt făină de manioc.
Pulpa uscată a acestei plante devine făină de tapioca atunci când este măcinată într-o pulbere fină cu mori sau râșnițe electrice.
Așa că îl poți folosi și pentru a face prăjitură de manioc!
Puteți face tort de manioc fără lapte de cocos?
Puteți face prăjitură de manioc fără lapte de cocos. Oamenii adaugă, de obicei, 2 ouă în amestec pentru a-i oferi puțin mai multă pufitate și textură pe care altfel le-ar putea rata.
Apoi adăugați niște lapte condensat suplimentar pentru a compensa lipsa de umiditate pe care ați obține altfel.
Iată altceva pentru care să folosești laptele de cocos: Rețetă Latik ng Niyog (desert cu lapte de cocos prăjit)
Nu folosi crema de cocos in loc de lapte de cocos
Deși este tentant să schimbi laptele de cocos cu crema de nucă de cocos, este un mare nu-nu.
Crema de cocos este mult mai groasă decât laptele de cocos. Laptele de cocos conține mai multă apă, așa că face tortul umed și pufos.
Utilizarea cremei de nucă de cocos va face tortul mai uscat, mai greu și o parte din cremă s-ar putea prăbuși în mijloc și își va pierde textura.
Folosind lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte de vacă
Dacă sunteți în căutarea unei prăjituri de manioc mai sănătoase, puteți folosi lapte evaporat degresat sau degresat în loc de lapte de cocos obișnuit.
Singura problemă este că tortul tău nu va avea acea aromă lăptoasă intensă, dar gustoasă.
Unii oameni folosesc chiar și lapte de vacă întreg pentru asta, dar gustul pur și simplu nu este același. De asemenea, poate afecta textura generală și nu va fi la fel de spongioasă.
Cum să servești și să mănânci prăjitura de manioc
Prajitura cu manioca este servita ca gustare la amiaza sau desert, dar il puteti servi oricând.
Majoritatea filipinezilor preferă să mănânce prăjitura de manioc în timp ce este rece, nu este servită fierbinte din cuptor. Asta pentru că odată ce crema se răcește, prăjitura este mai ușor de feliat și este foarte răcoritoare și delicioasă.
Dar, puteți servi prăjitura și la temperatura camerei sau ușor caldă – la 45 de minute după ce iese din cuptor și se răcește pe grătar.
Dacă doriți cel mai bun desert pentru adunare la amiază, serviți o felie de prăjitură de manioc cu cafea vietnameză turnată sau cafeaua cu gheață preferată.
Deoarece maniocul este dulce și lăptos, îl puteți consuma și după mesele sărate. Dacă adăugați brânza conform rețetei, o puteți servi chiar și la micul dejun pentru că este foarte sățioasă. Savurați-l și cu niște ceai!
Tortul cu manioc este servit și la multe tipuri de petreceri, evenimente și sărbători, așa că este o mâncare grozavă de luat la prânzul companiei sau la următorul baby shower la care participați.
Mâncăruri similare
Tortul cu manioc este un element de bază al bucătăriei filipineze. Există și alte rețete pentru diverse tipuri de prăjituri moi, dar cea de manioc este destul de unică!
Bánh khoai mì este versiunea vietnameză a prăjiturii de manioc. Se servește fie la abur, fie la copt, așa că fii atent la el și știi că este aproape același tort.
Mont se referă la gustări malaeze și mâncăruri de desert făcute din făină de grâu sau de orez. Acestea sunt similare ca formă cu prăjitura de manioc, dar au arome diferite, deoarece maniocul nu este un ingredient.
Galapong este un alt fel de mâncare filipineză făcut din făină de orez sau făină de orez glutinos, dar de obicei este copt într-o tigaie rotundă. Are o textură asemănătoare plăcintei cu manioc, dar este mai mestecată, iar aroma este mai lăptoasă și orezoasă.
Ce este prăjitura de manioc?
Manioc este o legumă rădăcină populară în Filipine și are un gust ușor de nucă, dar nimic copleșitor. Se mai numește și kamoteng kahoy și balinghoy în filipineză și se obișnuia să facă și tapioca.
Prajitura de manioc este o prajitura moale si umeda facuta cu radacina de manioc rasa, lapte evaporat sau condensat, lapte de cocos si un strat generos de crema pentru completare.
Acest fel de mâncare este popular ca o gustare între mese și merienda, dar este, de asemenea, consumat în mod obișnuit în timpul sărbătorilor și întrunirilor de familie, ca desert gustos.
Puteți pregăti prăjitura de manioc în mai multe moduri, astfel încât să o puteți coace, să o gătiți la abur și să o prăjiți.
Indiferent de metoda pe care o alegeți, vă pot spune că merită să așteptați o cremă umedă și cremoasă!
Originea prăjiturii de manioc
Există multe moduri în care puteți pregăti manioc, cum ar fi pur și simplu fierberea acestuia și amestecarea zahărului roșu.
Dar cea mai populară rețetă de prăjitură cu manioc, care a început în Lucban, Quezon, este cea care a devenit favorită pentru ocaziile speciale.
Se crede că aceste prăjituri moi sunt inspirate de prăjiturile din Malay și prăjiturile similare de orez lipicios.
Dar, se crede că prăjitura de manioc bibingka își are originea cândva în secolul al XVI-lea, când țara era sub colonizarea spaniolă. În acea perioadă s-au „născut” multe prăjituri coapte.
În timpul colonizării spaniole, manioc a fost importat din America de Sud.
Localnicii făceau deja galapong, care este un aluat făcut din orez glutinos măcinat, așa că au adaptat rețeta și au început să folosească manioc ca ingredient.
Prajitura cu manioc a devenit preferata pasalubong pentru familie și prieteni și de ce nu? Este unul dintre cele mai delicioase deserturi sau merienda pe care le puteți avea vreodată.
Mai multe centre de pasalubong din sudul Luzonului oferă o mare varietate de plăcinte sau prăjituri de acasă, iar tortul de manioc este unul dintre ele.
Cultiva de rădăcină, manioc, își are originea în sudul Mexicului, dar există o mulțime de ea în Filipine. Planta sa crește aproximativ 3 metri înălțime și se numește kamoteng kahoy în tagalog.
De asemenea, verificați această delicioasă manioc cu nucă de cocos și brânză pichi-pichi fiesta
De asemenea, este ușor de preparat, deoarece timpul de pregătire și gătire durează doar aproximativ 30 de minute fiecare, fiind gata după o oră!
Nu uitați să-l garniți cu brânză rasă înainte de servire. Familia și oaspeții tăi vor iubi cu siguranță gustul său cremos, iar petrecerea ta va fi un succes.
O ceașcă de cafea fierbinte și perfect preparată sau de ciocolată fierbinte poate fi o băutură parteneră bună pentru acest desert, făcându-l cu atât mai delicios.
Întrebări frecvente
Este sănătos tortul de manioc?
Știai că, pe lângă gustul său minunat, prăjitura de manioc este și benefică sănătății tale?
Această rădăcină este plină de beneficii nutriționale. Conține vitaminele A, C, E și K. Conține și fier, care ajută sângele să transporte oxigen în tot corpul.
Are 0 colesterol, aproximativ 6% potasiu și doar 1% sodiu.
Aflați cum să faceți și acest tort mamon dulce
Mai sunt câteva lucruri pe care trebuie să le știi. Manioc are, de asemenea, fibre alimentare și proteine, care vă oferă energie. Dar, este, de asemenea, fără gluten, așa că este potrivit pentru diverse nevoi alimentare.
Puteți vedea acum că, consumând acest desert, nu doar stomacul și papilele gustative vor beneficia, ci și sănătatea. Imaginează-ți asta!
Nu se întâmplă adesea să ajungi să mănânci ceva cu adevărat delicios fără să te gândești la efectele negative asupra sănătății tale.
Dacă nu l-ați încercat, acesta este momentul să vă permiteți dvs., familiei și prietenilor să gustați acest desert impecabil.
Marami pong Salamat !!
De asemenea, se va citi: rețetă de plăcintă cu ouă de casă la care nu poți rezista
Prajitura de manioc trebuie refrigerata?
Da, dacă nu mănânci toată prăjitura de manioc odată, trebuie să o păstrezi la frigider.
Asigurați-vă că puneți resturile într-un recipient Tupperware ermetic din plastic sau din sticlă și păstrați-le la frigider până la o săptămână, dar nu mai mult. Dacă rămâne prea mult timp, prăjitura se poate învechi și se poate usca.
Poți face dinainte un tort de manioc?
Prajitura dulce de manioc este delicioasa cand este proaspata, dar o puteti face din timp.
Dacă nu ai de gând să-l mănânci pe al tău în aceeași zi, păstrează-l în Tupperware și pune-l la frigider! Orice mai mult va face stive uscate de cărămizi făinoase cu care nimeni nu va dori să se încurce.
Concluzie
Acum că ți-e poftă de prăjitura de manioc, este timpul să începi să pregătești ingredientele.
O parte distractivă a preparării acestui tort este că îl puteți prăji la sfârșit pentru a-i da o culoare maronie frumoasă.
Este un desert și o gustare filipineză foarte gustoase, iar vestea bună este că îl puteți servi tuturor prietenilor și familiei și sunt sigur că vor fi atât de surprinși să afle că este făcut din manioc!
Odată ce gusti pentru prima dată acea textură uimitoare de cremă, nu mai există întoarcere! Cine știe, asta ar putea chiar să te inspire să folosești manioc în mai multe rețete.
Încercați în continuare: Nilupak (Piure de manioc) cu nucă de cocos – rețetă grozavă de merienda!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.