Ce gust are sosul teriyaki? Permiteți-mi să descriu aroma
Japonia are unele dintre cele mai interesante condimente și sosuri din bucătăria sa. Și una dintre acestea este teriyaki sos, care are o culoare maro închis și un luciu luminos.
Acest sos este un element de gătit de zi cu zi sau de scufundare în multe feluri de mâncare japoneze datorită versatilității și aromei sale. Dar pentru cei care nu au încercat până acum acest tip de sos, ce gust are sosul teriyaki?
Sosul teriyaki are o dulceață deosebit de bogată și sărată, cu puțină aroma. Dacă există 3 cuvinte diferite pentru a descrie perfect gustul, ele ar fi sărate, dulci și sărate.
O altă descriere pe care oamenii o folosesc pentru a-l descrie este sosul de soia amestecat cu miere. Condimentele suplimentare precum ardeiul și usturoiul proaspăt pot schimba semnificativ aroma.
Este un fel ca versiunea japoneză a sosului de grătar!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Originea sosului teriyaki
Interesant, nu există istorie oficială pentru sos teriyaki în Japonia altul decât cuvântul „teriyaki” în sine.
Teriyaki este o metodă de grătar descoperită încă din secolul al XVII-lea, alături de „Yakitori"Și"sukiyaki. ” Sosul teriyaki dulce, sărat și acidulat a fost făcut pentru prima dată în Hawaii de imigranții japonezi cu ani în urmă.
Pe atunci, imigranții japonezi menționați mai sus din Hawaii au încercat să recreeze rețete de teriyaki de acasă. Cu toate acestea, pentru că nu existau magazine japoneze sau Amazon pe atunci, oamenii foloseau ceea ce era disponibil în mod distinct în Hawaii: ananasul.
Prima formă de sos teriyaki este considerată a fi sos de soia amestecat cu suc de ananas.
De asemenea, se va citi: Teriyaki vs. sukiyaki | Să comparăm aceste 2 clasice japoneze populare
Puteți folosi sos teriyaki în alte feluri de mâncare?
Deoarece sosul a fost folosit inițial pentru teriyaki, scopul principal al sosului teriyaki este marinarea cărnii.
Funcționează excelent pe aproape toate produsele din carne disponibile, inclusiv pește (cum ar fi somon teriyaki), pui și carne de vită. Dacă doriți să adăugați un strat suplimentar de aromă, puteți adăuga și alte condimente.
Carnea marinată este apoi la grătar în stil teriyaki după marinare timp de cel puțin 30 de minute. Oamenii servesc de obicei această carne la grătar cu orez alb și legume prăjite.
Puteți folosi acest sos și ca glazură pentru alte produse sau ca sos de scufundare. Datorită dulciului său, utilizarea neconvențională a sosului teriyaki în preparatele cu gătirea lentă poate adăuga un plus de aromă.
Cum faci sos teriyaki?
Prepararea unui sos teriyaki de bază de casă este destul de simplă. Ingredientele sunt de obicei disponibile în orice cămară, cu excepția mirin și sake.
De fapt, ai nevoie doar de 4 ingrediente pentru a face o rețetă tradițională de sos teriyaki:
- Sos de soia
- Sake
- mirin
- zahăr
Puteți adăuga condimente pentru o variație, dar asta este opțional.
Toate ingredientele lichide sunt măsurate pe jumătate de cană, în timp ce veți avea nevoie de cel puțin 4 linguri de zahăr.
Se amestecă toate ingredientele și se gustă; adauga zahar sau alte ingrediente pana devine perfect. Aduceți amestecul la fiert până se fierbe, de obicei după 10-15 minute.
Sosul tradițional teriyaki nu este chiar făcut cu o vâscozitate groasă. Cu toate acestea, sosul se va îngroșa după fierbere.
Puteți adăuga amidon de porumb sau amidon de cartofi faceți sosul și mai gros. Dar la fel ca și condimentele, acest pas este opțional.
Sosurile originale japoneze teriyaki sunt de obicei mai apoase și au o aromă mai pronunțată.
Urmăriți videoclipul YouTube al canalului The Sauce and Gravy despre prepararea sosului teriyaki de casă:
De unde pot cumpăra sos teriyaki?
Ca altul Esențial de gătit japonez (cum ar fi mirin sau sake), sosurile teriyaki sunt disponibile în aproape toate magazinele alimentare din toată țara.
Sunt mărci precum Kikkoman care vând arome tradiționale, în timp ce alte mărci precum Tabasco au un soi picant de sos teriyaki.
Luați doar o sticlă cu marca dvs. preferată de teriyaki dacă sunteți extrem de ocupat!
Cum se păstrează corect sosul teriyaki
Sosul teriyaki cumpărat din magazin poate fi păstrat în cămară cu alte condimente precum sosul de soia. Atâta timp cât este nedeschis, puteți păstra aceste sticle într-un loc răcoros și uscat.
"Dar daca sosul tău teriyaki de casă ar trebui să rămână în frigider, mai ales dacă ați adăugat condimente și alte lucruri pentru a îmbunătăți aroma.
Acum știi cum este gustul sosului teriyaki
Dacă nu ați mai mâncat niciodată sos teriyaki, atunci acum știți ce gust are. Gustul sosului teriyaki este bogat în dulce și sărat, precum sosul de soia amestecat cu miere.
Dacă acest lucru vă sună atrăgător, atunci încercați-l fie făcându-l singur, fie cumpărându-l din magazin. Apoi, folosiți-l pentru a face feluri de mâncare precum puiul teriyaki și somonul. Odată ce ai gustat sosul teriyaki, nu te vei mai uita niciodată înapoi!
Citiți în continuare: Sosul teriyaki nu conține gluten? Mărci sigure de cumpărat și cum să-ți faci singur
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
