Embutido și mâncăruri similare: Explorând lumea chiflelor de carne și a rulourilor de cârnați

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat în august 17, 2022

Carne de porc embutido este un fel de mâncare filipineză de friptură făcută cu carne de porc măcinată. De obicei este umplut cu fiert tare ouă, cârnați și șuncă feliată.

Mâncarea se prepară în 2 moduri: la abur și la copt. Cu toate acestea, aburirea este mai populară în Filipine, deoarece menține carnea mai suculentă și nu se usucă din cauza căldurii extinse.

Deși felul de mâncare este consumat destul de frecvent, este, de asemenea, vedeta mesei la ocazii speciale, cum ar fi Crăciunul și festivitățile. Se poate consuma atat cald cat si rece.

Embutido fierbinte este adesea asociat cu orez pentru a capta esența completă a felului de mâncare și pentru a-l face plăcut pentru consumator, chiar dacă se sfărâmă. Cu toate acestea, când este rece, se mănâncă singur, fără garnituri.

Singurul lucru pe care îl vei vedea cu el este sosul de banane. Cu toate acestea, nu este necesar.

Chiar și ketchup-ul ar funcționa în condiții obișnuite, ca o gustare bună de după-amiază. Adică, cui îi pasă dacă are gust bun? ;)

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Origine

Povestea originii lui embutido (rețetă completă aici) este destul de interesant. Provine din Filipine, își ia numele din spaniol și este inspirat de friptura americană.

Conform istoriei înregistrate a felului de mâncare, acesta a fost făcut între 1898 și 1946, în perioada colonială americană. Pe măsură ce americanii au colonizat regiunea, industria americană a conservelor s-a extins și pe insule, iar afluxul de carne procesată și conserve a înregistrat un nivel record.

Cu o abundență de carne și conserve și temperamentul oarecum experimental al filipinezilor cu mâncare a apărut o nouă rețetă: embutido de porc.

Acest fel de mâncare a combinat practic fiecare ingredient care a fost conservat în acel moment și a transformat-o într-un fel de mâncare delicios. Singurul lucru cu care nu au devenit creativi a fost numele „embotido”, care este cuvântul spaniol pentru „cârnat”.

Pentru a elimina confuzia, cârnații sunt cunoscuți sub termenii „chorizo” și „longganisa” în Filipine, iar „embotido” este rezervat exclusiv preparatului cu friptură.

Deși unele surse susțin că originea felului de mâncare datează din secolul al XV-lea și este inspirată de cârnații spanioli, sau „embotido”, nu există prea multe dovezi care să-l susțină. În plus, embutido a fost un termen generic care nu indică în mod expres un anumit fel de mâncare, ci un grup al acestuia.

Stăpânirea artei Embutido: Sfaturi rapide

Când faceți embutido, este important să alegeți ingredientele potrivite. Iată câteva sfaturi rapide de reținut:

• Utilizați o combinație de carne de porc măcinată și carne de vită pentru un embutido mai aromat.
• Ouăle bătute sunt un liant excelent pentru amestecul de carne. Utilizați un ou pentru fiecare kilogram de carne.
• Pesmetul sau extensii, cum ar fi morcovii sau cartofii rasi, pot ajuta la întinderea amestecului de carne și pot face mai multe pâini embutido.
• Ananasul din conserva zdrobit poate adăuga umiditate amestecului de carne și poate face embutido mai suculent.

Modelare și aburire

Modelarea și aburirea embutido poate fi puțin dificilă, dar cu aceste sfaturi rapide, veți deveni un profesionist în cel mai scurt timp:

• Folosiți folie pentru a modela embutido într-o pâine. Acest lucru va ajuta la menținerea formei în timpul fierberii la abur.
• Asigurați-vă că ați răcit complet embutido înainte de a tăia felii. Aceasta eliberează sucurile și ajută embutido să-și mențină forma.
• Aburirea embutido este cea mai bună modalitate de a-l găti. Prăjirea poate face ca carnea să se lipească de tigaie și să-și piardă forma.

Depozitare și Servire

Depozitarea și servirea corespunzătoare pot face diferența atunci când vine vorba de a vă bucura de embutido. Iată câteva sfaturi rapide de reținut:

• Înfășurați embutido în folie înainte de a se abur pentru a nu scăpa sucurile.
• Păstrați resturile de embutido la frigider până la 3 zile sau la congelator până la 3 luni.
• Pentru a servi, feliați embutido în rondele și savurați cu sosul preferat.

Satisfă-ți poftele: Sugestii de servire pentru Embutido

Embutido este un fel de mâncare versatil care poate fi servit într-o varietate de moduri. Iată câteva sugestii grozave de servire de încercat:

• Tăiați embutido în bucăți mari și serviți-l ca fel principal cu orez și legume la abur.
• Tăiați embutido în felii subțiri și serviți-l ca umplutură de sandviș cu pandesal sau pâinea preferată.
• Adăugați embutido feliat la rețeta preferată de orez prăjit pentru o masă suplimentară satisfăcătoare.
• Serviți rulouri embutido cu sos sau sos dulce de chili pentru o cină rapidă și ușoară.

Crearea Perfect Embutido Roll

Embutido este un fel de mâncare asemănătoare fripturii care se rulează într-o formă dreptunghiulară și se coace în cuptor. Iată câteva sfaturi pentru a crea ruloul embutido perfect:

• Amestecați carnea de porc sau de vită măcinată cu cârnații de Viena zdrobiți, ceapa și ouăle bătute pentru a crea umplutura.
• Întindeți amestecul uniform pe un strat dublu de folie, lăsând o deschidere de 1 inch pe o parte.
• Rulați cu grijă embutido într-o formă de pâine, folosind folia pentru a-l ajuta.
• Aranjați embutido pe un grătar și coaceți timp de 45-60 de minute la 350°F.
• Lăsați embutido să se răcească complet înainte de a-l tăia în bucăți egale.

Adăugând un plus de aromă la Embutido

Embutido este un fel de mâncare satisfăcător în sine, dar puteți adăuga un plus de aromă încorporând aceste ingrediente:

• Amestecați niște brânză rasă sau cubulețe de șuncă la amestecul de umplutură înainte de a rula.
• Adăugați o cană de orez fiert în amestecul de umplutură pentru a-l face mai sățios.
• Întindeți ketchup sau sos dulce de chili deasupra embutido înainte de coacere pentru un plus de aromă.
• Amestecați câțiva fulgi de chili zdrobiți sau sos iute la amestecul de umplutură pentru un picant.

Nutriție și menținerea proaspătă a Embutido

Embutido este o sursă excelentă de proteine ​​și vitamina B12, dar poate fi, de asemenea, bogat în grăsimi și sodiu. Iată câteva sfaturi pentru a menține embutido proaspăt și sănătos:

• Păstrați embutido într-un recipient etanș la frigider până la 5 zile.
• Pentru a îngheța embutido, înfășurați-l strâns în folie și păstrați-l într-o pungă sigură pentru congelator timp de până la 3 luni.
• Când reîncălziți embutido, asigurați-vă că îl încălziți complet în cuptor sau pe aragaz pentru a evita orice boli de origine alimentară.
• Pentru a reduce conținutul de grăsime, folosiți carne slabă de porc sau de vită și îndepărtați orice exces de grăsime înainte de a amesteca ingredientele.

Cât timp poți păstra Embutido proaspăt?

Embutido este un popular Mâncare filipineză făcut din carne măcinată, legume și condimente. De obicei este servit la ocazii speciale, dar poate fi savurat și ca gustare sau masă. Dacă vă întrebați cât timp puteți păstra embutido proaspăt, iată câteva lucruri de reținut:

• Termenul de valabilitate al embutido depinde de modul în care este depozitat. Dacă îl depozitezi corespunzător, poate dura câteva zile sau chiar săptămâni.
• Dacă ați cumpărat embutido dintr-un magazin, verificați eticheta pentru data de expirare. Cele mai multe embutido cumpărate din magazin pot rezista până la o săptămână în frigider.
• Dacă ați făcut embutido acasă, îl puteți păstra la frigider până la 3-4 zile. Asigurați-vă că îl puneți într-un recipient ermetic sau îl înfășurați în folie pentru a-l păstra proaspăt.
• Dacă doriți să prelungiți durata de valabilitate a embutido, îl puteți îngheța. Embutido congelat poate rezista până la 3 luni în congelator. Asigurați-vă că îl dezghețați corect înainte de a o reîncălzi.

Stocarea Embutido

Pentru a vă asigura că embutido rămâne proaspăt cât mai mult timp posibil, iată câteva sfaturi despre cum să-l păstrați:

• Dacă ați cumpărat embutido dintr-un magazin, păstrați-l în ambalajul original până când sunteți gata să îl mâncați. Odată deschis, transferați-l într-un recipient ermetic sau înfășurați-l în folie.
• Dacă ați făcut embutido acasă, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l depozita. Apoi, înfășurați-l în folie sau puneți-l într-un recipient ermetic.
• Păstrați embutido la frigider la o temperatură de 40°F sau mai mică.
• Dacă doriți să înghețați embutido, înfășurați-l în folie sau puneți-l într-un recipient ermetic. Etichetați-l cu data și păstrați-l la congelator la 0°F sau mai jos.

Verii lui Embutido: Mâncăruri similare pe care ar trebui să le încercați

Dacă ești un fan al embutido, atunci cu siguranță ar trebui să încerci rulada spaniolă. Este un fel de mâncare care seamănă cu embutido, dar cu o întorsătură spaniolă. Iată câteva lucruri pe care ar trebui să le știi despre rulada spaniolă:

• Este un fel de mâncare umplut și rulat care se face de obicei cu carne de porc sau de vită.
• Umplutura poate varia, dar de obicei este făcută cu o combinație de legume, ierburi și condimente.
• Este gătit fie prin prăjire, fie prin abur.

Pui umplut filipinez

Un alt fel de mâncare care este similar cu embutido este puiul umplut filipinez. Este un fel de mâncare care este popular în Filipine și este de obicei servit la ocazii speciale. Iată câteva lucruri pe care ar trebui să le știi despre puiul umplut filipinez:

• Este un pui întreg care este umplut cu un amestec de carne măcinată, legume și condimente.
• Puiul este apoi fie prăjit, fie prăjit.
• Este un fel de mâncare care se servește de obicei cu orez și o garnitură de legume.

Braciole italian

Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare care să semene cu embutido, dar cu o notă italiană, atunci ar trebui să încercați braciole. Iată câteva lucruri pe care ar trebui să le știi despre braciole:

• Este un fel de mâncare făcut cu felii subțiri de carne de vită umplute cu un amestec de brânză, pesmet și ierburi.
• Carnea de vită este apoi rulată și asigurată cu scobitori.
• De obicei, este gătit fie prin prăjire, fie prin fiert.

Chiles Rellenos mexican

Chiles rellenos este un fel de mâncare similar cu embutido, dar cu o întorsătură mexicană. Iată câteva lucruri pe care ar trebui să le știi despre chiles rellenos:

• Este un fel de mâncare făcut cu ardei poblano umpluți cu un amestec de brânză, carne și condimente.
• Ardeii sunt apoi aluați și prăjiți.
• Este un fel de mâncare care este de obicei servit cu orez, fasole și o parte de salsa.

Concluzie

Deci iată-l - tot ce trebuie să știți despre embutido. Este un fel de mâncare filipinez făcut cu carne măcinată și învelit într-o frunză de varză și este delicios. În plus, este o modalitate grozavă de a adăuga câteva vitamine și minerale suplimentare în dieta ta.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.