Rețetă Filipină Paella De Marisco (Paella cu fructe de mare)
Această rețetă Paella De Marisco de pe coasta mediteraneană, valențienii au folosit fructe de mare în loc de carne și fasole pentru a face Paella.
Valencienii consideră această rețetă și autentică. În această rețetă, fructele de mare sunt servite în coajă. O variantă este „Paella Del Senyoret”, care folosește fructe de mare fără coji.
Mai târziu, însă, spaniolii care locuiesc în afara Valencia au combinat fructe de mare cu carne de la animale terestre și s-a născut Paella mixtă.
Această Paella este uneori numită Preparación Barroca (Preparat Baroc) datorită varietății de ingrediente și prezentării sale finale.
În această postare vom acoperi:
Mai multe despre Rețeta Paella De Marisco
În secolul al XX-lea, popularitatea Paella s-a răspândit peste granițele Spaniei. Pe măsură ce alte culturi și-au propus să facă Paella, felul de mâncare a dobândit invariabil influențe regionale.
În consecință, rețetele au trecut de la a fi relativ simple la a include o mare varietate de fructe de mare, carne, cârnați (inclusiv Chorizo), legume și multe condimente diferite.
Cu toate acestea, cea mai populară rețetă la nivel mondial este Paella cu fructe de mare și este un fel de mâncare popular în Filipine.
În toată Spania non-valenciană, paella mixtă este foarte populară. Unele restaurante din Spania (și multe din Statele Unite) care servesc această versiune mixtă o denumesc paella valenciană.
Cu toate acestea, valențienii insistă asupra faptului că doar cele două rețete originale valenciene sunt autentice și le consideră, în general, pe toate celelalte drept inferioare, nu autentice sau chiar grotești.
„Paella De Marisco” ar trebui să fie făcută cu o varietate de pești și crustacee, fiecare adăugând propria sa aromă și textură.
Includeți întotdeauna creveți jumbo, midii sau scoici și un pește alb ferm, cum ar fi colină, halibut sau biban.
Acest aliment este deja complet și, de asemenea, este cel mai bogat în tiamină (vitamina B1) de ce? Datorită ingredientelor principale, cum ar fi;
Mazăre verde - tiamină în 100g
Pe ceașcă (160g)
Pe 1/2 cană (80g)
0.28 mg (19% DV)
0.45 mg (30% DV)
0.23 mg (15% DV)
Cel mai bogat în vitamina B2 (riboflavină)
Fructe de mare (calmar) - Riboflavină în 100g
Pe uncie (28g)
Pe 3 oz (85g)
0.46 mg (27% DV)
0.13 mg (8% DV)
0.39 mg (23% DV)
Paella de marisco filipinez (paella cu fructe de mare)
Echipament
- Tigaie de paella de 17 inch (144 cm)
Ingrediente
- 1 ceapa galbena cubulete
- 2 mediu roşii cubulete
- 12 coapse de pui dezosate fără piele
- ¾ lbs Chorizo spaniol tăiate în rondele groase de 1/2 ”
- 1¼ lbs orez cu bob mediu
- 6 cupe supa de pui
- 1 ciupire mare şofran
- 1½ lbs midii crud, în coajă (congelat sau proaspăt)
- 1 lb scoici mici (congelat sau proaspăt)
- 1½ lbs crevete crude mediu sau mare, scoici pe
- 1 ardei gras roșu însămânțate și tăiate felii
- 10 oz pachet de mazăre congelată
- Ulei de măsline extra virgin
Instrucțiuni
- Tăiați puiul în bucăți de dimensiuni de servire și chorizo în rondele groase de 1/2 ″. Veți avea nevoie de un pui întreg, tăiat în bucăți de mărime de servire sau 10 coapse.
- Feliază ardeiul roșu și toacă ceapa și roșiile; pus deoparte.
- Apoi, porniți grătarul. Când cărbunii de pe grătar sunt acoperiți cu cenușă albă, începeți să gătiți. Asamblați toate ingredientele pe o masă lângă grătar, astfel încât să puteți rămâne în zonă și să monitorizați gătitul.
- Așezați tigaia de paella pe grătar și adăugați suficient ulei de măsline pentru a acoperi fundul și lăsați tigaia să se încălzească.
- Când este suficient de fierbinte, călește ceapa și roșiile în uleiul de măsline. Adăugați ulei de măsline după cum este necesar pentru a preveni lipirea.
- Odată ce ceapele sunt translucide, adăugați puiul și gătiți, amestecând constant, aproximativ 15 min. Adăugați chorizo și gătiți, amestecând des.
- Adăugați orezul, stropind sub formă de cruce mare pe tigaie. (Aveți la îndemână aproximativ 1 kg de orez pentru aceasta.)
- Se amestecă 2-3 minute pentru a acoperi bine orezul cu ulei și se amestecă cu celelalte ingrediente.
- Adăugați fire de șofran la bulionul de pui și amestecați. Se toarnă încet bulionul într-o tigaie până când conținutul tigaiei este acoperit.
- Întindeți ingredientele uniform pe fundul tigaiei. Aranjați midiile în jurul marginii exterioare a cratiței, îndreptând-o în sus.
- Așezați scoici într-o tigaie, distribuindu-le uniform în jurul tigaii.
- Adaugă deasupra felii de piper. Permiteți fierberea orezului.
- Adăugați mai mult bulion dacă este necesar. (Dacă focul devine prea fierbinte, ridicați tigaia în sus, departe de foc.) Cu trei până la 5 minute înainte ca orezul să fie gătit, așezați creveții în tigaie, distribuind uniform. Când orezul este aproape gătit, presărați mazărea peste tigaie.
- Când orezul este fiert, scoateți-l de pe foc și acoperiți-l cu folie de aluminiu sau prosop mare cu 5-10 minute înainte de servire.
- Feliați lămâile în pene și serviți.
Nutriţie
Cel mai mare în colină
Crevetă - este o sursă unică de astaxantină carotenoidă. Este, de asemenea, o sursă excelentă de seleniu și vitamina B12.
Aceste crustacee sunt o sursă foarte bună de proteine, fosfor, colină, cupru și iod.
Rețeta Paella De Marisco este o dietă sănătoasă și mâncare aromată, perfectă pentru a mânca împreună cu familia și colegii.
De asemenea, se va citi: iată că puneți o răsucire sănătoasă pe alimentele tradiționale filipineze
Întrebări și sugestii cu privire la rețetă? Comentați mai jos și nu uitați să ne evaluați rețeta.
Mulțumesc și Mabuhay!
Verificați mai multe fructe de mare delicioase cu această rețetă Halabos na Hipon, o rețetă de creveți cu usturoi filipinez
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
