Furikake VS Gomasio: Alegeți condimentul potrivit pentru orezul dvs
Două condimente japoneze delicioase pot adăuga aromă și textura orezului tău - furikake și Gomasio.
Dar care este diferența dintre aceste două condimente? Și pe care ar trebui să-l alegi pentru orezul tău?
În acest articol, voi explora diferențele și vă voi oferi sfaturi despre cum să alegeți condimentul potrivit pentru orezul dvs.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Ce este furikake?
Furikake este un condiment japonez care este făcut cu pește uscat și măcinat, alge marine și semințe de susan. De obicei este folosit pentru a asezona orezul, dar poate fi folosit și la alte feluri de mâncare, cum ar fi tăiței și legume.
Cel mai comun tip de furikake este făcut cu somon, dar există și alte soiuri făcute cu ton, bonito și alți pești. Furikake poate fi găsit în majoritatea magazinelor alimentare japoneze.
Ce este gomasio?
Gomasio este un condiment japonez care este făcut cu semințe de susan prăjite și măcinate. Este asemănător cu furikake, dar nu conține pește sau alge marine.
Gomasio este de obicei folosit pentru a asezona orezul și tăițeii. Poate fi folosit și ca topping pentru salate și legume.
Diferența dintre furikake și gomasio
Semințele de susan din gomasio sunt decojite (goma), apoi se adaugă sare (shio); se mai scrie și gomashio.
Semințele de susan nedecorticate sunt semințele întregi care nu au fost decojite. Sunt puțin mai amare decât semințele de susan decojite, dar au și o aromă mai de nucă.
Semințele de susan fără coajă sunt folosite în gomasio și alte condimente japoneze. Ele pot fi, de asemenea, folosite la copt și alte rețete.
Furikake folosește semințe de susan decorticate și prăjite, așa că ați putea spune că aroma are mai puțină amărăciune, deși mi se pare că amărăciunea gomasio este într-adevăr pe fundal, dacă este deloc gustoasă.
Furikake are o aromă mai puțin pământoasă și este mai bogat în umami din cauza fulgilor de bonito și a peștelui uscat. De asemenea, este puțin mai dulce din cauza zahărului adăugat.
Ați putea spune că gomasio este o versiune diluată a furikake-ului, deoarece folosește mai puține ingrediente, dar are propriul loc în raftul pentru condimente, cu siguranță pentru mâncărurile tale japoneze.
De asemenea, se va citi: dacă vrei să înveți cum să faci singur furikake, aceasta este rețeta
Cum să alegi condimentul potrivit pentru orezul tău
Dacă doriți o aromă mai savuroasă pentru orezul dvs., atunci furikake este calea de urmat. Dacă preferați o aromă mai blândă, atunci gomasio este o alegere bună.
Dacă, de exemplu, făceam deja o masă cu multe condimente, probabil că aș asezona orezul aburit cu gomasio pentru a-i da puțină aromă, dar nu prea mult.
Cu ce să le folosești
Furikake și gomasio sunt ambele condimente grozave pentru orez, dar pot fi folosite și în alte feluri de mâncare. Iată câteva rețete care folosesc furikake și gomasio:
Boluri cu orez Furikake cu somon
Această rețetă combină furikake cu somon și orez pentru a crea o masă delicioasă și hrănitoare.
Boluri cu tăiței de susan cu Gomasio
Această rețetă folosește gomasio pentru a asezona tăițeii și legumele. Este un fel de mâncare sănătos și ușor de preparat, perfect pentru un prânz sau o cină rapidă.
Tofu cu susan negru cu Gomasio
Această rețetă folosește gomasio pentru a asezona tofu și legume, perfect pentru o dietă vegană sau vegetariană.
Concluzie
După cum puteți vedea, atât furikake, cât și gomasio sunt condimente versatile care pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare.
De asemenea, se va citi: ce este furikake vs shichimi togarashi?
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
