Ginataan: Originea acestui fel de mâncare cu lapte de cocos
Ginataan, ortografiat alternativ guinataan, este un termen filipinez care se referă la mâncarea gătită cu gatâ (lapte de cocos).
Tradus literal, ginataan înseamnă „gata cu lapte de cocos”. Datorită naturii generale a termenului, se poate referi la o serie de feluri de mâncare diferite, fiecare numită ginataan, dar distincte unele de altele.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitOriginea ginataang-ului
Ginataang este un fel de mâncare nativ din Filipine, care este savurat de multe familii filipineze, în special la ocazii speciale. Nu se știe exact unde în Filipine provine această rețetă, dar se pare că este foarte îndrăgită de întreaga țară.
Având în vedere gustul său apetisant, nu este surprinzător de ce merită făcut acest fel de mâncare, în ciuda cât de greu este să ai grijă de un fruct de jac necopt și să-l gătești.
În mod tradițional și până acum, a fost un fel principal de mâncare care se servește împreună cu un bol de orez fierbinte la abur sau carne sau pește la grătar.
Ginataan iar mâncărurile picante sunt originare din Bicolanos, care locuiesc în regiunea Bicol din sudul Luzonului, iar tilapia ginataang nu face excepție când vine vorba de creativitatea lor în gătit. Bucătăria este pregătită folosind „gata”, care implică o gamă largă de feluri de mâncare, de la carne la fructe de mare și legume.
Ginataang isda nu se limitează la tilapia, ci poate implica și alte tipuri de pești, așa cum am menționat mai devreme.
Tipuri de ginataan
Printre alte tipuri de fel de mâncare ginataan include ginataang galunggong, ton cu înotătoare galbenă ginataang, ginataang langka, și altele!
Ginataang Manok
Rețeta Ginataang Manok (pui gătit în lapte de cocos) este o variantă a Ginataan, un fel de mâncare filipinez simplu și ușor de făcut, cu o varietate de ingrediente de la legume, până la carne și fructe de mare gătite cu lapte de cocos.
Ginataang Manok, după cum sugerează și numele, folosește puiul ca ingredient principal, deși poate avea ingrediente opționale precum papaya și malunggay dacă este necesar.
Principalele ingrediente necesare pentru a găti Ginataang Manok sunt căței de usturoi, ulei de gătit, ceapa tocată, pui, sos de pește (patis), sare și piper și lapte de cocos.
Alte ingrediente care pot fi adăugate sunt papaya necoaptă și malunggay, ceea ce face Ginataang Manok mai gustos și, în același timp, mai sănătos.
Ginataang langka
Rețeta Ginataang langka cu fulgi de tinapa este un fel de mâncare tradițional filipineză făcut din fructe de jac necoapte și lapte de cocos. Este asezonat cu pește afumat (sau tinapa) pentru a adăuga la aroma ginataang langka.
Acest fel de mâncare gustos și hrănitor este una dintre numeroasele variante de ginataan, un fel de mâncare delicios având carne, pește și legume ca ingrediente principale.
Această rețetă este, fără îndoială, cel mai bine servită cu orez cald la aproape orice masă. Puteți vedea acest fel de mâncare și la festivități precum zile de naștere, nunți sau botezuri. În afară de asta, ginataang langka cu fulgi de tinapa poate fi, de asemenea, o mâncare confortabilă servită pe vreme rece și ploioasă.
Când călătorești în afara orașului, așteaptă-te să vezi acest fel de mâncare în restaurantele mici și carindiile, împreună cu alte feluri de mâncare ginataan precum monggo ginataan și malunggay ginataan cu chicharon.
Pentru aproximativ 50 ₱ până la 75 ₱, poți să bei un castron din acest delicios ginataang langka.
Ginataang tilapia
Ginataang tilapia este un fel de mâncare filipineză delicioasă care este făcută din pește tilapia, lapte de cocos (sau gata), legume și condimente. Este o variantă de ginataan de care multe familii filipineze se bucură ca o masă obișnuită. Este una dintre cele mai ușor de gătit și puteți servi felul de mâncare în mai puțin de 30 de minute.
Ginataang tilapia sau peștele gătit în lapte de cocos este un fel de mâncare reconfortant, servit de obicei cu orez. Felul de mâncare oferă multe vitamine esențiale organismului. Numai peștele tilapia este bogat în vitamina B12, care susține producția de globule roșii și ADN, precum și menține sistemul creierului sănătos.
Laptele proaspăt de cocos, pe de altă parte, este plin de electroliți, inclusiv fosfor, magneziu și potasiu. Pentru un ritm cardiac adecvat, potasiul este crucial.
Când călătoriți prin țară, așteptați-vă să găsiți acest fel de mâncare delicios în carinderias și alte kainan mici.
Ginataang dar
Ginataang mais (sau terci de orez cu porumb dulce) este o gustare delicioasă de desert în Filipine, care este făcută din porumb, orez glutinos, lapte de cocos și zahăr. Cel mai bine este servit pe vreme rece pentru a oferi căldură și confort, sau chiar și pe vreme caldă, adăugând cuburi de gheață.
Prepararea rețetei durează mai puțin de 30 de minute și se servește cel mai bine când este fierbinte. Acest delicios ginataang mais cu budincă de orez este disponibil în mare parte la vânzătorii sau vânzătorii ambulanți din centrul orașului.
Este deosebit de iubit de copiii filipinezi datorită gustului său dulce, cremos și delicios, care lasă o căldură satisfăcătoare după ce ai terminat un castron.
Ginataang mais cu budincă de orez este originară din Filipine. Filipinezii iubesc gustarea atât de mult încât o pot servi atât rece cât și caldă - doar pentru a o avea.
Vorbești despre plăcerea copiilor tăi activi și zgomotoși? Fă-le această gustare de desert și vor fi tăcuți de gustul ei aromat.
Concluzie
Ginataan vine în multe forme și are o istorie bogată și o textură groasă și cremoasă.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.