Bucătărie Hokkaido: Mâncare tipică din regiune
Hokkaido este a doua insulă ca mărime situată în nordul Japoniei. Cu suprafața sa vastă pentru recoltare și vremea rece, Hokkaido poate produce multe ingrediente proaspete.
De asemenea, au descendenți ai poporului Ainu, așa că are o tradiție mai distinctă în comparație cu alte părți ale Japoniei.
Iată cele 4 zone din Hokkaido, fiecare cu un tip distinct de mâncare.
| Zona din Hokkaido | Mâncare de specialitate în fiecare zonă |
| Zona de Nord（道北) Zona Souya, zona Kamikawa, orașul Furano, orașul Asahikawa | Fructe de mare proaspete, produse lactate, porumb, pepene galben, haskap, ramen Asahikawa, genghis khan, supă curry |
| Zona de Est（道東）– Orașul Kushiro, orașul Nemuro, zona Tokachi, zonele Mării Okhotsk, orașul Abashiri | Fructe de mare proaspete, produse lactate, cartofi, porumb, haskap, genghis khan, supa curry |
| Zona de Sud（道南）– Orașul Hakodate | Fructe de mare proaspete, haskap, ramen Hakodate, genghis khan, supă curry |
| Zona Centrală（道央）- Sapporo City, Niseko City, Otaru City, Shiribeshi City, Kyowa Town, Yu-bari City | Fructe de mare proaspete, porumb, pepene galben, haskap, ramen Sapporo, genghis khan, supă curry |
Există, de asemenea, restaurante care trebuie vizitate, cum ar fi Sapporo Beer Park, Genghis Khan Hall sau Restaurantul Keyaki.
Să ne uităm la ingredientele de specialitate și alimentele din acele zone. Există, de asemenea, câteva restaurante și cafenele pe care ați dori să le vizitați în Hokkaido.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Pentru ce mâncare este renumită Hokkaido?
Hokkaido are diverse mâncăruri de explorat. Dar iată cele mai cunoscute 6 alimente Hokkaido pe care le cunoaște fiecare japonez.
- Fructe de mare proaspete
- Lactate
- Fructe și legume
- Hokkaido Ramen
- Jingisukan (Genghis Khan BBQ)
- Supă Hokkaido Sapporo curry
În general, sunt faimoși în Hokkaido, dar s-ar putea să descoperiți că mâncarea specifică este mai bună în anumite orașe sau zone.
De exemplu, cartofii sunt peste tot în Hokkaido, dar dacă sunteți în căutarea unor cartofi de marcă, cum ar fi Danshaku sau May Queen, poate doriți să vizitați zona Tokachi și în jurul orașului Abashiri.
1. Fructe de mare proaspete
Hokkaido este renumită pentru fructele de mare, în special scoici, caracatiță, somon sake, arici de mare și crab de păr.
Acest lucru se datorează faptului că Hokkaido este înconjurat de mări diferite și pot prinde pești diferiți în diferite anotimpuri.
Principalele locuri de călătorie, cum ar fi Orașul Sapporo, orașul Hakodate și orașul Otaru aveți o piață, astfel încât să vă puteți bucura de fructe de mare proaspete de peste tot în Hokkaido.
Îl poți încerca sub formă de sushi, sashimi sau donburi!
2. Produse lactate
Hokkaido produce peste 50% din laptele Japoniei conform Organizației Naționale de Turism din Japonia.
Are o suprafață cultivată uriașă de peste 1.1 milioane de ha (2022), potrivit site-ului guvernului Hokkaido. Mediul lor vast, răcoros și mai puțin umed face confortabil pentru vaci să producă lapte de înaltă calitate. Mediul înconjurător ajută și la păstrarea laptelui proaspăt.
În mare parte este produs în Zonele de nord și de est ale Hokkaido, în special din zonele de mai jos.
- zona Souya
- orașul Kushiro
- orașul Nemuro
- Orașul Tokachi
- zona Mării Ohotsk
Vă puteți bucura de el ca lapte, înghețată, brânză sau prăjitură!
Lapte Hokkaido
Laptele Hokkaido are o aromă mai bogată decât laptele obișnuit. Îl puteți cumpăra la un supermarket sau un magazin universal, dar poate doriți să mergeți la a ferma de lapte sa incerc laptele proaspat.
Înghețată Hokkaido
Înghețata Hokkaido este, de asemenea, mai bogată în gust și textură. Uneori vine în diferite arome sau deasupra pepenelui Hokkaido. Vă puteți bucura de el în cafenele sau magazine de înghețată/gelato de cele mai multe ori.
Tartă cu brânză la cuptor Hokkaido
Tarta cu brânză la cuptor Hokkaido este un dulce care se vinde bine în locuri precum New York, Japonia și Hong Kong. Folosesc 3 brânzeturi diferite pentru a obține o textură bogată și cremoasă. Puteți vizita magazinul său din Sapporo City.
3. Fructe și Legume
Din același motiv ca și produsele lactate, Hokkaido este renumit pentru 4 legume și fructe. Poți să-i vezi la orice fel de târg alimentar din Hokkaido, cum ar fi Hokkaido Food Festival din Yoyogi Park, Tokyo.
- Cartof
- Porumb
- Pepene galben
- Lonicera caerulea (haskap)
1. Cartof
70% din cartofi (Bareisho) provin din Hokkaido! În afară de cartoful obișnuit, este faimos și pentru Danshaku, May Queen și Kitaakari. Este produs în Zona Tokachi și în jurul orașului Abashiri. Vă puteți bucura de chipsuri de cartofi și cartofi prăjiți (age-imo).
2. Porumb
Hokkaido este una dintre cele mai produse zone din Japonia, binecunoscută pentru gustul său dulce. Orașul Kamikawa, orașul Shiribeshi și zona Tokachi sunt renumite pentru porumb. Vă puteți bucura de el ca un gustare de porumb, porumb fiert, porumb prăjit sau chiar consumați-l proaspăt!
3. Pepene galben
Hokkaido este a doua cea mai produsă zonă din Japonia. Orașul Kyowa, orașul Yu-bari și orașul Furano sunt zonele de producție. Cel mai cunoscut pepene galben este „Regele Yu-bari” din orașul Yu-bari. Este unul dintre pepenii galbeni care au carne roșie în loc de carne verde. Vă puteți bucura de o cremă moale de pepene galben.
4. Lonicera caerulea (haskap)
Este un fruct care arată ca o afine, dar are mai multă aciditate și dulceață blândă. Acest fruct crește doar în locuri reci, deci Hokkaido este singurul loc cresterea fructelor. Vă puteți bucura de el și ca un gelato, prăjitură sau gem.
4. Hokkaido Ramen
Ramen este un bucătărie regională în Hokkaido. Odată cu răspândirea cuvântului în gură și a mass-media, a devenit una dintre specialitățile din Hokkaido.
Dacă mergi în aceste 3 zone diferite, fiecare dintre ele oferă un gust diferit!
- Ramen Sapporo
- Ramen Hakodate
- Ramen Asahikawa
1. Ramen Sapporo
Vă puteți bucura de el în Orașul Sapporo. Miso este cel mai popular gust. Supa este de obicei groasă și vine cu varză de fasole și/sau ceapă prăjită. Grosimea tăițeilor este medie și ondulată.
2. Ramen Hakodate
Vă puteți bucura de el în jur Orașul Hakodate. De obicei, are gust de sare și supa este limpede. Are un gust revigorant, dar profund.
3. Ramen Asahikawa
Vă puteți bucura în Asakhikawa, în special Grădina Zoologică Asahiyama. Are și tăiței creț, dar are mai multă untură, iar tăițeii au mai puțină umiditate. Sosul de soia este cel mai popular gust.
5. Jingisukan (Genghis Khan BBQ)
Genghis Khan este un carne de oaie la grătar pe o plită. În anii 1960, lâna a devenit un boom în industria modei japoneză, dar pentru a vinde, a trebuit să consume carne de oaie. Fiind cel mai simplu și mai distractiv mod, fermierii au inventat această masă și a devenit una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din Hokkaido. Acum vă puteți bucura de el și în alte prefecturi, dar poate doriți să încercați gustul original în Hokkaido.
6. Hokkaido Sapporo Supa curry
Supa de curry este un supă cu aromă de curry cu pui, legume și un ou care provine din Orașul Sapporo. Domnul Tatsujiri, care conducea un restaurant în orașul Sapporo, iubea India și a fost în India ori de câte ori a putut pentru a învăța condimente. Așa a inventat supa de curry cu legume proaspete din Hokkaido și cum a avut o expansiune și s-a răspândit în alte prefecturi. Ucenicul său încă conduce un restaurant cu supă curry în orașul Sapporo.
La ce restaurante mergi când mănânci în Hokkaido?
Iată cele mai bune 5 restaurante pe care poate doriți să le vizitați în Hokkaido. Cele mai multe dintre ele sunt foarte bine cotate pe faimosul site de turism japonez, Jaran!
- Sapporo Beer Park Genghis Khan Hall（札幌ビール園 ジンギスカンホール）: Clasat pe primul loc în Japonia. Te poți bucura de Genghis Khan cu o bere proaspătă Sapporo!
- Piața de dimineață Hakodate（函館朝市）: Acest loc s-a clasat pe locul 2 în Japonia. Nu este un restaurant, dar te poți bucura de sashimi proaspăt în această piață. Vă puteți plimba pentru a savura diferite fructe de mare.
- Le Glacier TOKACHI: Gelatorie care a câștigat concursul Gelato din Japonia. Nu numai că te poți bucura de laptele Hokkaido, ci și de ingrediente, precum brânza Tokachi, Tokachi lonicera caerulea sau fructele celebre Tokachi, fructe de mare. Este situat în Orașul Tokachi.
- Restaurantul Keyaki (magazin emblematic)（けやき本店）: Este un faimos miso-gust Ramen Sapporo restaurant. Vă puteți bucura de acesta cu toppingul tipic de porumb, unt și legume prăjite. Este pe locul 7 în Jaran.
- Yakuzen Curry Honpo Ajanta（薬膳カリィ本舗アジャンタ）: Pionierul unei supe de curry care se află în Orașul Sapporo. Folosește 30 de condimente și 15 medicamente din plante pentru a face supa.
Ce este festivalul alimentar Hokkaido?
Nu este în Hokkaido, dar există un eveniment în Parcul Yoyogi, Tokyo in fiecare an. Acest festival se desfășoară de mai bine de 30 de ani și puteți explora peste 60 de tarabe cu mâncare. Data festivalului va fi de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie.
Prin ce diferă Hokkaido de alte mâncăruri regionale japoneze?
Hokkaido are mâncare unică și proaspătă într-o cantitate uriașă în comparație cu alte părți ale Japoniei.
Aceasta pentru că, are o zonă vastă, cea mai rece temperatură și 3 mări acesta, care oferă un mediu fără stres tuturor plantelor și animalelor.
De asemenea, Hokkaido are Poporul ainu ca descendenți. Creșterea în cultura sa distinctivă oferă, probabil, câteva idei creative, cum ar fi curry de supă sau Genghis Khan, sau un bucătărie regională precum Hokkaido ramen în 3 zone.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Yukino Tsuchihashi este un scriitor japonez și dezvoltator de rețete, căruia îi place să exploreze diferite ingrediente și alimente din diferite țări. A studiat la o școală culinară asiatică din Singapore.
