Bucătărie din Okinawa: Mâncare tipică din regiune
Okinawa este renumit pentru ingredientele sale alimentare și cultura distinctivă și unică.
Okinawa este cunoscută pentru o lungă istorie ca țară, „Regatul Ryukyu”, si de asemenea o prefectura cu marea influență a Americii. Acest lucru face ca cultura Okinawană să fie unică.
Este cel mai mult Prefectura de sud a Japoniei de asemenea, deci are ingrediente vaste care nu pot fi încercate în alte prefecturi.
Okinawa este renumit pentru gustările sale unice, dulciurile, fructele de mare, legumele, fructele și carnea de porc agu.
Această prefectură este cunoscută ca o zonă albastră pentru dieta sa sănătoasă și stilul de viață fericit. Vă recomandăm să mergeți la restaurantele sau piețele din Okinawa dacă doriți să descoperiți puțin mai mult.
Iată câteva dintre restaurante și piețe.
- Kokusai Street Food Village（国際通り屋台村）
- Sakaemachi Arcade（栄町市場）
- Piața Publică Makishi（第一牧志公設市場）
Multe mâncăruri celebre din Okinawa de explorat!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
- 1 Pentru ce mâncare este renumită Okinawa?
- 1.1 Care sunt gustările celebre din Okinawa?
- 1.2 Pentru ce dulciuri este cunoscută Okinawa?
- 1.3 Ce fructe de mare mănâncă oamenii din Okinawa?
- 1.4 Care sunt cele mai bune legume din Okinawa?
- 1.5 Ce fructe cresc în insulele Okinawan?
- 1.6 De ce este carnea de porc agu din Okinawa diferită de carnea de porc obișnuită?
- 1.7 Prin ce diferă Okinawa de alte mâncăruri regionale japoneze?
- 2 Ce mese tradiționale mănâncă locuitorii din Okinawa la micul dejun, prânzul și cina?
- 3 Unde mergi să mănânci cea mai bună mâncare stradală din Okinawa?
Pentru ce mâncare este renumită Okinawa?
Okinawa este renumită pentru cultura sa alimentară unică, pentru consumul tuturor părților de carne de porc, pentru mediul cu mările și pentru mâncarea unică pentru vremea sa caldă și însorită.
Okinawa era o țară numită „Regatul Ryukyu”, care a durat aproximativ 450 de ani până în epoca Meiji. În această perioadă, Okinawa a avut curți regale și și-a dezvoltat gustările și dulciurile unice și, de asemenea, a crescut carne de porc Agu. pentru a deservi China sau domeniul Satsuma (actuala prefectura Kagoshima).
Ei primesc, de asemenea, o oarecare influență din mâncarea chinezească care spune: „Mâncarea este medicament”, astfel încât mâncarea este bine echilibrată.
În plus, locuitorii din Okinawa și-au inventat bucătăria pentru a supraviețui acestui mediu riguros și fierbinte. Okinawa este greu de recoltat ingrediente alimentare tipice în Japonia, cum ar fi pere, salată verde sau porumb.
Pe de altă parte, au reușit să prindă, să crească și să recolteze fructe de mare, legume sau fructe care sunt potrivite pentru clima lor tropicală.
Okinawa a fost și el guvernat de SUA timp de 27 de ani după al Doilea Război Mondial. Acest lucru face din Okinawa una dintre cele mai americanizate prefecturi din Japonia.
Iată câteva alimente care sunt unice în Okinawa.
- Snack-uri
- Dulciuri
- Fructe de mare
- Fructe
- Agu carne de porc
Care sunt gustările celebre din Okinawa?
Gustarea Okinawa este unică în felul ei. Este influențat atât de Ryukyu, cât și de SUA
Acestea sunt cele 5 gustări savuroase din Okinawa pe care japonezii sau oamenii din Okinawa le mănâncă de obicei.
- Hirayachi（ヒラヤーチー）
- Onigiri din ou de porc（ポーク卵おにぎり）
- Mozuku Tempura（もずく天ぷら）
- Onisasa（オニササ）
- Mimigar Jerky（ミミガージャーキー）
1. Hirayachi（ヒラヤーチー）
Hirayachi este o clătită din Okinawa. Se amestecă făina, ouă și dashi, apoi se gătește împreună cu praz sau arpagic chinse. Textura este apropiată de o clătită coreeană. Poți mânca în Izakaya (bar japonez), la un magazin de mâncare la pachet sau poți cumpăra făină mix Hirayachi pentru a găti singur!
2. Onigiri din ou de porc（ポーク卵おにぎり）
Onigiri cu ouă de porc este un sandwich de orez cu carne de porc SPAM și ou prăjit între ele. De obicei, este vândut în magazinele bento (cutie de prânz) din Okinawa.
3. Mozuku Tempura（もずく天ぷら）
Mozuku Tempura este o prăjită prăjită de mozuku, alge marine speciale pentru Okinawa. Te poți bucura de el în Izakaya, o cafenea sau un magazin Tempura.
4. Onisasa（オニササ）
Onisasa este un termen scurt de Pe minegiri (castron de orez) și prăjit sasami (pui fraged). Formează onigiri peste puiul prăjit fraged și se stropesc cu maioneză sau sos. Este o mâncare sufletească a insulei Ishigaki și o puteți cumpăra de la un magazin alimentar sau un magazin bento.
5. Mimigar Jerky（ミミガージャーキー）
Mimigar este urechi de porc în limba Okinawan. Este consumat pe scară largă în Okinawa ca un fel de mâncare cu oțet pentru a merge cu alcool. Pentru comoditate, locuitorii din Okinawa l-au transformat în sacadat și îl vând într-un magazin alimentar sau într-un magazin de suveniruri.
Pentru ce dulciuri este cunoscută Okinawa?
Dulciurile Okinawa au o influență asupra curților regale în timpul erei Ryukyu Kingdon.
Iată cele mai frecvent întâlnite 5 dulciuri în festivalurile alimentare din Okinawa sau ca suveniruri din Okinawa de la prieteni.
- Tartă cu cartofi dulci roșii, Tartă Beni Imo（紅芋タルト）
- Prajituri cu sare de Okinawa, Chinsuko（ちんすこう）
- Benitsusumi（紅包）
- Aluat prăjit, Sata Andagi（サーターアンダギー）
- Chiirunkou（ちいるんこう、鶏卵糕）
1. Tartă cu cartofi dulci roșii, Tartă Beni Imo（紅芋タルト）
Tarta Beni imo este o cartof dulce mov cu o tarta. Este cunoscut și ca un suvenir clasic din Okinawa, așa că îl puteți achiziționa în magazinele de suveniruri sau în magazinele de cofetărie.
2. Prajituri cu sare de Okinawa, Chinsuko（ちんすこう）
Chinsuko este o prăjitură cu sare din Okinawa care folosește făină, untură și zahăr. Are o textură goală și bogată. Acesta este, de asemenea, un suvenir clasic din Okinawa, pe care îl puteți cumpăra din magazinele de suveniruri.
3. Benitsutsumi（紅包）
Benitsutsumi este un pasta de cartofi dulci mov la cuptor, invelita cu pasta de cartofi dulci. De la frumoasa sa culoare violet și galben, este popular ca suvenir din Okinawa.
4. Aluat prăjit, Sata Andagi（サーターアンダギー）
Sata Andagi este un gogoașă din Okinawa care este rotund și drăguț. Numele reprezintă zahăr (sata) și prăjite mâncare (angagi). Il poti achizitiona in magazinele Sata Andagi sau in magazinele de cofetarie.
5. Chiirunkou（ちいるんこう、鶏卵糕）
Chiirunkou este un prăjitură aburită care amestecă făină, zahăr, ou și kippan (confecție Okinawa). Aceasta este o dinastie dulce care pot fi consumate în magazinele de cofetărie.
Ce fructe de mare mănâncă oamenii din Okinawa?
Oamenii din Okinawa mănâncă pește, creveți și alge marine la fel ca alte prefecturi, dar are fructe de mare mai colorate și unice pe care nu le poți mânca în alte locuri.
Cu marea perfectă, care are recife de corali frumoase și apă bogată în nutrienți, Okinawa este cunoscută pe scară largă pentru că are aceste 3 tipuri de fructe de mare.
- Grupare（ミーバイ、ハタ）
- Struguri de mare/Caviar de mare（海ぶどう）
- Alge marine Mozuku (もずく)
1. Grupare（ハタ）
Okinawa Seas poate prinde zeci de specii diferite de grupare printre 150 de specii din lume conform macaroanelor, un site de știri alimentare japonez. Aceasta include grupare fagure sau malabar.
În special, leopard coral gruper（スジアラ） este unul dintre cei mai scumpi pesti din Japonia. Oamenii din Okinawa fiert cu sare și Awamori (Lichior distilat Okinawan) să mănânce, care se numește Ma-suni（マース煮）.
2. Struguri de mare/Caviar de mare（海ぶどう）
Este o algă care arată ca un strugure. Textura este moale iar gustul este sarat si putin amar. Este bogat în vitamine și minerale și este consumat ca aperitiv în Izakaya.
3. Alge Mozuku（もずく）
Mozuku este un alge marine pe care Okinawa o are cea mai mare pondere în Japonia. Okinawa este singurul loc care a reușit creșterea comercială a mozuku, conform Consiliului de promovare a reproducerii din Okinawa Mozuku. A reușit deoarece mozuku crește de obicei pe corali sau pe tulpina altor alge marine, iar Okinawa are o mare largă cu corali care sunt potriviti pentru a crește.
Care sunt cele mai bune legume din Okinawa?
Cele mai bune legume din Okinawa sunt cele 2 legume de mai jos.
- Pepene amar（ゴーヤ）
- Shima-rakkyo（島らっきょう）
Okinawa obișnuia să facă comerț cu Taiwan, țările din Asia de Sud-Est și Coreea. Cu această influență, Okinawa este renumită în special pentru aceste 2 legume.
1.Pepene amar（ゴーヤ）– Specialitatea lui Okinawa, așa cum este recoltează și livrează cel mai mult în Japonia. felul de mâncare al lui Okinawa „Goya Champur” este popular în Japonia. Iese ca garnitură sau ca fel de mâncare de băut cu alcool în Izakaya.
2. Shima-rakkyo（島らっきょう）– Cunoscut ca un şalotă din Okinawa, ceea ce este adesea murat și consumat cu bere sau prăjit până la tempură. De asemenea, 80% de shima-rakkyo este cultivat din Insula Ieshima în Okinawa.
Ce fructe cresc în insulele Okinawan?
Okinawa cultivă fructe tropicale care sunt greu de recoltat în Japonia. Iată 8 dintre fructele cunoscute ca fructe pe care le puteți mânca în Okinawa.
- Citrice din Okinawa, Shikuwasa （シークワーサー） - Este ca limea, cu mai multă dulceață și mai puțină amărăciune
- Acerola
- Mango
- Ananas
- Dragon Fruit
- Fructul pasiunii
- Fructul Stelei
- Orange Tankan（タンカン） - un hibrid de portocală Ponkan și portocală Navel. Dulceață bogată cu mai puțină aciditate
De ce este carnea de porc agu din Okinawa diferită de carnea de porc obișnuită?
Carnea de porc Okinawan Agu este marmorată și are o dulceață și umami care sunt de 2.5 ori mai multe decât carnea de porc obișnuită. De asemenea, grăsimea se topește mai repede în gură decât carnea de porc obișnuită, astfel încât să vă puteți bucura de textura topită.
Carnea de porc Agu este folosită pentru shabu shabu, sukiyaki sau carne de porc shoyu de la Okinawa (rafute). Se folosește și se mănâncă la fel ca și cealaltă carne de porc.
Este carnea de porc shoyu de la Okinawa cel mai faimos preparat din carne de porc din regiune?
Da, este una dintre cele mai faimoase preparate din carne de porc din Okinawa. Okinawa shoyu porc se numește rafute（ラフテー）în japoneză, adică carne de porc fiertă cu sos de soia, dashi, alcool (sau awamori) și zahăr.
Rafute este una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din carne de porc la fel ca Tebichi (trotter de porc) or Mimiga (urechea de porc), și poți să-l vezi în Okinawan Izakaya în jurul Japoniei.
Prin ce diferă Okinawa de alte mâncăruri regionale japoneze?
Comparativ cu altele Bucătăria regională japoneză, unii spun că Okinawa are mâncare care este aproape ca o țară diferită.
Cu influența diferitelor culturi precum istoria lui comerțul cu țările din Asia de Sud-Est or slujind America, Okinawa a construit o cultură alimentară care provine din fiecare parte din diferite țări.
Și cu vremea ei caldă și marea frumoasă care înconjoară prefectura, recoltează alimente greu de cultivat în alte părți ale Japoniei. Acestea includ fructe tropicale precum mango sau ananas.
Ce mese tradiționale mănâncă locuitorii din Okinawa la micul dejun, prânzul și cina?
Okinawan este una dintre cele cinci zone identificate drept „Zona albastră”. Dieta din Okinawa este „de obicei bogată în nutrienți și săracă în calorii” la fel de bine+mențiuni bune.
Iată mesele tradiționale pe care locuitorii din Okinawa le mănâncă la micul dejun, prânzul sau cina, care îi fac o zonă albastră.
Mic dejun
- Onigiri cu ouă de porc（ポークたまごおにぎり）
- Tofu local pufos, Yushi-Dofu（ゆし豆腐）– tofu care nu a fost încă presat și format. Are o textură pufoasă
- Onigiri suculent（ジューシーおにぎり）- Orez condimentat în stil Okinawa, modelat ca o minge de orez. Este o bombă de umami din diferite ingrediente
Prânz
- Okinawa Soba（沖縄そば）– Supă de tăiței cu 3 felii de porc. Are un gust dulce și sărat. Deși se numește „soba”, tăițeii lor sunt făcuți din făină cu cărbune sau apă cu saramură și au gust mai mult ca un udon sau un fidea chinezească.
- So-ki Soba（ソーキそば）– La fel cu soba de la Okinawa, dar cu coastă de rezervă
- Goya Champur（ゴーヤチャンプル） – Pepene amar prăjit cu carne de porc, ou și tofu
- sushi
- Shabu Shabu din porc Agu（アグー豚）
Cină
- Struguri de mare/Caviar de mare（海ぶどう）
- Tofu local chewy, Jimami Tofu（ジーマーミー豆腐）– tofu făcut din suc de arahide. Are un gust neted de nucă și a fost consumat încă din epoca Regatului Ryukyu.
- Pulpe de porc fierte（てびちの煮付け）– pulpe de porc fierte cu dashi, sos de soia, zahăr și awamori
- Burtă de porc înăbușită, Rafute（ラフテー)
Ce alegeri alimentare fac din Okinawa o zonă albastră?
O „zonă albastră” este a locuri care trăiesc mai mult și au un timp de înaltă calitate la bătrânețe, conform lui Dan Buettner, un explorator National Geographic în 2004.
Okinawa este unul dintre cele 5 locuri care sunt "zona albastra".
Acest lucru se datorează faptului că o dietă tradițională din Okinawa care se concentrează în principal pe având mai puțin sodiu, mai multă carne de porc (proteine animale) și mai multe legume este sanatos.
Dieta lui Okinawa este mai sănătoasă, deoarece, cu tot sezonul cald, nu au o cultură pentru a mura cu sare sau saramură, potrivit The Japan Food Journal.
Este mâncarea Ryukyu la fel cu mâncarea din Okinawa?
Da, mâncarea Ryukyu face parte din mâncarea din Okinawa. Mâncarea Ryukyu descrie mâncarea care a fost stabilită când Okinawa era încă o țară independentă.
Mâncarea Ryukyu este influențată de țările din Asia de Sud-Est și China. Acest lucru este spre deosebire de mesele precum Onigiri cu ou de porc sau orez Taco, care are o mare influență din SUA
Unde mergi să mănânci cea mai bună mâncare stradală din Okinawa?
Naha-oraș este recomandat să încercați cea mai bună mâncare de stradă din Okinawa. Este cea mai turistică și aglomerată zonă, așa că este mai ușor să găsești locuri unde să mănânci. Cu toate acestea, un alt domeniu ca Orașul Kin din Kunigami poate fi și o alegere grozavă.
Iată locurile pe care doriți să le vizitați dacă sunteți pasionat de mâncarea stradală din Okinawa.
- Bucătărie albă Okinawa（ホワイトキッチン）
- Kokusai Street Food Village（国際通り屋台村）
- Sakaemachi Arcade（栄町市場）
1. Bucătărie albă Okinawa（ホワイトキッチン）– Magazin de tacorice. Este situat în Orașul Kin din districtul Kunigami, un loc faimos pentru Tacorice, preparatul japonez american. În zilele noastre, taco-urile devin o mâncare de lux în Japonia, dar White Kitchen servește în stil junky la fel cum au servit marinei americane.
2. Kokusai Street Food Village（国際通り屋台村）– Una dintre zonele cu cele mai multe tarabe de mâncare Orașul Naha. Cu atmosfera sa plină de viață, puteți mânca toată mâncarea din Okinawa 21 de tarabe!
3. Sakaemachi Arcade（栄町市場）– Aceasta este o piață ziua, iar Izakaya noaptea! Are aproximativ 90 Izakaya în interiorul și în jurul Arcadei Sakaemachi, care se află în Orașul Naha. Vă puteți bucura de mâncare locală într-o atmosferă locală.
Pe ce piețe puteți găsi cele mai bune produse din Okinawa?
Okinawa are puține piețe care pot cumpăra alimente direct de la producători.
Acestea sunt cele 3 locuri care sunt recomandate și pe Hotels.com.
- Piața Publică Makishi（第一牧志公設市場）
- JA Okinawa Farmer's Market, „Champur Market”（JAおきなわファーマーズマーケット ちゃんぷる〜市場）
- Piața răsăritului de soare（サンライズマーケット）
1. Piața Publică Makishi（第一牧志公設市場）
Aceasta piata este aproape de Strada Kokusai din orașul Naha și este un loc turistic popular. A rulat de mai mult de 60 ani și este cunoscută ca o bucătărie din Okinawa printre turiști. La etajul 1, puteți găsi ingrediente precum fructe de mare, carne sau condimente. Pe 2nd etaj, vă puteți bucura de mâncare din Okinawa și chiar cereți bucătarului să gătească alimente cu ingredientele achiziționate!
2.JA Okinawa Farmer's Market, „Champur Market”（JAおきなわファーマーズマーケット ちゃんぷる〜市場）
Piața Champur este o piață care vinde produs la fermă ingrediente și alimente procesate. Este situat în mijlocul insulei principale din Okinawa. Puteți obține mango din iulie până în august și portocale în decembrie!
3. Piața răsăritului de soare（サンライズマーケット）
Sunrise Market este o piață la Strada comercială Sunrise Hana din orașul Naha. Se deschide doar o dată pe lună, duminica. Nu numai că poți încerca mâncare din Okinawa, dar și poți de asemenea, obțineți haine, accesorii sau ceramică pe care le puteți cumpăra de la creatori.
Care sunt mâncărurile tipice de festival din Okinawa?
Mâncărurile de festival sunt alimente vândute în timp ce au evenimentul lor tradițional. De exemplu, „Naha Great Tug of War Festival” este un festival în care oamenii fac remorcher cu o lungime de 200 m și o pantă mare. Mulți turiști vor veni să se uite, așa că vor avea câteva tarabe cu mancare in jurul festivalului pentru ca oamenii să se poată bucura de festival fără bătăi de cap.
Okinawa are încă diverse festivaluri de care te poți bucura în fiecare an, cum ar fi „Festivalul de vară Nago” sau „Festivalul Lanternului Ryukyu”.
Nu numai mâncărurile tipice din Okinawa, dar vă puteți bucura și de amestecul de mâncare obișnuită de festival din Japonia și mâncăruri din Okinawa la un festival.
Iată mâncărurile tipice de festival din Okinawa pe care le puteți încerca.
- Rafute tăiței prăjiți
- Takoyaki de caracatiță ocelată
- Bol cu orez de porc Agu
- Friptura de vita
- Awamori (lichior distilat din Okinawa)
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Yukino Tsuchihashi este un scriitor japonez și dezvoltator de rețete, căruia îi place să exploreze diferite ingrediente și alimente din diferite țări. A studiat la o școală culinară asiatică din Singapore.
