Rețetă delicioasă Monjayaki cu varză și creveți
Monjayaki is okonomiyakifratele lui (puțin mai umed), așa că pentru a obține aluatul corect este cheia aici.
În această rețetă uimitoare, vă voi arăta cum să o amestecați și să o gătiți la perfecțiune, astfel încât să o puteți lua și să o mâncați împreună cu umplutura de varză și creveți.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Rețetă de creveți și varză Monjayaki
Ingrediente
- 17 oz de apă
- 3 linguri făină
- 4 linguri Sos Worcestershire
- 11 oz varză
- ½ oz sakuraebi un creveți mic care a fost uscat
- 1¾ oz tenkasu bucățile tempura pe care le puteți cumpăra preambalate
- 17 oz taitei yakisoba
Instrucțiuni
- Luați un castron de dimensiune medie și turnați simultan făina, apa și sosul Worchestershire. Se amestecă bine până se dizolvă făina.
- Porniți grătarul teppanyaki, setați temperatura la mediu-mare și turnați uleiul pe el.
- Puneți varza mărunțită și alte ingrediente într-un castron separat.
- De data aceasta, turnați amestecul de varză pe grătar, faceți-l într-un cerc și începeți să îl prăjiți.
- Scoateți o parte din amestecul de varză din centru și împingeți-l în lateral pentru a forma o formă de gogoașă.
- Turnați aluatul în centrul amestecului de varză unde tocmai ați făcut o gaură mai devreme și apoi amestecați și tocați-l și mai mult în timp ce îl gătiți.
- Continuați să turnați aluatul rămas și celelalte ingrediente până se epuizează toate. Continuați să tocați și să amestecați monjayaki-ul până când pare lichid și vâscos.
- Gatiti pana la 5 minute si apoi serviti fierbinte pe gratar imediat.
Sfaturi de gătit
Pentru a obține acel centru perfect, moale și pufos, totul este să obțineți aluatul potrivit. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să faceți cel mai bun monjayaki:
- Folosiți o făină de bună calitate. O făină de calitate superioară va absorbi mai mult lichid și va produce o textură mai bună.
- Nu amestecați prea mult aluatul. Amestecați doar până când ingredientele sunt combinate - amestecarea prea multă va avea ca rezultat o textură tare.
- Utilizați cantitatea potrivită de lichid. Dacă aluatul este prea uscat, va fi dificil să se întindă uniform în tigaie. Dacă este prea ud, va fi greu să le bagi pe toate în bol.
Vase speciale de gătit pentru Monjayaki
Monjayaki este gătit în mod tradițional într-o tigaie specială numită misonikomi nabe. Această tigaie are părțile puțin adânci și o suprafață mare și plană, ceea ce face ușor să întindeți uniform aluatul.
Dacă nu aveți un misonikomi nabe, puteți folosi și o tigaie obișnuită sau chiar o grătar. Asigurați-vă că folosiți o suprafață antiaderentă, astfel încât aluatul să nu se lipească.
Înlocuitori pe care îi puteți folosi
Să ne uităm la unele dintre ingrediente și cu ce le-ați putea înlocui dacă nu le aveți acum.
Ce să folosiți în loc de sosul Worcestershire?
Sos Worcestershire este un ingredient cheie în monjayaki, așa că este important să folosiți unul de bună calitate. Cu toate acestea, dacă nu îl găsiți sau nu îl aveți la îndemână, îl puteți înlocui cu sos de soia. Trebuie doar să știți că sosul de soia este mai sărat decât sosul Worcestershire, așa că poate doriți să ajustați cantitatea pe care o utilizați.
Ce să folosești în loc de varză?
Varza este un ingredient obișnuit în monjayaki, dar dacă nu o găsiți sau nu o aveți la îndemână, o puteți înlocui cu o altă legumă verde cu frunze, cum ar fi spanacul sau varza kale. Asigurați-vă că îl tocați mărunt, astfel încât să se gătească uniform.
Ce să folosești în loc de sakuraebi?
Sakuraebi sunt creveți mici, roz, folosiți în mod obișnuit în gătitul japoneză. Dacă nu le găsiți sau nu le aveți la îndemână, puteți înlocui cu alt tip de creveți. Este de fapt un fel de mâncare foarte delicios cu creveți mari. de asemenea.
Ce să folosești în loc de tenkasu?
Tenkasu sunt bucăți mici, prăjite de aluat, care sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăria japoneză. ai putea sa le inlocuiesti cu un alt tip de mancare prajita pentru a obtine un pic de crocante (este obligatoriu!) sau ai putea chiar sa folosesti crutoane.
Ce să folosiți în loc de tăiței yakisoba?
Taiteii Yakisoba sunt un tip de taitei japonezi care sunt folositi in mod obisnuit in cartofi prajiti si alte feluri de mancare. Puteți înlocui cu un alt tip de tăiței, cum ar fi tăițeii ramen sau udon.
Cum se servește monjayaki
Monjayaki este de obicei servit cu o varietate de toppinguri și sosuri în lateral. Unele toppinguri comune includ:
- katsuobushi (fulgi de bonito uscați, afumati)
- Mayo
- Sos de soia
Pentru a mânca monjayaki, pur și simplu puneți puțin în bol și adăugați toppingurile și sosul dorite.
Concluzie
Iată, tot ce trebuie să știi despre monjayaki! Acum iesi acolo si incearca!
De asemenea, se va citi: aceasta este rețeta mea preferată de okonomiyaki pe care trebuie să o încerc!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.