Orez Hibachi vs Orez prajit | Ambele feluri de mâncare ușoare, delicioase, dar diferite

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat la 31 ianuarie 2023

Aproape jumătate dintre felurile de mâncare hibachi sunt acoperite cu orez hibachi pentru a le oferi un plus de gust și aromă.

Totuși, acesta este Orez Hibachi la fel ca chineza orez prăjit sau toate celelalte adaptări pe care le găsim în întreaga lume?

Diferă aromele? Sau este doar un nume japonez elegant dat orezului prajit simplu?

Ei bine, iată un răspuns scurt pentru tine:

Orezul Hibachi este o interpretare japoneză a orezului prăjit gătit cu unt și sos de soia, adesea servit cu legume. Aproape că nu există legume în farfurie. Pe de altă parte, orezul prăjit este gătit cu ulei și legume și poate fi făcut sau servit cu orice proteină, fie că este fructe de mare, pui, ou sau carne. 

Dar este tot ce trebuie să știi despre ambele? Cu siguranta nu! 

În acest articol, voi compara ambele din diverse unghiuri, de la ingrediente la metoda de gătit, gust, textură și orice altceva. 

La sfârșitul acestui articol, vei putea explica pe deplin diferența dintre orezul hibachi și orezul prăjit, precum și cum să le prepari pe ambele.  

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Ce este orezul hibachi?

Orezul Hibachi este un fel de mâncare delicios și popular servit adesea în restaurantele japoneze. Din punct de vedere tehnic, este versiunea japoneză a orezului prăjit.

Orezul Hibachi este preparat prin gătirea orezului alb cu diverse ingrediente, cum ar fi sos de soia, zahăr, unt și ulei de susan.

Rezultatul este un fel de mâncare irezistibil cu o aromă grozavă, făcându-l perfect pentru orice ocazie.

Orezul Hibachi este de obicei servit ca garnitură cu friptură și legume.

Cu toate acestea, este și un fel de mâncare aromat în sine și poate servi ca fel principal fără acompaniament. 

Deși se prepară de obicei pe o plită sau un wok la foc mare, iese destul de bine și cu un cuptor olandez.

Dacă nu aveți o tigaie olandeză, puteți utiliza pur și simplu o tigaie din fontă sau un wok. 

În afară de ingredientele principale, puteți adăuga fructe de mare, carne, legume și câteva condimente suplimentare la orez pentru a-l face mai aromat.

Cu toate acestea, rețetele autentice nu includ de obicei niciuna dintre cele de mai sus, cu excepția unor ouă. 

Odată ce toate ingredientele sunt adăugate, va trebui să amestecați amestecul la foc mediu spre mare până când totul este perfect gătit și a absorbit condimentele. 

Orezul Hibachi este o modalitate excelentă de a adăuga aromă și textură oricărei mese. Este ușor de făcut și o modalitate excelentă de a-ți determina familia să mănânce mai multe legume și proteine. 

Ce este orezul prajit?

Orezul prajit este un fel de mâncare clasic care există de secole. Este un element de bază în multe culturi asiatice și este la fel de bucurat în întreaga lume.

Ingredientele esențiale sunt orezul, legumele și proteinele, de obicei ouă, carne sau fructe de mare. 

După cum sugerează și numele, orezul este prăjit într-un wok sau o tigaie cu ulei, legume și proteine.

Rezultatul este un fel de mâncare delicios, aromat, ușor de făcut și care poate fi personalizat pentru orice gust. 

Puteți adăuga orice, spre deosebire de orezul prăjit hibachi.

De exemplu, mai ai legume rămase prin preajmă? Nici o problema! Doar se aruncă și se prăjește împreună cu orezul. E la fel de simplu.

Este una dintre acele feluri de mâncare leneșe de noaptea târziu pe care oricine le poate prepara și fiți sigur că va avea un gust absolut minunat.  

Una peste alta, orezul prajit este o mancare excelenta pentru orice moment al zilei. Este rapid, ușor de făcut și o sursă excelentă de nutrienți suplimentari.

Deci data viitoare când vă întrebați ce să pregătiți pentru cină, încercați. Cu siguranță va fi un succes cu toată lumea!

De asemenea, se va citi: Cele mai bune 22 de sosuri pentru orez, astfel încât să nu mai aveți niciodată o masă plictisitoare!

Orez Hibachi vs. orez prajit

Acum că știți ce sunt ambele, iată câteva diferențe una lângă alta dintre orezul hibachi și orezul prăjit: 

Metoda de pregătire

Orezul Hibachi este gătit pe un grătar hibachi, un tip de grătar japonez cu cărbune. Orezul este gătit într-o tigaie de fontă sau wok cu unt, sos de soia și alte condimente. 

Orezul este amestecat constant în timp ce se gătește, ceea ce îl ajută să devină crocant și aromat.

După aceea, se stropește cu sos de soia și ulei de susan, se fierbe până le absoarbe și se servește fierbinte cu friptură și legume. 

O altă metodă de preparare este prăjirea orezului pe grătar, pe care o vedem de obicei în restaurantele teppanyaki (acele restaurante minunate în care gătesc în fața ta!).

Cu toate acestea, puteți folosi orice grătar dacă o faceți acasă. Cuptorul olandez se descurcă și el destul de bine.  

Pe de altă parte, orezul prăjit este făcut prin prăjirea orezului gătit cu legume, ouă și alte ingrediente.

Orezul este gătit într-un wok sau o tigaie mare cu ulei și se amestecă constant pentru a se asigura că este gătit uniform.

Textură

Orezul Hibachi are o textură ușor aglomerată, deoarece felul de mâncare folosește orez cu bob scurt, care tinde să se lipească împreună la gătit. 

În plus, deoarece orezul este stropit și cu sos și ulei, se simte și puțin umed, dar nu moale. Dacă orezul capătă o textură moale, probabil că l-ați gătit prea mult. 

Orezul prajit este mai moale și mai pufos, deoarece folosește orez cu bob mediu spre lung și are puțin crocant datorită metodei de prăjire.

Orezul este adesea amestecat cu alte ingrediente pentru a crea o varietate de texturi. 

Ca și orezul hibachi, orezul prăjit se poate simți ușor umed.

Dar acest lucru depinde în întregime de câte sosuri sau condimente adăugați și de proteinele pe care le folosiți, împreună cu oul și legumele. 

Aromă

Orezul Hibachi are o aromă savuroasă datorită condimentelor folosite în procesul de gătire.

Datorită adaosului de unt, există întotdeauna o anumită bogăție la gust care îl face super delicios, chiar și în simplitate. 

Unele rețete de orez hibachi includ și ingrediente suplimentare pentru a-i conferi o aromă mai complexă.

De exemplu, unor bucătari le place să sojească niște ghimbir și ceapă înainte de a adăuga orez și ou prăjit. 

În mod tradițional, orezul prăjit are un gust mai blând, deoarece nu conține multe condimente.

Legumele, ouăle, carnea și sosul de soia dau orezului o aromă foarte plăcută, umami-ish, dulce și sărată, care se simte grozav. 

Cel mai bun lucru la ambele feluri de mâncare menționate mai sus este că puteți adăuga oricând propria voastră atingere, fără să vă temeți să le încurcați!

Dar să vă avertizez; nimic nu bate clasicii.

Valoare nutrițională

Orezul Hibachi are un conținut mai mare de grăsimi și calorii decât orezul prăjit datorită untului și altor condimente folosite în procesul de gătit. 

O cană de orez hibachi conține:

• cel puțin 220 de calorii
• 12 grame de grăsime
• 103 mg de colesterol
• 822 mg sodiu

Deși conține și proteine ​​și vitamine datorită adaosului de ou, cu siguranță nu este o alegere sănătoasă din cauza cantității mari de grăsimi din tot untul și uleiul. 

Orezul prajit are un conținut relativ scăzut de grăsime, deoarece este de obicei gătit cu legume și ouă.

Deși are relativ aceleași calorii, extra minerale și nutrienți din legume îl fac o alegere comparativ mai sănătoasă.  

În comparație cu orezul hibachi, o singură cană de orez prăjit conține:

• în jur de 243 de calorii
• 4.1 grame de grăsime
• 25.3 mg de colesterol
• 5.7 g de proteine ​​(în funcție de proteina adăugată, cum ar fi peștele sau puiul)

În plus, conține vitamine și minerale din legumele din farfurie.

Întrebări frecvente

Ce fel de orez ar trebui să folosiți pentru orezul hibachi? 

Orezul Hibachi este de obicei făcut cu orez Calrose și cel mai bun este de fapt orezul care are aproximativ 3 zile.

Deci orezul Hibachi este un fel de mâncare grozav pentru a folosi resturile de orez (la fel ca aceasta reteta de orez japonez prajit yakimeshi)

Cu toate acestea, dacă nu aveți orez Calrose disponibil, puteți utiliza oricând orez simplu cu bob lung sau orez Jasmine pentru un plus de parfum.

Nu există mare diferență în aromă, iar gustul este la fel de delicios. 

Cum păstrați orezul hibachi? 

Puteți păstra orezul hibachi pur și simplu prin congelare. Orezul Hibachi este întotdeauna gătit pentru a fi puțin umed.

Prin urmare, în timp ce depozitați orezul, doriți să păstrați acea textură intactă, iar congelarea este cea mai bună modalitate de a face acest lucru. 

Pot folosi ulei în loc de unt pentru orezul hibachi? 

Dacă nu aveți unt sau doriți o alternativă sănătoasă, puteți utiliza oricând ulei de susan, ulei de arahide sau ulei de canola pentru a face orez hibachi. 

Cât timp este bun orezul hibachi rămas? 

Dacă păstrați orezul la frigider, ar trebui să scăpați de el după 3-4 zile, pentru că până atunci se va fi stricat. Cu toate acestea, orezul hibachi congelat poate dura până la o lună. 

Ce se întâmplă dacă gătești orez hibachi prea mult timp? 

Dacă gătiți orez hibachi prea mult timp, acesta poate deveni moale. Deși acest lucru va avea un efect redus asupra aromei generale, va face, fără îndoială, orezul mai puțin apetisant. 

Ce orez este cel mai bun pentru a face orez prajit? 

În general, orezul cu bob mediu este considerat cea mai bună alegere pentru a face orez prăjit. Alternativ, puteți folosi și orez cu bob lung pentru preparat. Nu va avea prea mult efect asupra gustului și texturii.  

Orezul prăjit este sănătos? 

În general, nu este atât de sănătos. Dar, în comparație cu orezul hibachi, este sănătos. Deși nu este felul de mâncare ideal pe care să îl includeți în dieta dvs. zilnică, un anumit control al porțiilor ar putea face din el ceva care nu vă va adăuga greutatea. 

Poți îngheța orezul prăjit? 

Da, puteți îngheța orezul prăjit și îl puteți folosi timp de o lună. Totuși, înainte de a o congela, se răcește la frigider pentru cel puțin 10 minute (dar nu când este fierbinte). 

Cât timp poate rămâne orezul prăjit afară? 

După gătit, orezul prăjit nu trebuie să rămână la temperatura camerei mai mult de două ore, deoarece poate duce la creșterea bacteriilor. Dacă intenționați să mâncați resturi mai târziu, pur și simplu puneți-le la frigider. 

Concluzie

În concluzie, hibachi și orezul prăjit sunt mâncăruri asiatice delicioase și populare.

Orezul prajit este gătit cu diverse legume, proteine ​​și condimente, în timp ce orezul hibachi este gătit cu ouă și sos de soia.

Ambele feluri de mâncare sunt opțiuni grozave pentru o masă rapidă și ușoară. Totuși, orezul prăjit este o opțiune mai sănătoasă datorită conținutului mai scăzut de grăsimi și sodiu.

La scara deliciului, ambele sunt un solid 10! 

Ce-ai zice să-ți înfrunți mâncarea de orez prăjit cu niște kamaboko înăuntru această rețetă Kamaboko de orez prăjit Yakimeshi

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.