Filipino Otap: Ce este și de unde a apărut?

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat iulie 27, 2022

Otap este o gustare populară în formă ovală, care este fie o prăjitură, fie un biscuit făcut din făină, zahăr, drojdie, ouă și scurtătură de legume amestecate împreună pentru a crea o mușcătură dulce, fulgioasă și apetisantă. Acest tratament vine în dimensiuni mici și este acoperit cu toppinguri de zahăr care sunt foarte iubite de copii.

Rețeta este cunoscută pentru procesul său de coacere în 11 etape, care este vizibil în textura sa stratificată și crocantă.

Otap este adesea servit cu o ceașcă de cafea pentru adulții care lucrează filipinezi sau cu o sticlă de suc pentru copiii foarte activi.

Pentru mai puțin de un dolar, puteți avea deja propriul pachet otap. În prezent este vândut în multe magazine de vânzare cu amănuntul, așa că întrebați pur și simplu vânzătorii și vă vor oferi un pachet de otap cu 5 sau 10 bucăți înăuntru.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Origine

Această rețetă otap aici provenit de la Cebu, o mică insulă din Visayasul Central, cunoscută pentru otap. Este un fel de biscuit copt (cookie) care este casant și ornat cu zahăr.

Cu toate acestea, datorită popularității și gustului său incredibil, este acum răspândit în toată țara.

Deci da, nu este nevoie să mergeți la Cebu pentru a cumpăra otap! Puteți fie să-l solicitați pe orice piață de vânzare cu amănuntul din Filipine, fie, mai bine, să îl faceți singur.

Shaping Otap: Arta de a crea patiserie filipineză perfectă

Pentru a obține otap-ul perfect, trebuie să aveți rețeta și ingredientele potrivite. Principalele ingrediente pentru otap sunt făina, zahărul, scurtarea sau untul și apa. Rețeta include de obicei o serie de pași care implică amestecarea ingredientelor, întinderea aluatului și modelarea aluatului. Unele rețete pot include, de asemenea, scorțișoară sau alte condimente pentru a adăuga aromă la patiserie.

Procesul de modelare

Procesul de modelare este cheia pentru a obține otap-ul perfect. Iată pașii pentru a modela otap:

• Întindeți aluatul subțire într-o foaie lungă.
• Întindeți zahăr și shortening sau unt deasupra aluatului.
• Îndoiți aluatul în jumătate și apăsați marginile pentru a-l închide.
• Tăiați aluatul în porții mai mici.
• Peste aluatul taiat se toarna zahar si se lasa sa se raceasca.
• Tăiați aluatul în bucăți și mai mici și modelați-le în forme ovale sau plate.
• Coaceți otap-ul în cuptor până când devine fulgător și auriu.

Diferitele forme ale Otap

Otap vine în diferite forme și dimensiuni, în funcție de regiunea de unde provine. Cel mai faimos otap este cel vândut în Cebu, care este considerat capitala otap a Filipinelor. Otap-ul tipic din Cebu este alb și vândut într-o cutie, în timp ce otap-ul din alte regiuni poate veni în diferite culori și forme.

Textura și gustul lui Otap

Otap are o textură asemănătoare cu aluatul foietaj sau palmierii francezi. Este fulgioasa si crocanta, cu un gust usor dulceag. Zahărul folosit în otap îi conferă o textură crocantă și o aromă caramelizată. Cheia pentru obținerea otapului perfect este să vă asigurați că este aplatizată subțire înainte de coacere pentru a preveni să devină prea tare.

Sfaturi pentru realizarea Otap-ului perfect

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să faceți otap-ul perfect:

• Utilizați tipul potrivit de făină pentru a obține textura potrivită.
• Asigurați-vă că întindeți aluatul subțire pentru a obține textura dorită.
• Verificați temperatura cuptorului pentru a vă asigura că otap-ul este copt uniform.
• Lăsați otapul să se răcească înainte de a feli și de a modela pentru a preveni ruperea acestuia.
• Aplatizați otap-ul cât mai subțire posibil pentru a obține textura dorită.

Cum să savurezi dulceața lui Otap

• Într-un castron, amestecați 1 cană de zahăr și 1 cană de apă până când zahărul se dizolvă.
• Adăugați 1 ou și amestecați până se omogenizează.
• Încorporați 3 căni de făină universală și amestecați până se formează aluatul.
• Lăsați amestecul să stea o secundă pentru a permite ingredientelor să se amestece bine.

Modelarea și coacerea Otapului

• Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
• Rulați aluatul într-o formă dreptunghiulară, de aproximativ 1/4 inch grosime.
• Tăiați aluatul în bucăți dreptunghiulare mai mici, de aproximativ 2 inci lățime și 3 inci lungime.
• Asezam bucatile pe o tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre fiecare bucata.
• Coaceți 10-12 minute sau până când marginile devin ușor aurii.
• Scoateți din cuptor și lăsați otap-ul să se răcească pe foaie timp de câteva minute înainte de a se transfera pe un grătar pentru a se răci complet.
• Păstrați otap-ul într-un recipient ermetic pentru a le păstra proaspete zile întregi.

Bucură-te de Otap

• Rupeți o bucată de otap de restul și savurați bunătatea dulce și crocantă.
• Înmuiați otap într-o ceașcă de cafea fierbinte sau ceai pentru un răsfăț rapid de zi cu zi.
• Întindeți puțin unt sau gem peste otap pentru o gustare mai îngăduitoare.
• Zdrobiți otap-ul în bucăți mici și folosiți-l ca topping pentru înghețată sau iaurt.
• Tăiați otap-ul subțire și folosiți-l ca crustă pentru plăcinte sau cheesecake.

Nu uitați să fiți atenți când modelați amestecul de otap, deoarece poate fi lipicios și dificil de manevrat. De asemenea, este important să verificați des în timpul coacerii pentru a vă asigura că nu se ard. Cu puțină dragoste și răbdare, să faci și să te bucuri de acest tratament filipinez local este ușor și satisfăcător.

Păstrați-vă Otap proaspăt: Ghidul suprem

Deci, ai făcut un lot delicios de otap folosind rețeta ta preferată. Felicitări! Acum, este timpul să le păstrați corespunzător pentru a le păstra proaspete și gustoase cât mai mult timp posibil. Iată câteva sfaturi:

• Păstrați otap-ul într-un recipient etanș pentru a preveni pătrunderea umezelii și a le înmui.
• Păstrați otapul într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui. O cămară sau un dulap este perfect.
• Dacă locuiți într-un climat cald și umed, poate doriți să vă păstrați otapul în frigider pentru a le păstra proaspete mai mult timp.
• Dacă doriți să vă păstrați otapul cald și proaspăt, le puteți reîncălzi la cuptor pentru câteva minute înainte de servire. Doar presărați puțină apă pe ele și coaceți-le la 350 ° F timp de 5-10 minute.

Cât timp poți stoca Otap?

Otap poate dura câteva zile dacă este depozitat corespunzător. Iată câteva îndrumări:

• Otap proaspăt preparat poate fi păstrat la temperatura camerei până la 3 zile.
• Dacă vă păstrați otap-ul în frigider, acestea pot dura până la o săptămână.
• Dacă vă înghețați otap-ul, acestea pot dura până la 3 luni.

De ce Otap este o gustare vegană grozavă

Otap este o gustare vegană excelentă, deoarece este făcută cu ingrediente simple precum făină, zahăr și ulei. Iată câteva motive pentru care otap este o gustare vegană excelentă:

• Este ușor de făcut și nu necesită produse de origine animală.
• Este dulce și satisfăcător, făcându-l o gustare grozavă pentru orice moment al zilei.
• Este perfect pentru coacere și poate fi folosit într-o varietate de rețete.

Așadar, indiferent dacă ești sau nu vegan, otap este o gustare delicioasă și versatilă de care te poți bucura oricând.

Este Otap cu adevărat o opțiune de gustare sănătoasă?

Otap este o gustare unică filipineză, originară din provincia locală Cebu. Este un produs primar de export din Filipine și este un produs de patiserie fulgător, care se topește în gură, care este copt la perfecțiune. Textura otap-ului este similară cu cea a prăjiturii, foietajului sau fragilă.

Din ce este făcut Otap?

Otap este făcut din cantități generoase de făină, zahăr și shortening. Aluatul este pliat de mai multe ori pentru a obține textura sa sfărâmicioasă caracteristică. Conținutul principal al otap este carbohidrații, care furnizează energie organismului. Cu toate acestea, otap nu este o sursă bună de proteine ​​sau alți nutrienți esențiali.

Este Otap sănătos?

În timp ce otap este o gustare delicioasă, nu este cea mai sănătoasă opțiune de acolo. Iată câteva lucruri de luat în considerare:

• Otap este bogat în calorii și zahăr, ceea ce poate duce la creșterea în greutate și alte probleme de sănătate dacă este consumat în exces.
• Otap nu conține nicio cantitate semnificativă de vitamine sau minerale care sunt esențiale pentru o sănătate bună.
• Otap nu este o opțiune bună pentru persoanele care își urmăresc nivelul zahărului din sânge sau care au diabet.

Există beneficii să mănânci Otap?

În ciuda dezavantajelor sale, otap are unele beneficii:

• Otap este o gustare filipineză autentică de care se bucură mulți oameni din întreaga lume.
• Otap este o gustare grozavă de savurat cu fructe sau alte alimente sănătoase precum sinigang sau manok.
• Otap poate fi o sursă bună de energie pentru persoanele care au nevoie de un răspuns rapid.

Concluzie

Deci iată-l - tot ce trebuie să știi despre otap. Este un produs de patiserie filipinez delicios făcut cu făină, zahăr și unt și este perfect pentru o gustare sau micul dejun. 

Nu puteți greși cu otap, așa că mergeți mai departe și încercați!

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.