Carne de porc Higadillo: Sfaturi despre origine, servire și depozitare
Ce este carnea de porc higadillo?
Higadillo de porc este o Mâncare filipineză făcut din pământ ficat de porc si ceapa. De obicei se servește cu orez aburit. Pentru a face higadillo de porc, începeți prin a încălzi uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, apoi adăugați ficatul de porc măcinat și fierbeți până se rumenește. Adăugați sare și piper după gust, apoi serviți cu orez aburit.
Să ne uităm la ce este carnea de porc higadillo, cum este făcută și de ce este un fel de mâncare atât de popular în Filipine.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Ce este mai exact carnea de porc Higadillo?
Carnea de porc Higadillo este un fel de mâncare popular filipineză, cunoscut și iubit pe scară largă în întreaga țară. Este o mâncare asemănătoare tocanei făcută cu ficat de porc, cartofi și morcovi, fierte într-un sos făcut cu sos de soia, oțet și ghimbir. Felul de mâncare este de obicei servit cu orez aburit și este un aliment obișnuit care este servit la ocazii și servicii speciale.
Originea fascinantă a cărnii de porc Higadillo
Carne de porc Higadillo este un fel de mâncare clasic filipineză care a fost cunoscut și iubit pe scară largă în întreaga țară de mulți ani. Mâncarea este o tocană care folosește ficatul de porc ca inimă și suflet, creând o masă caldă și delicioasă, care cu siguranță va satisface pofta oricui. Mâncarea mai este numită și „Ginagmay” în unele părți ale Filipinelor.
Influența spaniolă
Numele felului de mâncare este derivat din cuvântul spaniol „higado”, care înseamnă ficat. Filipine a fost colonizată de spanioli de peste 300 de ani, iar în acea perioadă, spaniolii au introdus multe alimente noi și tehnici de gătit poporului filipinez. Carnea de porc Higadillo este doar una dintre numeroasele feluri de mâncare pe care filipinezii le-au adaptat din bucătăria spaniolă.
Versiunea japoneză
Carne de porc Higadillo a fost adaptată și de japonezi, care au propria lor versiune a preparatului. Versiunea japoneză este destul de asemănătoare cu versiunea filipineză, dar folosește carne de vită în loc de porc și sos de soia în loc de sos de roșii. Versiunea japoneză se numește „Higado Nikomi” și este la fel de delicioasă.
Ingrediente și preparare
Pentru a pregăti carne de porc Higadillo (iată rețeta completă), veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ficat de porc, feliat subțire fâșii
- Carne de porc, tăiată în bucăți mici
- Morcovi, tăiați în bucăți mici
- Cartofi, tăiați în bucăți mici
- Sos de rosii
- Sos de soia
- Sare și condimente
- cană cu apă
Pentru a găti carne de porc Higadillo, urmați acești pași:
1. Se încălzește o tigaie și se toarnă feliile de porc și ficatul.
2. Adăugați morcovii și cartofii tăiați felii.
3. Turnați sosul de roșii și sosul de soia.
4. Adăugați sare și condimente după gust.
5. Adăugați o cană de apă și fierbeți până când carnea de porc și ficatul sunt fierte.
6. Serviți cald cu orez.
Cum să te bucuri la maxim de carne de porc Higadillo
- Înainte de servire, asigurați-vă că îndepărtați excesul de ulei din farfurie, scotându-l ușor cu o lingură sau folosind un prosop de hârtie pentru a-l absorbi.
- Dacă doriți, puteți adăuga felii de cartofi, ardei gras sau mazăre verde la fel de mâncare pentru un plus de nutriție și aromă.
- Pentru a servi, pur și simplu puneți higadillo de porc într-un castron și acoperiți cu o stropire de ceapă verde.
- De asemenea, îl puteți servi cu orez sau pâine fiert la abur pentru a vă completa masa.
Crearea unui sos delicios pentru carnea de porc Higadillo
- Pentru a face un sos delicios pentru carnea de porc higadillo, amestecați pur și simplu sosul de soia, oțetul și sosul de roșii într-un castron mic.
- Adaugati un praf de sare si zahar dupa gust si amestecati pana se omogenizeaza complet.
- Turnați sosul peste higadillo de porc înainte de servire sau serviți-l în lateral pentru un plus de confort.
Încercați diferite soiuri de Higadillo de porc
- Deși versiunea de porc este cea mai populară, puteți încerca și să faceți higadillo cu carne de vită, pui sau chiar ficat.
- Pentru o întorsătură japoneză, încercați să adăugați o marinată de sos de soia, sake și mirin la carnea de porc înainte de a o găti.
- De asemenea, puteți crește căldura adăugând fulgi de ardei roșu sau condimente tari, cum ar fi foile de dafin.
Restul de carne de porc Higadillo: Cum să o păstrați pentru mai târziu
Când ai rămas cu higadillo de porc, este important să o păstrezi corespunzător pentru a preveni deteriorarea și pentru a te asigura că rămâne proaspătă pentru mai târziu. Iată câteva sfaturi despre cum să păstrați restul de carne de porc higadillo:
- Lăsați vasul să se răcească la temperatura camerei înainte de al depozita.
- Transferați higadillo-ul de porc într-un recipient ermetic. Asigurați-vă că îndepărtați excesul de sos sau marinată înainte de a le depozita.
- Dați higadillo-ul de porc la frigider în două ore de la gătit.
- Dacă intenționați să îl păstrați mai mult de trei zile, înghețați-l.
Cât timp poți păstra restul de carne de porc Higadillo?
Restul de carne de porc higadillo poate fi păstrat la frigider până la trei zile. Dacă intenționați să îl păstrați mai mult de trei zile, înghețați-l. Când este congelată, higadillo de porc poate dura până la trei luni.
Alte feluri de mâncare din carne de porc pe care le veți iubi
- Bistek: Un fel de mâncare filipineză făcut cu carne de vită feliată subțire, dar poate fi făcut și cu carne de porc pentru o răsucire delicioasă.
- Filet coreean Eomuk: O mâncare de stradă populară în Coreea, făcută cu carne de porc măcinată și prăjitură de pește.
- Ginataang Kahoy: O mâncare filipineză făcută cu burtă de porc și frunze de taro gătite în lapte de cocos.
- Chop Suey: Un fel de mâncare clasic chinezo-american făcut cu carne de porc prăjită și legume.
Supe și tocane de porc
- Caldereta: o tocană filipineză făcută cu carne de porc, cartofi și ardei dulci într-un sos pe bază de roșii.
- Tinapa Soup: O supă filipineză făcută cu pește afumat și burtă de porc.
- Balbacua: O supă copioasă filipineză făcută cu burtă de porc, ciolan de vită și condimente.
Pâine și produse de patiserie cu carne de porc
- Hamonado Pan: O pâine dulce filipineză umplută cu hamonado de porc.
- Chifle de porc din foietaj: Un produs de patiserie umplut cu carne de porc delicios și ușor de făcut.
- Ube Pandesal cu ață de porc: o pâine filipineză populară umplută cu igname mov dulce și ață de porc savuroasă.
Alte preferate de carne de porc
- Binagoongan: O mâncare filipineză făcută cu burtă de porc gătită în pastă de creveți.
- Leche Flan cu porc: o întorsătură unică a desertului clasic filipinez făcut cu burtă de porc.
- Pork Belly Adobo: Un fel de mâncare popular filipineză făcut cu burtă de porc gătită în sos de soia, oțet și usturoi.
Găsiți mai multe rețete delicioase
- Răsfoiți site-ul nostru pentru sute de rețete delicioase de carne de porc și alte alimente.
- Abonează-te la newsletter-ul nostru pentru a primi rețete noi direct în căsuța ta de e-mail.
- Înscrieți-vă pentru cartea noastră ecologică gratuită și carduri de rețete imprimabile.
- Vrei să afli mai multe despre alte mâncăruri filipineze populare? Consultați postările noastre despre sinigang, coaste pentru copii și multe altele.
- Nu uitați să alegeți unele dintre produsele noastre preferate de panificație, cum ar fi mamon, kababayan și monay, pentru a le savura cu preparatele din carne de porc.
Concluzie
Pork Higadillo este un fel de mâncare filipineză delicioasă făcută cu ficat de porc, cartofi și morcovi, fierte într-un sos făcut din sos de soia, oțet și ghimbir. Este o modalitate grozavă de a te bucura de o masă unică și aromată.
Deci, nu vă fie teamă să încercați ceva nou și să încercați!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
