Rețetă pizza de tofu | Versiune japoneză de pizza sănătoasă și ambalată în proteine
Toată lumea știe despre ce înseamnă pizza tradițională – o crustă crocantă, multă brânză și toppinguri delicioase. Dar vă puteți imagina că folosiți tofu ca bază în loc de aluat?
Pizza cu tofu în stil asiatic nu este o pizza obișnuită cu aluat cu tofu ca unul dintre toppinguri. În schimb, sunt blocuri de tofu acoperite cu ketchup, brânză, șuncă, roșii, ardei și busuioc. Sună diferit, nu?
Îmi place să o consider o pizza creativă pentru că nu este chiar pizza în sensul tradițional al cuvântului, dar are toppinguri similare. Dar, în loc de un aluat bogat în carbohidrați, această pizza este făcută cu tofu ferm cu conținut scăzut de grăsimi.
Cea mai bună parte a acestei pizza cu tofu este că este mai sănătoasă decât versiunea obișnuită, dar este și potrivită pentru copii și familie. Puteți folosi orice aveți în frigider ca toppinguri și puteți schimba aromele.
Dacă ești interesat să încerci ceva nou, continuă să citești pentru a vedea rețeta mea.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Ce este pizza cu tofu?
Pizza cu tofu (豆腐のピザ) este o creație japoneză distractivă și gustoasă. Este o alternativă excelentă și sănătoasă la pizza clasică cu aluat „în stil occidental”.
Este un stil de pizza făcut prin înlocuirea aluatului cu tofu. Apoi baza este acoperită cu ingrediente obișnuite pentru pizza, cum ar fi ketchup (sau sos de pizza), carne de delicatese, ciuperci, ardei, roșii și brânză mărunțită.
Deoarece pizza cu tofu este prăjită în cuptor, începe să se topească și are o textură similară cu cea a pizza.
Practic, tăiați o bucată de tofu ferm în două felii. Apoi, le prăjiți într-o tigaie de cuptor pe ambele părți până când tofu se rumenește ușor. Adăugați un strat de ketchup, șuncă, ardei gras, ciuperci, o felie de roșie și mozzarella.
Apoi luați tava și prăjiți tofu la cuptor pentru aproximativ 5 minute până când brânza se topește. Și voilà, ai și tu o „pizza”.
Ideea din spatele pizza cu tofu este să folosești ingrediente simple pe care le ai deja în cămară sau frigider. Este nevoie de doar aproximativ 15 minute pentru a găti aceste mini pizza, așa că sunt o opțiune excelentă pentru prânz și cină.
Dar ceea ce face acest lucru interesant este răsucirea sănătoasă, care este tipică pentru mâncarea japoneză. Nu este la fel de plină de carbohidrați și grăsimi ca pizza obișnuită.
O altă întorsătură japoneză a pizza este Okonomiyaki, delicioase „clatite” sarate japoneze
Reteta de pizza cu tofu cu sunca si ciuperci
Ingrediente
- 1 bloc de tofu firmă
- 4 felii de șuncă de pădure neagră
- 2 ciuperci champignon
- ½ ardei gras
- 1 Roșie roma mijlocii
- 4 linguri ketchup
- ¼ ceaşcă amidon de cartofi sau amidon de porumb sau făină
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru
- 1 ceaşcă branza mozzarella mărunțită
- 4 frunze de busuioc
- 2 linguri ulei vegetal
Instrucțiuni
- Tăiați blocul de tofu în două felii egale. Puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a se scurge timp de 10 -15 minute până când cea mai mare parte a lichidului părăsește tofu.
- Stivuiți feliile de șuncă și tăiați-le în bucăți mici.
- Tăiați ardeiul gras în bucăți mici. Apoi procedați la fel cu ciupercile.
- Tăiați roșia în felii subțiri. Feliile mai groase vor lăsa prea mult suc și vor înmui pizza.
- Amestecați amidonul sau făina cu sare și piper.
- Puneți feliile de tofu scurse în amidon și acoperiți bine ambele părți pentru a etanșa umiditatea rămasă. Acest lucru ajută la prevenirea umedului de tofu.
- Luați o tigaie sigură pentru cuptor (o veți pune la cuptor mai târziu). Acum auziți niște ulei vegetal și prăjiți tofu pe ambele părți până devine auriu.
- Întindeți ketchup-ul pe tofu, adăugați șunca, ciupercile, ardeiul gras și roșiile.
- Acum este timpul să presari brânza deasupra.
- Dați tava la cuptor pentru aproximativ 5 sau 6 minute pentru a prăji pizza. Brânza ar trebui să se topească și să înceapă să se rumenească.
- Odată ieșite din cuptor, punem pizza pe platou și le ornăm cu câte două foi de busuioc. Acum serviți pizza cu tofu cât timp este fierbinte.
Pizza cu tofu: informații nutriționale
O pizza cu tofu conține aproximativ 300 de calorii, deci este o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați la pizza obișnuită cu aluat, care, atunci când este ambalată cu toppinguri, poate ajunge la 500 de calorii pe felie (!)
Un bloc de tofu conține aproximativ 5 grame de carbohidrați, 12 grame de grăsimi și 15 grame de proteine.
Când este împachetat cu toppinguri, adăugați carbohidrați și calorii suplimentare. Cu toate acestea, tofu este, în general, considerat un aliment sănătos.
Este o sursă bună de calciu, magneziu, fier și fosfor.
Cum se servește pizza cu tofu
Pentru a mânca pizza cu tofu, cel mai bine este să tăiați fiecare pizza cu tofu în bucăți cât timp este încă fierbinte. De asemenea, nu aveți nevoie de sos pentru scufundare, deoarece fiecare bucată de tofu este plină de aromă.
Pizza cu tofu este o masă completă, așa că nu aveți nevoie de garnituri. Tofu cremos, brânză și carne sunt suficiente pentru a vă umple pentru brunch, prânz sau cină.
Puteți păstra resturile la frigider până la 3 zile, atâta timp cât sunt într-un recipient ermetic.
Înlocuiri de ingrediente pentru pizza cu tofu și variații de rețetă
Cheia pentru a face o pizza grozavă cu tofu este alegerea ta de tofu. Nu tot tofu este la fel, iar unele sunt mai potrivite pentru anumite feluri de mâncare decât altele.
Când faceți un fel de mâncare asemănător pizza, trebuie să utilizați ferm sau tofu extra ferm pentru că își păstrează forma. Pe lângă această pizza cu tofu, tofu ferm este bun pentru a face cartofi prăjiți și la grătar.
De asemenea, se va citi: Rețetă Teppanyaki Tofu | 3 rețete delicioase vegetariene și vegane
Tofu moale este mai cremos și tinde să se sfărâme când este gătit. Astfel, este mai potrivit pentru supă și salate.
Tofu mătăsos este cel mai cremos fel și este cel mai bun pentru a face sosuri și sosuri.
Odată ce ai bucățile de tofu ferm, trebuie să le scurgi foarte bine, altfel pizza va fi prea udă. Pentru a se scurge, puneți tofu pe prosoape de hârtie și aplicați puțină presiune pentru a stoarce lichidul.
Unele rețete de pizza cu tofu necesită aburaage (tofu prăjit) ca bază de pizza în loc de tofu prăjit. Acest lucru adaugă mai multe calorii, iar pizza este prietenoasă cu dieta ketogenă.
În Japonia, sosul de pizza sau sosul de roșii nu este chiar atât de popular. Prin urmare, pentru această pizza rapidă cu tofu, oamenii folosesc doar ketchup obișnuit. Puteți folosi ketchup ușor sau picant sau sriracha iute sau sos chili dacă sunteți fan al mâncării picante.
Carnea mea de delicatese preferată este șunca de pădure neagră pentru toppinguri cu carne, dar orice șuncă este potrivită. Puteți folosi și felii de cârnați sau pepperoni pentru acea aromă autentică în stil New York.
Iată câteva toppinguri de legume pe care le puteți adăuga:
- Ciuperci
- Tomată
- Busuioc
- Pătrunjel
- măsline
- ardei gras
- Ardei picant
- Ceapă de primăvară
- Spanac
- anghinare
- Sparanghel
Puteți folosi orice tip de brânză, dar eu prefer mozzarella pentru că este elastică și oferă acel gust și textura autentice.
Gouda, cheddar, Havarti, gorgonzola, brânză de capră și provolone sunt toate opțiuni gustoase. Doar asigurați-vă că îl mărunțiți, astfel încât să se topească peste părțile laterale ale tofu-ului.
Veganii și vegetarienii pot folosi numai legume și pot sări peste carne. De asemenea, există multe tipuri de alternative de brânză vegană la mozzarella.
O altă rețetă populară de brânză de încercat este această rețetă filipineză Puto (brânză Puto)
Originea pizza cu tofu
Tofu a fost un aliment de bază pentru vegetarieni și vegani de secole. Mulți non-vegani îl iubesc și pentru că este ușor de gătit și, combinat cu alte ingrediente și condimente, are un gust grozav.
Originile tofu-ului datează de aproximativ 2,000 de ani în China antică. Este un caș de fasole sau de soia cu o textură asemănătoare brânzei.
În Japonia, tofu este o opțiune de proteine extrem de populară. Deci, nu este de mirare că oamenilor le place să fie creativi cu el.
Deși nu există informații exacte despre originea acestui fel de mâncare gustoasă, probabil că are ceva de-a face cu influența pizza americană și europeană.
Sa fim cinstiti; pizza tradițională nu este atât de sănătoasă sau de prietenoasă cu dieta pe cât ne-am dori. Acest amestec japonez este o alternativă mai bună și este încă delicios și sățios.
Linia de jos
Data viitoare când îți este poftă de pizza, încearcă această versiune mai sănătoasă cu aceste ingrediente accesibile. Este o masă atât de prietenoasă cu bugetul și o puteți schimba pentru a o face mai carne sau vegană.
Prin urmare, este genul de rețetă care mulțumește pe toată lumea, chiar și pe copii și pe cei pretențioși.
Citiți în continuare: Rețetă Okayu: O masă ușoară, sănătoasă pentru toată lumea
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.