Ramen Noodles sunt chineze sau japoneze?
Ramen a parcurs un drum lung prin istorie, începând ca un fel de mâncare simplu și ieftin pentru oamenii din clasa muncitoare până în prezent, unde explodează ca fenomen culinar în întreaga lume.
Cu toate acestea, poate exista o mulțime de confuzii cu privire la originea exactă a ramenului. Este în mare parte parte din cultura chineză or cultură japoneză?
Aceasta este întrebarea la care încercăm să răspundem astăzi și este mai complexă decât ați putea crede.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Originea lui Ramen
Deși avem tendința să ne gândim la ramen ca la un fel de mâncare japoneză, baza acestor tăiței a venit de fapt de la chinezii la mian, sau tăiței „trageți manual”. De fapt, unii lingviști cred că cuvântul „ramen” în sine este o adaptare a la mian, deoarece în japoneză sunetele L și R sunt aceleași.
Asta nu înseamnă că cele două tipuri de tăiței sunt aceleași. Dimpotrivă, ramenul a evoluat foarte mult de la originile sale chineze și a devenit acum un fel de mâncare distinct japonez, necesitând diferite tehnici și ingrediente pentru a face.
Așa cum sugerează și numele, tăiței la mia sunt creați folosind mâinile cuiva pentru a trage aluatul de făină de grâu în sfori lungi. Acestea tind să aibă o textură mult mai moale decât tăiței ramen din cauza uleiului folosit la tragerea lor cu mâna.
Tăiței Ramen nu se fac cu această metodă. În schimb, aluatul este tăiat în fire lungi, asemănătoare tăiței. Și ingredientele sunt oarecum diferite. În timp ce ambele sunt fabricate din făină de grâu, sare și apă, tăiței ramen au, de asemenea, un ingredient suplimentar numit kansui. Kansui este un agent alcalin care conferă ramenului aroma, culoarea și textura sa distincte.
De asemenea, se va citi: aceasta este diferența dintre ramenul japonez și cel coreean
Cum s-au îndreptat tăiței în Japonia
Deși nu este complet clar cum sau când exact tăiței mei s-au transferat în Japonia și au devenit ramen, majoritatea savanților sunt de acord că ramenul a devenit un aliment popular în Japonia după ce restaurantul Rai Rai Ken a fost deschis în Tokyo în 1910. La acea vreme, bucătarii de acolo la tăiței ca „shina soba” sau soba chineză. Au pus o întorsătură chineză pe deja popularele fidea japoneze soba.
Popularitatea și prevalența acestor tăiței au fost ajutate de natura lor ieftină și ușurința de a crea. Au devenit rapid mâncarea preferată de mulți cetățeni japonezi din clasa muncitoare.
Apoi, după al doilea război mondial, popularitatea ramen-ului a crescut și mai mult datorită invenției ramenului instantaneu. Creat inițial de Momofuku Ando pentru a ajuta la hrănirea supraviețuitorilor din Hiroshima și Nagasaki, Nissin Chikin Ramen poate fi găsit acum în practic orice magazin alimentar. Din acea creație originală, ramenul instant a înflorit, adoptând multe arome noi, interesante și, ocazional, de-a dreptul ciudate.
În 1971, a introdus tăiței de ceașcă, chiar mai portabili și mai ușor de făcut decât ramenul instantaneu obișnuit. De asemenea, acestea au decolat rapid și au început să crească în popularitate.
De asemenea, se va citi: creveții în ceașcă de tăiței sunt adevărați? Adevărul surprinzător
De ce poate exista confuzie despre originea Ramen
Este de înțeles că originea ramen-ului poate fi puțin confuză. Există relatări contradictorii despre de unde a venit exact și cum a provenit. Dar, în cele din urmă, tăiței și-a făcut drum din China în Japonia, unde și-a câștigat notorietatea la nivel mondial.
Astăzi, ramen-ul din Japonia și din întreaga lume începe să experimenteze o schimbare. Ceea ce a fost inițial o opțiune ieftină și ieftină pentru oamenii din clasa muncitoare începe să devină mai mult o experiență de lux. Restaurantele apar în întreaga lume, taxând prețuri premium pentru acest deliciu culinar.
Chiar și ramen-ul instant începe să vadă o schimbare. Fidea instantanee încercate și adevărate prăjite, care sunt elementele esențiale ale fiecărui student universitar, probabil că nu vor dispărea cu adevărat niciodată, dar recent a existat o creștere a mărcilor care oferă un pic mai mult de o experiență autentică de ramen în ceașca ta de tăiței.
Vând ramen instant care utilizează tăiței și ingrediente mai proaspete decât soiurile prăjite, uscate pe care le găsești în majoritatea pachetelor de tăiței instant.
Indiferent dacă sunt proaspete sau preambalate, tăiței ramen împărtășesc cu toții aceeași istorie și vor fi întotdeauna în jur ca alimente confortabile.
Gânduri finale despre originea lui Ramen
Deși conceptul de tăiței ramen își are originea în China, majoritatea chinezilor din ziua de azi nu ar considera că ramenul este un fel de mâncare chinezească. De-a lungul anilor, a crescut și s-a schimbat de la originile sale la mian pentru a deveni fenomenul larg recunoscut, la nivel mondial, care este astăzi.
Așadar, pentru a răspunde la întrebarea inițială dacă ramenul este chinezesc sau japonez, deși își are originea în China, în zilele noastre este un fel de mâncare distinct japonez și sunt foarte puțini oameni care ar argumenta împotriva acestui lucru.
Sperăm că această mică privire asupra istoriei ramenului și a originilor sale a fost utilă și informativă pentru dvs. La urma urmei, indiferent de ce fel de ramen vă place sau de unde provine, putem fi de acord cu toții că este delicios.
De asemenea, se va citi: sunt taiteii ramen prajiti? Și este rău?
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
