Tenkasu substitut | Aceste lucruri le puteți folosi în schimb
Tenkasu, care se traduce literalmente prin „resturi de la zei”, este o bucată mică de aluat pe bază de făină prăjită, care are o textură crocantă.
Acestea sunt unul dintre ingredientele principale pentru preparate precum soba, udon, takoyaki și okonomiyaki.
În această postare, vreau să arunc o privire la cei mai buni înlocuitori ai tenkasu, cum ar fi panko și orez Krispies, pentru când nu aveți în bucătărie.
- Dacă adăugați tenkasu la soba simplă fierbinte, atunci se numește tanuki-soba,
- în mod similar udon este apoi transformat în tanuki-udon,
Dar în regiunea Kansai acestea sunt numite haikara-soba și respectiv haikara-udon.
De asemenea, poartă un alt nume - ageama, care înseamnă literalmente „minge de foc”.
Dacă doriți să aflați ce este în tenkasu, citiți postarea mea despre ingrediente tenkasu și o rețetă aici.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Cu ce puteți înlocui Tenkasu?
Așa cum a fost deja stabilit, tenkasu este un ingredient alimentar foarte versatil, de care vă puteți bucura chiar așa cum este și fără nici un alt supliment.
Cred că nu trebuie să precizez faptul că ar fi foarte greu să găsești înlocuitori buni pentru a-l înlocui - chiar dacă este absolut necesar (adică nu poți găsi nicio aluatură gata preparată în magazinul din zona ta locală).
[bloc de inserție = ”19 ″]
Nu vă faceți griji, totuși, pentru că am câteva idei care vă pot ajuta cu lipsa de tenkasu și totuși vă puteți bucura de mâncărurile preferate care necesită bucăți de tempura crocante.
Panko (pesmet japonez)
Panko este un termen general pentru orice tip de pesmet fulgi pe care bucătarii japonezi și bucătarii de acasă îl folosesc pentru a face feluri de mâncare gustoase, precum un strat crocant pentru mâncăruri prăjite.
Panko este un tip unic de pâine, deoarece nu este coaptă de căldură din cărbune, gaz sau cuptor cu microunde, ci mai degrabă de electricitate și din această cauză creează o pâine fără crustă.
Brutarul macină apoi pâinea în firimituri mici, care pot fi folosite în diverse scopuri de producție a alimentelor.
Are o textură similară crocantă și crocantă decât cea a tenkasului, cu excepția faptului că nu are aroma umami.
Dar acest lucru nu ar trebui să fie un handicap, deoarece puteți adăuga doar un bulion dashi atunci când îl amestecați cu orice fel de mâncare pe care îl veți servi.
Dintre toate posibilele înlocuiri pentru tenkasu, panko poate este cel mai apropiat concurent dintre ceilalți de aici.
Cereale Krispies de orez
Kellog's Rice Krispies Cereal ar face, de asemenea, un bun substitut pentru tenkasu, deoarece este și crocant și crocant de mușcat.
Cu toate acestea, deoarece este un concept alimentar occidental, acesta este realizat cu zahăr / pastă de zahăr, care atrage cel mai mult nord-americanii, europenii, australienii și alte țări care au adoptat cultura occidentală.
Din nou, puteți cumpăra doar un bulion dashi și amestecați-l cu Rice Krispies pentru a servi ca înlocuitor pentru tenkasu.
Asigurați-vă că adăugați suficient dashi la amestec, astfel încât să depășiți dulceața acestui produs alimentar.
Notă: în forma sa brută direct din cutie, este posibil să nu fie atât de dulce pe cât te-ai aștepta să fie, deoarece laptele și zahărul suplimentar trebuie adăugate atunci când sunt consumate în mod normal, ca un mic dejun.
Prin urmare, dashi ar trebui să îi poată da aroma umami dorită.
Okonomiyaki / Takoyaki Batter
Atât okonomiyaki, cât și aluat takoyaki au dashi sau katsuo (bonito pudră) în ele, astfel încât ar fi un bun înlocuitor pentru tenkasu.
Trebuie doar să vă asigurați că aluatul este încă în formă brută și că caracatița sau celelalte ingrediente okonomiyaki nu au fost adăugate încă.
Gătiți-le pe un grătar plat sau o cratiță, apoi zdrobiți-le cu a mortar și pistil (recenzii aici) sau doar cu mâinile goale pentru a le face bucăți mici crocante.
[bloc de inserție = ”24 ″]
[bloc de inserție = ”13 ″]
Este Tenkasu sau Agedama?
NHK Broadcasting Culture Research Institute a efectuat o cercetare în 2003 și a constatat că 68% din populația japoneză a numit-o tenkasu, în timp ce doar 29% se referă la ea ca la vârstă.
Motivul pentru care vasul a dobândit 2 nume este, deoarece tenkasu este mai popular în vestul Japoniei, în timp ce ageama este un favorit în rândul japonezilor din est.
Este doar o preferință de nume care se referă la același lucru în diferite domenii.
Tenkasu sunt micile prăjituri prăjite de aluat de tempura, care sunt uneori numite bucăți de tempura crocante.
Tenkasu a devenit un ingredient important în bucătăria japoneză pe baza statisticilor recente ale cererii și datorită acestui fapt și prețul său a crescut.
De fapt, acum are propriul colț de magazin în supermarketurile japoneze în ultimii ani și este iubit de mulți japonezi nostalgici, deoarece le atrage inima și mintea.
Tempura este aproape la fel de veche ca și cultura alimentară japoneză în sine, motiv pentru care este iubită și de poporul japonez, iar tenkasu - numit și bucăți de tempura crocante - este adesea considerat o legătură sau o punte între tradițiile alimentare tradiționale și moderne.
Pentru că tenkasu este făcut din aluat de tempura, este esențial în susținerea unui ingredient aromat în diferite bucătării japoneze.
Bucățile de tempura crocante se potrivesc excelent cu sake-ul japonez.
Pur și simplu amestecați ceapă verde tocată cu sos de soia și faceți-o ca sos de scufundare pentru tenkasu, în timp ce beți sake.
De asemenea, puteți adăuga tenkasu (bucăți de tempura crocante) deasupra tofu amestecat cu maioneză wasabi și natto, aceasta va face o garnitură bună la orice masă pe care o veți prepara.
Se adaugă excelent la diferite tipuri de sosuri, salate și cârnați.
Este chiar delicios singur, fără niciun alt fel de mâncare de amestecat cu el, pentru că are aroma umami iar a mânca tenkasu ca chipsurile de cartofi este ciudat de satisfăcător.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.