Reteta Tenkasu Takoyaki Cu Puțin Crunch

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat în august 4, 2022

Stratul exterior de takoyaki este deja destul de crocant, dar nu chiar cu o mușcătură tare crocantă.

Aici este locul tenkasu intră!

Cu acest mic ingredient suplimentar în umplutură, nu vă va lipsi niciodată o mușcătură crocantă delicioasă.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Reteta Tenkasu Takoyaki

Joost Nusselder

Tenkasu-ul adaugă un aspect crocant umpluturii de takoyaki, niciun alt ingredient nu poate. De aceea este indispensabil pentru o mușcătură grozavă.

Reteta de imprimare Rețetă Pin

Timp de Prep 10 minute min

Timp de gatit 15 minute min

Timpul total 25 minute min

Curs Snacks

Bucătărie Japonez

porţii 4 oameni

Ingrediente

  

• 100 gram făină
• 1 ou
• 300 ml stoc dashi
• 50 gram poulpe gătit
• ¼ ceaşcă tenkasu
• ¼ ceaşcă ceapa verde (tacat in bucatele mici)
• 2 linguri ghimbir rosu murat

Topping-uri

• Sos Takoyaki
• Maioneză japoneză
• ½ linguriță Aonori Fulgi de alge marine pentru toppinguri
• 1 linguri katsuobushi Fulgi de Bonito

Instrucțiuni

 

• Combinați apa, oul și supa de dashi într-un castron și amestecați bine până devine spumos.
• Luați o strecurătoare și cerneți făina într-un castron mare, apoi turnați 1/2 din amestecul de apă în ea.
• Se amestecă bine făina uscată și apa până când devin vâscoase.
• Turnați cealaltă jumătate din amestecul de apă în bolul de amestecare cu amestecul de făină și apă și amestecați bine.
• Folosiți o perie de bucătărie și ungeți tigaia takoyaki cu ulei de gătit și apoi începeți să o încălziți în aragaz.
• Turnați aluatul în fiecare gaură de pe tigaie și asigurați-vă că le umpleți până la jumătate și adăugați ghimbirul murat, chipsurile tempura, ceapa verde și caracatița tăiată cubulețe în aluat, apoi adăugați mai mult aluat pentru a-l sigila înăuntru.
• Lăsați aluatul să se gătească 2-3 minute înainte de a-l răsturna și lăsați și cealaltă parte să se gătească. Nu uitați să tăiați excesul de aluat care s-a revărsat când le-ați turnat mai devreme. Puteți amesteca acest aluat în următorul lot de takoyaki când le veți turna în găurile cratiței.
• Nu încetați să răsturnați takoyaki la fiecare minut până când devin maro auriu. Schimbarea culorii va indica dacă este sau nu gătit.
• Când sunt gata, transferați-le într-o farfurie curată și ungeți-le cu sosul takoyaki și maioneză japoneză, apoi stropiți-le cu bonito și fulgi de anori înainte de a le servi oaspeților tăi.

Cuvânt cheie Takoyaki, Tenkasu

Ce aromă adaugă tenkasu?

Tenkasu are o aromă savuroasă care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare diferite. Poate adăuga o textură crocantă și o aromă de umami supe, salate și cartofi prăjiți. Tenkasu este folosit și ca topping pentru orez și tăiței.

Poți înlocui tenkasu?

Dacă nu găsiți tenkasu, puteți înlocui pesmetul de panko sau biscuiții zdrobiți. Acestea vor adăuga o textură crocantă similară preparatului tău. Dar, rețineți că nu vor avea aceeași aromă savuroasă ca și tenkasu.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.