Ce este o cină omakase? O experienta de neuitat!
Ai auzit de omakase? Poate că este scump, dar nu pentru că este o masă de lux în sine.
Omakase este un cuvânt japonez care înseamnă „a lăsa pe altul să aleagă ce este mai bun”. În Japonia, omakase este o cină pregătită metodic care a sushi bucatarul se pregateste. Este adesea scump pentru că îl veți găsi în restaurantele fine.
Există atât de multe motive pentru care te poți distra de minune la omakase, așa că sunt dornic să împărtășesc mai multe despre acest lucru și despre ce îl face special. Citiți mai departe!
Există un lucru care îl face pe omakase complet diferit. Spre deosebire de alte restaurante, puteți sta la sushi bar și aveți ocazia să interacționați cu bucătarul de sushi.
Să-l vezi pe bucătarul de sushi și-și expune abilitățile poate fi o experiență de neuitat!
Remodelarea orezului, abilitățile cuțitelor netede, precum și abilitățile pistolului creează o prezentare de gătit maiestuoasă.
Pe lângă aceasta, bucătarii împărtășesc și recomandări și povești interesante, care fac experiența culinară mai incitantă.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Încrederea este vitală atunci când vine vorba de omakase
Este important de reținut că atunci când vine vorba de cina omakase, lucrul esențial este încrederea. Cu toate acestea, a-ți exprima încrederea nu înseamnă că nu-ți pasă de ceea ce îți oferă bucătarul de sushi.
Mai degrabă, îi spune bucătarului că ai încredere în judecata lor cu privire la rețetele pe care le vor folosi, ce știe bucătarul despre gustul tău și cele mai bune feluri de mâncare pe care ți le-ar oferi în acest moment.
Îți place să te controlezi mai mult? Poate unul dintre aceste grătare yakitori este perfect pentru tine să începi să gătești singur mâncarea japoneză.
Care este principalul lucru despre cina omakase?
În general, nu există un meniu specific când vine vorba de cina omakase. Chiar dacă bucătarul ar putea avea o idee despre ingredientele pe care le va folosi și despre ce va avea gust bun atunci când sunt combinate, nu veți obține niciodată o listă specifică.
Fiecare masă omakase este personalizată pentru a o face specială și de neuitat.
Dacă bucătarul de sushi te cunoaște bine, meniul tău omakase poate fi un amestec de mâncăruri noi și vechile tale favorite. Cu toate acestea, bucătarul dumneavoastră trebuie să aibă încredere că vă veți bucura de masa.
Dacă tocmai l-ați întâlnit pe bucătar pentru prima dată, atunci este o oportunitate pentru bucătar să-și arate talentul și abilitățile. În plus, acest lucru îi permite și bucătarului să vă ofere o experiență unică a ceea ce oferă!
Complimentând bucătarul
Unii oameni iubesc să stea liniștiți în jurul barului de sushi în timp ce așteaptă ca bucătarul să livreze diferite mese. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie niciodată așa.
Dacă ai încredere în bucătarul tău, ar trebui să-i implici într-o conversație în timp ce îți pregătesc cina omakase. Acest lucru îi permite bucătarului să afle mai multe despre tine.
Cu cât bucătarul te cunoaște mai mult, cu atât îți pot face mesele mai personalizate.
Când ajungeți la sfârșitul cinei omakase, nu uitați să-i oferi bucătarului tău un sincer ”mulțumesc„—ei vor aprecia întotdeauna.
În plus, poți alege să împarți o ceașcă de sake cu bucătarul tău de sushi. Bucătarul tău va aprecia acest lucru mai mult decât să lase un bacșiș.
Care sunt lucrurile importante pe care trebuie să le știți înainte de a încerca o cină omakase?
Există 6 lucruri pe care trebuie să le înțelegi înainte de a le vizita restaurant. Aceste lucruri includ:
- Nu merge peste tot – Nu orice restaurant te va face să te bucuri de o cină omakase. Este important de reținut că omakase va funcționa cel mai bine într-un restaurant cu o aprovizionare de ingrediente proaspete în fiecare zi. Orice restaurant cu legume de sezon sau pește proaspăt va oferi probabil o experiență excelentă culinară omakase. În plus, experiența ta cu omakase poate fi bună, mai ales dacă restaurantul exersează multă creativitate în meniul zilnic. Mai mult, trebuie să rețineți că omakase nu va funcționa niciodată bine în restaurante mari, restaurante cu câteva ingrediente sau lanțuri de restaurante.
- Asigurați-vă că stați aproape de bucătar - Dacă doriți să aveți cea mai bună experiență culinară omakase, asigurați-vă că alegeți un restaurant mic, cu bucătărie vizibilă și scaune pentru sushi. Cultura mesei omakase a apărut din restaurante atât de mici și intime.
- Înțelegeți limba – Trebuie să aveți o bună interacțiune socială cu bucătarul dumneavoastră dacă doriți ca cina dvs. omakase să fie memorabilă. Deci, abilitatea de a menționa câteva cuvinte japoneze vagi precum „omakase” îl va face pe bucătarul tău să știe că ești în cultura japoneză, ceea ce îți va îmbunătăți experiența culinară.
- Monitorizați întotdeauna aerul – După cum am subliniat mai devreme, cina omakase vă va cere să acordați mai multă atenție bucătarului. Uneori, bucătarul tău îți va explica fiecare fel de mâncare omakase. În astfel de scenarii, este bine să rămâneți prietenos și să evitați să puneți întrebări personale. Întrebați întotdeauna (folosiți „sumimasen” pentru a întrerupe) înainte de a face o fotografie în interiorul restaurantului. Cu toate acestea, nu este greșit să faci o fotografie cu mâncarea ta. Este absolut important să „citiți aerul”. Unii proprietari de restaurante și bucătari vor fi mai mult decât dispuși să discute chestiuni personale cu clienții lor, în timp ce alții vor avea o provocare în a face acest lucru.
- Ia un bilet și bucură-te de cina – Ei bine, omakase este pentru cei aventuroși și curajoși. S-ar putea să nu fie ideal pentru oricine cu restricții alimentare, care sunt probabil să apară. Nu-ți poți oferi bucătarului tău restricții cu privire la ingredientele pe care doresc să le folosească. Nu poți întreba ce vei primi la sfârșitul zilei. A mânca preparatele oferite de bucătarul tău este un gest de politețe. Ar trebui să evitați omakase dacă sunteți pretențios cu ceea ce mâncați.
- Ar trebui să fiți gata să plătiți un preț necunoscut – Veți primi o factură nedetaliată la sfârșitul mesei. Nu vei primi nimic altceva decât o mică bucată de hârtie cu suma totală pe care ai cheltuit-o. În unele scenarii, băuturile nu vor fi de asemenea detaliate. În astfel de scenarii, ar trebui să evitați să solicitați o factură detaliată. Ar trebui să înțelegeți că o factură nedetaliată nu poate fi cheltuită.
Mulți oameni consideră că omakase este o masă minunată cu experiențe memorabile. Deci, dacă doriți să economisiți bani în timpul cinei, atunci omakase nu este calea ideală.
Cu toate acestea, ar trebui să înțelegeți că aici veți obține un raport calitate-preț bun.
Fiecare bucătar omakase înțelege că clienții lor au încredere în ei și se vor asigura că vă oferă valoare pentru ceea ce plătiți. Omakase este un pariu care va da roade!
Care sunt regulile mesei omakase?
Este ceva ce trebuie să înțelegi dacă este prima dată când încerci cina omakase: în cazul în care dai greșelii, atunci nu ești prima persoană care face asta.
Cu toate acestea, este important să faceți un efort mare pentru a „face așa cum fac romanii”, sau în acest caz, ceea ce fac japonezii. Cu toate acestea, unele lucruri nu ar trebui să se întâmple în timpul unei cine omakase. Aceste lucruri sunt:
- Orezul sushi nu trebuie să intre în contact cu sosul de soia – În cazul în care aveți nevoie de un strop de sos de soia pentru sushi, nu lăsați niciodată să intre în contact cu orezul. Trebuie să rețineți că orezul poate absorbi mult sos de soia, iar unii bucătari pot considera că acest lucru este jignitor pentru felul lor de mâncare. Dacă piesa este pregătită profesional, nu va avea nevoie de sos de soia.
- Puteți folosi degetele pentru a mânca sushi, dar nu trebuie să mâncați niciodată sashimi cu degetele – Dacă bucătarul dumneavoastră vă servește niște toro bine tăiat cubulețe sau o altă porție fără orez, este recomandabil să folosiți betisoare. Cu toate acestea, dacă vi se servește sushi, puteți folosi degetele. Deoarece sushi este puțin delicat, este mult mai ușor să vă folosiți degetele decât bețișoarele.
- Utilizați întotdeauna ghimbir pentru a vă reîmprospăta palatul între feluri de mâncare, dar nu îl adăugați niciodată în sushi - Nu ar trebui să adăugați niciodată ghimbir la o masă pe care vi s-a dat să o mâncați. În caz contrar, s-ar putea să arăți că nu ai apreciere pentru aroma pe care bucătarul tău și-a dedicat timp creării.
- Nu amestecați wasabi și sos de soia – Bucătarii profesioniști vor pune cantitatea necesară de wasabi pe fiecare bucată. Dacă mai adaugi niște wasabi, te-ar face să arăți ca un clovn.
- Solicitați întotdeauna permisiunea înainte de a face fotografii – Unii bucătari vor fi de acord cu tine fotografii (iată cum să faci cele mai bune fotografii cu mâncare) dintre ei sau munca lor. Cu toate acestea, este întotdeauna un lucru bun să le cereți permisiunea înainte de a face aceste fotografii.
- Nu luați niciodată mai mult de o mușcătură pentru orice piesă de sushi – Chiar dacă s-ar putea să vezi alte persoane servite cu bucăți de sushi ceva mai mici sau mai mari, trebuie să știi că a ta este concepută pentru a fi cea mai potrivită pentru tine.
De asemenea, se va citi: acestea sunt diferite tipuri de tăiței pe care le puteți folosi
Cât costă o cină omakase?
Costul unei cine omakase de înaltă calitate în Japonia începe de la aproximativ 10,000 de yeni japonezi, ceea ce se ridică la aproximativ 90 de dolari.
Omakase nu este o masă ieftină, iar acest preț nu include sake, vin sau orice altă băutură, ceea ce poate face prețul să crească puțin.
Nu este o surpriză să cheltuiți până la 30,000 de yeni japonezi sau 270 USD de persoană pentru o cină omakase. Deci, dacă plănuiți pentru experiența supremă omakase, ar trebui să fiți gata să plătiți banii mari!
Aveți o experiență culinară fantastică cu omakase
O cină omakase îți permite să te bucuri de sushi și să încerci lucruri noi, dintre care unele probabil le-ai trecut cu vederea în viața ta.
Cu toate acestea, ar trebui să rețineți că aceasta ar putea să nu fie masa dvs. preferată dacă nu vă place să încercați lucruri noi.
Dar vă poate lumina experiența, mai ales dacă vă place să aflați mai multe despre cultură din poveștile bucătarului.
De asemenea, se va citi: cele mai bune restaurante teppanyaki din America
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
