8 tipuri diferite de tăiței japonezi (cu rețete!)

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat în februarie 1, 2022

Cunoscuți și ca „bărbați” în japoneză, tăițeii sunt un aliment de bază din bucătăria japoneză, precum și o parte integrantă a multor mâncăruri populare.

Mulți oameni văd tăițeii ca pe o mâncare confortabilă, iar diferitele varietăți de tăiței pot fi servite cu salate, ca mâncăruri prăjite, în supe sau cu sosuri.

Poate te gândești: ce sunt tăițeii japonezi? Este ramen?

Ei bine, nu există doar un singur fidea japonez; există mult mai multă varietate în afară de ramen. În acest articol, voi discuta despre cele 8 tipuri de tăiței japonezi populari și voi împărtăși și rețete populare!

Aici, pe „Întrebați japonezii” pe YouTube, sunt discutați cei mai buni tăiței japonezi:

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

8 tipuri diferite de tăiței japonezi

Ramen

Toată lumea este familiarizată cu tăițeii subțiri, galbeni, cunoscuți sub numele de ramen. Dar mulți oameni confundă ramen cu tăiței instant.

De fapt, este o mare diferență între cele două: ramen japonez tradițional sunt tăiței de grâu subțiri, creț, care sunt pregătiți în stare proaspătă înainte de servire.

Pe de altă parte, tăițeii instant sunt doar soiuri de tăiței fabricați în masă, care vin cu un pachet de condimente și ambalaje gata de încălzit.

Ramenul este cel mai popular tip de tăiței și se savurează mai ales într-un bulion bine condimentat (un fel de mâncare tipic ramen) cu carne de porc, ciuperci, porumb și un ou.

Aflați și Care bulion de ramen este cel mai bun pentru începători

Toată lumea din Japonia iubește tăițeii ramen. Dintre diferitele varietăți de tăiței japonezi, tăițeii ramen sunt cei mai populari.

Un lucru notabil despre acești tăiței este că sunt foarte subțiri și în mare parte ondulați sau creț și au o culoare ușor galbenă.

Din ce este făcut ramenul?

Fidea Ramen este făcută din făină de grâu, apă, sare și kansui sau un tip de apă alcalină. Ingredientele se frământă împreună, formând un aluat lipicios și elastic.

Se crede că tăițeii ramen au fost importați din China cu peste 800 de ani în urmă și sunt cunoscuți și sub numele de chuka soba.

Sunt tăiței ramen sănătoși?

În general, ramenul nu este considerat un tip sănătos de tăiței, deși oferă puțin fier, mangan și vitamina B.

Tăiței în sine este făcut zilnic proaspăt în majoritatea restaurantelor.

Dar motivul pentru care este luat în considerare mai putin sanatos decat udon, de exemplu, este că, de obicei, ramenul este folosit în alimente nesănătoase, cum ar fi supa ramen, care este bogată în sodiu, zaharuri și grăsimi.

În general, tăiței ramen sunt savurați în supă de pui, carne de porc, ciuperci shiitake, ceapă, niboshi, kombu și katsuobushi.

Iată care sunt tipurile de feluri de mâncare ramen pe care le veți găsi:

• Supa de tonkotsu – Această supă are o culoare albă tulbure și este o supă groasă, făcută din oase de porc.
• shio ramen – Această ciorbă gălbuie este ceva mai deschisă când vine vorba de culoare și se face cu bulion și sare. Are o aromă mai ușoară și este cel mai bun acompaniament pentru tăițeii drepte, în locul celor creț.
• shoyu ramen – Aceasta este o supă simplă, care conține bulion maro limpede. Supa se face cu mult sos de soia și bulion. Cele mai frecvent utilizate toppinguri includ muguri de bambus marinați sau menma, kamaboko, ceapă verde, muguri de fasole și ouă fierte.
• Ramen miso – Acest fel de mâncare este foarte popular, mai ales în Hokkaido. Pentru a o prepara, bucătarii japonezi folosesc porumb, unt, semințe de susan, varză și usturoi.

De asemenea, vedeți acest videoclip despre cum să faceți ramen:

Știați că tăițeii ramen sunt întotdeauna subțiri? Mulți oameni cred că există o varietate groasă de tăiței ramen, dar acei tăiței se numesc de fapt udon.

2.Udon

Taiteii Udon au o textura groasa, precum si o culoare alb pal, spre deosebire de celelalte tipuri de taitei japonezi. Fidea Udon sunt făcute din făină de grâu și sunt serviți în mare parte alături de un bulion de bază sau supă.

Au o aromă neutră, ceea ce face ca acest tip de tăiței japonezi să fie foarte versatil, deoarece vă oferă posibilități nesfârșite de a face felul de mâncare interesant.

Taiteii Udon sunt de obicei serviti cu pui prajit japonez (karaage), ouă fierte și tempură.

Interesant este că tăiței udon sunt cei mai ieftini dintre toate celelalte tipuri de tăiței japonezi.

Sunt tăiței udon sănătoși?

Da. În comparație cu alte soiuri de tăiței (cum ar fi ramen), udon este o opțiune mai sănătoasă. Acest lucru se datorează în parte conținutului său mai scăzut de sodiu. Acești tăiței conțin 0 MSG, ceea ce îi face o alegere excelentă pentru cei care fac dietă și cei cu boli de inimă.

O porție de tăiței udon conține o doză sănătoasă de carbohidrați și fibre atunci când este consumată cu moderație.

Unele dintre cele mai frecvente feluri de mâncare udon includ:

• Kitsune udon (cunoscut și sub numele de udon de vulpe) - Acesta este un fel de mâncare udon de bază care este servit alături de abura-age, care este o felie subțire de caș de fasole prăjit. Deci de ce numele vulpei? Numele este ciudat, dar acești tăiței nu au nicio legătură cu vulpile. În schimb, abura-age este considerată a fi hrana preferată pentru vulpi, de unde și numele.
• Curry udon – Aceștia sunt tăiței udon care sunt amestecați cu curry japonez. Sunt delicioase și sunt servite mai ales în timpul sezonului de iarnă.
• Tsukimi udon (cunoscut și sub denumirea de udon pentru vizualizarea lunii) – Un ou crud (luna) este folosit ca topping pentru acești tăiței udon.
• Bulion Kashimen – Acesta este un fel de mâncare originar din prefectura Aichi. Singurul lucru care face acest fel de mâncare special este forma subțire și plată a tăițeilor.
• Tempura udon – La fel cum sugerează și numele, această masă este făcută cu tăiței udon, acoperiți cu tempură și serviți alături de un bulion.
• Yaki udon – Taiteii se prajesc intr-un sos facut din sos de soia. Sunt preparate la fel ca yakisoba.

Este important să rețineți că tăiței udon sunt utilizați în mod obișnuit în diferite feluri de mâncare nabe.

În regiunea japoneză Nagoya, aceste tăiței au fiart într-o supă de miso atunci când se prepară miso-nikomi udon.

Hoto udon este cel mai gros dintre toate celelalte tipuri de tăiței udon și este comun în Yamanashi. Hoto este făcut prin tocănirea legumelor și tăițeilor groși și plate supa miso.

Reteta de pui si legume cu taitei udon

Ingrediente

• 1 lingurita ulei de arahide (plus mai mult la nevoie)
• 1 pulpă de pui dezosată și fără piele (tăiată subțire)
• 3 sos de soia
• 3 ceai verde (părțile albe și verzi separate, feliate pe parțial)
• 2 catei de usturoi (zdrobiti si tocati marunt)
• Bucătă proaspătă de 1 inch ghimbir (decojite si ras fin)
• 1/2 jalapeno (sămânțat și tăiat brunoise)
• 2 morcovi medii (2 julien)
• 4 oz ciuperci shiitake (cu tulpină și felii)
• 3 lingură oțet de vin de orez
• 1 cană de varză Napa (sifonată)
• 1/2 cană edamame
• Sare cușer
• 1 kg de tăiței udon proaspeți
• Ulei de susan (pentru stropit)
• 1/4 cană alune (tocate grosier)
• Cilantro (pentru garnitură)

Direcții

1. Ungeți o tigaie mare cu ulei de arahide, apoi adăugați puiul și adăugați 1 lingură de sos de soia. Gătiți puiul până când este fiert, îndepărtați-l și apoi lăsați-l deoparte pentru utilizare ulterioară. Asigurați-vă că căldura este la setare medie.
2. Acum adăugați bucățile de ceapă albă, ghimbir, jalapenos și ghimbir. Mai adaugă puțin ulei și apoi gătește aproximativ 1 – 2 minute la foc mediu.
3. Apoi, aruncați morcovii și apoi gătiți până când sunt moi. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 2 minute.
4. Odată ce morcovii sunt gata, puneți ciupercile și gătiți până când sunt moi. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute.
5. Apoi, adăugați sosul de soia rămas și oțetul, apoi adăugați edamame, varza și puiul. Gatiti 1 – 2 minute, apoi presarati ceapa verde.
6. Fierbeți apă sărată într-o oală mare și aruncați tăițeii. Rotiți-le folosind o pereche de clești pentru a preveni să se lipească. Gatiti aproximativ 30 de secunde, pana devin moi.
7. Acum, adăugați tăiței gătiti în tigaie, amestecați pentru a amesteca ingredientele și gătiți până când tăiței sunt fierbinți și bine acoperiți. Adăugați puțin ulei de susan, apoi serviți-l când este fierbinte. Se presară coriandru și alune.

3.Soba

Cunoscuți și sub denumirea de fidea de hrișcă, soba sunt tăiței subțiri din făină de hrișcă și seamănă cu spaghetele. Există, de asemenea, unele soiuri de soba făcute dintr-o combinație de făină de grâu și hrișcă.

Soba conține 8 aminoacizi esențiali și este considerată o opțiune sănătoasă de tăiței.

Persoanele cu afecțiuni precum boala celiacă sunt sfătuite să caute tăiței de hrișcă 100%, deoarece sunt singurii tăiței japonezi pe care îi pot mânca.

Există diferite variante de tăiței soba, la fel ca udon. Acestea variază de la tăiței refrigerați la tăiței serviți într-o supă.

Zaru soba este o formă de tăiței soba, care se răcește și apoi se servește pe o tavă de bambus cu niște ceapă verde și alge marine. Acești tăiței sunt apoi înmuiați tsuyu.

Odată ce ați terminat de mâncat tăițeii, vă puteți bucura de o băutură sobayu sau de apa care a fost folosită pentru a găti soba, care este amestecată cu restul de tsuyu.

Toppingurile obișnuite pentru soba rece includ tororo, daikon ras, precum și piureul de yamaimo. Tempura, pe de altă parte, este o garnitură obișnuită pentru soba caldă, la fel ca rața sau sansai (legume de munte).

În mod tradițional, soba este mâncată în noaptea de Revelion în Japonia, iar aceasta este o tradiție care se practică și astăzi.

Această practică este cunoscută sub numele de toshikoshi soba. Are mai multe semnificații, cum ar fi rugăciunile pentru o viață slabă și lungă.

Este o supă soba specială, mâncată în timpul sărbătorilor, pentru a ajuta la eliminarea greutăților vieții și pentru a deschide un nou început.

Sunt tăiței soba sănătoși?

Deoarece hrișca este considerată sănătoasă, puteți presupune că soba este o opțiune excelentă pentru cei care urmează o dietă, vegani și cei care urmează diete fără gluten.

Hrișca este o sămânță asemănătoare cerealelor, care este sănătoasă deoarece conține nutrienți esențiali.

Știați că soba este o alternativă mult mai bună la pastele cu făină albă? Fidea Soba conțin jumătate din calorii și jumătate din cantitatea de carbohidrați pe care o conțin pastele tradiționale!

Reteta taitei soba cu susan

Ingrediente

• 10 oz taitei HemisFares de hrisca soba (uscati la aer)
• 1/3 cană sos de soia HemisFares (dublu fermentat)
• 2 linguri otet de orez
• 3 linguri ulei de susan prajit
• 1/4 lingurita piper negru (proaspat macinat)
• 1 linguri zahăr
• 1 linguri ulei de rapita
• 2 căni de ceapă verde (tăiată în bucăți de ¼ inch)
• 1/2 cană ceapă verde (tocată)
• 3 lingura de seminte de susan prajite

Direcții

1. Fierbeți apă într-o oală mare și gătiți tăițeii soba timp de aproximativ 4 până la 5 minute sau până când sunt fragezi. Asigurați-vă că amestecați din când în când tăițeii pentru a preveni să se aglomereze. Se scurge intr-o strecuratoare si apoi se clateste bine sub apa rece. Aruncând tăițeii în apă rece, se elimină amidonul.
2. Pe măsură ce tăițeii tăi se gătesc, bate (iată unele perfecte) Împreună uleiul de susan, sosul de soia, zahărul, oțetul de orez și piper negru într-un castron mediu și pune-le deoparte.
3. Într-o tigaie mare, adăugați ulei de canola și încălziți până când începe să strălucească. Acum adăugați ceapa verde tăiată. Amestecați timp de aproximativ 15 până la 30 de secunde sau până când simțiți mirosul. Setarea căldurii ar trebui să fie mediu-mare.
4. Acum adăugați amestecul de susan și ulei și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați tăițeii soba gătiți și amestecați până când sunt bine încălziți. Adăugați ceapa verde și jumătate din semințele de susan prăjite. Folosiți semințele de susan rămase pentru a ornat și apoi serviți la cald.

4. Yakisoba

Chiar dacă acest nume conține cuvântul „soba”, tăițeii de yakisoba nu sunt făcuți din fidea de hrișcă.

Este obișnuit ca oamenii să confunde tăițeii de yakisoba și soba atunci când sunt de fapt diferiți.

Yakisoba este un fidea prăjită din făină de grâu în timp ce tradiționalii tăiței soba sunt fabricați numai din făină de hrișcă. Acești tăiței seamănă cu tăițeii ramen și sunt aromați cu condimente similare cu ceea ce cunoaștem ca sos Worchestershire.

Yakisoba este de obicei preparată cu carne (porc) și bucăți mici de legume, cum ar fi morcovi, ceapă sau varză. Tâțeii sunt aromați cu piper, sare și sos yakisoba.

Ați auzit de aceste toppinguri comune? Oamenii preferă ca tăițeii lor să fie ornați cu pudră de alge verzi (aonori), ghimbir murat roșu (beni shoga), fulgi de bonito (katsuobushi), precum și maioneza (aceasta japoneza, nu americana!).

Taiteii Yakisoba sunt foarte frecventi si sunt vazuti mai ales in Yatai si Matsuri din Japonia.

Rețetă Yakisoba (tăiței japonezi de friptură)

Ingrediente

• 1/2 ceapă (tăiată julienne)
• 1 morcov (tăiat julienne)
• 2 ciuperci shiitake (tăiate în bucăți mici)
• 2 cepe verzi/ceapă verde (tăiate în bucăți de 2 inci)
• 4 frunze de varză (tăiate în bucăți mici)
• 340 g burtă de porc feliată (sau carne și/sau fructe de mare la alegere; feliată în bucăți de 1 inch))
• 2 linguri ulei cu aromă neutră (vegetal, canola etc.)
• Ardei negru (proaspăt măcinat)
• 1 pachet taitei yakisoba
• 4-6 linguri sos yakisoba

Sos Yakisoba (se face ½ cană sau 8 linguri)

• 2 linguri de zahăr (adăugați mai mult zahăr dacă nu folosiți sos japonez Bulldog Worcestershire)
• 2 linguriță sos de soia
• 4 linguriță sos de stridii
• 4 linguri de ketchup
• 4 lingură de sos Worcestershire

Toppings (opțional)

• Aonori (alge verzi uscate)
• Ghimbir roșu murat (beni shoga sau kizami beni shoga)

Direcții

1. Se amestecă ingredientele pentru sosul yakisoba și se lasă deoparte.
2. Acum, într-un wok sau tigaie, încălzește uleiul la foc mediu-mare și gătește-ți carnea până începe să se rumenească.
3. Adăugați morcovul și ceapa, apoi gătiți timp de aproximativ 1 până la 2 minute.
4. Apoi, adăugați varza și gătiți-o până se înmoaie.
5. Apoi, adăugați ciupercile shiitake și ceapa verde și gătiți încă aproximativ 1 minut. Se condimentează cu piper proaspăt măcinat.
6. Acum puneți tăițeii yakisoba într-o sită și apoi treceți apă fierbinte peste tăiței. Folosește-ți mâinile pentru a le separa.
7. Adăugați tăițeii în wok sau tigaie și reduceți setarea de căldură la mediu. Puteți folosi un clește pentru a amesteca tăițeii yakisoba cu restul ingredientelor. Urmăriți-le în timp ce se gătesc, deoarece se pot lipi cu ușurință de wok sau tigaie.
8. Odată ce tăițeii și ingredientele sunt amestecate, adăugați sosul yakisoba. Reglați-vă aroma sosului în funcție de cantitatea de ingrediente din wok sau tigaie. Folosiți clești pentru a le amesteca. Odată gata, transferați tăițeii pe o farfurie și apoi decorați cu ghimbir roșu murat și alge marine uscate. Serviți cât timp este fierbinte.

De asemenea, se va citi: cum să faci o mâncare delicioasă cu tăiței hibachi

5.Unii

Taiteii Somen sunt taitei albi foarte subtiri, cu diametrul mai mic de 1.3 mm. Sunt făcute din făină de grâu și se servesc mai ales când sunt reci.

Sunt consumate în mod obișnuit, în special în timpul verii, și sunt uneori servite alături de supă fierbinte (nyumen) în timpul iernii.

De obicei, tăițeii somen sunt serviți într-un mod simplu, răciți în gheață odată ce sunt gătiți și apoi înmuiați în tsuyu, care este un sos făcut din katsuobushi. Are niște ghimbir și ceapă.

Tăiței au o aromă ușoară, aproape blandă, care trebuie asociată cu un sos de scufundare.

Mulți oameni se întreabă: cum mănânc tăiței Somen? De fapt, este foarte simplu!

Înmuiați tăițeii subțiri direct în sos, așa cum ați face cu tăițeii soba. Mănâncă puțin cu soia ta preferată sau sos mirin și câteva condimente gustoase.

Somenul care curge sau Nagashi Somen este o modalitate distractivă și interesantă de a servi Somenul în timpul verii. Somen tăiței sunt așezate mai întâi într-un canal lung de bambus.

Fiecare cina prinde tăițeii pe măsură ce îi trec și îi scufundă în sosul tsuyu înainte de a se ospăta cu ei.

Reteta de taitei Somen

Ingrediente

• 4 pachete de tăiței somen uscati

Topping-uri

• 1/2 inch ghimbir
• 1 ceapă verde/ceapă verde
• Ghimbir Myoga (feliat subțire, opțional)
• Frunze de shiso (Ooba) (felii subțiri, opțional)

Sos

• ½-1 cană apă (înghețată rece, dacă utilizați mentsuyu concentrat)
• ¼ cană mentsuyu (bază de supă de tăiței)

Direcții

1. Acest pas este opțional, dar este folosit în majoritatea restaurantelor tradiționale japoneze. Restaurantele leagă tăițeii pentru a le îmbunătăți aspectul. Deci, puteți lega marginea tăițeilor somen folosind sfoară de gătit. Acest lucru ajută tăițeii să rămână într-o direcție în timp ce se gătesc. Dar puteți sări peste acest pas când gătiți acasă.
2. Fierbe apa intr-o oala mare si apoi adauga taiteii dupa ce apa a fiert. Folosiți bețișoare pentru a amesteca tăițeii, deoarece acest lucru îi împiedică să se lipească. Acum urmați instrucțiunile de pe ambalaj în timp ce gătiți.
3. Odată fierte, scurgeți tăiței într-o strecurătoare și apoi spălați-le cu mâinile sub apă curentă rece.
4. Când tăiței sunt reci, găsiți părțile înnodate, alegeți-le, tăiați marginea și aruncați-le. Țineți împreună pachetul și apoi aranjați-l frumos într-un loc de servire. Puteți servi tăiței cu gheață, mai ales atunci când doriți să le păstrați la rece.
5. În cele din urmă, trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, radeți ghimbirul, tăiați ceapa mărunt, apoi puneți-le în vase. Apoi, adăugați menstuyu în boluri mici și diluați cu apă rece. Adăugați o porție mică de ghimbir și ceapă verde în sosul.

6. Hiyamugi

Fideii Hiyamugi sunt puțin mai groși decât tăițeii somen și sunt mai subțiri decât tăițeii udon, dar seamănă cu ambele tipuri de tăiței.

În plus, sunt undeva între udon și somen în ceea ce privește dimensiunea lor. Occidentalii spun că hiyamugi seamănă cu pastele subțiri de vermicelli.

Acești tăiței sunt serviți la fel ca udon sau somen. De asemenea, uneori nu sunt doar albi, ci și amestecați cu tăiței de culoare verde sau roz.

Ele pot fi utilizate în mod interschimbabil cu alte soiuri de tăiței japonezi subțiri.

În general, nu veți găsi că hiyamugi este la fel de popular ca alți tăiței, deși este similar ca textură cu alte soiuri de făină de grâu.

De asemenea, se va citi: acestea sunt bulionele de supă de bază din bucătăria japoneză

Reteta Hiyamugi cu sos de susan

Ingrediente

• 2 castraveți japonezi sau taiwanezi (tăiați subțiri în 4 inci)
• Putina sare
• 2 linguri pasta de susan alba
• 1 sos de soia dashi (mentsuyu/soba tsuyu)
• 1 sos de soia
• 1 cană cu apă
• 1 linguri mirin
• 1 lingura de seminte de susan albe prajite (optional)
• 3 pachete de tăiței hiyamugi

Direcții

1. Presărați puțină sare peste castraveții tăiați felii, amestecați-le bine și apoi lăsați-le deoparte.
2. Amestecați sosul de soia dashi, pasta de susan, mirinul, sosul de soia și ½ cană de apă într-o oală mică, apoi lăsați să fiarbă. Ar trebui să gătiți acest lucru timp de aproximativ 3 minute, în timp ce amestecați ușor pentru a permite pasta de susan să se incorporeze în restul lichidului.
3. După ce ați terminat, turnați amestecul într-un recipient diferit, apoi adăugați ½ ceașcă de apă rămasă.
4. Clătiți castraveții sărați și asigurați-vă că îi stoarceți pentru a elimina excesul de apă. Adăugați castraveții în amestecul de susan și apoi lăsați-l la frigider pentru aproximativ 20 de minute.
5. Pentru a găti tăițeii, fierbeți apă într-o oală mare (plină pe jumătate). Adăugați tăițeii dintr-o dată și apoi gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amestecați din când în când tăițeii pentru a preveni să se aglomereze. Când sunt gata, clătiți tăițeii sub jet de apă rece și lăsați-i să se scurgă bine.
6. Se servește pe farfurii și se presară semințe de susan, dacă se dorește.
7. Se servește cu sosul de scufundare de susan pe lateral.

7. Shirataki

De asemenea cunoscut ca si konnyaku tăiței, acești tăiței sănătoși nu au calorii, iar acest lucru le-a crescut popularitatea ca preparat de slăbit.

Fidea Shirataki sunt subțiri și translucide și sunt făcute din igname konjac. Au un conținut ridicat de fibre și un număr scăzut de carbohidrați și calorii.

Motivul pentru care shirataki este un fidea atât de scăzut în calorii este că este făcut din glucomanan, care este o fibră din planta konjac.

Din acest motiv, acești tăiței nu au nicio aromă atunci când sunt consumați singuri. Dar sunt foarte versatile, deoarece pot fi preparate în diferite feluri de mâncare.

Tăiței Shirataki au devenit foarte populari în alte țări din afara Japoniei, mai ales că sunt reclamați ca fiind prietenoși cu dieta.

De ce sunt fidea shirataki buni pentru tine?

Pentru început, au un conținut foarte scăzut de calorii în comparație cu alte tipuri de tăiței. Aceasta înseamnă că puteți mânca mai multe dintre ele fără să vă simțiți umplute sau prea pline.

Sunt cunoscute că ajută la pierderea în greutate, deoarece ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și colesterol din organism.

Chiar dacă tăițeii shirataki sunt pregătiți într-un mod similar cu alți tăiței japonezi, ei sunt folosiți în mod tradițional ca nikujaga și sukiyaki, precum și alte feluri de mâncare înăbușite.

Fidea shirataki cu creveți prăjiți

Ingrediente

• 16 oz tăiței shirataki
• 1 linguri de ulei de gătit
• 8 oz de creveți
• 2 căni de varză mărunțită
• 1/4 cană apă fierbinte
• 1 morcov mic (curățat și mărunțit)

Aromatice

• 3 catei de usturoi (tacati marunt)
• 1 tulpină de ceapă verde (separați verde și alb, feliate subțiri)
• 1/2 linguriță ghimbir proaspăt (tocat fin)

Asezonare

• 2 linguri de sos de soia (adăugați mai mult după gust)
• 1 lingura sos de stridii
• 1/2 linguriță zahăr

Direcții

1. Fierbeți tăițeii într-o cratiță mare. Asigurați-vă că le amestecați din când în când. Odată gata, scurgeți apa și clătiți sub apă rece. Pune-le deoparte.
2. Apoi, preîncălziți o tigaie mare sau medie cu puțin ulei. Adăugați usturoiul, ghimbirul și partea albă de ceapă verde. Se amestecă aproximativ 1 minut, apoi se adaugă varza mărunțită. Se prăjește timp de aproximativ 2 minute.
3. Turnați ¼ de cană de apă și continuați să gătiți până când varza se ofilește. Acum adăugați morcovii și prăjiți încă 30 de secunde.
4. Adăugați creveții și prăjiți până când devin roz. Apoi, adăugați tăițeii shirataki, turnați condimentele și prăjiți până când sunt bine amestecați.
5. Adăugați puțin sos de soia dacă este necesar.
6. Se ornează cu partea verde a ceapei tăiate felii.
7. Serviți imediat.

8. Harusame

Cunoscuți și sub numele de fidea de sticlă, harusame nu trebuie confundat cu fidea de orez, care au un aspect similar.

Harusame sunt tăiței subțiri, lungi și transparenți, făcuți dintr-o combinație de apă și amidon din cartofi, igname sau fasole mung.

Japonezii i-au mai numit și „tăitei din celofan” pentru că sunt transparente și au o textură lipicioasă odată fierți.

Fidea de sticlă este considerată o varietate sănătoasă de tăiței. Sunt vegane și fără gluten, ceea ce le face potrivite pentru toate tipurile de preferințe alimentare. Acești tăiței au și un conținut scăzut de calorii.

Fidea se vând sub formă uscată și au o culoare albă. Odată fierte și rehidratate, devin transparente, de unde „paharul” din nume.

Iată 2 moduri comune de a face acești tăiței:

• Ciorbă Wakame Harusame – Acest tip de supă fierbinte este făcută din tăiței de sticlă, wakame, ceapă primăvară și ouă. Este o supă cu puține ingrediente, care o face rapid și ușor de gătit.
• Prăjit – Pentru un plus de crocant și aromă, tăițeii harusame pot fi prăjiți și folosiți în salate sau ca garnitură.

Harusame este cel mai adesea folosit în salate sau ca parte a unui prajit de carne de vită sau porc. Este folosit într-o salată populară cunoscută sub numele de „salata chinezească” datorită originii chinezești a tăițeilor de sticlă.

Iată o rețetă delicioasă de salată de tăiței de sticlă.

Salată vegetariană cu tăiței din sticlă

Ingrediente

• Tăiței de sticlă de 4 oz
• 2 linguri de alge marine wakame
• 1 castravete (fâșii subțiri)
• 1/2 morcov (fâșii subțiri sau julien)
• 1 / 2 linguriţă de sare
• 2 lingurițe semințe de susan (de preferință albe)

Pansament

• 3 linguri de oțet de orez
• 2 linguri sos de soia (folosiți un conținut scăzut de sodiu pentru o salată mai sănătoasă)
• 1 linguri zahăr
• 1 lingură ulei de susan
• 1 linguriți ulei de canola
• Sare
• Ardei măcinat

Direcții

1. Fierbeți tăiței conform instrucțiunilor ambalajului (de obicei în jur de 5 minute).
2. Așezați wakame în apă și rehidratați timp de aproximativ 15 minute.
3. Acoperiți legumele în sare și lăsați-le 5 minute.
4. Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați toate ingredientele pentru pansament și amestecați bine.
5. Într-un castron mare, puneți tăițeii și stropiți pe dressing.
6. Răciți salata la frigider cel puțin o jumătate de oră înainte de servire.

Citeşte mai mult: o reteta de varza si taitei draguta si sanatoasa

Bucurați-vă de diferiți tăiței din Japonia

Iată! Aceștia sunt cei mai populari 8 tăiței japonezi și cu siguranță ar trebui să încercați măcar una dintre aceste rețete.

Există tăiței subțiri, tăiței groși și opțiuni cu conținut scăzut de calorii pentru toate preferințele, pentru că cui nu iubește un fel de mâncare gustos de tăiței ?!

De asemenea, se va citi: aflați cum să faceți sushi dvs. cu acest ghid

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.