De ce japonezii pun ou crud pe orez? Este sigur?
Consumul de alimente crude face parte din cultura japoneză.
Dacă ați fost vreodată în Japonia sau în vreun restaurant japonez, probabil că ați dat peste sashimi.
Asta este cu siguranță crud! Este practic o bucată subțire de pește crud sau carne crudă, inclusiv pui, carne de vită și cal.
În afară de carnea crudă, oamenii din Japonia sunt cunoscuți și pentru consumul de ouă crude. De ce pun ouă crude pe orez și este sigur?
Să aflăm.
Dacă sunteți mai mult un observator decât un cititor, ca mine, consultați videoclipul meu chiar pe acest subiect. Am pus câteva imagini amuzante acolo, așa că ar trebui să fie un râs bun, precum și să vă ofere toate informațiile :)
Japonezii adoră ouăle și consumă o cantitate nebună din ele în fiecare zi.
De obicei, pun ouă pe orez alb, formând un fel de mâncare numit Tamago Kake Gohan.
Tamago Kake Gohan sau TKG este servit de obicei ca mic dejun, iar japonezilor le place.
Iata de ce.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitDe ce japonezii pun ouă crude pe orezul lor?
Ouăle sunt bogate în mod natural în proteine, fier, potasiu, omega 3, DHA și vitaminele A, B și D.
În timp ce cercetările sugerează că gătitul ouălor ne poate ajuta corpul să absoarbă mai rapid conținutul de proteine, procesul distruge, de asemenea, aproximativ 20% până la 30% din conținutul de vitamine al ouălor.
Deci, în afară de faptul că face parte din tradiția lor, japonezii cred, de asemenea, că primesc mai mulți nutrienți din consumul de ouă crude.
Este sigur să mănânci ouă crude în Japonia?
Oamenii din Japonia nu se sperie să prindă infecția cu salmonella din cauza consumului de ouă proaspete?
Răspuns direct: DA, și ei sunt speriați.
Dar, din moment ce consumul de Tamago Kake Gohan și alte alimente crude pe bază de ouă este atât de iubit în Japonia, guvernul japonez a impus proceduri și reglementări stricte pentru producția de ouă.
Fermele de ouă din diferite prefecturi din Japonia urmează metoda generațională pentru producerea ouălor.
Înseamnă că ouăle provin din aceeași fermă cu părinții, bunicii și străbunicii lor.
Această procedură facilitează urmărirea fermelor care produc ouă contaminate.
În plus, fermele de ouă din Japonia sunt de obicei situate în apropierea drumurilor principale și se află în imediata apropiere una de cealaltă.
Deci, în caz de focare de boală, este mai ușor să le controlați.
Fermele japoneze de ouă sunt, de asemenea, mai avansate în comparație cu fermele găsite în Statele Unite și alte țări. Numai lucrătorii autorizați pot intra în interior și trebuie să poarte uniforme.
Puii sunt, de asemenea, hrăniți cu furaje speciale pentru a-i ajuta să producă mai multe ouă bogate în vitamine.
Fiecare ou este spălat, sterilizat și testat individual pentru contaminare și imperfecțiuni înainte de a fi aprobat.
Ouăle trec de acest proces de mai multe ori înainte de a ajunge în magazine alimentare și supermarketuri.
Deci, dacă vă veți găsi vreodată în Japonia într-o zi, nu vă gândiți de două ori să încercați mâncarea lor sănătoasă Tamago Kake Gohan!
Citiți mai departe pentru a găsi un alt mister rezolvat: De ce se mișcă Takoyaki al meu?
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
