Мирин легковоспламеняющийся? Вот почему алкоголь не проблема
мирина японское кулинарное вино, содержащее алкоголь. А поскольку алкоголь легко воспламеняется, возможно, ваше блюдо может загореться.
Но вероятность этого зависит от того, какой мирин вы используете.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноСколько алкоголя в мирине?
Мирин, который вы покупаете в магазине (аджи мирин), содержит менее одного процента спирта, поэтому он не особенно легко воспламеняется.
Вы все равно должны соблюдать осторожность при приготовлении пищи с мирином. Поскольку в нем есть спирт, он все же может загореться.
Однако чистый мирин, или хон мирин, содержит до четырнадцати процентов алкоголя, что делает его гораздо более легковоспламеняющимся, чем мириноподобная приправа.
Хон мирин сложнее достать. Если вы не живете в Японии, вам придется покупать его в Интернете.
Если вы не знаете, где находится настоящий азиатский продуктовый магазин, вы не сможете найти хон мирин.
Узнать больше о различия между адзи мирин и хон мирин здесь.
Опасно ли готовить с мирином?
Нет, это не опасно готовить с мирином. Мирин, купленный в продуктовом магазине, содержит очень мало алкоголя.
Если вы используете чистый мирин, вероятность возгорания выше, поскольку в нем больше алкоголя.
Я перечислил 12 лучших заменителей мирина здесь (+ инструкция, как правильно использовать этот ингредиент).
Готовится ли спирт из мирина?
Да, при приготовлении мирина спирт испаряется, оставляя только аромат. От мирина, приготовленного в блюде, не напьешься.
Чистый мирин, или хон мирин, можно пить, он содержит от десяти до четырнадцати процентов алкоголя, поэтому его употребление может напоить вас.
Мирин отличный ингредиент для добавления в японскую кухню. Он придает блюду сладкий и острый вкус и помогает загустеть маринады и соусы.
Будьте осторожны при приготовлении пищи с вином, даже при приготовлении вина. Все, что содержит алкоголь, легко воспламеняется. Мирин из ряда азиатской кухни, скорее всего, будет содержать только один процент алкоголя, но он все равно может загореться.
Также узнайте можно ли заменить рисовое вино мирином?
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.