Полное руководство по приправке медных сковород за 4 шага

Если вы еще не уверены какую кастрюлю выбрать или если вы в поиске одни из лучших сковородок, тогда рассмотрим медные сковороды.

Этот тип сковороды является одним из самых эффективных видов посуды, так как обладает хорошей теплопроводностью, что сэкономит вам время и силы.

Кроме того, он также может идеально вписаться в интерьер вашей кухни, так как имеет классический дизайн.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Как приправить медную сковороду

Чтобы приправить медную сковороду, вам необходимо принять некоторые меры по уходу и обслуживанию, чтобы сковороды функционировали оптимально:

1. Тщательно вымойте сковороду.

2. На сковороду наливаем масло и равномерно распределяем его по всей поверхности.

3. Разогрейте сковороду в духовке или на плите.

4. Подождите, высушите, используйте и повторите процесс.

В этой статье я расскажу о том, как приправить вашу сковороду, чтобы она продолжала хорошо функционировать и прослужила долгий период времени!

Но сначала посмотрите это видео от пользователя YouTube Washoku Cook Inc. о том, как приправить сковороду коппан:

Что такое приправа для посуды?

Приправа для посуды — это процесс нанесения на поверхность посуды антипригарного покрытия из масла и полимеризованного жира.

Приправа конечного пользователя или обработка после производства необходимы для чугунной посуды, потому что она имеет тенденцию быстро ржаветь при нагревании. Приправы также важны, чтобы еда не прилипала к посуде.

Хотя другие типы посуды, такие как литой алюминий и нержавеющая сталь, не так легко ржавеют, приправы по-прежнему необходимы для предотвращения прилипания пищи.

Антипригарное покрытие, используемое в приправе (в частности, карбонизированное масло), заполняет мелкие поры неровной поверхности металла, тем самым предотвращая протекание процесса окисления. Окисление может привести к коррозии и/или точечной коррозии. Когда предотвращается точечная коррозия или точечная коррозия, пища не прилипает к сковороде.

Что нужно, чтобы приправить медную сковороду?

Что тебе нужно?

• Около 1 столовой ложки растительного масла. Можно использовать другие типы растительного масла; однако для антипригарных поверхностей лучше всего использовать растительное масло. Обратите внимание, что вам нужно совсем небольшое количество, достаточное, чтобы равномерно и слегка покрыть сковороду. Другими вариантами масла являются масло виноградных косточек, масло канолы, арахисовое масло и свиное сало. Оливковое масло и сливочное масло не рекомендуется использовать в качестве приправы, так как эти масла быстро дымятся.
• Водопроводная вода для ополаскивания кастрюли.
• Мыло: рекомендуется мягкое средство для мытья посуды.
• Плита или духовка: Плита не является обязательной; в основном используется духовка.
• Бумажное полотенце, чтобы намазать маслом.
• Мягкая ткань для аккуратного мытья посуды. Ткань также можно использовать для намазывания масла.
• Рукавицы для духовки, для обеспечения безопасности.

Итак, каковы шаги?

Вымойте сковороду

Перед началом процесса приправы необходимо аккуратно вымыть сковороду теплой водой с мылом для мытья посуды. Никогда не трите сковороду, так как это может привести к появлению царапин, особенно если сковорода новая.

Используйте мягкую ткань, чтобы аккуратно вспенить мыло.

Мытье сковороды очень важно, чтобы убедиться, что в ней нет опасных веществ или химикатов, особенно если сковорода куплена недавно.

Вылить масло на сковороду и равномерно распределить по поверхности.

Налейте в сковороду примерно 1 столовую ложку растительного масла.

Используя мягкую ткань или бумажное полотенце, равномерно распределите масло по поверхности сковороды. Также смажьте бока и дно маслом.

Опять же, убедитесь, что вы используете масло, которое не нагревается легко. В противном случае масло сгорит, а сковорода станет сухой после нагревания, что сделает приправу для сковороды бесполезной.

Разогрейте сковороду с помощью духовки или плиты

Здесь у вас есть 2 варианта: вы можете использовать духовку или плиту для нагрева сковороды; это определенно зависит от ваших предпочтений! В целях безопасности используйте кухонные рукавицы, когда прикасаетесь к горячей сковороде.

• Использование духовки: Разогрейте духовку, установив ее температуру на 300 градусов по Фаренгейту. Убедитесь, что она полностью разогрета, затем вставьте форму в духовку. Разогрейте сковороду и выньте ее через 20 минут.
• Использование плиты: Установите температуру плиты на средний уровень. Разогрейте сковороду на плите. Когда он начнет дымить, снимите его с плиты. Тем не менее, если вам не нравится жар и дым, вы можете нагреть сковороду перед нанесением масла. Нагревайте сковороду около 30 секунд на слабом огне. Затем нанесите масло на теплую сковороду и равномерно распределите его.

Подождите, высушите, используйте и повторите процесс.

При этом нужно следить за тем, чтобы растительное масло полностью высохло, чтобы масло могло заполнить неровности и поры на сковороде (на сковороде есть ямки, которые почти не видны).

Когда масло высохнет и остынет, удалите излишки масла мягкой тканью или чистым бумажным полотенцем. Теперь вы можете готовить на сковороде.

Приправляйте сковороду как минимум один или два раза в год, чтобы убедиться, что ваша сковорода работает хорошо. Для достижения наилучших результатов вы можете приправлять сковороду каждые несколько месяцев. Таким образом, вы сможете сохранить целостность сковороды и избежать пригорания пищи.

Помимо приправ, важен и правильный уход за сковородой. После использования сковороды быстро протрите ее мягкой тканью или бумажным полотенцем. Не используйте стальную вату или грубые губки для мытья посуды.

Еще один способ ухода за сковородой – избегать использования металлической посуды (вилок, ложек или лопаток) во время приготовления пищи. Вместо этого используйте инструменты для приготовления пищи, сделанные из резины, пластика или дерева.

Почему выбирают медные кастрюли?

• Отличный теплопроводник: Медные сковороды не только стильные, но и обладают отличной способностью быстро нагреваться и долго оставаться теплыми, что позволяет равномерно приготовить пищу. При использовании этой посуды вам не придется иметь дело с ошпариванием или пригоревшими пятнами.
• Безопасно готовить в: Медь абсолютно безопасна, если у нее есть другая облицовка из нереакционноспособного металла, такого как олово, нержавеющая сталь и никель. Для обеспечения безопасности важно следить за тем, чтобы покрытие ваших кастрюль не изнашивалось и не разрушалось.
• Гигиенический: Известно, что медь антибактериальный свойства. Бактерии и другие микроорганизмы не могут размножаться на медных поверхностях. По этой причине дверные ручки и водопроводные трубы в больницах и других медицинских учреждениях изготавливаются из меди.

На что обратить внимание при покупке качественной медной посуды

Если вы все еще не уверены в какую кастрюлю выбрать, важно сначала изучить особенности и характеристики качественной медной сковороды, прежде чем покупать ее:

• Размер и толщина: Ценная кастрюля должна быть изготовлена ​​из меди, чтобы обеспечить равномерную и быструю передачу тепла. Его размер должен быть от 8 до 12 дюймов и иметь средний вес от 2 до 4 фунтов. Что касается толщины, то она должна быть 2.5 мм. Сковороды такой толщины имеют идеальный баланс веса и теплопроводности. Медная посуда толщиной более 2.5 мм будет медленно нагреваться и долго остывать.
• Ручка: Обычно сковороды толщиной 2.5 мм имеют ручки из чугуна. Чугунные ручки образуют углубления, которые позволяют пользователям надежно держать сковороду во время приготовления пищи. Эти ручки могут оставаться холодными в течение длительного периода времени. Доказано, что железо и медь совместимы.
• Подкладка: Медные горшки обычно облицовывались оловом. Как и медь, олово также является отличным проводником тепла. До появления нержавеющей стали олово было предпочтительным покрытием для ремесленных изделий. Однако он слишком мягкий и легко царапается. Кроме того, олово имеет тенденцию плавиться при воздействии тепла выше 437°F. При повреждении жестяной футеровки потребуется повторное лужение, что доставит вам неудобства и дополнительные расходы.

В отличие от олова, сталь не легко плавится и не царапается. Так посуда, облицованная нержавеющей сталью, более эффективна. Повторное лужение не требуется, и вам не нужно беспокоиться, когда ваша посуда подвергается воздействию высоких температур. Как правило, в наши дни широко используется посуда с облицовкой из нержавеющей стали из-за ее долговечности и прочности.

Как использовать медные кастрюли для долговечности

Подготовьте все ингредиенты и материалы для приготовления

Как упоминалось ранее, медь является отличным проводником тепла. Таким образом, вы сможете сократить время приготовления и приготовить еду равномерно. Поскольку сковорода быстро нагревается, убедитесь, что ваши ингредиенты и продукты для приготовления пищи готовы.

Установите плиту на средний огонь

Если вы еще не знакомы с медной посудой, попробуйте сначала установить плиту на средний режим. Опять же, медь быстро нагревается. Настройка плиты на средне-высокую позволяет вам оценить эффективность ваших новых сковородок или кастрюль.

Используйте силиконовую или деревянную посуду.

Использование силиконовой или деревянной посуды предотвратит появление царапин на подкладке посуды. Эта посуда настоятельно рекомендуется для посуды с оловянной посудой.

Какие способы нагрева подходят для медных кастрюль?

• Электрический обогрев: Медные кастрюли могут хорошо работать с электрическим нагревом. Но скорее всего произойдет обесцвечивание. Это оставит следы на вашей посуде; однако его можно легко удалить после того, как кастрюли остынут.
• Газовая плита: Медные кастрюли с покрытием из нержавеющей стали, олова или никеля совместимы с газовыми плитами. Медные сковороды толщиной 2.5 мм легко проводят тепло, которое равномерно распределяется по всей поверхности сковороды.
• Индукционная плита: Медные кастрюли плохо подходят для индукционных плит. То же самое касается стеклянной и алюминиевой посуды. Чтобы эти типы хорошо работали с индукционными плитами, в нижнюю часть посуды необходимо добавить магнитный материал.

Как защитить сковороду от потускневших пятен

С медные сковороды являются эффективными проводниками тепла, при приготовлении пищи не требуется большого пламени. Используйте только умеренное тепло, насколько это возможно.

Один из мифов о медная посуда заключается в том, что за ним непросто ухаживать. Но на самом деле есть простые шаги, которые вы можете выполнить, чтобы сохранить функциональность и долговечность медных кастрюль:

• После мытья посуды тщательно высушите: Очень важно высушить посуду после мытья теплой водой с мылом, чтобы избежать потускнения меди.
• Отполируйте потускневшие места мягким абразивом: Лучшим примером мягкого абразива является сочетание лимона и соли. Разрежьте лимон пополам и посыпьте срез поваренной солью. Вы также можете сделать пасту, добавив в ингредиенты кукурузный крахмал. Просто смешайте одну часть нейодированного кукурузного крахмала и одну часть поваренной соли и добавьте лимонный сок, чтобы получилась паста. Нанесите пасту на потускневшее пятно с помощью мягкой ткани и промойте кастрюлю теплой водой. Ну вот! Ваша посуда будет как новая.
• Используйте пищевую соду: Смешайте равные части лимонного сока и пищевой соды. Нанесите пасту на потускневшие пятна, используя мягкую ткань.
• Используйте уксус: Белый уксус лучше всего использовать для очистки медных поверхностей. Просто смочите мягкую ткань в растворе уксуса и протрите им поверхность кастрюли.
• Используйте помидоры: Помидоры также являются хорошими очистителями меди из-за их кислотности. Все, что вам нужно сделать, это покрыть поверхность горшка томатной пастой. Оставьте на несколько минут, а затем промойте водой с мылом.
• Следите за сковородками на предмет отслаивания или трещин: Пока покрытие не повреждено, ваши медные кастрюли абсолютно безопасны в использовании. Однако, если вы видите, что накладка начала изнашиваться, лучше иметь ее профессионально залуженый.

Позаботьтесь о своей посуде и заправьте медные кастрюли

Когда дело доходит до безопасных, антипригарных и эффективных сковородок, в наши дни их можно найти на рынке множество. Однако наиболее идеальным вариантом является медная кастрюля.

Это идеально, если вы ищете легкую, не содержащую химикатов и прочную посуду. Этот тип сковороды также является отличным проводником тепла.

Чтобы сохранить целостность и функциональность вашей сковороды, лучше всего приправлять ее раз в несколько месяцев.

Благодаря научным исследованиям в области приправы для чугунных сковородок, этот процесс, безусловно, может существенно изменить приготовление пищи с использованием вашей сковороды. Приправа предотвращает прилипание пищи к сковороде.

Поэтому, когда у вас есть новая сковорода, обязательно аккуратно очистите ее и приправьте солью перед использованием!