Лучшие наборы чеканной медной посуды | Почему выбирают кованые?

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлен октябрь 2, 2020

Благодаря отличной теплопередаче и хорошей адаптации к резким перепадам температуры мне всегда нравилась медная посуда.

Именно поэтому медная посуда так распространена среди экспертов, но она также стала очень популярной среди домашних поваров, таких как я.

Если вы раньше пробовали готовить на медной сковороде, вы понимаете, о чем я. Если он также имеет внутреннюю часть из нержавеющей стали, он идеально подходит для легкого и беспроблемного приготовления пищи. 

Но особенность, которая обязательно бросится в глаза, - это блестящий коричневатый оттенок, благодаря которому предметы медной посуды выглядят стильно и в то же время традиционными.

Помимо того, что это очень полезно, вы также можете разместить его на своей кухне, так как он обязательно украсит ее. Вы заинтригованы сейчас?

Прежде чем мы продолжим, давайте сразу перейдем к сути этой статьи и упомянем, что мне больше всего нравится набор трехслойной медной посуды из нержавеющей стали Lagostina Martellata из 10 предметов потому что он предлагает высокое качество, красивую кованую отделку и у вас есть все необходимое, чтобы приготовить любой рецепт. 

Однако, как я уже говорил ранее, такой же красивой, как и медная посуда, может быть недостаточно, чтобы убедить вас приобрести ее, потому что у нее есть один серьезный недостаток.

Другими словами, такая посуда требует утомительного ухода, чтобы сохранить ее мерцание и предотвратить коррозию. Вам будет сложно найти достаточно свободного времени для полировки посуды, если вы такой занятой человек, как я.

Итак, я знаю, что многие из вас интересуются кованной медной посудой, за которой намного проще ухаживать.

Вот лучший выбор чеканной медной посуды:

Лучшая кованая медная посуда	Фотографии
Лучший общий чеканный медный набор: Набор из 10 предметов из кованой меди Lagostina Martellata	(просмотреть больше изображений)
Лучшая премия чеканный медный набор: Набор посуды Viking Culinary, кованой медной посуды	(просмотреть больше изображений)
Лучший бюджетный вид кованой меди: Коллекция Gotham Steel Hammered	(просмотреть больше изображений)
Лучший малый набор: BEHUGE Набор посуды с чеканной медью, 5 предметов	(просмотреть больше изображений)

Читайте также: это лучшие медные кухонные гарнитуры

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Зачем использовать в посуде кованую медь?

Кованая медь - это медные листы, которые выковывают до или после того, как они используются для изготовления объекта, в данном случае медной посуды.

Кованая медь имеет несколько преимуществ, и самое главное - она ​​более долговечна. Из-за всех вмятин он может распределить вес по большей поверхности, чем когда это была плоская поверхность.

Другое преимущество заключается в том, что его легче содержать в чистоте или, по сути, легче поддерживать его первоначальный цвет и патину.

Поскольку это не плоская блестящая поверхность, отполировать ее до первоначального блеска гораздо сложнее, чем сохранять и поддерживать блеск плоской и хорошо отполированной медной поверхности.

Последнее преимущество заключается в том, что он уже выглядит состаренным, в отличие от блестящих медных поверхностей большинства новых кастрюль и сковородок. Вот почему многим нравится «чеканный вид».

Еще один способ получить преимущества медной индукции без хлопот по содержанию кастрюль в чистоте - это использовать сковороды других форм, например, с медным сердечником или керамическим покрытием.

Знаете ли вы, что чеканная медь только снаружи? Большая часть медной посуды сделана из толстого алюминиевого сердечника с внутренней частью из нержавеющей стали, а не из настоящей меди. 

Винтажная медная посуда является источником вдохновения для современной тенденции из кованой меди. Но новинки современны и функциональны.

Есть ли разница между гладкой и чеканной медью?

Это зависит от вас и вашего вкуса, а также от того, какие бренды доступны. Известный французский бренд, такой как Mauviel Copper, производит посуду с гладкой поверхностью, поэтому она не включена в этот обзор.

В конце концов, раньше была более популярна кованая посуда. В наши дни больше внимания уделяется дизайну и эстетической привлекательности, чем функциональности. 

Отделка не определяет качество посуды. 

Раньше для его усиления применяли ковку меди.

Однако сегодня машина используется в декоративных целях. Медная посуда, кованная медью, часто блестит.

Как материал, медь обладает высокой проводимостью и реакционной способностью. Кованая медная посуда уменьшает количество горячих точек и позволяет практически сразу установить очень точную температуру, поэтому неравномерное приготовление не проблема.

Стоит ли медная посуда?

Вероятным недостатком медной посуды является довольно высокая цена, которая может помешать многим приобрести такую ​​посуду, особенно с ограниченным бюджетом.

Лучшая посуда из нержавеющей стали стоит меньше, чем медная, и поэтому многие люди соглашаются на этот выбор. У меня также есть несколько вариантов тех, которые описаны ниже в этой статье, чтобы вы могли сравнить свои варианты.

С другой стороны, медная посуда также имеет много преимуществ.

Я уже говорил, что она быстро передает тепло, и если вы измените количество тепла, эта посуда будет быстро реагировать, приспосабливаться к изменениям, и не будет горячих участков, которые могут способствовать нерегулярному приготовлению.

Это упрощает регулирование температуры и предотвращает подгорание ваших кулинарных блюд.

У меня есть полезный совет, который я получил от моего старого коллеги, который является профессиональным поваром: избегайте приготовления слишком кислых и щелочных продуктов, потому что медь подействует на эти лекарства, и ваша посуда может в конечном итоге испортиться.

Поскольку медь является таким летучим элементом, вы также должны не оставлять пищу в ней слишком долго и вместо этого вымыть ее сразу после использования, чтобы убедиться, что она полностью чиста, прежде чем убирать ее.

Правда в том, что медь чистить непросто, и делать это нужно осторожно. 

Любая капля воды может вызвать обесцвечивание и сделать ваш блестящий медный набор неухоженным. Вот почему кованый может удовлетворить ваши потребности.

Я сейчас перейду к тем, которые также являются бюджетным вариантом использования меди.

Вы также можете выбрать посуду, которая сделана не из чистой меди, а с медным сердечником. Если вы выберете эту альтернативу, есть два варианта на выбор.

Руководство по покупке кованой медной посуды

Вот на что следует обратить внимание, прежде чем покупать кованую медную посуду. Настоящая медная посуда чрезвычайно дорога, но вы можете найти отличные кованые медные кастрюли и сковороды, которые не сломают банк. 

Кованая медь - это причудливый внешний вид в сочетании с простым и очень функциональным дизайном. Поскольку медь является хорошим проводником тепла, у нее есть некоторые особенности. Но вам нужно обратить внимание на такие детали, как крышки, ручки и т. Д. 

Строительство

Посуда с плакированной медной сердцевиной

Если вы используете кухонную посуду с медной сердцевиной, то выгода от получения очень термически чувствительной посуды и очень быстрого нагрева будет сохранена.

Слово «плакированный» подразумевает, что ядро ​​меди помещено между двумя отдельными металлическими слоями. В этом смысле поверхность такой посуды более жесткая, упругая и, что самое главное, за ней проще ухаживать.

По сути, без необходимости полировать ее каждый день, вы сможете насладиться всеми преимуществами меди, разве это не удивительно? Готов поспорить, вы сказали «да», но есть еще одна альтернатива, которую стоит прочитать.

Посуда с трехслойной медной сердцевиной

Трехслойная посуда чаще всего имеет внешнюю поверхность из меди, внутреннюю часть из нержавеющей стали и алюминиевый сердечник и является очень прочной.

Он равномерно передает тепло за счет алюминия, а медь позволяет ему довольно быстро нагреваться. Внутренняя нержавеющая сталь позволяет готовить практически любой продукт, не опасаясь повредить поверхность.

Толщина

Толщина медной посуды важна, потому что от нее зависит, насколько эффективно и быстро она нагревается. 

Вы должны стремиться к 2.5–3 миллиметрам. При такой толщине кастрюли и сковороды очень быстро нагреваются и поддерживают равномерную температуру приготовления. 

Медь тоньше 2 миллиметров может нагреваться медленнее и неравномерно, но она также хрупкая и плохого качества. Кроме того, посуда тоньше 2 миллиметров будет более подвержена короблению и вмятинам.

Суть в том, что толстая медная посуда - лучший вариант, если вы хотите, чтобы время готовилось быстрее. 

Подкладка

Медная посуда часто покрывается оловом, нержавеющей сталью или керамическим покрытием. Это помогает быстро и равномерно нагреть кастрюлю или сковороду, а также придает столь необходимую антипригарную поверхность.  

Хотя нержавеющая сталь менее эффективно проводит тепло, чем олово, она намного прочнее и ее легче чистить. 

Олово нагревается быстрее, чем нержавеющая сталь, поэтому вероятность отделения футеровки от меди меньше. Олово не реактивно, не прилипает и требует особого ухода из-за своего хрупкого характера.

Кастрюли без футеровки или без покрытия из меди встречаются очень редко. Однако есть некоторые, которые созданы специально для определенных работ, таких как миски для взбивания яичных белков и горшочки для варенья.

Лучше всего использовать футеровку из нержавеющей стали, поскольку она требует меньшего обслуживания, лучшего качества и равномерно распределяет тепло. Наборы более дорогой и роскошной посуды обычно имеют внутреннюю обшивку из нержавеющей стали. 

Полированная отделка 

Это не только красивый внешний вид, но и темный, потрепанный внешний вид также может свидетельствовать о плохой работе.

Интерьер должен выглядеть роскошно, поскольку при создании посуды обычно требуется много работы и внимания, что является гарантией высокого качества и долговечности, что подводит нас ко второй особенности, которую стоит отметить, так что читайте дальше.

Совместимость с варочной панелью и духовкой

Большая часть медной посуды совместима с газовыми, электрическими и гладкими электрическими варочными панелями, но не с индукционными. 

Вы можете купить посуду, которая выглядит лучше всего и самого высокого качества, но если вы не можете использовать его с духовкой или индукционная плита, она не будет выполнять свою функцию.

Некоторые бренды предлагают индукционную медную посуду по тем же ценам, что и другие изделия из меди.

Наконец, убедитесь, что вашу посуду можно мыть в посудомоечной машине, но чаще всего дело не в том, что в посудомоечной машине повреждается медь. 

Теперь, когда вы знаете, что искать, мы можем перейти к лучшим вариантам, чтобы вы могли составить собственное мнение и выбрать тот, который вам больше всего подходит.

Я также рассмотрел 5 лучших медных противней и противней, которые идеально подходят для вашей духовки

Веки

В каждом наборе есть кастрюли, сковородки и подходящие крышки. Однако у сковородок обычно нет крышек. Набор посуды из 10 предметов обычно имеет крышки для кастрюль и кастрюль, потому что он предлагает дополнительную функциональность. 

Обдумайте, есть ли в наборе крышки из стекла или из нержавеющей стали. 

Стеклянные крышки могут выдерживать более низкую температуру приготовления и духовки примерно на 100 градусов по Фаренгейту, тогда как крышки из нержавеющей стали можно использовать при очень высоких температурах до 500 F. 

Стеклянные крышки более эстетичны, но нержавеющая сталь более практична и менее хрупка. 

Обзор лучших наборов кованой посуды

Прочтите все о лучших предложениях в категории чеканной медной посуды и найдите предметы, которые дополнят вашу кухню и стиль приготовления. 

На Amazon представлен широкий выбор высококачественных медных наборов. 

Лучшая в целом кованая медная посуда: Lagostina Q554SA64 Martellata Tri-ply Copper Cookware Set.

• количество штук в наборе: 10
• основной материал и футеровка: алюминий и нержавеющая сталь
• крышки: нержавеющая сталь
• толщина: 2 - 2.5 мм
• индукционная безопасность: нет
• пригоден для использования в духовке: да, до 500 F 
• можно мыть в посудомоечной машине: нет

(просмотреть больше изображений)

Если вы хотите инвестировать в высококачественную медную посуду, которая выдержит испытание временем и всеми вашими кулинарными приключениями, набор Lagostina в целом является лучшим с точки зрения цены. 

Конструкция и материал отличают этот набор от конкурентов, таких как Gotham и Viking. Это идеальное сочетание меди и нержавеющей стали (18/10).

Варочная поверхность из нержавеющей стали 18/10 содержит 18 процентов хрома, 10 процентов никеля и другие материалы, которые защищают от ржавчины и коррозии, а также обеспечивают полировку посуды. 

Каждая кастрюля и сковорода имеют метеоритно-керамическую поверхность, что делает их безопасными для использования с металлической посудой. 

Однако производитель советует не использовать какие-либо острые инструменты, такие как ножи или приспособления, для резки, измельчения или взбивания пищи в кастрюлях и кастрюлях. Они могут вызвать повреждение отделки и аннулировать пожизненную гарантию.

Это покрытие гарантирует, что еда не прилипнет к нему, и его важно защитить. Кроме того, тВ наборе Lagostina нет PFOA или PTFE, поэтому не нужно беспокоиться о попадании химикатов в пищу. 

Я полюбила эту коллекцию посуды Lagostina, как только увидела традиционный внешний вид кованой и чеканной меди.

Но красивый винтажный вид - не единственная причина, по которой мне понравилась эта коллекция, в ней также есть высококачественная примерочная структура, и я смог убедиться в отличном контроле температуры и сохранности, как только я использовал ее в первый раз.

Набор содержит:

• сковорода (8 ″)
• сковорода (10 ″)
• Кастрюля на 2 литра с крышкой
• Кастрюля на 3 литра с крышкой
• Сковорода на 3 литра с крышкой
• Кастрюля на 6 литров с крышкой

Фактически, в этой единственной коллекции у вас есть вся посуда, необходимая для приготовления еды для обычного домашнего хозяйства.

Хотя он рекламируется как антипригарный, некоторые предметы все же прилипают к поверхности, но сталь, безусловно, более здоровый выбор, чем антипригарные продукты для приготовления блюд.

Это также помогает сохранить аромат. Когда вы используете этот набор, все натуральные ароматы продуктов сохраняются лучше, чем, например, при использовании алюминия. 

Еще одним преимуществом этого набора является то, что он отлично удерживает тепло даже по сравнению с набором Viking. Таким образом, поскольку тепло распространяется равномерно, вы можете готовить на более низком уровне нагрева, чем обычно. 

Ручки удобны и никогда не нагреваются, чтобы держать их в руках. Они склепаны и отлиты из стали, поэтому не деформируются и служат всю жизнь. 

Все крышки изготовлены из жаропрочной (до 500 F) нержавеющей стали, поэтому они безопасны для духовки и универсальны. 

К сожалению, эту посуду, как и большую часть медной посуды, нужно мыть вручную. Фактически, вы должны использовать щадящие моющие средства и специальные средства для чистки меди не реже одного раза в месяц, если вы хотите предотвратить изменение цвета поверхности.

Проверьте последние цены здесь

Лучший набор из кованой меди премиум-класса: Набор посуды Viking Culinary, кованой медной посуды

• количество штук в наборе: 10
• основной материал и футеровка: алюминий и нержавеющая сталь
• крышки: стекло
• толщина: 2 - 2.5 мм
• индукционная безопасность: нет
• пригоден для использования в духовке: да, до 600 F (крышки до 400 F)
• можно мыть в посудомоечной машине: нет

(просмотреть больше изображений)

Если вам нужен высококачественный набор посуды из кованой меди, который по-прежнему доступен по цене, тогда вам стоит обратиться к бренду Viking. Этот набор из 10 предметов предлагает набор всех кухонных принадлежностей, необходимых для приготовления любых блюд. 

Поскольку он относится к категории роскошной медной посуды, этот набор очень красив и хорошо продуман. Он имеет алюминиевый сердечник и нержавеющую футеровку из нержавеющей стали.

Подкладка изготовлена ​​из нержавеющей стали 18/8, что означает, что она не реагирует на кислые продукты и соусы, такие как томатный соус, а также не выделяет никаких остатков или неприятного аромата. Таким образом, он полностью безопасен в использовании и подходит для приготовления любых ингредиентов. 

Вот детали в наборе:

• 8 Qt. Сток Горшок
• 5.2 Qt. Соте Пан
• 3 Qt. Соусник
• 2.25 Qt. Соусник
• Сковорода 10 ″
• Сковорода 8 ″
• 4 крышки

Медная посуда может быть стильной, но эта чеканная медная посуда поднимает ее на новый уровень. Он имеет уникальный и элегантный вид, который одновременно является отличительным и стильным. 

Кованый медный внешний вид красив и обеспечивает отличный контроль нагрева. Поскольку медь кованая, она лучше защищает от горячих точек, поэтому еда готовится более равномерно, чем на гладкой посуде.

Все кусочки имеют толщину от 2 до 2.5 мм, так что это лучший вариант для приготовления. 

Кроме того, все крышки термостойки до 400 градусов по Фаренгейту, потому что они сделаны из специального вентилируемого стекла.

С точки зрения термостойкости, ее можно использовать в духовке при температуре до 600 градусов по Фаренгейту, что больше, чем у набора посуды Lagostina. 

Ручки спроектированы так, чтобы их было легко держать и держать посуду прохладной на ощупь, чтобы избежать травм. 

Его можно использовать с любым типом плиты, кроме индукционной. Как правило, медная посуда небезопасна для индукции, поэтому это не проблема, но современные потребители с высокотехнологичной кухонной техникой остаются разочарованными. 

При использовании этих кастрюль и сковородок нужно быть осторожным и внимательным, потому что между варкой и сжиганием пищи очень короткий промежуток времени.

Однако после нескольких использований вы наверняка освоитесь и будете впечатлены тем, насколько равномерно распределяется тепло. 

Когда вы нагреваете масло, оно не перегревается так быстро, как в большинстве кастрюль из нержавеющей стали. Следовательно, меньше дыма и неприятных запахов. 

Единственный недостаток в том, что пятна действительно трудно удалить. Поскольку вы должны мыть и чистить забитую поверхность вручную, остатки пищи застревают в вмятинах, и посуда становится обесцвеченной. 

В целом, это один из самых продаваемых наборов медной посуды Viking, и если вы цените красивый дизайн и максимальную функциональность, вы будете впечатлены этим всеобъемлющим набором.

Проверить цены и наличие здесь

Лагостина против Викинга

Что касается ценового диапазона, они имеют схожую цену, но есть некоторые ключевые различия, которые могут заставить вас выбрать один набор вместо другого.

Во-первых, набор Lagostina более доступен по цене и предлагает такое же качество. Но он лучше по теплопроводности, что означает, что вы можете готовить при немного меньшем уровне нагрева, и это делает его более энергоэффективным. 

С другой стороны, набор Viking сделан из более красивой меди, более светлого цвета, поэтому он напоминает винтажные французские наборы посуды. Это лучший выбор, если вы ищете современную и стильную медную посуду, которая впечатлит ваших гостей. 

Кроме того, кусочки Viking нереактивны, поэтому вы можете готовить любые кислые продукты, которые захотите. Кроме того, подкладка не дает прилипать к еде.

Набор Lagostina также имеет эту функцию, но некоторые покупатели говорят, что после длительного использования пища начинает приставать к нему, поэтому вам нужно быть осторожным. 

Viking считается поистине элитным брендом, тогда как Lagostina - это, скорее, средний класс, но по-прежнему предлагает аналогичное качество, поэтому это отличное вложение. 

Еще одно различие между ними - их крышки. Стеклянные крышки Viking очень прочные и подходят для использования в духовке при температуре до 400 F. Крышки Lagostina сделаны из нержавеющей стали и могут выдерживать 500 F, так что это то, что нужно учитывать.

Наконец, Viking может выдерживать более высокую температуру 600 F по сравнению с Lagostina 500 F.

Лучший бюджетный набор: Набор кастрюль и сковородок Gotham Steel Hammered Collection из 10 предметов

(просмотреть больше изображений)

• количество штук в наборе: 10
• основной материал и футеровка: алюминий и нержавеющая сталь
• крышки: стекло
• толщина: 2 - 2.5 мм
• индукционная безопасность: да
• пригоден для использования в духовке: да, все продукты до 500 F
• можно мыть в посудомоечной машине: да

Если вам нужен универсальный и простой в уходе набор, который работает со всеми варочными панелями, включая индукционные, то этот недорогой набор Gotham - ваш лучший выбор. Все кастрюли и сковороды, за исключением противней, подходят для индукционного нагрева. 

По сравнению с более дорогими вариантами, такими как Lagostina, Viking и Bourgeat, набор Gotham по-прежнему довольно хорошо сделан из тех же материалов.

Кроме того, их кастрюли и сковороды также не допускают пригорания, и у них есть стильные крышки из закаленного стекла, которые можно использовать в духовке при температуре до 500 F. 

Но лучшая функция, которую не предлагает большинство других наборов, - это совместимость с индукционной варочной панелью. Это очень полезно, если у вас есть современная кухня с самой последней варочной панелью. Теперь вы можете пользоваться преимуществами медной посуды по доступной цене. 

Набор очень легкий, легкий в обращении и устойчивый к царапинам, поэтому вы можете использовать свою любимую посуду при приготовлении пищи. 

Покрытие является антипригарным, потому что оно состоит из комбинации керамики и титана. Он даже усилен бриллиантами, что делает подкладку долговечной. Таким образом, вы действительно можете готовить без использования масла, и вы можете готовить более здоровые блюда для своей семьи.

Когда вы закончите готовить, еда просто соскальзывает со сковороды без каких-либо липких остатков. 

Каждый компонент, используемый при производстве этого набора, полностью безопасен и безопасен для токсинов. Нет ПФОК, ПФОК или тяжелых металлов, таких как свинец. Это важно знать, если вы заботитесь о своем здоровье и хотите экологически чистую посуду. 

Крышки из закаленного стекла довольно прочные и выдерживают температуру до 500 F даже в духовке. Кроме того, все предметы можно мыть в посудомоечной машине. 

Покупатели ценят прочные ручки и общую долговечность всех деталей. Однако после длительного использования керамическое покрытие начинает портиться, особенно если его часто мыть в посудомоечной машине. Я рекомендую мыть эти компоненты вручную. 

Обратной стороной приобретения этого набора Gotham является то, что сохранение тепла не так хорошо, как у настоящей медной посуды других брендов.

Но, если вы не против потратить пару минут на приготовление пищи, это отличный набор для повседневного использования. 

Проверьте последние цены здесь

Лучший малый набор: BEHUGE Набор посуды с чеканной медью, 5 предметов

• количество штук в наборе: 5
• основной материал и футеровка: алюминий и нержавеющая сталь
• крышки: стекло
• толщина: 1.5 - 2 мм
• индукционная безопасность: нет
• можно использовать в духовке: кастрюли и сковороды до 400 F, крышки до 350 F
• можно мыть в посудомоечной машине: да

(просмотреть больше изображений)

Возможно, у вас уже есть медная посуда и вы хотите пополнить свою коллекцию, или вы хотите инвестировать только в основные кастрюли и сковороды, а не в полный набор.

В этом случае кованый набор BEHUGE - это стильный способ получить лучшую посуду для вашей кухни по доступной цене. В этом наборе вы получаете кастрюлю, кастрюлю для запекания / супа и сковороду. Для большинства домашних поваров этих трех штук достаточно для основных кулинарных нужд.

У кастрюли и кастрюли тоже есть крышка из закаленного стекла, а у сковороды - нет. 

Как и в других наборах, все детали имеют трехслойную конструкцию. Алюминиевый сердечник 3/18 имеет прочное покрытие из нержавеющей стали, устойчивое к царапинам и, что самое главное, не допускающее прилипания. 

Благодаря алюминиевому сердечнику вы можете быть уверены, что эта посуда равномерно распределяет тепло. 

Кованая медь снаружи выглядит премиально, даже несмотря на то, что это бюджетный комплект. Я бы сказал, что молотковая работа не на должном уровне по сравнению с наборами премиум-класса, о которых я говорил, но, честно говоря, большинство людей этого не заметит. 

Все три кастрюли и сковороды пригодны для использования в духовке при температуре до 400 F, а стеклянные крышки могут выдерживать температуру до 350 F. Это меньше, чем у другой медной посуды, которую я рассмотрел, но если вы не планируете слишком сильно поджаривать, это достаточно.

Все продукты также безопасны для жарки, поэтому вы действительно получаете много универсальных возможностей для приготовления. 

Ручки кастрюли и сковороды очень длинные, что очень удобно, потому что вы не обожаетесь, и каждой сковородой легко управлять. Поскольку ручки изготовлены из нержавеющей стали, они не перегреваются. 

Кастрюли и сковороды имеют расширяющиеся края, которые предотвращают выкипание жидкости, что обеспечивает беспроблемное приготовление пищи. 

Обратите внимание, что этот набор не совместим с индукционной варочной панелью. 

Проверьте последние цены здесь

Готэм против BEHUGE

Эти два набора - идеальный выбор для тех, кто ищет недорогую кованую медную посуду. Это зависит от того, сколько штук вам нужно. Если вы в основном используете сковороду, суповую кастрюлю и кастрюлю, BEHUGE более чем достаточно.

Но если вам нужны сковороды и кастрюли разных размеров, вам лучше выбрать полный набор Gotham Steel. 

Все продукты Gotham имеют более высокую термостойкость, чем BEHUGE, поэтому они больше подходят для обжаривания и запекания. 

Преимущество продукции BEHUGE - лучшее качество. Когда вы сравниваете кастрюли и сковороды, продукты BEHUGE выглядят более законченными и отполированными, а их обработка молотком хорошо выполнена.

Продукты Gotham кажутся немного более хрупкими, а их ручки не такими прочными. 

Но в целом, с точки зрения функциональности, они обладают схожими свойствами удержания тепла, и оба имеют довольно хорошие антипригарные покрытия. 

Однако следует иметь в виду, что медная посуда BEHUGE имеет тенденцию окисляться, когда вы много раз моете ее в посудомоечной машине. Продукты Gotham после стирки работают немного лучше, и плюс в том, что они работают и на индукционных плитах.

Прочитайте больше: доступная медь со стальными или красными медными кастрюлями?

Польза для здоровья медной посуды

Можно похудеть

Когда вы потребляете или пьете пищу или жидкости, содержащие медь, вы ускоряете процесс расщепления жировых клеток в своем теле, а также выводите жир из тела.

Это не чудо-производитель, но медь помогает набрать здоровый вес.

Преимущества пищеварительной системы

Медь может поддержать вас в борьбе с запорами. По сути, медь помогает детоксикации желудка, снижает кислотность и предотвращает образование вредных отходов в вашем теле.

Это также антибактериальный

Микроорганизмы в посуде представляют угрозу для здоровья вашей семьи и вас самих, особенно если вы оставите в ней еду на время.

С другой стороны, в медной посуде медь обладает естественными антибактериальными свойствами, поэтому вредные микроорганизмы не могут жить долго.

Медь подавляет рост опасных бактерий, которые могут серьезно повредить нашему здоровью, таких как сальмонелла или кишечная палочка.

Вашему организму вообще нужна медь; это важный минерал, позволяющий оставаться здоровым. Наше тело его не производит, но оно нам обязательно нужно.

Как чистить медную посуду

Сделайте смесь из уксуса и соли или натрите половиной лимона и обильно посыпьте ее солью для достижения наилучших результатов.

Оставьте и тщательно промойте около десяти минут. Затем перед хранением убедитесь, что он полностью высох.

Не пользуйтесь посудомоечной машиной, так как это может сократить срок службы медной посуды. Не используйте моющие средства, содержащие отбеливатель, из-за их коррозионных свойств.

Читайте также: Полное руководство по приправке медных сковород за 4 шага

Навынос

Нет причин, по которым вы не можете пользоваться преимуществами приготовления пищи в медных кастрюлях и сковородках, даже если вы не хотите тратить тысячи долларов на дорогую французскую посуду. 

Все варианты, представленные в моем обзоре, доступны и очень хорошо сделаны, с красивыми фасадами, вылепленными вручную, которые добавляют красоты любой кухне. 

Только представьте, как эта посуда будет отлично смотреться на кухне. И не только это, в них приятно готовить, потому что они не прилипают к еде и не нагревают ее равномерно.

Так что теперь вы получите массу удовольствия, готовя свои любимые блюда в этих медных кастрюлях и сковородках.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.