Закончились бобы мунг? Проверьте 12 лучших заменителей бобов мунг
Вы жаждете своего любимого рецепта бобов мунг, но обнаруживаете, что нет маш готовить больше?
Бобы мунг являются популярным ингредиентом во многих различных блюдах, от супов до тушеных блюд и даже десертов.
Это питательный, богатый белком ингредиент, который очень универсален и прост в приготовлении.
Но что, если вы не можете найти бобы мунг в магазине? Не волнуйтесь, есть много вкусных заменителей с похожим вкусом и текстурой.
Есть много заменителей бобов мунг, но есть только один, который действительно выделяется.
Лучший заменитель бобов мунг чечевица, так как они широко доступны и имеют нежный ореховый вкус, похожий на бобы мунг. Несмотря на то, что эти семена можно использовать в супах и карри, они имеют более сильный перечный и землистый вкус, который отличает их вкус от бобов мунг.
В этом сообщении блога я помогу вам приготовить ваше любимое блюдо из бобов мунг, не используя бобы мунг, но используя их лучшие заменители.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Что такое бобы мунг?
я уже написал исчерпывающая статья о бобах мунг, так что давайте просто кратко подведем итоги.
Бобы мунг — это маленькие зеленые бобовые, популярные в азиатской кухне. Они часто используются в супах, тушеных блюдах и карри.
Бобы мунг богаты белком и клетчаткой. Несмотря на свой размер, они являются хорошим источником витаминов и минералов, таких как железо, калий и магний.
Если вас интересует вкус бобов мунг, то он ореховый и немного сладкий. Сырые бобы мунг по вкусу напоминают хрустящие бобовые с землистым и ореховым привкусом. Люди описывают вкус как немного похожий на горох.
Но при приготовлении бобы мунг смешиваются с другими ингредиентами блюда, поэтому их ореховый вкус совсем не подавляет.
С точки зрения текстуры, бобы мунг нежные и мягкие на вкус. В отличие от других бобовых, их не нужно сильно замачивать перед приготовлением.
Сочетая их с овощами, мясом, специями и даже с некоторыми из ваших любимых блюд, вы еще больше улучшите их вкус.
Вот одно из моих любимых блюд из маша: Легкий веганский рецепт яйца с бобами мунг Просто яйцо
Чем можно заменить бобы мунг?
Теперь, когда мы знаем, что такое бобы мунг, давайте обсудим, что искать в подходящей замене.
Когда мы говорим о заменителях, в первую очередь следует учитывать их текстуру.
Бобы мунг имеют твердую, но нежную текстуру в сыром виде. Так, их заменитель также должен иметь мягкую, но не слишком жесткую консистенцию в сыром виде.
Это делается для того, чтобы ваше блюдо все еще имело этот «укус».
Однако после приготовления бобы мунг становятся мягкими и кашицеобразными. Поэтому важно найти заменитель, который также становится нежным, мягким и кашицеобразным при приготовлении.
Второе, на что следует обратить внимание, — это вкус. Заменитель должен дополнять другие ингредиенты в вашем блюде, а не подавлять их. Вкус должен быть мягким, землистым и слегка ореховым.
К счастью, многие бобовые в какой-то мере похожи по вкусу, поэтому найти замену не так уж и сложно.
И, наконец, замену должно быть легко найти. Вы же не хотите пускаться в погоню за дикими гусями только для того, чтобы найти идеальный заменитель бобов мунг, верно?
С учетом сказанного давайте перейдем к лучшей замене бобов мунг.
Лучшие заменители бобов мунг, чтобы попробовать
Вот лучшие заменители бобов мунг, которые вы обязательно должны попробовать в следующий раз, когда будете готовить свое любимое блюдо из бобов мунг.
Чечевица
Мой любимый заменитель бобов мунг — чечевица, особенно коричневая и зеленая чечевица, потому что после приготовления они имеют такую же мягкую кашеобразную текстуру.
Чечевица — это разновидность бобовых, которая имеет небольшие размеры, круглую и плоскую форму. Они бывают разных цветов, включая зеленый, коричневый, желтый, красный и черный.
Чечевица очень универсальна и может использоваться в супах, тушеных блюдах, карри, салатах и даже в качестве гарнира.
Так как чечевица так широко доступна (одна из моих любимых марок бобовых — Goya), они также хорошо работают в качестве заменителей бобов мунг.
(просмотреть больше изображений)
Чечевица также имеет ореховый и мягкий вкус.
Эти бобовые можно использовать в карри и супах, но они также имеют более сильный перечный и землистый вкус, который придает дополнительный вкус, несмотря на то, что на вкус они не совсем похожи на бобы мунг.
Чтобы заменить бобы мунг чечевицей, используйте соотношение 1:1.
Стручковый горох
Стручковый горох являются одним из лучших заменителей бобов мунг. У них похожая консистенция и вкус, поэтому они точно дополнят ваше блюдо.
Снежный горох также очень универсален. Вы можете использовать их в супах, жарком, карри, салатах и даже в качестве гарнира.
Купите их в супермаркете или в бакалейной лавке или вырастите самостоятельно с помощью семена гороха снежного хорошего качества.
(просмотреть больше изображений)
Чтобы заменить бобы мунг снежным горохом, просто следуйте рецепту и замените бобы маш таким же количеством снежного гороха.
Преимущество использования снежного горошка заключается в том, что в сыром виде он приятный и хрустящий, тогда как если вы использование консервированного снежного горошка, они имеют тенденцию становиться немного мягкими и кашицеобразными, как бобы мунг.
Так что, если вы ищете альтернативу, которая имеет ту же текстуру, что и бобы мунг, то снежный горох будет вашим вторым лучшим выбором.
Фасоль адзуки
Фасоль адзуки маленькие красные бобовые, популярные в азиатской кухне.
Эти бобы в основном имеют красный цвет, но имеют умеренный ореховый вкус.
Они также имеют сладкий вкус и часто используются в десертах и сладких блюдах. Мне нравится купить органические бобы адзуки.
(просмотреть больше изображений)
Фасоль адзуки используется для приготовления знаменитой пасты из красной фасоли (анко), которая используется во многих десертах в Японии.
Фасоль адзуки также очень универсальна, и вы можете использовать ее в супах, тушеных блюдах, карри, салатах и даже в качестве гарнира.
По сравнению с бобами мунг, бобы адзуки имеют более сильный вкус и, как правило, лучше сохраняют форму при приготовлении, поэтому они более твердые.
Однако из-за своего сладкого вкуса они также дополняют многие пикантные блюда.
Чтобы заменить бобы мунг адзуки, вы можете использовать соотношение 1: 1 и использовать его так же, как при приготовлении бобов мунг.
Черные бобы мунг
Vigna mungo, также называемый черным граммом или черными бобами мунг, является отличной заменой зеленому грамму, который используется чаще.
Хотя они очень похожи, черный грамм имеет более землистый вкус.
Эта фасоль часто используется для приготовления супов, тушеных блюд, бобовой пасты и даже карри. Это придает еде более насыщенный, ореховый вкус, и некоторые люди предпочитают его.
(просмотреть больше изображений)
Вы можете прорастить эти черные бобы мунг и использовать их так же, как и зеленые проросшие бобы мунг.
Подходящей заменой зеленых бобов мунг и черных бобов мунг является соотношение 1:1.
Причина, по которой я не включила черные бобы мунг в список заменителей номер один, заключается в том, что их трудно найти.
Они доступны онлайн или в специализированных продуктовых магазинах.
Очищенные колотые бобы мунг
Очищенные расколотые бобы мунг - это просто бобы мунг, очищенные и разделенные пополам.
Очищенные дробленые бобы мунг готовятся быстрее, чем целые бобы мунг, потому что они имеют меньшую площадь поверхности.
(просмотреть больше изображений)
Они также лучше всего подходят для приготовления карри и супов.
В отличие от других заменителей бобов мунг, эти бобы мунг ЯВЛЯЮТСЯ бобами мунг, поэтому они имеют мягкий и землистый вкус.
При приготовлении они имеют нежную текстуру, мягкие и слегка сладкие.
Используйте эти бобы для приготовления салатов, карри, супов и других блюд вместо бобов мунг.
Вместо очищенных расколотых бобов мунг, например эти бобы Рани Мунг Дал, для цельных бобов мунг используйте соотношение 1:1.
Пинто бобы
Фасоль пинто, также известная как Phaseolus coccineus или земляничная фасоль, является разновидностью фасоли.
Свое название они получили из-за красного цвета и овальной формы, напоминающей клубнику.
Эти бобы имеют гладкий, сливочный вкус, который слегка сладкий на вкус. Пинто бобы легко найти, также онлайн, и обычно используется в супах, тушеных блюдах, карри и салатах.
(просмотреть больше изображений)
По сравнению с другими заменителями бобов мунг, фасоль пинто имеет гораздо более сильный вкус.
Тем не менее, они дополняют многие азиатские и мексиканские блюда своим богатым ореховым вкусом.
Консервированная фасоль пинто являются самой легкой заменой бобов мунг.
Просто замените их в своих рецептах, как если бы вы использовали бобы мунг, и отрегулируйте время приготовления в соответствии с текстурой бобов.
Соотношение замены составляет 1:1, поэтому вы можете заменить бобы пинто бобами мунг и использовать их таким же образом.
Так что, если ваш рецепт требует бобов мунг, не стесняйтесь заменять фасоль пинто на такое же количество.
Фасоль борлотти
Фасоль борлотти, также называемая клюквенной фасолью, представляет собой разновидность итальянской фасоли, крупную, бело-красную и овальной формы.
Они имеют плотную консистенцию и ореховый вкус. Эти бобы часто используются в супах, тушеных блюдах, запеканках и салатах.
Эти бобы также имеют мягкий, несколько сладковатый вкус и шелковистую текстуру.
(просмотреть больше изображений)
Фасоль борлотти являются отличной заменой бобам мунг, особенно если вы хотите поэкспериментировать с разными вкусами и текстурами.
Чтобы заменить бобы мунг в ваших рецептах бобами борлотти, просто используйте соотношение 1:1 и замените их так же, как и бобы мунг.
Просто имейте в виду, что бобы борлотти крупнее. Найдите их в Интернете вот такие от Бартолини.
Зеленая фасоль / мелкая фасоль флажоле
Мелкие фасоль флажолет, также известная как зеленая фасоль, представляет собой разновидность фасоли небольшого размера, светло-зеленого цвета и овальной формы.
Эти бобы имеют нежный ореховый вкус и слегка сладковатый вкус.
Они часто используются в салатах, супах, тушеных блюдах и запеканках, и на самом деле они похожи на бобы мунг!
Попытка эти зеленые флажолеты от Sabarot доступно онлайн.
(просмотреть больше изображений)
В фасоли флажоле много клетчатки, что важно для регулярного стула.
Половину вашей суточной потребности в клетчатке можно удовлетворить за счет порции фасоли флажоле, которая весит около 7 унций.
Чтобы использовать зеленую фасоль в качестве заменителя маша, замените ее в соотношении 1:1 и используйте так же, как и маш.
Не забывайте учитывать любые изменения текстуры или вкуса, которые могут произойти (хотя на вкус они очень похожи!)
голубиный горох
Голубиный горох — это разновидность бобовых, которые маленькие, круглые и зеленые. Они имеют ореховый вкус и часто используются в карри, супах, тушеных блюдах и даже в качестве гарнира.
Молодые стручки будут ярко-зелеными, а по мере взросления приобретают темно-коричневато-фиолетовый цвет с коричневыми полосами или пятнами.
(просмотреть больше изображений)
Их часто называют зелеными. голубиный горох когда их предлагают свежими. Вы можете купить их онлайн для собственного приготовления.
Вы можете использовать голубиный горох вместо бобов мунг в приготовлении пищи, чтобы получить похожий вкус и текстуру.
Просто замените бобы мунг равным количеством голубиного гороха в любом рецепте и следуйте тем же инструкциям по приготовлению.
Спаржевая фасоль
Черноглазый горох, также известный как вигна, представляет собой разновидность бобовых, которые имеют небольшие размеры и овальную форму. Они имеют бежевый цвет и маленькую черную отметину «глаз» на внутреннем изгибе.
Эти бобовые имеют мягкий вкус, слегка землистый и ореховый. Они часто используются в супах, тушеных блюдах и карри.
(просмотреть больше изображений)
Как и бобы мунг, черноглазый горох является отличным источником клетчатки, а также белков и углеводов. Они также содержат мало жира и калорий и богаты необходимыми витаминами и минералами.
Черноглазый горох — отличная замена бобам мунг, потому что они имеют похожий вкус и текстуру.
Просто замените их в соотношении 1:1 и используйте так же, как и бобы мунг.
Мне нравится купить фасоль, как черный горох оптом сэкономить на упаковке.
Нут
Нут, также называемые фасолью гарбанзо, не являются лучшей заменой бобов мунг, если вас беспокоит размер.
Однако, если вы ищете замену с аналогичными питательными веществами и текстурами, нут может быть отличным вариантом.
Нут — это вид бобовых, который имеет бежевый цвет и мягкий ореховый вкус. Они часто используются в супах, тушеных блюдах, жарком и салатах.
Как и бобы мунг, нут является отличным источником клетчатки и белка, а также необходимых витаминов и минералов.
Но эти бобовые крупнее бобов мунг и имеют другую текстуру, поэтому вы можете поэкспериментировать с разными способами приготовления.
Эти нуты от Palouse приходите в многоразовом мешочке из мешковины.
Замените нутом в соотношении 1:1, если используете его в похожих рецептах.
Ростки подсолнечника
Ростки подсолнуха - это не бобы. Тем не менее, они отлично заменяют бобы мунг в салатах, жарком и супах, где вкус важнее, чем форма и внешний вид.
При использовании в качестве гарнира они имеют хрустящую текстуру, как ростки фасоли.
(просмотреть больше изображений)
Эти ростки богаты витаминами А и С, а также железом, кальцием, белком и клетчаткой.
Они имеют слегка ореховый привкус и могут быть легко добавлены в любое блюдо, требующее бобов мунг.
Вы можете купить свежие зеленые ростки подсолнечника в большинстве мест, где вы покупаете другие ростки.
Кроме того, вы можете вырастить собственные ростки дома, замачивая их. семена подсолнечника (вы можете легко найти их в Интернете) на ночь, а затем промывая и сливая их несколько раз в день, пока они полностью не прорастут.
К сожалению, ростки подсолнуха не лучший заменитель бобов мунг, потому что вы можете использовать их только в салатах и в качестве гарнира к супам и жаркому.
Поэтому вы не можете готовить их в рагу и карри, как вы можете с бобами мунг.
Тем не менее, ростки подсолнечника — отличный вариант, если вы ищете замену, которая сохранит большую часть вкуса и питательной ценности бобов мунг.
Так почему бы не попробовать их в своем следующем блюде?
Часто задаваемые вопросы
Фасоль мунг — это то же самое, что и желтый горох?
Нет, бобы мунг и желтый горох — это два разных вида бобовых.
Бобы мунг — это маленькие бобы овальной формы со сладким ореховым вкусом, а желтый горох — более крупные и длинные бобы с более мягким вкусом.
И бобы мунг, и желтый лущеный горох содержат мало жира и много белка, и их можно использовать для приготовления различных блюд, таких как супы, салаты и карри.
Какие еще названия есть у маша?
Бобы мунг также известны как зеленая фасоль, монго, мунг, муг дал (по-бенгальски), пюре, мунгго или монгго, зеленый грамм и золотой грамм.
Это зависит от страны и региона, где вы живете.
Можно ли заменить бобы мунг другими видами бобов?
Да, вы можете заменить маш на другие бобовые, такие как нут, черноглазый горох и чечевицу.
Тем не менее, вам может потребоваться отрегулировать время приготовления в зависимости от выбранного вами заменителя.
Нужно ли замачивать бобы мунг перед приготовлением?
Хорошая новость заключается в том, что вам не нужно замачивать бобы мунг перед приготовлением, хотя некоторые люди предпочитают замачивать их на ночь, чтобы сократить время приготовления и улучшить усвояемость.
Тем не менее, вы должны следовать любым конкретным инструкциям, включенным в рецепт.
Вы можете обойтись только замачиванием бобов мунг на короткое время, если вам нужно их быстро приготовить.
Однако вы не можете сделать это с большинством сухих заменителей бобов мунг.
Крупные бобы, такие как нут и черноглазый горох, следует замачивать на ночь, а чечевицу можно замачивать на несколько часов.
Заключительный вывод
Хотя бобы мунг — вкусная бобовая культура, существует множество заменителей, которые вы можете использовать, если окажетесь в затруднительном положении.
Но если вы спросите меня, что лучше, то это будет чечевица, так как она мягкая и кашеобразная при приготовлении.
Но все же, все зависит от вас. Попробуйте их все и узнайте, какой из них лучше всего соответствует вашему вкусу. Ты никогда не узнаешь. Возможно, вам это понравится больше, чем ваши бобы мунг.
Итак, в следующий раз, когда вы будете в настроении для блюда из бобов мунг, но у вас их нет под рукой, не волнуйтесь! Эти заменители бобовых сделают самый удивительный трюк!
Читать далее: У вас нет говяжьего бульона или вы хотите стать вегетарианцем? Вот 8 заменителей
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
