Топ-9 лучших заменителей кокосового масла для выпечки, жарки, приготовления пищи

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлено июня 13, 2022

Если вы знакомы с веганскими рецептами выпечки, вы уже знаете, что почти каждый рецепт требует кокосового масла. Это масло имеет твердую и жидкую форму, оно универсально и имеет приятный вкус.

Кокосовое масло является популярным натуральным продуктом, который имеет множество применений, от приготовления пищи до ухода за кожей и многого другого.

Но что делать, если вы не можете найти или не имеете под рукой кокосового масла? Вместо него можно использовать множество заменителей.

Растительное масло — лучшая замена кокосовому маслу, потому что оно имеет нейтральный вкус, высокую температуру дымообразования, подходит для веганов и вполне доступно по цене. Его можно использовать для приготовления пищи при высокой температуре, такой как жарка, приготовление пищи при низкой температуре и запекание.

Я собираюсь поделиться лучшими заменителями кокосового масла, которые вы можете использовать для приготовления пищи и выпечки, чтобы вы могли легко заменить их.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Что искать в заменителе кокосового масла

Кокосовое масло используется по-разному. Но когда дело доходит до приготовления пищи, оно в основном используется для более здорового жарения продуктов или в качестве заменителя масла при выпечке, особенно для веганских рецептов.

Вы можете купить обычное кокосовое масло или кокосовое масло первого отжима. Разница в том, что обычное кокосовое масло рафинировано и имеет нейтральный вкус, а кокосовое масло первого отжима не рафинировано и имеет сильный кокосовый вкус.

Кроме того, рафинированное кокосовое масло имеет очень мягкий запах, тогда как нерафинированное кокосовое масло имеет сильный запах кокоса.

Что делает кокосовое масло уникальным по сравнению с другими маслами, так это то, что оно имеет твердую форму при комнатной температуре или при более низких температурах, поэтому оно не является вязкой жидкостью, как, например, оливковое масло.

Однако при нагревании оно тает и становится жидким, поэтому его можно использовать так же, как и любое растительное масло.

Кокосовое масло также имеет очень отчетливый вкус, который трудно заменить. На вкус очень нейтральный и мягкий. Вопреки распространенному мнению, кокосовое масло не имеет кокосового или сладкого вкуса.

Я бы описал кокосовое масло как обладающее уникальным и тонким ароматом, который не подавляет ваши блюда.

Итак, при поиске идеального заменителя вам нужно найти масло с похожей консистенцией (твердое при комнатной температуре, но тает при нагревании) и вкусом.

Но, честно говоря, вам не нужно твердое масло в качестве замены, потому что оно не очень поможет вам при приготовлении пищи и выпечке, если только вы не хотите заменить масло и получить аналогичную текстуру.

Лучшие заменители кокосового масла

Вот некоторые из лучших заменителей кокосового масла.

Лучшая замена кокосовому маслу в целом: растительное масло.

Самый дешевый и лучший заменитель кокосового масла растительное масло. Это нейтральное масло с очень похожей консистенцией, что делает его идеальным для приготовления пищи и выпечки.

Это веганское масло, поэтому оно подходит для веганской выпечки и приготовления пищи.

Кроме того, у него очень долгий срок хранения, так что вам не нужно беспокоиться о том, что он испортится.

На самом деле, кокосовым маслом можно заменить почти все растительные масла с высокой температурой дымления. Масло канолы — еще один хороший вариант.

(просмотреть больше изображений)

Единственным недостатком является то, что растительное масло не имеет такой же пользы для здоровья, как кокосовое масло.

Но если вы ищете что-то для жарки, жарки, запекания и тушения, растительное масло — отличный выбор.

Можно ли использовать кокосовое масло вместо растительного масла? Да почти всегда.

В качестве заменителя кокосового масла оно имеет нейтральный вкус, который не будет мешать другим ароматам в вашей кухне, а также дешевле, чем масло авокадо или масло виноградных косточек.

Высокая температура дымообразования делает его пригодным для жарки во фритюре, и многие люди используют его для жарки сладкого картофеля, тофу и мяса.

Кокосовое масло можно заменить растительным маслом в соотношении 1:1.

Вот лучшие растительные масла для замены для кокосового масла в соотношении 1:1:

• подсолнечное масло — это хорошее универсальное масло, которое можно использовать для большинства вещей.
• соевое масло — это дешевая альтернатива кокосовому маслу, но оно имеет немного ореховый вкус
• кукурузное масло — это масло также довольно дешевое и имеет нейтральный вкус
• масло канолы — это хороший выбор для тех, кто ищет здоровую альтернативу кокосовому маслу.
• сафлоровое масло — сафлоровое масло с высоким содержанием линолевой кислоты — лучший выбор, поскольку оно имеет состав, аналогичный кокосовому маслу, и имеет высокую температуру дымообразования.
• арахисовое масло — лучше всего подходит для жаркого, но оно имеет ореховый вкус, который довольно сильный по сравнению с очень тонким ароматом кокоса

Лучший заменитель кокосового масла для выпечки: сливочное масло

Масло является лучшей заменой кокосового масла в выпечке. Он имеет аналогичную консистенцию (твердый при комнатной температуре, но тает при нагревании) и нейтральный вкус, что делает его идеальной заменой.

Масло немного более мягкое, чем кокосовое масло, но они оба действуют одинаково при добавлении к другим ингредиентам.

Некоторые люди могут не захотеть использовать сливочное масло вместо кокосового масла, потому что оно не веганское.

Но есть веганские заменители сливочного масла, такие как маргарин или кокосовое масло.

Сливочное масло легко найти в любом продуктовом магазине, и оно очень вкусное!

(просмотреть больше изображений)

Однако вкус сливочного масла намного сильнее, чем у масла растительного происхождения.

У него насыщенный молочный вкус, но если вы замените кокосовое масло сливочным маслом, ваши пирожные и другая выпечка могут стать еще вкуснее.

Самым большим недостатком использования сливочного масла является то, что оно не так полезно для здоровья, как кокосовое масло, потому что оно содержит много насыщенных жиров.

Но если вы ищете лучший вкус и текстуру, то масло — это то, что вам нужно. Растопленное масло также можно использовать в качестве замены кокосового масла 1:1 во всех рецептах.

Но хорошо то, что вы можете использовать сливочное масло и в твердом виде при замене кокосового масла.

Сливочное масло также является основным ингредиентом этих пышные филиппинские булочки Pandesal

Лучший заменитель кокосового масла для жарки: масло авокадо.

Если вы хотите оставаться здоровым, масло авокадо ваш лучший выбор. Масло авокадо является отличной заменой кокосовому маслу из-за его высокой точки дымления.

Вы можете использовать его в качестве заменителя растительного масла в рецептах жарки, запекания и жарки, потому что оно имеет высокую температуру дымления (520 F) по сравнению с точкой дымления кокосового масла 350 F.

Масло авокадо довольно дорогое, поэтому, если у вас ограниченный бюджет, оно может быть слишком дорогим. Тем не менее, масло авокадо — лучшая замена кокосовому маслу, если вы планируете что-то жарить.

(просмотреть больше изображений)

Масло авокадо — отличная альтернатива кокосовому маслу. Из-за высокой точки дымления и нейтрального вкуса это растительное масло можно использовать в соотношении 1:1 в качестве заменителя при жарке, жарке и жарке.

В дополнение к своим свойствам по снижению уровня холестерина масло авокадо также является отличным источником антиоксидантов, поэтому оно имеет некоторые преимущества для здоровья.

Большинству людей нравится заменять кокосовое масло маслом авокадо при приготовлении пищи на сильном огне. Он имеет немного землистый вкус, который может улучшить вкус пищи.

Будьте осторожны, какую марку масла авокадо вы используете. Chosen - хороший выбор, некоторые другие более дешевые бренды содержат наполнители или могут быть прогорклыми.

Лучший заменитель кокосового масла для приготовления пищи на медленном огне: оливковое масло.

Оливковое масло первого холодного отжима (EVOO) — это лучший тип оливкового масла, который можно использовать вместо кокосового масла. Он имеет фруктовый, перечный вкус, который может улучшить вкус вашей еды.

Но в качестве заменителя кокосового масла можно использовать любое оливковое масло в соотношении 1:1.

Девственница или оливковое масло первого отжима всегда лучше, потому что у него более высокая точка дымления и лучший вкус.

Но если у вас ограниченный бюджет, подойдет любое оливковое масло.

(просмотреть больше изображений)

Оливковое масло — вполне здоровый вариант, потому что оно богато мононенасыщенными жирами, олеиновой кислотой и антиоксидантами.

Людям нравится использовать оливковое масло в заправках для салатов, жарком и выпечке для рецептов, в которых требуется кокосовое масло.

Но у него сильный аромат, поэтому, если вы ищете безвкусный заменитель кокосового масла, оливковое масло может быть не лучшим вариантом.

Вкус оливкового масла лучше всего описать как перечный, фруктовый и острый. Если вас не смущает вкус оливкового масла, то это отличный вариант.

Масло виноградных косточек

Масло виноградных косточек — еще один хороший вариант заменителя кокосового масла. Он имеет нейтральный вкус и высокую температуру дымления, что делает его идеальным для приготовления пищи.

Масло виноградных косточек — хороший выбор для тех, кто ищет здоровую альтернативу кокосовому маслу.

(просмотреть больше изображений)

Я упоминаю его здесь, потому что в нем много полиненасыщенных жиров и антиоксидантов. У него также более высокая точка дымления, чем у оливкового масла, что делает его лучшим выбором для приготовления пищи при высоких температурах.

Вы можете использовать масло виноградных косточек вместо кокосового масла в соотношении 1:1.

Это хороший выбор для жарки, выпечки и жарки во фритюре, поэтому многие повара считают его одной из лучших заменителей кокосового масла.

Приготовление масла из виноградных косточек не такое дорогое, как некоторые ореховые масла.

Эти 5 лучших медных противней и противней (идеально подходят для вашей духовки)

Конопляное масло

Конопляное масло — еще один хороший вариант для тех, кто ищет здоровую альтернативу кокосовому маслу.

Не путайте это с конопляным маслом без кулинарии, которое используется для продуктов CBD.

Масло семян конопли имеет ореховый вкус и может использоваться в качестве замены кокосового масла в пропорции 1:1 при выпечке и приготовлении пищи.

Это масло богато жирными кислотами омега-3 и омега-6, что делает его хорошим выбором для тех, кто хочет улучшить здоровье своего сердца.

Он также имеет высокую точку дымления, что делает его хорошим выбором для приготовления пищи.

(просмотреть больше изображений)

Масло семян конопли немного дороже, чем другие масла в этом списке, но это хороший выбор для тех, кто ищет здоровую альтернативу кокосовому маслу.

Масло семян конопли теряет часть своей питательной ценности при нагревании, поэтому его лучше всего использовать в холодных блюдах, таких как заправки для салатов или в качестве отделочного масла.

Я бы не рекомендовала его для жарки — лучше использовать что-то вроде подсолнечного масла.

Вы можете использовать масло семян конопли вместо кокосового масла в качестве заменителя 1:1.

Масло лесного ореха

Масло лесного ореха это хороший выбор для тех, кто хочет добавить немного вкуса к своей еде.

Это масло имеет ореховый привкус, который может улучшить вкус выпечки и других блюд.

Масло лесного ореха — хороший выбор для тех, кто ищет масло с пользой для здоровья.

Он богат антиоксидантами и, как было показано, улучшает здоровье сердца.

(просмотреть больше изображений)

Масло лесного ореха немного дороже других масел, но благодаря приятному вкусу оно особенно подходит для выпечки, когда вам нужна качественная замена кокосовому маслу.

Кокосовое масло можно заменить маслом лесного ореха в соотношении 1:1.

Масло лесного ореха имеет точку дымления 430°F (221°C), поэтому оно также подходит для приготовления пищи на сильном огне!

Миндальное масло

Миндальное масло — еще один хороший выбор для тех, кто хочет добавить вкуса своей еде.

Миндальное масло имеет ореховый привкус, но оно полезно для здоровья, потому что является хорошим источником витамина Е.

Вы можете использовать миндальное масло в соотношении 1:1, и оно имеет текстуру, аналогичную маслу лесного ореха или конопляного масла.

(просмотреть больше изображений)

Оно хорошо работает в хлебобулочных изделиях, заправках для салатов и в качестве финишного масла.

Если вы не возражаете против привкуса поджаренных орехов в еде, вы можете использовать миндальное масло по-разному.

Опять же, этот заменитель немного дороже, чем более дешевые, такие как оливковое масло.

Вы можете найти хорошие предложения на миндальное масло здесь.

чепуха

Знаете ли вы, что кокосовое масло можно заменить яблочным соусом при выпечке? Поначалу это кажется странным ингредиентом, но на самом деле он работает довольно хорошо.

Если вы ищете более здоровую альтернативу кокосовому маслу, яблочное пюре является хорошим выбором.

Пекари-веганы предпочитают яблочный соус, а несладкий яблочный соус может быть одной из лучших замен кокосового масла.

(просмотреть больше изображений)

Яблочное пюре содержит много воды, поэтому его можно использовать для замены влаги в масле, но оно также может сделать выпечку губчатой, если влаги слишком много.

Используйте половину яблочного пюре и половину альтернативного масла (например, масла авокадо) вместо одной порции кокосового масла, чтобы сбалансировать текстуру.

Использование яблочного пюре вместо кокосового масла приведет к более низкому содержанию жира, но более высокому содержанию углеводов. Консистенцию кокосового масла можно получить, смешав половину масла и половину яблочного пюре.

Навынос

Кокосовое масло — популярный натуральный продукт с разнообразным применением.

Как вы уже видели, лучшими заменителями кокосового масла являются растительные масла, но не забывайте и о богатом сливочном качестве сливочного масла.

Вы можете легко использовать масло виноградных косточек, оливковое масло, масло авокадо и многое другое в качестве замены кокосового масла в соотношении 1:1.

Имейте в виду, что каждое масло имеет свой уникальный вкус, поэтому вы можете немного поэкспериментировать, чтобы найти лучшую замену для ваших нужд.

Теперь, когда вы знаете некоторые из лучших заменителей кокосового масла, используйте их в следующий раз, когда окажетесь в крайнем случае.

Также узнайте, какие лучшие альтернативы кокосовой муке, если у вас ее нет под рукой

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.