Лучший заменитель кокосового сахара | 16 лучших заменителей сладкого
Кокосовый сахар является популярным подсластителем во многих рецептах десертов. Обычно он считается более здоровым натуральным сахаром, чем тростниковый сахар и другие рафинированные сахара.
Если вы любите выпечку, скорее всего, вы сталкивались с множеством рецептов, в которых требуется кокосовый сахар.
Кокосовый сахар имеет приятный вкус, но иногда его трудно найти.
Коричневый сахар — лучший заменитель кокосового сахара, потому что он имеет похожий вкус и текстуру. Вы можете использовать его в любом рецепте, где требуется кокосовый сахар, чашка за чашкой.
Другие заменители кокосового сахара включают мед, кленовый сироп и финиковый сахар.
Каждый из этих подсластителей придаст вашей выпечке свой уникальный вкус, поэтому имейте это в виду при замене.
Вот некоторые из лучших заменителей, которые вы можете использовать, чтобы получить такие же сладкие и ароматные результаты.
Взгляните на эту таблицу из 16 лучших заменителей, а затем прочитайте полное описание и рекомендации по соотношению ниже:
| Лучший заменитель кокосового сахара | Фотографии |
|---|---|
| Коричневый сахар | 
|
| Кленовый сахар | 
|
| Суканат | 
|
| Необработанный мед | 
|
| Кленовый сироп | 
|
| Сироп агавы | 
|
| Дата сахара | 
|
| Стевия | 
|
| Турбинадо сахар | 
|
| Демерара сахар | 
|
| Сверните подсластитель | 
|
| Подсластитель из монкфрута | 
|
| Пилонсильо (панела) | 
|
| пальмовый сахар | 
|
| Березовый ксилит | 
|
| Тростниковый сахар-сырец | 
|
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
- 1 Что такое кокосовый сахар и что искать в заменителях?
- 2 Лучшие заменители кокосового сахара
- 2.1 Коричневый сахар
- 2.2 Кленовый сахар
- 2.3 Суканат
- 2.4 Необработанный мед
- 2.5 Кленовый сироп
- 2.6 Сироп агавы
- 2.7 Дата сахара
- 2.8 Стевия
- 2.9 Сахар-сырец (Демарара и Турбинадо)
- 2.10 Сверните подсластитель
- 2.11 Фруктовый подсластитель монаха
- 2.12 Мексиканский коричневый сахар (Piloncillo или Panela)
- 2.13 пальмовый сахар
- 2.14 Ксилит
- 2.15 Тростниковый сахар-сырец
- 3 Часто задаваемые вопросы
- 4 Навынос
Что такое кокосовый сахар и что искать в заменителях?
(просмотреть больше изображений)
Кокосовый сахар Также называемый сахаром кокосовой пальмы, это натуральный подсластитель, который производится из сока кокосового дерева, а не из самих кокосов.
Этот сахар имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он не вызывает резкого скачка уровня сахара в крови. Он также богат минералами, такими как калий, магний и цинк.
Итак, если вы используете кокосовый сахар из-за его низкого гликемического индекса, обязательно выберите заменитель такого же качества.
Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это вкус. Кокосовый сахар имеет уникальный вкус, который трудно воспроизвести.
По вкусу и текстуре он похож на коричневый сахар, но не такой сладкий, как тростниковый сахар или другие рафинированные сахара.
Чтобы сделать кокосовый сахар, они должны кипятить сок с водой, пока не образуется густой сироп. Затем они дают ему остыть и кристаллизоваться в гранулы.
Кокосовое сахарное зерно также больше, чем обычное сахарное зерно. Он имеет тот же коричневый цвет, что и коричневый сахар.
Лучшие заменители кокосового сахара
Заменить кокосовый сахар не так сложно, как кажется, и есть множество альтернатив:
Коричневый сахар
(просмотреть больше изображений)
Если вы хотите заменить кокосовый сахар, но ищете похожую текстуру, вкус и цвет, коричневого сахара является заменой номер один.
Скорее всего, у вас уже есть что-то под рукой, потому что оно очень распространено и его легко достать.
Коричневый сахар — это рафинированный сахар с патокой. Темно-коричневый сахар имеет более высокое содержание патоки, что отличает его вкус от кокосового сахара.
По этой причине светло-коричневый сахар является лучшим заменителем кокосового сахара. У него нет типичного вкуса патоки, поэтому он очень похож на кокосовый сахар.
Коричневый сахар также имеет привкус карамели и кофе, но он настолько тонкий, что не повлияет на вашу еду.
Светло-коричневый сахар придаст вам немного более сладкий вкус, а темно-коричневый сахар придаст вашей выпечке более насыщенный вкус патоки.
При замене кокосового сахара вы должны использовать меньше коричневого сахара, потому что он слаще. Используйте около 2/3 чашки коричневого сахара на каждую чашку кокосового сахара.
Кленовый сахар
(просмотреть больше изображений)
Кленовый сахар производится из концентрированного кленового сиропа. Он имеет вкус, похожий на коричневый сахар, с классическим вкусом клена.
Текстура немного отличается, так как это больше похоже на муку.
Кленовый сахар — отличная замена кокосовому сахару в рецептах выпечки. У него более тонкий кленовый вкус, чем у кленового сиропа, поэтому он не слишком сильно повлияет на вкус вашей выпечки.
В качестве замены используйте 1 стакан кленового сахара на 1 стакан кокосового сахара (соотношение 1:1).
Суканат
(просмотреть больше изображений)
Суканат это тростниковый сахар, который был минимально обработан. В нем еще есть патока, которая придает ему светло-коричневый цвет и неповторимый вкус.
Вкус лучше всего описывается как сладкий с легким карамельным привкусом.
Sucanat имеет грубую текстуру, поэтому он не растворяется так быстро, как более мелкий сахар.
Но вы можете заменить суканат в соотношении 1:1 в своих рецептах.
Вы также можете использовать суканат для приготовления вкусной выпечки. Если вы хотите сделать грубые гранулы более мелкими, вы можете измельчить их с помощью кухонного комбайна или кофемолки, чтобы они стали похожи на сахарную пудру.
Необработанный мед
(просмотреть больше изображений)
Натуральные заменители всегда полезнее, чем обработанный и рафинированный сахар, а сырой мед — одна из лучших альтернатив кокосовому сахару.
Мед — натуральный подсластитель со многими полезными для здоровья свойствами. Он обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, может помочь при аллергии и является естественным средством от кашля.
Вкус меда будет зависеть от типа цветка, с которого пчелы собирали нектар.
Всегда выбирай необработанный мед если это возможно, так как обработанный мед может содержать такие добавки, как кукурузный сироп.
Мед — это очень сладкий вязкий сироп, поэтому, заменяя им кокосовый сахар, используйте соотношение 1:4. Итак, на 1 стакан кокосового сахара используйте заменитель 1/4 стакана меда.
Кленовый сироп
(просмотреть больше изображений)
Кленовый сироп подсластитель, сделанный из сока кленовых деревьев.
Это не совсем похоже на кокосовый сахар, потому что он в форме густого сиропа, а не гранул. Текстура кленового сиропа похожа на мед, но немного более жидкая.
Кроме того, это очень сладкая жидкость, поэтому, если вы ищете прямую замену 1:1, это не то.
Чтобы заменить 1 стакан кокосового сахара кленовым сиропом, вам понадобится всего 1/4 стакана, так как он очень сладкий.
Сироп агавы
(просмотреть больше изображений)
Сироп агавы производится из того же растения, что и текила, агавы. Это очень сладкая жидкость, по консистенции похожая на мед.
Однако он не так питателен, как сырой мед, поскольку обычно подвергается чрезмерной обработке.
Вкус также похож на мед с оттенком карамели.
Сироп агавы является одним из лучших заменителей кокосового сахара, потому что он не имеет такого сильного вкуса патоки, как коричневый сахар.
Однако сироп агавы очень сладкий, даже слаще белого сахара!
При замене кокосового сахара сиропом агавы используйте меньше.
Лучше всего использовать 1/4 стакана сиропа агавы вместо 1 стакана кокосового сахара, но даже в этом случае он может быть слишком сладким. Тем не менее, это хорошее соотношение для выпечки.
Вы также можете использовать нектар агавы, это одно и то же, только по-другому.
Дата сахара
(просмотреть больше изображений)
Дата сахара изготавливается из сушеных и молотых фиников. Он не такой сладкий, как кокосовый сахар, поэтому вам нужно использовать его больше.
Если вам нравится использовать финики Medjool для выпечки, вам понравится вкус финикового сахара.
Текстура похожа на коричневый сахар или суканат.
Финиковый сахар имеет уникальный вкус, который не слишком подавляет. Это хорошо для рецептов выпечки, где вы хотите легкую сладость.
Используйте около 1 1/4 чашки финикового сахара на каждую 1 чашку кокосового сахара, так как финиковый сахар менее сладкий.
Стевия
(просмотреть больше изображений)
Стевия натуральный подсластитель, полученный из растения стевия. Он намного слаще сахара, поэтому вам понадобится совсем немного.
Вкус стевии очень сладкий с горьковатым послевкусием.
Вы можете использовать стевию в виде порошка или в жидкой форме. Листья тоже можно использовать, но они очень горькие.
Чтобы заменить кокосовый сахар стевией, используйте 1/4 чайной ложки порошка стевии или 1/2 чайной ложки жидкой стевии на 1 стакан кокосового сахара.
Стевия не так хороша для выпечки, как сахарный песок, потому что ее текстура слишком отличается.
Сахар-сырец (Демарара и Турбинадо)
Сахар-сырец менее обработан, чем белый сахар, и имеет более высокое содержание патоки. Двумя наиболее распространенными видами сахара-сырца являются турбинадо и демерара.
(просмотреть больше изображений)
(просмотреть больше изображений)
Демарара сахар имеет светло-коричневый цвет с легким ароматом патоки. Турбинадо сахар темно-коричневый с более сильным ароматом патоки.
Оба вида сахара являются хорошими заменителями кокосового сахара. Вкус патоки похож, и текстура такая же.
В качестве замены используйте 1 стакан сахара-сырца на каждый стакан кокосового сахара (соотношение 1:1). Вы получите аналогичные результаты при выпечке и приготовлении пищи с использованием этого типа сахара вместо кокосового сахара.
Сверните подсластитель
(просмотреть больше изображений)
Если вы еще не слышали о Сверните подсластитель, возможно, вам не хватает низкоуглеводного и негликемического подсластителя. Версия с коричневым сахаром — лучшая замена кокосовому сахару.
Он сделан из эритрита и олигосахаридов, которые содержатся во фруктах и овощах.
Вкус очень похож на сахар без горького привкуса.
Это хороший выбор для выпечки, потому что он не влияет на уровень сахара в крови, как это делают другие подсластители.
Чтобы заменить кокосовый сахар Swerve, используйте 1 чашку Swerve на каждую чашку кокосового сахара (соотношение 1:1). Вы можете использовать его чашка за чашкой в любом рецепте, который требует кокосового сахара.
Лучше вообще отказаться от сахара? Попробуйте этот вкусный и полезный веганский соус для жарки без сахара.
Фруктовый подсластитель монаха
(просмотреть больше изображений)
Фруктовый подсластитель монаха — еще один низкоуглеводный и негликемический подсластитель. Он сделан из экстракта плодов монаха.
Вкус похож на сахар, без горького привкуса.
Чтобы заменить кокосовый сахар подсластителем из плодов монаха, используйте 1 чашку подсластителя из плодов монаха на каждую чашку кокосового сахара (соотношение 1:1).
Вы можете использовать его чашка за чашкой в любом рецепте, который требует кокосового сахара.
Мексиканский коричневый сахар (Piloncillo или Panela)
(просмотреть больше изображений)
Пилонсильо или Панела - это разновидность мексиканского коричневого сахара. Он сделан из сырого сахарного тростника и имеет сильный аромат патоки.
Этот сахар имеет светлые или темные разновидности. Сахар-сырец при кипячении превращается в темно-коричневую жидкость, которую часто заливают в формы. Когда он остывает, сахар затвердевает в форме конуса.
Пилончилло является отличной заменой кокосового сахара из-за его патоки и коричневого цвета.
В качестве замены используйте 1 чашку пилонсильо на 1 чашку кокосового сахара (1:1).
пальмовый сахар
(просмотреть больше изображений)
пальмовый сахар делается из сока некоторых пальм. У него более низкий гликемический индекс, чем у белого сахара, и глубокий карамельно-масляный вкус.
Люди часто думают, что пальмовый сахар — это кокосовый сахар, но это не так, потому что во многих случаях он происходит с другой пальмы. Также есть сахар из кокосовой пальмы, но это не то же самое, что кокосовый сахар.
Цвет пальмового сахара может варьироваться от светло-коричневого до темно-коричневого. Вкус похож на карамель или патоку.
На самом деле это хороший заменитель кокосового сахара из-за его вкуса и текстуры, и поэтому люди продолжают путать одно с другим.
Чтобы заменить кокосовый сахар пальмовым сахаром, используйте 1 чашку пальмового сахара на 1 чашку кокосового сахара (соотношение 1:1).
Ксилит
(просмотреть больше изображений)
Ксилит это сахарный спирт, который содержится во фруктах, овощах и даже березах. Он имеет очень похожий вкус на сахар без послевкусия.
Ксилит является хорошей заменой кокосового сахара, потому что он имеет более низкий гликемический индекс и не влияет на уровень сахара в крови.
Чтобы заменить кокосовый сахар ксилитом, используйте 1 чашку ксилита на каждую чашку кокосового сахара (соотношение 1:1). Вы можете использовать его чашка за чашкой в любом рецепте, который требует кокосового сахара, хотя вкус будет не совсем таким же.
Тростниковый сахар-сырец
(просмотреть больше изображений)
Тростниковый сахар-сырец производится из сока сахарного тростника. Затем его фильтруют и кристаллизуют для получения сахара.
Цвет может варьироваться от светло-коричневого до темно-коричневого. Вкус немного отличается от белого сахара, но не такой насыщенный, как у патоки.
Чтобы заменить кокосовый сахар сырым тростниковым сахаром, используйте 1 чашку сырого тростникового сахара на каждую чашку кокосового сахара (соотношение 1:1). Вы можете использовать его чашка за чашкой в любом рецепте, который требует кокосового сахара.
Часто задаваемые вопросы
Что лучше мед или кокосовый сахар?
Однозначного ответа нет, потому что все зависит от ваших предпочтений. Мед имеет немного более низкий гликемический индекс, чем кокосовый сахар, поэтому он не так сильно влияет на уровень сахара в крови.
Мед также имеет другой вкус, чем кокосовый сахар. Некоторые люди предпочитают вкус меда, а другие предпочитают вкус кокосового сахара.
Это действительно сводится к вопросу предпочтений. Попробуйте оба и посмотрите, что вам больше нравится.
При выпечке с кокосовым сахаром легче работать, потому что его текстура похожа на обычный сахар.
Что более полезно для здоровья: кокосовый сахар или кленовый сироп?
Кленовый сироп имеет более низкий гликемический индекс, чем кокосовый сахар, поэтому он не так сильно влияет на уровень сахара в крови.
Кленовый сироп также содержит больше питательных веществ, чем кокосовый сахар. Это хороший источник марганца, цинка и калия.
Но вот в чем загвоздка: вам нужно получить настоящий, необработанный кленовый сироп, свободный от добавок. Подделки так же вредны, как и обычный сахар.
Итак, если вы можете достать настоящие продукты, органический кленовый сироп полезнее, чем кокосовый сахар.
Что полезнее кокосовый сахар или коричневый сахар?
Коричневый сахар — это рафинированный сахар, поэтому он не так полезен, как кокосовый сахар.
Как правило, кокосовый сахар полезнее коричневого сахара, потому что он имеет более низкий гликемический индекс и больше питательных веществ.
Но коричневый сахар также содержит питательные вещества, такие как железо, кальций и калий.
Что лучше агавы или кокосового сахара?
Агава и кокосовый сахар почти одинаковы, когда речь идет об их влиянии на уровень сахара в крови.
Основное отличие во вкусе. Агава слаще кокосового сахара, поэтому его нужно использовать меньше.
Но при выпечке кокосовый сахар легче измерить и адаптировать к вашим рецептам.
Навынос
Есть несколько заменителей кокосового сахара, которые можно использовать в рецептах выпечки. Коричневый сахар является лучшей альтернативой кокосовому сахару из-за его похожей текстуры, цвета и вкуса.
Имейте в виду, что некоторые из этих заменителей, такие как стевия и архат, намного слаще сахара. Всегда лучше проверить рекомендуемый коэффициент замены, прежде чем использовать их в качестве замены.
Теперь, когда вы знаете лучшую замену кокосовому сахару, вы можете продолжать выпекать свои любимые рецепты, не беспокоясь о том, что этот тип сахара попадет вам в руки!
Используйте любой из сахаров выше, чтобы подсластите свой соус терияки для еще лучшего вкуса
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
