Филиппинский рецепт шашлыка из курицы с лучшим настоящим маринадом
Этот рецепт барбекю из курицы - филиппинская версия, более сладкая по сравнению с другими рецептами барбекю из курицы.
Любовь филиппинцев к приготовлению на гриле или приготовлении пищи на горячих углях очевидна. Вы можете купить куриный шашлык на углах улиц и перед домом вашего соседа.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Маринование курицы
Этот рецепт шашлыка из курицы имеет те же ингредиенты и методы приготовления, что и Шашлык из свинины. Однако вкусы у них разные.
Куриный шашлык также требует хорошего маринада. Мариновайте курицу не менее 12 часов, чтобы обеспечить максимальный вкус при приготовлении на гриле.
Маринад состоит из соевого соуса, сока каламанси, бананового кетчупа, соли, сахара, черного перца и Sprite или 7-up. Хорошо перемешайте маринад и полейте курицу.
Лучшими частями курицы для барбекю являются ножки и бедра, потому что они не высыхают при приготовлении на гриле. Ткните курицу вилкой, чтобы куриное мясо впитало маринад.
Как приготовить куриный шашлык
Самая веселая часть - приготовить эту курицу барбекю. Чтобы начать готовить на гриле, подожгите угли и раздувайте пламя, пока не разгорятся остальные угли.
Распылите немного воды на древесный уголь, чтобы погасить огонь и вызвать ароматный дым. Положите курицу и время от времени переворачивайте, чтобы она не подгорела.
Смажьте курицу маринадом, чтобы курица оставалась влажной. Обратной стороной гриля или приготовления пищи на горячих углях является то, что мясо обычно получается сухим и эластичным.
Приготовление соуса для барбекю
- 1 полка спинки или ребрышки
- 1 чашка соевого соуса Silver Swan
- 1 чашка томатного кетчупа
- 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 цельный лимон (выдавил весь лимонный сок в емкость)
- 4 столовые ложки сахара (белого или коричневого)
- 1 ч. Л. Оливковое масло
- 3/4 стакана томатного кетчупа
- 1 столовая ложка сахара
- Хорошо перемешайте все ингредиенты и маринуйте мясо не менее 2–4 часов. Ночевка предпочтительнее. Перед приготовлением мяса снимите с маринада. Уменьшите количество маринада до кипения и используйте его в качестве глазури для мяса во время приготовления.
Еще один способ приготовления соуса для барбекю
- Готовьте маринад на слабом огне.
- Добавьте кашицу из одной столовой ложки кукурузного крахмала и ½ стакана воды.
- Хорошо перемешайте и полейте маринадом.
- Дайте этому закипеть до загустения.
- Полить куриный шашлык.
- Наслаждайтесь горячим рисом, приготовленным на пару.
Рецепт филиппинского шашлыка из курицы
Ингредиенты:
- 6 гвоздика чеснок раздавленный
- 1 ч.л. черный перец
- 2 ст.л. сока лайма
- 2 ст.л. устричный соус
- 1 ст.л. соевый соус
- 2 ч.л. соль
- 1 бульонный куб
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 2 фунтов куриные бедрышки нарезать небольшими кусочками (в укрытии держат кость)
инструкции
- Смешайте все ингредиенты, кроме курицы, чтобы приготовить маринад.
- Мариновать курицу 3-4 часа.
- Включите гриль на углях и дайте углям сильно нагреться. Вы хотите курить, беспламенные угли.
- Насадите кусочки курицы на деревянные шпажки и положите на металлическую решетку над углями. Смажьте маслом и жарьте на гриле, пока курица не приготовится, около 5 минут.
- Снимите с огня и дайте постоять несколько минут.
- Повторите процесс приготовления на гриле с приготовленной курицей, при необходимости смазывая маслом, пока курица не приобретет темно-золотисто-коричневый цвет с хрустящей поверхностью.
- Окуните в смесь соевого соуса и уксуса с перцем чили с высоты птичьего полета, чтобы немного острее.
Питание
Примечание: При приготовлении шашлыка из курицы вы можете выбрать один из двух методов, приведенных выше, включая метод маринования / приготовления соуса.
Читайте также: ознакомьтесь с этим рецептом и изображениями идеальной куриной галантины
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
