Сколько вустерширского соуса мне нужно использовать? Руководство по точному количеству

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлено 2 января 2023 г.

Вустершир соусом представляет собой умами или жидкость с пикантным вкусом. Его используют для стейков и салатов, но сколько использовать, зависит от блюда, а также от вашего личного вкуса.

Как правило, рекомендуется начинать с 1 чайной ложки вустерширского соуса на порцию или 1 столовой ложки на 1 фунт мяса. Затем вы можете отрегулировать количество в зависимости от желаемого вкусового профиля.

В этом руководстве я объясню, сколько Вустершира нужно добавлять в различные рецепты, такие как маринады для стейков, жаркое, рагу, цезари и многое другое!

Например, если вы готовите маринад или соус с вустерширским соусом в качестве ингредиента, вы можете увеличить количество для более интенсивного вкуса.

Или, если вы просто поливаете соусом блюдо, 1/2 столовой ложки должно быть достаточно, чтобы придать ему пикантный вкус.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Какие вкусы Вустершир добавляет к еде?

Вустерширский соус добавляет безошибочный умами или пикантный вкус к еде.

Он сделан из смеси ингредиентов, таких как анчоусы, патока, тамаринд, чеснок и уксус.

Все эти ароматы объединяются, чтобы создать уникальный и сложный вкус, который одновременно сладкий и соленый.

Он также имеет слегка кислую и кислую ноту, которая помогает сбалансировать сладость патоки.

Что такое дэш вустерширского соуса?

«Дэш» вустерширского соуса обычно считается 1/8 чайной ложки.

Это измерение обычно используется, когда в рецепте не указано точное количество вустерширского соуса.

Хотя вустерширский соус — ароматная пикантная приправа, тире — это небольшое количество, и в большинстве рецептов требуется гораздо больше, если вы хотите попробовать особый вкус вустерширского соуса.

Как правило, лучше всего начинать с 1 чайной ложки вустерширского соуса на порцию и соответствующим образом корректировать количество.

Это гарантирует, что ваше блюдо будет правильно приправлено вкусом вустерширского соуса, не подавляя его.

Ищете хороший вустерширский соус? Ознакомьтесь с моим обзором лучших брендов вустерширского соуса.

Сколько вустерширского соуса использовать

Вустерширский соус имеет довольно смелый острый и пикантный вкус. Вам не нужно использовать большое количество при добавлении его в блюда.

Небольшое количество имеет большое значение, поэтому начните с 1 чайной ложки или меньше и регулируйте количество по мере необходимости в зависимости от рецепта.

Общее правило заключается в том, что вы должны использовать 1 столовую ложку вустерширского соуса на фунт мяса.

Несмотря на то, что это приправа, вустерширский соус лучше всего использовать с осторожностью до или во время процесса приготовления, а не после него.

Но небольшая морось может украсить стейк или тост с сыром.

Поскольку он способствует созданию богатой пикантной основы, его лучше всего использовать для усиления вкуса блюд. соусы, соусы и маринады.

Таблица количества вустерского соуса

Вот общее руководство о том, сколько вустерширского соуса использовать для различных популярных рецептов. Количество измеряется в tbsp (столовых ложках).

Просто для справки, 1 столовая ложка США = 14.79 грамма..

Конечно, вы можете регулировать количество в зависимости от личных предпочтений.

В следующем разделе я более подробно расскажу о том, сколько вустерширского соуса добавлять к каждому типу блюд, так что продолжайте читать!

Сколько вустерширского соуса на фунт говядины?

Как правило, лучше всего добавлять 1 столовую ложку вустерширского соуса на фунт говядины.

Это придаст ему приятный вкус и не перебьет другие ингредиенты. Конечно, вы можете регулировать количество в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Например, если вы готовите маринад с вустерширским соусом в качестве ингредиента, вы можете увеличить его количество для более интенсивного вкуса.

Или, если вы просто поливаете соусом блюдо, 1/2 столовой ложки должно быть достаточно, чтобы придать ему пикантный вкус.

Сколько вустерширского соуса использовать в маринаде?

Используйте 8 столовых ложек вустерширского соуса на каждые 4 куска мяса или стейков.

Или используйте 1/2 стакана вустерширского соуса на каждые 2-3 фунта мяса, если вы хотите, чтобы стейк был очень пикантным на вкус.

Кроме того, вы можете использовать 1/4 стакана вустерширского соуса на фунт мяса.

Когда дело доходит до маринадов для стейков, не существует установленных правил, поскольку некоторые люди предпочитают более насыщенный вкус, а другим нравится более легкий вкус.

Опять же, вы можете отрегулировать количество в зависимости от желаемого вкуса. Это также зависит от того, с чем вы его сочетаете, так как некоторые ингредиенты могут быть довольно сильными.

Сколько вустерширского соуса для жаркого?

Если вы готовите собственный соус для жарки к мясным и вегетарианским блюдам, лучше всего начать с 8 столовых ложек вустерширского соуса на одну чашку соуса.

Это придаст блюду хороший баланс между сладким и соленым вкусом. Затем вы можете отрегулировать количество в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Или, если вы просто добавляете немного вустерширского соуса для аромата, около 1 столовой ложки должно быть достаточно, чтобы придать вашему жаркому приятный вкус.

Сколько соуса Вустершир на мерку соуса Болоньезе?

Если вы готовите соус Болоньезе, лучше всего начать с 1 столовой ложки вустерширского соуса на 2 чашки соуса. Это придаст ему приятный вкус, не перебивая блюдо.

Вы, конечно, можете регулировать количество в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Или, если вы ищете более интенсивный вкус, вы можете увеличить количество до 2 столовых ложек на чашку.

Это сделает вустерширский соус более выраженным, так как помидоры разбавляют его вкус.

Сколько вустерширского соуса в цезарях?

Коктейль «Цезарь» — популярный канадский напиток, для приготовления которого требуется небольшое количество вустерширского соуса.

Для этого коктейля вам понадобится 1/2 столовой ложки вустерширского соуса на стакан.

Это придаст ему хороший баланс пикантных и сладких вкусов в сочетании с другими ингредиентами, такими как кламато.

Конечно, вы можете регулировать количество в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Сколько вустерширского соуса в заправке для салата Цезарь?

Вы должны добавить 1/2 столовой ложки вустерширского соуса на чашку заправки для приятного аромата при приготовлении собственной заправки для салата «Цезарь».

Соус добавляет тот вкус умами и соленый вкус, который необходим для заправки.

Заправка уже содержит анчоусы, которые обеспечивают аналогичный вкус, но вустерширский соус помогает подчеркнуть этот традиционный вкус Цезаря.

Сколько вустерширского соуса в гуляше?

Гуляш — ароматное рагу, но если вы хотите попробовать вустерширский соус умами, добавьте в рагу 1.5 столовые ложки на 1 фунт мяса.

Поскольку рецепт гуляша также требует томатной пасты или нарезанных кубиками помидоров, вы можете немного увеличить количество вустерширского соуса, если обнаружите, что он недостаточно крепкий.

Сколько вустерширского соуса в «Кровавой Мэри»?

Каждый коктейль должен содержать 1/2 столовой ложки вустерширского соуса.

Традиционный рецепт требует сочетания томатного сока, водки и других ингредиентов, таких как Табаско и соль.

Некоторым людям не нравится, когда их напиток получается слишком пикантным, и в этом случае лучше добавить всего 1/2 чайной ложки вустерширского соуса.

Сколько вустерширского соуса класть на стейк?

После приготовления стейка при подаче на стол можно добавить еще вустерширского соуса.

Количество, которое вы используете, будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений, но хорошее эмпирическое правило — использовать 1 чайную ложку вустерширского соуса на каждый фунт мяса.

Это придаст стейку приятный вкус умами, не перебивая его.

Сколько вустерширского соуса в тушеной говядине?

Хорошее эмпирическое правило — использовать 1 столовую ложку вустерширского соуса на фунт мяса в вашем рагу.

Вустерширский соус придаст тушеному мясу приятный аромат, а также поможет выявить нотки умами ингредиентов.

Вустерширский соус хорошо сочетается, в частности, с луком и чесноком, поэтому, если вы используете их в своем рагу, добавление небольшого количества вустерширского соуса действительно подчеркнет их вкус.

Сколько вустерширского соуса в тушенке?

Жаркое в горшочке требует более сильного вкуса, поэтому лучше добавить 2 столовые ложки вустерширского соуса на 1 фунт мяса.

Это гарантирует, что вкус вустерширского соуса будет выделяться в блюде.

Добавьте соус в начале, когда подрумянивает мясо, а также в конце, чтобы придать ему дополнительный вкус.

Это поможет выявить ноты умами мяса, картофеля и моркови.

Сколько вустерширского соуса в чили?

Чили — это сытное блюдо, которое часто требует различных ингредиентов, включая томатный соус, бобы и мясной фарш.

Для этого рецепта вы должны использовать 1 столовую ложку вустерширского соуса на фунт мяса.

Это придаст ему хороший баланс сладкого и соленого вкуса, а также добавит блюду нотку умами.

Заключение

Вустерширский соус — популярная приправа, которую можно добавлять во многие блюда, чтобы улучшить их вкус.

Количество вустерширского соуса, которое вы используете, будет зависеть от того, какое блюдо вы готовите, и от ваших вкусовых предпочтений.

Хорошее эмпирическое правило — начинать с 1 столовой ложки на фунт мяса для таких блюд, как чили и жаркое, 1/2 столовой ложки для заправки для салата «Цезарь» и 1.5 столовых ложки для гуляша.

Так как эта приправа имеет довольно сильный вкус, начните с меньшего количества и добавляйте больше по мере необходимости.

Это поможет убедиться, что ваше блюдо имеет правильный баланс сладкого и соленого и имеет правильный вкус!

Читать далее: Вустерширский соус и жидкий дым (объяснение различий)

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.