Устричный соус: что это такое и когда вы его используете?
Устрица соус - популярная приправа из устриц. Он используется в различных азиатских кухнях, включая китайскую, тайскую и вьетнамскую.
Соус густой и коричневый, со слегка сладковатым и пикантным вкусом.
Устричный соус является хорошим источником вкуса умами, улучшая вкус других блюд. Это также хороший источник витаминов группы В и минералов, таких как цинк и железо.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Из чего делают устричный соус?
Устричный соус готовят из устриц, приготовленных в воде, уксусе и соли. Затем устрицы процеживают, а полученную жидкость выпаривают, чтобы получился густой концентрированный соус.
Как традиционно готовят устричный соус?
Традиционно устричный соус готовили путем кипячения устриц в воде до тех пор, пока они не выделяли в жидкость свой естественный аромат и питательные вещества.
Этот метод все еще используется сегодня, но многие коммерческие бренды устричного соуса также добавляют дополнительные вкусовые ингредиенты, такие как соевый соус, сахар и глутамат натрия.
Что содержится в современном устричном соусе в бутылках?
Современный устричный соус в бутылках обычно готовят на основе экстракта устриц, соевого соуса и сахара. Другие распространенные ингредиенты включают соль, глутамат натрия, красители и консерванты.
Каково происхождение устричного соуса?
Считается, что устричный соус возник в провинции Гуандун, Китай. Сначала его сделали для сохранения устриц, которых в этом районе было в избытке.
Как долго хранится устричный соус?
Устричный соус может храниться до 2 лет при хранении в прохладном темном месте. После открытия его следует хранить в холодильнике и использовать в течение 6 месяцев.
Как использовать устричный соус?
Устричный соус можно использовать как соус для макания, маринад или приправу для жарки. Он обычно используется в жареных овощах, лапше и рисе.
Чем можно заменить устричный соус?
Если вы не можете найти устричный соус, вы можете заменить его соусом хойсин или рыбным соусом.
В чем разница между устричным соусом и рыбным соусом?
Устричный соус готовят из устриц, а рыбный — из ферментированной рыбы. Они оба имеют соленый, пикантный вкус, но устричный соус гуще и слаще, чем рыбный соус.
В чем разница между устричным соусом и соевым соусом?
Устричный соус делают из устриц, а соевый соус делают из соевых бобов, а не из какой-либо рыбы, хотя он имеет очень соленый вкус. Устричный соус также гуще и слаще соевого соуса.
Виды устричного соуса
На рынке существует множество видов устричных соусов, от светлого до темного цвета и с легким или сильным вкусом. Наиболее распространенным типом является пикантный устричный соус, который готовят из устриц, приготовленных в воде, уксусе и соли.
Другие популярные виды устричного соуса включают сладкий устричный соус, приготовленный из сахара и экстракта устриц; устричный соус чили, приготовленный из перца чили; и устричный соус из черной фасоли, приготовленный из ферментированной черной фасоли.
Популярные блюда, в которых используется устричный соус
Устричный соус является популярным ингредиентом многих азиатских блюд, таких как жареные овощи, лапша и рис. Его также можно использовать в качестве соуса для макания или маринада.
Некоторые популярные блюда, в которых используется устричный соус, включают:
- Жареные овощи: устричный соус часто используется в качестве приправы или соуса для макания к жареным овощам.
- Лапша: устричный соус является популярным ингредиентом многих азиатских блюд из лапши, таких как чау-мейн и майн.
- Рис: устричный соус можно использовать в качестве приправы к блюдам из риса, таким как жареный рис и рис в глиняном горшочке.
- Курица: устричный соус часто используется в качестве маринада или ингредиента в блюдах из курицы, таких как жареная курица и кисло-сладкая курица.
- Говядина: устричный соус иногда используется в качестве маринада или ингредиента в блюдах из говядины, таких как говядина и брокколи.
- Свинина: устричный соус часто используется в качестве маринада или ингредиента в блюдах из свинины, таких как кисло-сладкая свинина.
Польза для здоровья от устричного соуса
Устричный соус является хорошим источником белка, железа и цинка. Он также содержит другие витамины и минералы, такие как селен, фосфор, магний, кальций и натрий.
Некоторые люди считают, что устричный соус полезен для здоровья, например, помогает пищеварению, уменьшает воспаление и повышает иммунитет. Тем не менее, нет никаких научных доказательств в поддержку этих утверждений.
Если вы ищете здоровую альтернативу устричному соусу, попробуйте рыбный или соевый соус. Оба эти соусы содержат меньше сахара и калорий, чем устричный соус.
Хотя устричный соус полезен для здоровья, в нем также много натрия и сахара. Если вы придерживаетесь диеты с ограничением натрия, вам следует избегать устричных соусов. Если вы следите за потреблением сахара, вам также следует ограничить потребление устричного соуса.
Сколько калорий в устричном соусе?
Одна столовая ложка устричного соуса содержит 20 калорий.
Сколько натрия в устричном соусе?
Одна столовая ложка устричного соуса содержит 580 миллиграммов натрия. Это эквивалентно 24% рекомендуемой суточной нормы потребления натрия.
Сколько сахара в устричном соусе?
Одна столовая ложка устричного соуса содержит 4 грамма сахара.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
