Бонито: ты знал, что его можно есть сушеным и свежим?

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлено май 12, 2022

Бонито — хищная рыба среднего размера с лучистыми плавниками, часто используемая в японской кухне.

Они принадлежат к скумбриевые семейство, которое также производит скумбрию, тунца и испанскую скумбрию, а также зимородка-бабочку.

Они очень напоминают тунца в полосатом тунце и могут использоваться в рецептах вместо полосатого тунца.

Триба бонито насчитывает 7 видов из 4 родов. 3 из 4 родов являются монотипическими родами, каждый из которых имеет по одному виду.

Бонито часто добавляют в пищевые блюда. У него плотная текстура, темный цвет и умеренное содержание жира.

Многие говорят, что его можно использовать с легкой приправой, потому что его вкус восхитителен. Его можно есть жареным, маринованным или запеченным.

Теперь, когда у вас есть некоторая предыстория того, что такое бонито, читайте дальше, чтобы узнать, как его можно добавлять в блюда.

Но сначала посмотрите это видео, которое пользователь Way of Ramen сделал из самодельного хлопья скумбрии:

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Популярные рецепты блюд из бонито

Бонито очень вкусный, и есть несколько способов включить его в свои рецепты. Вот несколько примеров того, как его можно приготовить:

• Жареная скумбрия: Bonito выигрывает от приготовления при высокой температуре. Следовательно, это довольно вкусно, когда на гриле. Если вы готовите бонито на гриле, убедитесь, что решетка чистая, а рыба хорошо смазана маслом.
• обжаренный скумбрия (также называемая скумбрия татаки в Японии): Масло канолы, виноградных косточек или подсолнечника хорошо подходит для обжаривания скумбрии на сильном огне. При приготовлении снаружи они должны подрумяниться, а внутри сохранить розовый цвет.
• Консервированная под давлением бонито: Это придаст бонито вкус, похожий на вкус тунца. Для вкуса разложите рыбу по литровым банкам, добавьте щепотку соли и ложку-две оливкового масла. Давление может составлять 2 фунтов на квадратный дюйм в течение 10-90 минут, чтобы получить желаемые результаты.
• Копченая скумбрия: Бонито имеет прекрасный вкус в копченом виде после выдержки в рассоле из коричневого сахара, соли и воды. Фруктовая древесина — отличный выбор для усиления вкуса рыбы во время ее копчения.
• Печеный бонито по-гречески с зеленью и картофелем: Это известное греческое блюдо требует приправы к рыбе и картофелю, а затем запекания их вместе в запеканке, чтобы получилась вкусная еда.
• Стейк из тунца Skipjack с соусом в японском стиле и чесночными чипсами: Этот рецепт требует, чтобы повара обжарили скумбрию, покрыли ее соевым соусом и добавили чесночные чипсы для вкуса.
• Глазированная скумбрия терияки с салатом вакаме с уксусом: Для этого рецепта вам нужно покрыть скумбрию глазурью терияки. Поджарьте на гриле и подавайте с салатом из вакаме и уксуса, подогретыми до совершенства.

Информация о пищевой ценности бонито

Бонито — это рыба с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, богатая омега-3. Хотя на вкус он похож на тунца, в нем нет высокого уровня ртути. Он также богат калием, витамином B6 и магнием.

Бульон из сушеной скумбрии особенно рекомендуется в качестве здоровой пищи. Известно, что он снижает усталость и улучшает кровяное давление.

Он также был изучен на предмет его способности уменьшать окислительный стресс и снижать кровяное давление.

Часто задаваемые вопросы о бонито

Теперь, когда вы немного знаете о скумбрии, вот несколько часто задаваемых вопросов, которые могут ответить на любые другие ваши вопросы.

Можно ли есть скумбрию в сыром виде?

Да, ты можешь есть бонито в сыром виде. Однако рыба легко портится, поэтому лучше есть ее очень свежей.

Что такое бонито в суши?

Поскольку скумбрия похожа на тунца, ее можно есть в суши, и многие говорят, что в этом приложении она очень вкусная. Однако, поскольку бонито можно ловить только летом и весной, это редкое удовольствие.

Бонито и скипджек - это одно и то же?

Бонито по цвету и вкусу похож на полосатого тунца, и их часто заменяют друг другом в рецептах.

Фактически, для консервирования скумбрия может продаваться как полосатая. Но это 2 разные рыбы.

Можно ли есть шкуру скумбрии?

Нет, с скумбрии нужно снять кожу, прежде чем ее есть.

Родословная тоже должна быть удалена. Если его прокачать, вкус резко улучшится.

Как ловить бонито?

Рыбу бонито не так просто поймать. Они агрессивны по своей природе и будут сопротивляться, когда их наживят.

Если вы решите ловить бонито, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы увеличить свои шансы на успешную рыбалку. Вот несколько предложений:

• Троллинг: троллинг — хороший способ поймать много пеламиды. Чтобы использовать этот метод, возьмите сеть и перетащите дно океана. Таким образом, вы поймаете несколько школ.
• Ловля лески: С помощью этого простого метода вы можете бросить удочку в воду и подождать, пока не поймаете. Лучше всего подойдут линии длиной от 4 до 8 футов.
• Удочка: Большинство людей используют удочку для ловли рыбы, но они могут не осознавать, что это требует определенных навыков. Удилище должно быть прочным и гибким, чтобы хорошо держаться, когда вы сражаетесь со своей добычей.
• Другие советы: бонито больше всего привлекает замороженная рыба, поэтому лучше использовать ее в качестве наживки. Рекомендуется кета, сардины и сардины, но вы можете поэкспериментировать, чтобы найти то, что лучше всего подходит для вашего региона. Меняйте положение приманки так, чтобы она плавала как на дне воды, так и у поверхности. Это обеспечит оптимальную ловлю бонито.

Читайте также: это лучшие веганские заменители даси без скумбрии

Можете ли вы заморозить бонито?

Бонито плохо замерзает в сыром виде; он станет мягким и кашеобразным. Однако, если вы заморозите скумбрию после приготовления, она может храниться до года.

Как выглядит рыба бонито?

Рыба бонито — это быстрый хищник, которого можно найти по всему миру. У них полосатая спина и серебристые животы, и они могут вырасти примерно до 75 см (30 дюймов).

Как и у тунца, они имеют обтекаемую форму с узким хвостовым основанием и раздвоенным хвостом. У них также есть ряд маленьких плавников позади спинного и анального плавников.

Что едят бонито?

Рыба бонито питается скумбрией, менхаденом, алевками, серебристыми копьями, песчаными копьями, кальмарами и другой рыбой.

Что такое атлантический бонито?

Атлантический бонито — рыба бонито, обитающая на мелководье Атлантического океана, Средиземного моря и Мертвого моря.

В чем разница между бонито и бонитой?

Сначала можно подумать, что это просто мужская и женская формы слова «бонито» в испанском языке. Хотя это может быть правдой, они также относятся к 2 разным видам рыб!

Bonita также называют ложным альбакором или маленьким тунцом. Напоминает бонито, но меньше.

Многие считают его мусорной рыбой, потому что он имеет более сильный вкус, чем другие тунцы, и часто используется в качестве наживки для акул.

Тем не менее, он имеет коммерческое значение в Вест-Индии, где продается в замороженном, свежем, сушеном и консервированном виде.

Наслаждайтесь хлопьями скумбрии

Теперь, когда вы знаете все, что нужно знать о скумбрии, добавите ли вы эту рыбу в свои рецепты?

Независимо от того, едите ли вы его свежим или сушеным, он обязательно добавит вкуса вашим блюдам!

Читайте также: это лучшие хлопья бонито, которые вы можете купить

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.